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比單吃薑黃素更好!中醫公開薑黃防失智第一吃法

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薑黃怎麼吃

近年來有許多家屬看到薑黃的實驗療效,問應不應該給病人吃,以及要怎麼吃才會有最好的效果。

薑黃除了是餐桌上常見的佐料,其實也是很好用的中藥材,薑黃的性味辛苦且偏於溫性,具有不錯的活絡血氣、通暢經脈的效果,對於四肢與腹部的疼痛有緩解的效果,我常會用薑黃來緩解四肢關節退化所產生的疼痛與僵硬。

薑黃素在動物實驗中被發現可以減少腦部β澱粉樣蛋白的累積,甚至比正常飲食的老鼠少了40%之多,而腦部β澱粉樣蛋白堆積會殺死腦細胞,是引起阿茲海默症的主要原因。不只如此,薑黃素搭配維生素D甚至有刺激免疫系統清除已經堆積的β澱粉樣蛋白功效。

最好攝取薑黃素的方式就是吃咖哩

而不是直接服用薑黃素,目前人體試驗發現,有效的其實是吃咖哩而不是單純服用薑黃素。2001年發表在《美國神經醫學雜誌》的論文,發現印度65歲以上的老人相對於美國的同年齡長者,阿茲海默症的發生率只有不到一半,作者推測可能是跟印度大量的咖哩食物有關。

另一篇研究是在新加坡進行的,針對65歲以上的老年人調查其飲食習慣並進行認知能力測驗,結果發現常吃咖哩的老年人,比不常吃的有更好的認知能力表現。這兩篇論文都是認為吃咖哩的生活習慣有助於預防失智症或維持認知能力,而不是直接服用萃取出的薑黃素。

單純服用薑黃素的研究仍只停留在動物與細胞試驗,目前仍沒有人體試驗,可以證實薑黃素能夠治療阿茲海默症,一部分的原因是薑黃素在腸道內的吸收比率很低,且容易在消化過程中被破壞。

二來薑黃直接加水吞服味道很重且並不好吃,以至於有病人妄想家人想要拿薑黃粉毒死他的案例發生;再者、薑黃粉直接服用,胃部會有灼熱感,對有胃食道逆流的患者更難受,因此患者普遍的接受度並不高。

如果已經購買了薑黃粉也可以灑進咖哩飯裡面,味道好而且不會有腸胃不適的副作用,薑黃素屬於脂溶性,咖哩食物烹調時,加入的油脂與食材釋出的油脂,薑黃素更加容易吸收。

許多失智症患者在中後期味覺和嗅覺會變得遲鈍,咖哩是很容易喚醒食慾且患者容易接受的味道,即使是食慾不佳的患者通常也都願意多吃一點。

本文摘自《中醫師看診失智症》/林舜穀(聯合醫院中醫科主治醫師)/大塊文化


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氣虛嗎?乾隆御用複方 補氣效果更全面

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您最近是否時常有懶懶的倦怠感、上班無精打采、說話沒力氣、口乾舌燥以及頭暈目眩的症狀呢?中醫師彭溫雅表示,上班族長期加班累積疲勞,導致氣虛症狀越來越嚴重。建議民眾可以運用東方傳統智慧的食補來養生,像人蔘就是相當適合補氣的中藥材。

養生單補蔘 補氣不固氣

彭醫師表示,能夠改善現代人氣虛症狀,最重要的就是補氣,但光補可是不夠的,還要能夠固氣。人體的氣是藉由飲食入胃,經由脾運化後產生的,氣足就會活力充沛,精力滿滿。被奉為百補之王的人蔘,更是補氣首選,人蔘可補肺氣,但若單服用過多人蔘,反而會產生脹氣、上火、易生氣的副作用。彭醫師建議,民眾想選擇人蔘補氣時,可以和其他藥材搭配,不但可以增加身體的元氣,還可以鞏固不足的肺氣,可以說是一舉兩得。
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複方才有效 養氣更持久

中醫用藥觀念:虛則補之、實則瀉之。彭醫師表示,自古以來,中醫是以陰陽平衡為基本的養生觀念,所以補氣也要整體來看待,過猶不及都不適合。使用人蔘補氣時,補過頭會脹氣,造成身體容易血壓高、頭暈、不舒服;補不夠又會容易疲勞,元氣不足。所以在服用人蔘補品的時候,彭醫師建議,可以以複方的方式,來減低單方使用的缺點。利用複方的原則,以君臣佐使的道理,來配合出更適合的藥方,讓養氣效果更完善。

