暖心醒脾、防中風！這樣吃香菜，抗心肺病毒最有效
早春吃芫荽，有兩個特別的功效。
第一個是暖心——提高心肺系統的抗病能力
芫荽是心臟的保健菜。我家有個預防心血管疾病的小偏方，用的就是芫荽。這是一個四季都可以用的偏方，每個月持續吃兩、三次，可以預防老年中風。特別是心陽虛和經常感覺胸悶、心悸的人，可以多吃。
除此之外，
在早春吃芫荽，對心臟有什麼特別的好處呢？一是可以提升心胸的陽氣；二是可以幫助心肺抵抗病毒；三是可以調理冬天留下的感冒後遺症。
冬天風寒感冒後，很多人會持續咳嗽一段時間，呼吸道的炎症沒有好，感覺一直有痰，晚上睡不安穩，有胸悶的感覺，甚至睡覺時心臟咚咚跳把自己嚇醒。這是在心肺系統有積液和積痰的徵狀，時間久了，會影響心肺功能，嚴重的甚至會引起肺心病，即肺的問題引發的心臟病。因此，感冒痊癒後若是痰多咳嗽，要適當吃一些芫荽來調理。
第二個是醒脾——激發脾的功能
在早春吃芫荽，還有一個目的：激發脾的功能。脾就像人體的後勤部，我們消化吸收之後的營養，要怎麼樣分配到全身各處？這是脾的工作。如果脾的工作做得不好，我們全身營養供應和代謝就不均衡，比如皮膚很乾，而體內卻溼氣重，或是該豐滿的地方沒有肉，而不該胖的地方卻贅肉橫生。
芫荽有醒脾的功效。這個醒字，古人用得很妙。很多人的脾胃一直都處於昏睡狀態，而芫荽可以說是鬧鐘，就像是按了一個開關，瞬間啟動脾的功能。舉個例子，牛和羊肉是很難消化的肉，所以我們吃之前，一般會在上面撒一點芫荽末。
當我們一聞到芫荽的香味，就有胃口大開的感覺，這個香味就是在提醒我們的脾胃：要開足馬力工作了，因為我要吃大餐了。
怎樣吃芫荽才能達到前面說暖心、醒脾的效果呢？光是把芫荽當調味料吃是不夠的，要把它當主菜來吃，並且要吃生。
選一把早春新上市的芫荽，約三寸多長，這樣短短的最剛好。這種芫荽很嫩，可以連根一起吃，對抗心肺病毒的作用較好。清洗的時候加點麵粉，好好地泡洗一下，洗淨根上的泥。瀝乾水分，放盤子裡。不需要煮熟，要吃生的芫荽，而且是現拌現吃。
調一個三油汁當作醬料：醬油、香油、花椒油混合在一起，加少許糖，再放少許冷開水調稀一點。這就是生拌芫荽的醬料了。
吃的時候將芫荽在醬料裡蘸一下馬上吃，這樣芫荽裡的鮮嫩汁液不會流失，抗病毒的效果更好。
哪些人不適合吃芫荽？
- 胃熱重、愛出汗，出汗後有濃重體味的人少吃芫荽。
- 芫荽是發物，對其過敏的人不要吃。
- 剛剛動過手術的人不要吃芫荽，避免形成疤痕增生。
哪些人適合吃芫荽？
- 消化不良，特別是肉食積滯的人。
- 寒性體質，特別是胃怕寒的人。
- 胃寒、胃痛的人。
- 咳嗽痰多、痰色白的人。
本文摘自《四代中醫以食代藥》／陳允斌（出生於四代中醫世家，為知名營養師、食療養生作家）／和平國際
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葉酸是孕婦必備營養？補充葉酸吃什麼？醫師詳細解答
葉酸是孕婦必備營養？補充葉酸吃什麼？醫師詳細解答
懷孕初期要補充葉酸 ( Folic Acid )
早 洩 怎 麼 辦 | 男 性 攝 護 腺 | 陽 痿 怎 麼 辦 | 提 高 性 能 力 | 男 女 性 心 理
(一)葉酸的作用
葉酸在體內是扮演輔酶（酵素）的角色，參與細胞內DNA的合成，缺乏葉酸會影響細胞的分裂，而影響最大的就是細胞分裂最快的器官，例如：造血系統和神經系統，在成人可能會發生巨細胞貧血，在孕婦則會造成胎兒神經管缺損。
另外，最新的醫學研究顯示，補充葉酸可以降低胎兒唇顎裂的發生率及降低流產的機率，而整個孕程葉酸攝取不足的孕婦，生出早產兒的機率也會大幅增加。
(二)什麼是神經管缺損？
