身體發炎、失眠過勞是鎂不足！4類含鎂飲食大公開
鎂的功效包括預防便祕、降血壓、對抗身體發炎、改善失眠
等，也是對抗壓力的重要營養素。日常生活中，壓力無所不在。遇到壓力時，腎上腺素驟升，消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。過程中，鎂扮演了一個非常關鍵的角色—協助血糖轉換為能量。而除了保健食品外，鎂又可以從哪些食物中獲取呢？
自然療法專家、醫學博士Carolyn Dean說，壓力會消耗大量的鎂，若體內缺鎂，將使能量無法釋放，身體將釋出更多的腎上腺素，連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒。
簡而言之，壓力會消耗大量的鎂，缺鎂讓人感到壓力更大。從體內到生活中的壓力，腎上腺分泌的皮質醇使我們腹背受敵，不僅影響情緒、更是發炎、慢性病與肥胖的主因。
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缺鎂是現代人常見問題，土壤貧瘠使食物中養分大量流失
為什麼我們這麼缺鎂？這是因為，餐桌上的食物不再那麼營養了。衛福部做了一份調查，顯示國人的鎂攝取量只有日建議量的約六成。Carolyn Dean博士則說，現代工業化使土壤日漸貧瘠，同樣的水果、蔬菜、穀物食材中，今日的維生素、礦物質含量已少於上個世紀的三分之一。
最近情緒不穩？你需要有一點偏食
除了影響血糖代謝與能量產出，鎂也是體內血清素（Serotonin，神經傳遞物質，在腦中與睡眠週期、情緒與記憶相關，能保護腦神經細胞，免於老化損害。）的輔助成分。吃下足量的鎂，便能製造足量的血清素。以下介紹含鎂量極高的食物。
鎂的功效包括預防便祕、降血壓、對抗身體發炎、改善失眠
等，也是對抗壓力的重要營養素。日常生活中，壓力無所不在。遇到壓力時，腎上腺素驟升，消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。過程中，鎂扮演了一個非常關鍵的角色—協助血糖轉換為能量。而除了保健食品外，鎂又可以從哪些食物中獲取呢？
自然療法專家、醫學博士Carolyn Dean說，壓力會消耗大量的鎂，若體內缺鎂，將使能量無法釋放，身體將釋出更多的腎上腺素，連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒。
簡而言之，壓力會消耗大量的鎂，缺鎂讓人感到壓力更大。從體內到生活中的壓力，腎上腺分泌的皮質醇使我們腹背受敵，不僅影響情緒、更是發炎、慢性病與肥胖的主因。
缺鎂是現代人常見問題，土壤貧瘠使食物中養分大量流失
為什麼我們這麼缺鎂？這是因為，餐桌上的食物不再那麼營養了。衛福部做了一份調查，顯示國人的鎂攝取量只有日建議量的約六成。Carolyn Dean博士則說，現代工業化使土壤日漸貧瘠，同樣的水果、蔬菜、穀物食材中，今日的維生素、礦物質含量已少於上個世紀的三分之一。
最近情緒不穩？你需要有一點偏食
除了影響血糖代謝與能量產出，鎂也是體內血清素（Serotonin，神經傳遞物質，在腦中與睡眠週期、情緒與記憶相關，能保護腦神經細胞，免於老化損害。）的輔助成分。吃下足量的鎂，便能製造足量的血清素。以下介紹含鎂量極高的食物。
含鎂食物就吃這些
牛蒡
每100公克含537毫克的鎂。日本不老醫生南雲吉則更大力推薦牛蒡茶，因牛蒡中的皂素有減肥、美肌、提升免疫力、防癌、改善手腳冰冷的效果。同時也是很好的清血劑，幫助排除腎毒素。建議可將牛蒡磨碎後加入沙拉、或者泡水煮茶飲用。
小麥胚芽
每100公克含490毫克的鎂。被譽為全營養補給的超級食材的小麥胚芽，其豐富的營養成分能防病、抗老，更含有過氧化酶及一種含硒化合物，可以增強免疫力、抗老防癌、保護大腦、促進兒童發育等功能。
紅藻
每100公克含220毫克的鎂，更富含多種必須胺基酸，約占總重量的25%。更易為人體消化，紅藻同時也是含碘量充足的食物，一週食用數次，可補充甲狀腺不足。常見如海苔、紫菜等。
含鎂食物大公開
- 蔬菜如甘藍菜、菠菜、結球萵苣；澱粉類蔬菜如南瓜、紅皮馬鈴薯、皇帝豆、牛蒡；海藻類蔬食如紅藻、昆布、羊栖菜。
- 全穀類如蕎麥、小米、黑麥、燕麥。
- 堅果類如杏仁、腰果、胡桃。
- 油品如初榨橄欖油、椰子油、芝麻油、亞麻仁油。
