英國大型研究：一天兩杯咖啡，降35％肝癌細胞生成
過去常有人會說咖啡傷肝傷腎，而英國南安普敦大學這次公開在英國醫學期刊（BMJ）的開放論文可以說是徹底洗刷了咖啡的汙名。 （超級威而鋼：咖啡傷肝傷腎？百大良醫教你喝對咖啡保肝抗氧化）
研究者們分析比對了26份長期研究資料，觀察了超過225萬人的健康數據後發現，一天喝一杯咖啡可以降低肝細胞癌（HCC）的細胞生成率達20%，兩杯則能減少35%，若是飲用量達到五杯則能降低一半的肝細胞癌細胞生成機率。
一般的肝癌
可以大致分為原發型及轉移型兩種，根據日本國立癌症研究中心的公開資料顯示，原發型肝癌中，由肝細胞病變所引起的肝細胞癌佔了90%。而世界衛生組織（WHO）及國際癌症研究機構（IARC）也曾表示，全世界肝細胞癌病患佔肝癌發病人口達85～90%，更以東亞及東南亞各國比例最高。
但是研究者們也表示，這項結果並不是建議民眾每天喝五杯咖啡，因為針對咖啡因的弊處仍在研究當中，世界各國也曾發生短時間攝取大量咖啡因、造成休克及死亡的事件，此外孕婦也應該要避免在孕期間攝取咖啡因。一天飲用量最好不要超過四杯，以免攝取過多咖啡因反而會傷害了身體的健康資本。
此外，研究論文也提到近年來非酒精性脂肪肝炎（NASH）所引發的肝癌人口也在持續成長，IARC更估計每年有50%的NASH病患會惡化成HCC型肝癌，因此研究團隊也建議一天喝一杯咖啡，預防肝癌發生。
《預防肝癌的生活習慣》
1. 戒飲酒。
2. 多蔬果、低脂低卡飲食。
3. 睡眠充足不熬夜。
4. 定期檢查肝機能。
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咖啡傷肝傷腎？百大良醫教你喝對咖啡保肝抗氧化
咖啡傷肝傷腎？百大良醫教你喝對咖啡保肝抗氧化
然而，咖啡喝太多真的不好嗎？但是我們看西方人一天到晚咖啡不離手，但是腎肝疾病的發生率反而遠比台灣低？
事實究竟如何，曾獲亞洲傑出兒科醫師獎的李秉穎醫師，在著作《破解醫療迷思的52張牌》在此為我們揭開真相，替不斷被汙名化的咖啡討回了一個公道。原來，適度飲用咖啡對健康來說不僅無害，甚至咖啡還是一種極為天然的抗氧化物質，對保腎、保皮膚、保大腸、保乳房等方面大有益處呢。
咖啡的抗氧化作用能保肝
提到氧化，大家第一時間想到的就是老化，這個說法耳熟能詳，其實是有其醫學根據的。
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人體發炎時，體內會產生許多氧化反應，一方面消滅了病變細胞，另一方面卻不小心傷害到了原本健康的細胞，因此說到底，這種慢性氧化其實造成了很多重大疾病，尤其動脈硬化、癌症此一類與老化有關的疾病，更與氧化反應脫離不了關係。
然而，為眾人所不知曉的是，咖啡其實有很棒的抗氧化作用！
2005年，消化科最經典的國際期刊《腸胃學》指出，咖啡可以減輕肝臟發炎與損害程度，每天喝超過兩杯者，慢性疾病的發生率甚至下降大約六成，尤其對酒癮、肥胖、糖尿病等病人而言更是顯著。由此可見，國際主流醫學與台灣一般民眾的看法是背道而馳的。其認為飲用適量的咖啡對健康而言，不僅不會傷肝，甚至還會保肝呢。
究竟咖啡喝多少為適量？
根據國內衛生署網站所公告，每日咖啡因的建議攝取量上限是500毫克，約莫是一天黑咖啡不超過5杯，而且除了這五杯外不能多喝其他含咖啡因的飲料，以免咖啡因超標引起不適。
★小提醒：喝咖啡的最佳時間為早餐後一小時★
另外值得注意的是，喝咖啡其實也挑良辰吉時，台灣營養基金會執行長吳映蓉在著作《吃對了，才有好情緒》中建議，喝咖啡的最佳時間為早餐後一小時。
餐後馬上喝，很容易阻礙礦物質的吸收，而礦物質是合成腦神經傳導物質的重要營養素；沒有精神的時候喝，則容易增加壓力賀爾蒙皮質醇，而皮質醇，其實是扼殺腦細胞的殺手。
因此，早餐後一小時後品嚐咖啡，是一天中最好的時間點了。這個時候飲用，不會過多阻礙礦物質的吸收，而早上皮質醇本來就分泌旺盛，不會因為飲用咖啡就大量飆升。
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資料來源：《破解醫療迷思的52張牌》
出版社：原水文化
作者：李秉穎
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保肝食品吃錯反而傷肝！女中醫教你強肝就按這3穴道
保肝食品吃錯反而傷肝！女中醫教你強肝就按這3穴道現代人生活忙碌，工作壓力大，時常熬夜應酬，對肝造成極大的負擔，也讓許多民眾產生憂患意識，致使保肝產品和藥品的銷量不斷突破上限，但肝病仍長期位列台灣十大死亡原因之一。