神經管是將大腦和脊髓包住的構造，就像包住電線外層的那層塑膠皮。神經管缺損是一種很嚴重的神經系統先天型畸形，它指的是神經管閉合不全，進而造成腦和脊髓的外露（就像包住電線的外層塑膠皮破損結果，露出裏面的銅線）。
台灣大約每一千名新生兒當中，就會有一名罹患神經管缺損。發生神經管缺損的原因大多是因為在懷孕的早期，胎兒的神經管發育過程發生障礙，形成了神經管缺陷，它包括：無腦兒、腦膨出和脊柱裂，會造成很嚴重的後遺症，包括胎兒死亡及新生兒神經方面的障礙，例如：大小便失禁、下肢癱瘓無法行走……等。
(三) 葉酸的來源
許多食物中都含有葉酸，例如：核果類 ( Walnuts ) 尤其多，肝臟、深色葉類蔬菜（如：胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍、菠菜）、柑橘類水果、全穀類、花豆、蠶豆、蛋、牛奶……等。因此多吃水果、深色葉菜、乾豆，多吃有添加了葉酸的穀類產品和早餐麥片，多吃含有葉酸的孕婦綜合維他命補品（如：新寶納多或盼納補）這些均有助於葉酸的補充。
(四)
如何補充足夠的葉酸？
葉酸是屬於維生素 B 群之中的一種水溶性維生素，又叫做維他命 B9，由於是水溶性，因此無法儲存在體內，必須每天由飲食或是用其他營養品補充。理論上為了避免神經管缺損，婦女應在受孕前 1 個月就要開始補充葉酸，至少到受孕後 3 個月。事實上，孕婦在整個懷孕過程及哺乳期間，葉酸的需求量都在增加，所以即使在懷孕 3 個月之後，最好還是每天持續補充葉酸，一天 600 ~ 800 微克 ( μg )。
•葉酸含量前 10 名的台灣水果如下：
- 木瓜
- 聖女小番茄
- 柳丁
- 芭樂
- 鳳梨
- 草莓
- 榴槤
- 鳳梨釋迦
- 葡萄
- 奇異果
(五)
葉酸小叮嚀
研究發現，孕婦補充葉酸可以降低將來小朋友罹患某些癌症的風險，例如血癌、腦瘤、神經胚細胞瘤等。所以，補充葉酸好處多多，不只是為了胎兒，對一般人也有幫助。因此：
- 準備懷孕的婦女，應該每天服用一顆含有足量葉酸的綜合維他命，一直持續到整個懷孕及產後授乳期間。
- 若曾經生育過無腦兒、腦（脊髓）膨出和脊柱裂嬰兒的婦女，則建議在懷孕前一個月開始每一天補充 4 毫克 ( mg )（4 mg 等於 4,000 微克）的葉酸，至少到受孕後 3 個月為止。
孕婦在整個孕程建議補充多少葉酸？下一頁看更多關於孕婦營養補充的問答！醫師專業解惑！
懷孕初期要補充葉酸 ( Folic Acid )
(一)葉酸的作用
葉酸在體內是扮演輔酶（酵素）的角色，參與細胞內DNA的合成，缺乏葉酸會影響細胞的分裂，而影響最大的就是細胞分裂最快的器官，例如：造血系統和神經系統，在成人可能會發生巨細胞貧血，在孕婦則會造成胎兒神經管缺損。
另外，最新的醫學研究顯示，補充葉酸可以降低胎兒唇顎裂的發生率及降低流產的機率，而整個孕程葉酸攝取不足的孕婦，生出早產兒的機率也會大幅增加。
(二)什麼是神經管缺損？
神經管是將大腦和脊髓包住的構造，就像包住電線外層的那層塑膠皮。神經管缺損是一種很嚴重的神經系統先天型畸形，它指的是神經管閉合不全，進而造成腦和脊髓的外露（就像包住電線的外層塑膠皮破損結果，露出裏面的銅線）。
台灣大約每一千名新生兒當中，就會有一名罹患神經管缺損。發生神經管缺損的原因大多是因為在懷孕的早期，胎兒的神經管發育過程發生障礙，形成了神經管缺陷，它包括：無腦兒、腦膨出和脊柱裂，會造成很嚴重的後遺症，包括胎兒死亡及新生兒神經方面的障礙，例如：大小便失禁、下肢癱瘓無法行走……等。
(三) 葉酸的來源