乾隆御用複方 補氣固氣不上火

而人蔘要搭配哪幾種複方,才能夠同時補氣、固氣、又不上火,達到最完整的養氣效果呢?彭醫師建議,民眾不妨參考乾隆皇帝的御用配方生脈飲。生脈飲是由古方生脈散演變而來,結合人蔘、麥門冬、五味子等藥材,有消暑養生、益氣養陰,生津止渴,斂陰止汗等好處,在炎熱的夏天飲用十分合適。其中,人蔘中含有人蔘皂苷能補元氣,生津安神;麥門冬能清心潤肺、益陰除煩、退火氣、平衡人蔘的燥熱性;五味子有助於增強體力固元氣。三種藥方相生相乘,三管齊下,適合體熱氣虛的現代人飲用,同時補氣、固氣、又不上火。

保持良好生活習慣 配合食補續航力加倍

彭醫師指出,想要改善氣虛症狀、維持好元氣,如果只光食補、偶爾才動動身體,這樣可是不夠的!平日必須保持適度運動習慣,盡可能避免熬夜滑手機,再加上補充人蔘飲品養氣,內外兼顧。才能真正達到活絡新陳代謝、調整體質,隨時神采奕奕、活力充沛,續航力加倍!

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中醫師彭溫雅


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4中藥材養肝血疏肝氣,女性就不容易得婦科病

4中藥材養肝血疏肝氣,女性就不容易得婦科病肝臟不適會有一些典型特徵,只要掌握了這些典型的不適症,我們就能了解自己的肝臟健康狀況,從而想辦法進行調養,使肝氣血充盈,肝氣舒暢。

肝有實火虛火,調理方法不同

中醫認為,怒這種不良情志是由肝所主的,若是肝氣不舒,肝火旺,人就容易動怒。

肝火旺有兩種,一種是實實在在的火,也就是說肝經裡面的火氣確實比較大,這種情況下,需要直接將肝火給瀉掉。肝中有實火的典型症狀為急躁易怒、頭暈脹痛、面紅目赤、口苦口乾、大便祕結、小便短黃等。

還有一種情況就是虛火,與肝陰、肝血不足有一定關係,主要症狀為眩暈耳鳴、腰膝痠軟、頭重腳輕、脅痛目澀、五心煩熱、潮熱盜汗、口燥咽乾等。

肝有實火,容易發脾氣的話,可用菊花泡茶喝,可瀉肝火。菊花清熱的能力比較強,其比較擅長清肝經中的火氣,使肝臟不受火熱邪氣的騷擾,從而起到保肝護肝的作用。

虛火的人可以吃點生地黃粥。生地黃一方面能清虛熱,一方面還具有滋陰補血、益精填髓的功效,所以肝血不足者可用其進行調理。

肝血不足,人就容易疲勞

人的臟腑、經絡、肢體,皆為血所養,肝血不足時,流向全身的血液就會明顯減少,從而影響到氧氣和營養物質的輸送,人就容易因缺氧和營養不良產生疲倦。

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改善疲勞要從養肝血、疏肝氣著手

平時容易感到疲勞的人,可以從兩方面來著手進行調理,一方面是要滋補肝血,另一方面就是要使肝主疏泄的功能正常化,只有肝主疏泄的功能正常,才有助於毒素的排除,從而改善疲勞症狀。

補肝血可用當歸進行食療。當歸是補血藥,加上其擅入肝,所以比較擅長補肝血。肝血虛者利用當歸做食療的話,可有效改善肝血不足所導致的各種問題,諸如臉色萎黃、唇爪無華、容易疲勞、腰痠腿痛、頭暈目眩等。

((女性更要顧肝!還有哪些中藥食補呢?快繼續看下一頁))

肝臟不適會有一些典型特徵,只要掌握了這些典型的不適症,我們就能了解自己的肝臟健康狀況,從而想辦法進行調養,使肝氣血充盈,肝氣舒暢。

肝有實火虛火,調理方法不同

中醫認為,怒這種不良情志是由肝所主的,若是肝氣不舒,肝火旺,人就容易動怒。

肝火旺有兩種,一種是實實在在的火,也就是說肝經裡面的火氣確實比較大,這種情況下,需要直接將肝火給瀉掉。肝中有實火的典型症狀為急躁易怒、頭暈脹痛、面紅目赤、口苦口乾、大便祕結、小便短黃等。