參考資料：《鎂的奇蹟》／卡洛琳．狄恩Carolyn Dean／柿子文化
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慢性發炎是鎂不足！預防糖尿病，6款含鎂飲食大公開
慢性發炎是鎂不足！預防糖尿病，6款含鎂飲食大公開鎂是人體不可或缺的營養素，但根據台灣國民營養健康狀況變遷調查，青少年及成人的鎂平均攝取量約只達到7成，幾乎人人都不夠鎂。而日本糖尿病專業醫師指出，鎂不足還有可能提高糖尿病風險，快喝一碗湯輕鬆補鎂，幫助預防糖尿病！
吃足鎂可望降低糖尿病風險47％、代謝症候群風險31％
日本東京慈恵會醫科大學客座教授、糖尿病‧代謝‧內分泌內科醫師橫田邦信表示，胰島素的作用是幫助餐後迅速升高的血糖被細胞吸收、成為能量，如果胰島素分泌不足，或者是細胞難以和胰島素反應，造成所謂的胰島素抗性，就可能會讓血糖失衡，引發糖尿病。
而橫田邦信認為，鎂是人體必需的重要礦物質之一，除了是牙齒、骨骼的重要成分以外，還與人體內超過350種以上的酵素有關。鎂能幫助酵素正常運作，進而使細胞更容易吸收葡萄糖，有可能因此幫助降低糖尿病風險。相對地，缺鎂可能提高2型糖尿病風險，或者是讓已經有糖尿病的患者症狀更嚴重。
日本財團法人長壽科學振興財團提供之資訊也指出，鎂除了幫助人體300種以上的酵素運作，也和人體分解合成營養、產生能量，以及神經傳導相關。長期鎂不足除了提高糖尿病風險以外，也可能提高骨質疏鬆、心臟病、高血壓等生活習慣病風險。
根據橫田邦信的研究，每天攝取足夠的鎂，能降低2型糖尿病風險最多47％，以及代謝症候群31％風險。除了營養補充品，橫田邦信推薦了富含鎂的食材，包括青海苔、黑芝麻、秋葵、豆腐、生薑、胡椒，一起煮成湯品每1杯就含有100mg的鎂。
不夠鎂趕快喝補鎂湯，美味又能恢復鎂力。下一頁告訴你完整食譜！
鎂是人體不可或缺的營養素，但根據台灣國民營養健康狀況變遷調查，青少年及成人的鎂平均攝取量約只達到7成，幾乎人人都不夠鎂。而日本糖尿病專業醫師指出，鎂不足還有可能提高糖尿病風險，快喝一碗湯輕鬆補鎂，幫助預防糖尿病！
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吃足鎂可望降低糖尿病風險47％、代謝症候群風險31％
日本東京慈恵會醫科大學客座教授、糖尿病‧代謝‧內分泌內科醫師橫田邦信表示，胰島素的作用是幫助餐後迅速升高的血糖被細胞吸收、成為能量，如果胰島素分泌不足，或者是細胞難以和胰島素反應，造成所謂的胰島素抗性，就可能會讓血糖失衡，引發糖尿病。
而橫田邦信認為，鎂是人體必需的重要礦物質之一，除了是牙齒、骨骼的重要成分以外，還與人體內超過350種以上的酵素有關。鎂能幫助酵素正常運作，進而使細胞更容易吸收葡萄糖，有可能因此幫助降低糖尿病風險。相對地，缺鎂可能提高2型糖尿病風險，或者是讓已經有糖尿病的患者症狀更嚴重。
日本財團法人長壽科學振興財團提供之資訊也指出，鎂除了幫助人體300種以上的酵素運作，也和人體分解合成營養、產生能量，以及神經傳導相關。長期鎂不足除了提高糖尿病風險以外，也可能提高骨質疏鬆、心臟病、高血壓等生活習慣病風險。
根據橫田邦信的研究，每天攝取足夠的鎂，能降低2型糖尿病風險最多47％，以及代謝症候群31％風險。除了營養補充品，橫田邦信推薦了富含鎂的食材，包括青海苔、黑芝麻、秋葵、豆腐、生薑、胡椒，一起煮成湯品每1杯就含有100mg的鎂。
不夠鎂趕快喝補鎂湯，美味又能恢復鎂力。下一頁告訴你完整食譜！
不夠鎂趕快喝補鎂湯，美味又能恢復鎂力
材料（2人份）
青海苔2小茶匙。（也可使用海帶芽代替，每100g乾燥海帶芽含有1000mg以上的鎂）
黑芝麻粉1大茶匙。
秋葵8支。
傳統豆腐100g。
生薑、胡椒、醬油少許。
水400ml。
雞粉1／2小茶匙。
做法
- 秋葵去蓋切3等分，豆腐切小塊，生薑切碎。
- 起鍋裝入水，加入雞粉、生薑後開火，沸騰後加入秋葵、豆腐。
- 最後加入青海苔、芝麻粉、胡椒、醬油調味即可。
依照我國衛生福利部的營養參考攝取量建議，19～50歲男性每天建議攝取380mg，女性320mg，每天只要喝1碗就能滿足一日所需三分之一左右，是天然又有效率的補鎂方式。
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