無花果Fig：富含胺基酸的生命之果

無花果原產於地中海沿帶，栽培歷史已超過五千多年，因外觀不見花只見果，故名無花果。無花果營養豐富，在古希臘，無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果，又有生命之果的美稱。

無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果當中含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶，還有豐富的礦物質硒、膳食纖維等，具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效。

《本草綱目》中記載：無花果味甘平，無毒，治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒，而《醫林纂要》則記載：益肺，通乳。無花果除了鮮食，還可以燉雞湯、煮粥，是防病抗老的最佳食療水果。

▼無花果的外形略像洋蔥，果實中空，外皮為紫色或紅褐色。

無花果小檔案

• 適宜人群：癌症、高血壓、便秘
• 不適宜人群：洗腎或腎臟病患者
• 學名：Ficus carica L.
• 別名：映日果、奶漿果、蜜果
• 原產地：地中海沿岸
• 盛產期：5〜12月

無花果營養成分大盤點

無花果營養主要含蛋白質分解酶、天門冬胺酸、β-胡蘿蔔素、硒

無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化，天門冬胺酸則能協助消除疲勞，增進免疫力，β-胡蘿蔔素和硒都有強大的抗氧化作用，具有預防心血管疾病、抗癌的功效。

無花果其他營養成分

無花果尚含醣類、維生素B群、維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、鎂、磷等。

無花果選購方法：

挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體，避免潮溼、撞傷、發霉或有酸味的過熟無花果。

無花果保存方法：

鮮果用白報紙將其包裹好，避免水分散失，可置於冰箱中冷藏1〜2天。另外，乾燥的無花果則應存放於陰涼乾燥的地方，避免發霉。

本文摘自《史上最完整水果營養圖鑑》／李馥／和平國際

在日本被稱為不老長壽水果的無花果，你吃過嗎？下一頁告訴你無花果推薦吃法、飲食禁忌！

編按：

生命之果無花果，養血管、增加免疫力，還能夠抗癌！

日本人以長壽著稱，而在日本被稱為不老長壽水果的無花果，你吃過嗎？無花果原產於地中海沿帶，新鮮的無花果營養價值極高，有大量膳食纖維以及豐富抗老物質，如花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等，這些營養素都有強大的抗氧化作用，在古希臘甚至有生命之果的美稱，是奧運運動員訓練時必吃的水果！

新鮮無花果水分豐富，帶皮直接吃，口感像水蜜桃般細緻香甜！搭優格一起吃，酸酸甜甜最對味！用白報紙包好可以冷藏4到7天，防止水分流失；沒有吃完也可以冷凍保存，會像枝仔冰一樣喔！

無花果越成熟越柔軟香甜，可以觀察底部裂果的狀況來判斷成熟程度，裂口越大代表越成熟，挑選時要找果實豐滿、果柄牢固的無花果最好吃！

還沒成熟的無花果可能傷胃，洗腎、腎病患者謹慎食用，務必先諮詢醫師！