還有一種情況就是虛火,與肝陰、肝血不足有一定關係,主要症狀為眩暈耳鳴、腰膝痠軟、頭重腳輕、脅痛目澀、五心煩熱、潮熱盜汗、口燥咽乾等。

肝有實火,容易發脾氣的話,可用菊花泡茶喝,可瀉肝火。菊花清熱的能力比較強,其比較擅長清肝經中的火氣,使肝臟不受火熱邪氣的騷擾,從而起到保肝護肝的作用。

虛火的人可以吃點生地黃粥。生地黃一方面能清虛熱,一方面還具有滋陰補血、益精填髓的功效,所以肝血不足者可用其進行調理。

肝血不足,人就容易疲勞

人的臟腑、經絡、肢體,皆為血所養,肝血不足時,流向全身的血液就會明顯減少,從而影響到氧氣和營養物質的輸送,人就容易因缺氧和營養不良產生疲倦。

改善疲勞要從養肝血、疏肝氣著手

平時容易感到疲勞的人,可以從兩方面來著手進行調理,一方面是要滋補肝血,另一方面就是要使肝主疏泄的功能正常化,只有肝主疏泄的功能正常,才有助於毒素的排除,從而改善疲勞症狀。

補肝血可用當歸進行食療。當歸是補血藥,加上其擅入肝,所以比較擅長補肝血。肝血虛者利用當歸做食療的話,可有效改善肝血不足所導致的各種問題,諸如臉色萎黃、唇爪無華、容易疲勞、腰痠腿痛、頭暈目眩等。

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當歸不僅能補肝血,還有活血作用。中醫認為,氣血是相伴而生、相伴而行的,肝血不足也會影響肝氣的舒暢,進而導致氣血的流動性不好,所以若是肝血不足持續時間比較長的,人的疲勞感也就會嚴重。

當歸不僅能補血,還具有活血功效,是調理氣血的明星。用當歸調理氣血不妨試試當歸鯽魚湯。
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肝火大目眩的話可用天麻榨汁

目眩即眼前發黑,視物昏花。若是目眩的話要重視養肝。

中醫認為,肝血、肝陰不虛則肝無火氣之襲。若是肝血、肝陰不足,則肝火就會比較亢奮。肝血、肝陰不足,則頭目失養,由此導致目眩。

天麻為多年生草本植物,其藥用部分為根莖。中醫認為,天麻主入肝經,長於平肝熄風,善於治療肝風內動引起的各種問題,諸如頭暈目眩、肢體麻木等。

不管肝風內動是由實火還是虛火導致的,天麻都有一定的療效。

除了可食用一些具有平肝熄風的藥膳外,平時要注意少熬夜、少食辛辣食物、忌怒,由此減少對肝的損傷,逐漸達到養肝血、疏肝氣的目的。也可以多按摩血海穴、膈俞穴、膻中穴、神闕穴等保健養生大穴,以滋養肝血、疏肝理氣,增強身體的免疫能力。
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肝不好的女性易患婦科病

古人有女子以肝為先天的說法,如果肝的疏泄功能正常,肝經之氣血調暢,太衝脈盛,月經就會準時到來,帶下也會分泌正常,孕育和分娩也會順利。

如果肝失疏泄,會引發月經、帶下、胎產之類的疾病,嚴重的話,甚至可能引發不孕。

因此,當女性出現月經不調、痛經、乳腺增生等疾病的時候,可以找肝經上的穴位進行輔助治療,首選太衝穴、行間穴、蠡溝穴。可用刮痧板的一角進行按壓,有一定的改善作用。

臉上的黃褐斑,也可通過養肝來祛除

黃褐斑也稱肝斑,一般女性多見。黃褐斑即為臉部有黃褐色色素沉著,一般分布在顴頰部,但有時也會出現在其他部位上,諸如額頭、眼眶、鼻子等部位。有的患者會有一些不適症,有的患者則沒有明顯症狀。

中醫認為,黃褐斑與五臟中的肝臟有關係,肝臟主一身氣血的正常運行,並且還有排毒解毒作用。若平時經常生悶氣,導致肝氣流動性受到阻礙,臉部失養,毒素堆積則容易生出黃褐斑。

臉上有黃褐斑的女性,平時要注意保持心情舒暢,注意適當運動,這些動作有助於促進氣血循環,保證氣血的流動順暢。

臉上有黃褐斑的女性,可吃點菟絲子燉柿餅。中醫認為,菟絲子能益腎祛斑。柿餅具有一定的滋補作用,可為肌膚提供營養支持。另外,柿餅還能清熱解毒。兩者同用,對於改善黃褐斑有一定的功效。
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本文摘自《中醫調理聖經:黑補腎,青調肝,白潤肺,黃健脾,紅養心, 全方位調理食物速查表,正確食療、輕鬆調五臟》/史鎖芳(南京中醫藥大學醫學博士)/大是文化

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