集結中西醫學專業背景的女中醫師彭溫雅，在《中醫不告訴你的36件事》指出，如果對任何標榜能保肝的保健食品都來者不拒，很有可能吃錯保肝食品，反而傷害了肝臟。所以挑選保肝藥之前務必聽從醫師的指示，才不會傷肝又傷荷包。
彭溫雅醫師在《中醫不告訴你的36件事》書中提到，肝不僅是器官，還囊括其他支配情緒及精神的系統，此系統主要是負責藏血和疏泄，具有調解新陳代謝的功能，一旦肝出現問題，就容易出現異常症狀，其中最明顯的現象就是口氣問題，因此千萬要小心，這有可能是肝要告訴你的警訊！《中醫不告訴你的36件事》書中建議，不能只吃保健食品，顧肝，應該全方位做起：
食補：紅棗入藥輕鬆護肝
擁有保肝營養價值的紅棗，在古書《本經》中亦記載，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，因此中醫常以紅棗製成養肝湯。
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起居：養肝首重作息正常
古云肝勞血損，意謂如肝過於勞累，將使肝調節和貯血功能失調，造成肝血損害，而常欲小勞，務勿使不能堪也，也說明了睡眠對肝的保健大有所益，就西醫的觀點來看，肝臟屬於二十四小時待命的器官，同樣也認同良好的生活作息才是真正的養肝之道。
按摩：穴位按摩也可強肝
強肝的穴道主要在第九、第十節中間約一公分左右的肝俞，和肝俞正下方的膽俞，以及腰椎第二、第三節中央約一公分的腎俞。
作法：以兩大拇指由上而下，一面吐氣一面強壓，每次約六秒鐘，五次為一回，一天平均自我按壓五回。
常見保肝健康食品有效嗎？繼續看下一頁
現代人生活忙碌，工作壓力大，時常熬夜應酬，對肝造成極大的負擔，也讓許多民眾產生憂患意識，致使保肝產品和藥品的銷量不斷突破上限，但肝病仍長期位列台灣十大死亡原因之一。
集結中西醫學專業背景的女中醫師彭溫雅，在《中醫不告訴你的36件事》指出，如果對任何標榜能保肝的保健食品都來者不拒，很有可能吃錯保肝食品，反而傷害了肝臟。所以挑選保肝藥之前務必聽從醫師的指示，才不會傷肝又傷荷包。
彭溫雅醫師在《中醫不告訴你的36件事》書中提到，肝不僅是器官，還囊括其他支配情緒及精神的系統，此系統主要是負責藏血和疏泄，具有調解新陳代謝的功能，一旦肝出現問題，就容易出現異常症狀，其中最明顯的現象就是口氣問題，因此千萬要小心，這有可能是肝要告訴你的警訊！《中醫不告訴你的36件事》書中建議，不能只吃保健食品，顧肝，應該全方位做起：
食補：紅棗入藥輕鬆護肝
擁有保肝營養價值的紅棗，在古書《本經》中亦記載，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，因此中醫常以紅棗製成養肝湯。
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古云肝勞血損，意謂如肝過於勞累，將使肝調節和貯血功能失調，造成肝血損害，而常欲小勞，務勿使不能堪也，也說明了睡眠對肝的保健大有所益，就西醫的觀點來看，肝臟屬於二十四小時待命的器官，同樣也認同良好的生活作息才是真正的養肝之道。
按摩：穴位按摩也可強肝
強肝的穴道主要在第九、第十節中間約一公分左右的肝俞，和肝俞正下方的膽俞，以及腰椎第二、第三節中央約一公分的腎俞。
作法：以兩大拇指由上而下，一面吐氣一面強壓，每次約六秒鐘，五次為一回，一天平均自我按壓五回。
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保肝三寶
- 靈芝：靈芝是一種木質腐生菌，有提高肝臟解毒及促進肝細胞再生的功效，可用來治療慢性病，但是野生靈芝多生長在腐朽的枯木根上，經常有變質及含毒的可能，儘量選購以科學方式提煉或人工栽培的靈芝比較有保障。
- 牛樟芝：台灣獨有的牛樟芝，最重要的化學成分之一即是三帖類化合物，主要功能包括抑制癌細胞生長、抑制組織胺釋放，也有防止過敏、維持肝臟功能、促進血小板凝結，以及降血脂等作用。
- 蜆精：就科學證實，蜆內含的多種有機礦物質維生素B2、B6、B12，確實都是修補肝臟受損細胞不可或缺的營養成分，熬蜆精治肝病，目前在國內非常普遍，許多生計公司乾脆做成蜆錠、蜆精、蜆粉等肝臟營養的補充品。
資料來源：《中醫不告訴你的36件事》 ／作者：彭溫雅 ／出版社：商周出版
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