許多食物中都含有葉酸，例如：核果類 ( Walnuts ) 尤其多，肝臟、深色葉類蔬菜（如：胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍、菠菜）、柑橘類水果、全穀類、花豆、蠶豆、蛋、牛奶……等。因此多吃水果、深色葉菜、乾豆，多吃有添加了葉酸的穀類產品和早餐麥片，多吃含有葉酸的孕婦綜合維他命補品（如：新寶納多或盼納補）這些均有助於葉酸的補充。
(四)
如何補充足夠的葉酸？
葉酸是屬於維生素 B 群之中的一種水溶性維生素，又叫做維他命 B9，由於是水溶性，因此無法儲存在體內，必須每天由飲食或是用其他營養品補充。理論上為了避免神經管缺損，婦女應在受孕前 1 個月就要開始補充葉酸，至少到受孕後 3 個月。事實上，孕婦在整個懷孕過程及哺乳期間，葉酸的需求量都在增加，所以即使在懷孕 3 個月之後，最好還是每天持續補充葉酸，一天 600 ~ 800 微克 ( μg )。
•葉酸含量前 10 名的台灣水果如下：
- 木瓜
- 聖女小番茄
- 柳丁
- 芭樂
- 鳳梨
- 草莓
- 榴槤
- 鳳梨釋迦
- 葡萄
- 奇異果
(五)
葉酸小叮嚀
研究發現，孕婦補充葉酸可以降低將來小朋友罹患某些癌症的風險，例如血癌、腦瘤、神經胚細胞瘤等。所以，補充葉酸好處多多，不只是為了胎兒，對一般人也有幫助。因此：
- 準備懷孕的婦女，應該每天服用一顆含有足量葉酸的綜合維他命，一直持續到整個懷孕及產後授乳期間。
- 若曾經生育過無腦兒、腦（脊髓）膨出和脊柱裂嬰兒的婦女，則建議在懷孕前一個月開始每一天補充 4 毫克 ( mg )（4 mg 等於 4,000 微克）的葉酸，至少到受孕後 3 個月為止。
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Dr.Chen門診問答
Q1 正常孕婦從懷孕初期到整個孕程建議要補充多少葉酸 ？
一天 600 ~ 800 微克 ( μg )
Q2 曾經生育過胎兒有神經管缺陷的產婦，如何補充葉酸來預防？
建議在懷孕前一個月開始每一天補充 4 毫克 ( mg ) 的葉酸，至少到受孕後 3 個月為止。（4 mg 等於 4,000 微克 ( μg ) ）
小叮嚀
單位的換算
- 1μg = 1 micro gram = 1/1,000,000 gram（公克）
- 1mg =1 milli gram = 1/1,000g
- 1 mg =1,000μg
Q3 懷孕 12 週之後如何補充孕婦營養？
建議每日服用一錠含有葉酸的孕婦綜合維他命補品（如：新寶納多或盼納補）。
Q4 新寶納多或盼納補如何服用？
新寶納多和盼納補屬於綜合維他命內含有脂溶性維他命，建議飯後吃。
Q5 葉酸是屬於哪一種維生素？
水溶性維生素又叫作維他命 B9，要空腹吃。
Q6 孕婦若服用維他命A，每日不應該攝取超過多少量為佳呢？
10,000 IU（國際單位）等於 3,000 微克 ( mcg )
小叮嚀
- 維他命 A 1IU = 0.3 微克
- 孕婦每日攝取維他命 A 超過 10,000 IU 以上，就可能會生出畸形兒。
脂溶性 A, D, E, K 單位使用 IU，其他均用 mg 或 mcg：
（IU : 國際單位 ( International Unit ) , mg = 1/1,000 g，mcg = 1/1,000,000）
維他命 A 1IU = 0.3mcg = 0.3 micro gram
維他命 D 1IU = 0.025 mcg
維他命 E 1IU = 1 mg = 1 milli gram
本文摘自《生產坐月子圖解手冊》／陳祥君（台南婦兒安婦幼中心醫療院長）／遠流出版
日本抗癌權威：不知道要吃什麼蔬菜時，就選綠花椰菜吧！
