你有沒有一緊張就頭痛的經驗呢？在所有頭痛類型當中，緊張型頭痛占了所有頭痛種類的大宗，而且罹患緊張型頭痛的病患中也有1/4會併發血管型頭痛。這兩型頭痛不但會降低專注力而影響工作，更容易因為交互作用而引起失眠、憂鬱等症狀。

由於肌肉收縮時會讓血管壓迫到神經，因此只要一緊張，頭部神經很容易就會隱隱作痛。而近來就有研究指出，慢性緊張型頭痛與身體的維生素D含量有密切的關係。

根據一份刊登在《Headache》期刊的學術研究指出，受慢性緊張型頭痛所苦的人，血液中維生素D的平均濃度只有14.7 ng/mL，比起健康者的平均濃度27.4 ng/mL低上將近一半。而維生素D不足（未達20 ng/mL）者更佔了所有慢性緊張型頭痛病患人數的71%。

而研究團隊也引用過去東芬蘭大學的研究結果，表示血中維生素D不足者可能比一般人多了21倍頭痛的機率。

在飲食方面，國民健康署建議民眾可以多攝取青背魚、魚肝油、牛奶、木瓜、胡蘿蔔以及菠菜等食材。而日常生活中則可以接受15分鐘的日曬來幫助皮膚合成足夠的維生素D。

值得一提的是，本次研究團隊也提醒民眾應該避免依靠營養品來攝取維生素D，以免攝取過量反而會增加心臟病及腦中風的致死風險。

頭暈、頭痛不僅是女性更年期才會發生的現象，有些身體及荷爾蒙失調者也會有。醫學上認為過度的壓力、情緒無法順利轉換，是影響自律神經運作的最大因素，而自律神經失調的結果是頭痛、失眠。中醫學博士徐慧茵對於舒緩頭暈頭痛提出了對症飲食法：

1、菊花顧好你的肝和眼：

菊花能抑制病菌，對抗發炎、擴張冠狀動脈，長期飲用菊花茶能有效降低血脂及膽固醇，調節心肌功能；且因具有鎮靜神經作用，也很適合睡不好的人服用。菊花(白菊花)加上決明子、枸杞一同泡茶飲用，對於治療眼睛痠澀、疲勞，恢復視力更是有效。將菊花搭配金銀花、茉莉花沖泡茶飲，對舒緩疼痛、改善口渴煩躁的效果更好。與夏枯草一起熬煮服飲，能調節 高血壓，適合壓力大、頭痛者做為保健。沖泡完不加糖最健康。

2、菠菜讓你擁有好氣色：

菠菜比其他蔬菜有較多的鐵質，適合缺鐵性貧血者補充此外，菠菜的大量纖維有助淨化腸道，使排便更順暢，並能使多餘的膽固醇代謝到體外，維持血管的良好彈性。而胡蘿蔔素則有延遲老化及保護眼睛的益處，其中的β胡蘿蔔素可增強免疫細胞的活力、抑制癌症的發生。先汆燙在冰鎮的涼拌料理，最能保留菠菜完整的營養成分，用少許油快炒幾下，則可增加胡蘿蔔素的利用率或與動物肝臟烹煮，預防貧血。

3、當歸活化瘀滯的氣血：

當歸對於氣血停滯或有瘀血的婦科腫瘤有療效，但孕婦或月經量多者要小心慎用。當歸益有助潤滑腸道，能改善慢性血虛的便秘或是腸燥便秘症狀。有血虛者可服飲加了當歸的四物、八珍湯，當歸加入養陰補腎的熟地熬煮，能治頭暈目眩；川芎配上當歸，活血止痛效果更強，有利改善體質虛弱者的頭痛症狀。當歸與其他藥材燉煮時，有便秘者當歸可同時下鍋，以釋出軟便成分；若無便秘困擾者，在起鍋前10分鐘再加入當歸同煮即可。

資料來源：《吃對食物，越吃越年輕》／徐慧茵（中醫博士）／台灣廣廈

荷葉有降血脂的功用，在服用荷葉後，腸壁上會形成一層脂肪隔離膜，能抑制人體對脂肪的吸收。因此若荷葉茶搭配清淡的飲食，就能達到降低人體的脂肪吸收率、減少熱量，進而達到減重的效果。

性質平和

暑熱症患者、脾胃不振者

胃寒疼痛、體質虛弱者

• 荷葉家族： 湖桑32號、尖頭荷葉白、蹺腳荷葉白
• 藥材功效： 消暑利濕、生津止渴、止血、瘦身減重、行氣寬胸
• 別名： 蓮葉、乾荷葉、鮮荷葉
• 本草成分： 蓮鹼、荷葉鹼、槲皮素、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、鞣酸
• 產季：夏、秋季

食療效果

1 清熱解暑：荷葉可清熱解暑、顧肝降脂、生津止渴、止血。《本通玄》記載，荷葉：開

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胃消食，止血固精。《現代實用中藥》認為，荷葉：用於婦人慢性子宮炎， 赤白帶下，男子遺精或夜尿症；又為解毒藥。另外，荷葉還可解食野菌、食蟹之毒。

2 降低血脂：現代藥理研究發現，荷葉含有生物鹼，有降血脂的作用，服用荷葉後，會在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，能有效抑制人體對脂肪的吸收，幫助肥胖者減少脂肪囤積，有益於減輕體重。

健康補給站

1 根據中醫傳統藥茶配方記載，荷葉具有降脂輕身的功效，適合調理脾虛濕阻型肥胖。將荷葉泡茶飲用，不僅有助於消解暑氣，還可作為減重茶飲之用。

2 精神壓力大，可能會引起腸道緊縮，妨礙正常蠕動功能，進而產生便祕困擾。飲用荷葉茶，還有通便、降壓除煩的功效。

3 荷葉也可入菜料理，如：廣式荷葉粽、荷葉飯、荷葉蒸肉、荷葉雞等，皆取荷葉清香味，用以增添菜餚風味。

4 荷葉還有解熱、抗病毒、擴張血管的作用。夏季多喝清熱利濕、舒緩腹瀉的荷葉茶，可預防因脾胃濕熱，所引起的熱性感冒、腹瀉、消化不良種種不適症狀。

YES OR NO荷葉的飲食宜忌

宜	○水腫型肥胖者適宜食用 ○夏季食用可清熱解暑 ○對防治高血脂、動脈硬化及脂肪肝有效
忌	×脾胃虛寒、胃酸過多者忌用 ×血壓太低的人不可多食 ×孕婦、體虛氣弱者不可食用

中醫師的荷葉飲食叮嚀

1 中醫認為，荷葉味甘性寒，適用於暑熱煩渴、口乾舌燥、小便短黃、頭暈目眩、水氣浮腫、吐血、崩漏、便血、產後血暈等症。

2 荷葉中的槲皮素成分，可以清除多餘的自由基，提高SOD的活性，改善高血壓。中老年人可多服食荷葉粥，幫助調治高血脂、高血壓等症。

3 荷葉搭配山楂煎茶服用，亦有助於改善高血脂。

4 將荷葉和桑葉配伍使用，具有瘦身減重的功效；荷葉如搭配白朮使用，則可清熱解暑、升陽、治泄瀉，改善不適症狀。

營養師告訴你荷葉價值

1 將荷葉和茶葉放入滾水中，燜泡15分鐘後飲用，可以清熱解暑。

2 荷葉茶有利尿降脂的功效； 顏面浮腫、小便量少的減重者，建議於三餐飯前飲用，效果更佳。

3 荷葉茶搭配清淡的飲食計畫，能幫助降低人體的脂肪吸收率、減少熱量，達到減重目的。

荷葉食療小偏方

1 取荷葉、淡竹葉適量，水煎取汁，和絞肉、枸杞、小黃瓜、蔥、醬油放入電鍋中蒸煮，消暑爽口，有消脂通便的功效。

2 取荷葉、山楂、木耳各12克，加入500c.c.的水，一同放入鍋中熬煮，去渣飲用，可舒緩關節疼痛。

3 取薏仁9克與水煎煮，加荷葉適量，藿香6克，厚朴3克續煎，再取藥汁與西

瓜汁混勻飲用，可調治夏季暑熱所致的頭痛、眩暈、泄瀉。

4 取荷葉9克，薄荷3克，綠茶茶葉6克，沖入滾水，燜泡10分鐘，瀝去藥材和茶葉飲用，能發揮養生抗老、解暑利濕的功效。

荷葉選購要領

選購：購買荷葉時，宜挑選葉大、完整、色綠、無斑點者為佳。

保存：荷葉購買回來後，宜存放於通風乾燥的地方。

用法：荷葉食用方式多元，可取新鮮荷葉煮粥，或以乾荷葉沖滾水，作為花草茶飲用；夏季則可冰鎮後飲用，風味更佳。

荷花全身都是寶？

荷花清香養顏，荷梗清暑通氣，荷蒂安胎止瀉，蓮鬚清心益腎、烏髮，蓮房散瘀止血，蓮子安神，藕益脾胃，藕節可治出血症，荷葉止渴除熱，具瘦身功效，無論鮮品或乾品均可入藥、入菜。荷花高雅可供欣賞，荷花全株可食用，故謂荷花全身都是寶。

 

芝麻是健康又營養的好食材大部分人都知道，但你知道這顆小小的芝麻對你的身體有什麼好處嗎？除了有超強的抗氧化力能夠治百病之外，豐富的準木質素、花青素能提高免疫力，殺死癌細胞。