日本抗癌權威：不知道要吃什麼蔬菜時，就選綠花椰菜吧！不知道要吃什麼蔬菜時，就選黃綠色蔬菜的綠花椰菜吧。
最近，
綠花椰菜被視為能抑制老化的代表性蔬菜。
含有超過200種植化素的綠花椰菜，可說是超越黃綠色蔬菜之王胡蘿蔔的蔬菜之王。富含抗氧化的維他命A、C、E、提升代謝力的維他命B群與各種礦物質，其中維他命C的含量更是檸檬的2倍。
綠花椰菜所含的特殊植化素裡最受矚目的，就是綠花椰菜芽裡所含的辛辣成分。它會在人體內轉換為蘿蔔硫素，活化消除致癌物質與活性氧的酵素，也能消滅幽門螺旋菌，其效果是成熟綠花椰菜的8倍。
更值得一提的是其強大抗氧化力的耐久性。其它抗氧化營養素的效力頂多一天，但綠花椰菜芽可以持續3∼4天。因此，可以說是打造不知老為何物身體的食材。
將細胞一一喚醒
健康效果
綠花椰菜
- 高抗氧化力
- 抑制老化
- 提升代謝力
- 提高免疫力
- 降低膽固醇
- 防癌效果
- 打造健康的皮膚與血管
- 打造美肌
- 打造強壯骨骼
- 穩定血壓
- 預防貧血
- 預防、解決便祕問題
花椰菜有最棒營養吃法 ！下一頁看蔬菜之王還有哪些威力
不知道要吃什麼蔬菜時，就選黃綠色蔬菜的綠花椰菜吧。
最近，
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綠花椰菜被視為能抑制老化的代表性蔬菜。
含有超過200種植化素的綠花椰菜，可說是超越黃綠色蔬菜之王胡蘿蔔的蔬菜之王。富含抗氧化的維他命A、C、E、提升代謝力的維他命B群與各種礦物質，其中維他命C的含量更是檸檬的2倍。
綠花椰菜所含的特殊植化素裡最受矚目的，就是綠花椰菜芽裡所含的辛辣成分。它會在人體內轉換為蘿蔔硫素，活化消除致癌物質與活性氧的酵素，也能消滅幽門螺旋菌，其效果是成熟綠花椰菜的8倍。
更值得一提的是其強大抗氧化力的耐久性。其它抗氧化營養素的效力頂多一天，但綠花椰菜芽可以持續3∼4天。因此，可以說是打造不知老為何物身體的食材。
將細胞一一喚醒
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綠花椰菜
- 高抗氧化力
- 抑制老化
- 提升代謝力
- 提高免疫力
- 降低膽固醇
- 防癌效果
- 打造健康的皮膚與血管
- 打造美肌
- 打造強壯骨骼
- 穩定血壓
- 預防貧血
- 預防、解決便祕問題
花椰菜有最棒營養吃法 ！下一頁看蔬菜之王還有哪些威力
POINT： 最有效的營養吃法
蔬菜是盡可能生吃的食材，但擔心會因此造成手腳冰冷。綠花椰菜汆燙加熱後食用， 就能解決這方面的問題。雖然汆燙可能會造成維他命C的流失，但卻能因此獲得各式不同的營養素。
蔬菜之王的威力
富含蛋白質的綠花椰菜，能增強免疫力。豐富的維他命C也能增加免疫力，預防感冒跟癌症。鮮綠色的葉綠素能降低血液裡的膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇。維他命C與連結細胞間的膠原蛋白有關，能藉此打造出健康的皮膚跟血管，也具有預防斑點、雀斑的美肌效果。
富含提升代謝能力的維他命B群，喚醒身體裡的所有細胞。同時也含有大量能打造健康骨骼、穩定血壓的鈣與鉀，以及預防貧血的鐵、幫助胰島素運作的鉻。此外，較不為人所知的是，富含膳食纖維的綠花椰菜其實還能預防、解決便祕問題。
本文摘自《濟陽式7天有感！不發胖、不生病的飲食法！：跟著日本抗癌權威這樣吃，讓身體變年輕，告別慢性病！》／濟陽高穗（醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長）／原水文化
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