除了上述功能外，黑芝麻含有豐富的鈣質，可以提高骨質密度，預防骨質疏鬆症，且富含豐富的維生素、礦物質及蛋白質，可以改善血液循環，解決手腳冰冷及肩頸痠痛的毛病，另外，雖然還沒有明確的根據，但有不少人在吃了黑芝麻後都有效改善了白髮及落髮的症狀。

芝麻的好處還不僅於此，多吃黑芝麻的各種菜餚，能增進精力，強壯身體，黑芝麻含有的癸酸能阻止結核菌的繁殖，改善肺結核症狀，芝麻同時也能改善痔瘡及皮膚病，只要把黑芝麻油直接塗抹在患部即可。

當芝麻遇上紅蘿蔔

前面講了很多黑芝麻的好處，就來看看芝麻搭上紅蘿蔔會有什麼其他的功效，紅蘿蔔最大的特徵是，跟油脂一起食用的話人體就能百分之百吸收，而黑芝麻的成分中有一半是脂肪，如果用芝麻油炒紅蘿蔔，人體所能吸收的β胡蘿蔔素是單獨吃紅蘿蔔的10倍！

此外如果將芝麻和紅蘿蔔製成黑芝麻紅蘿蔔醬，在嘴裡咀嚼黑芝麻，黑芝麻所含有的脂肪就能與紅蘿蔔混合，提高胡蘿蔔素吸收率，食用此醬時會感到全身暖和，能消除胃寒、貧血、頭痛及改善婦女生產不順等症狀。

在製作此醬時可以加入少許蜂蜜，促進體內各種機能活潑，對痙攣所引起的腹痛很有效，能促進腸胃蠕動，解除便祕。

黑芝麻紅蘿蔔醬做法

材料：黑芝麻5大匙、紅蘿蔔200公克、蜂蜜5大匙、半個檸檬榨汁、水200c.c.

１、 削掉紅蘿蔔外皮、切塊，使用果汁機打成糊狀（可加入檸檬防止維生素C的流失）。
２、 把糊狀的紅蘿蔔、水及檸檬放入鍋子中，用弱火煮，為避免燒焦，需使用湯匙一直攪動。
３、 待紅蘿蔔軟化後（約5分鐘），這時再加入蜂蜜，繼續弱火煮，湯匙攪拌。
４、 再煮15～20分鐘後，等到水分消失即可關火，蓋上鍋蓋使紅蘿蔔更軟，待完全冷卻後，再放入容器。
５、 把黑芝麻放入鍋中，用弱火炒，等黑芝麻開始發出啪！的聲音就可關火，再把黑芝麻放入果汁機打約5秒鐘，使其成粗粉狀，冷卻後再放入容器內，放在冰箱保存。
６、 吃的時候把黑芝麻粉與紅蘿蔔醬拌在一起，約使用3小匙黑芝麻醬及3大匙紅蘿蔔糊。
７、 每天可以吃三大匙，若蜂蜜再放少一點，可以吃更多。

出版：世茂

大家都知道醋的好處多多，而黑醋又比一般的醋多上好幾倍的效果，不只可以瘦身、減少體內囤積的卡路里，還可以促進血液循環、消除身體水腫，改善緊張型頭痛，就連日本知名女星綾瀬遥及前田敦子都是黑醋的愛用者。就算不喜歡醋的酸味也沒關係，最後將告訴您兩種黑醋的飲料調味法，讓您不必忍耐酸味也能享受黑醋的好處。

黑醋釀造時間長，瘦身效果比一般醋更好

黑醋雖然和一般醋一樣都是由穀物所釀製，但是釀造時間卻比一般醋長上許多。一般醋只需要釀造約3個月左右，黑醋則要花上1年～3年的時間用玄米或是大麥發酵而成，所以黑醋裡胺基酸、檸檬酸、醋酸、礦物質、維生素的含量也會比一般醋更多。而黑醋的種類眾多，其中最具瘦身效果的是日本鹿兒島地區的壺醋以及中國的香醋。

黑醋中胺基酸的成份比一般醋多出6倍，胺基酸可以促進體內脂肪的分解，另外黑醋中的檸檬酸有促進體內脂肪與糖燃燒的作用，兩者雙重作用之下可以達到瘦身的效果，並能抑制營養成分的過度吸收，改善容易囤積卡路里的體質。

促血循消水腫，改善緊張型頭痛

黑醋還可促進血液循環、恢復疲勞、防止老化並抑制體臭，並可消除水腫、虛寒等症狀，不只對瘦身有幫助更是維持健康的優良養生食品，日本更有實際案例證實，飯後飲用黑醋10天，腰圍可減少5公分、體重下降2公斤，並減少5％的體脂肪。

除了瘦身效果以外，黑醋加上蜂蜜一起飲用，可以擴張血管、促進血液流通順暢，能夠有效改善眼睛疲勞、肩頸痠痛造成的緊張型頭痛。接下來將要介紹兩種溫和好入口的黑醋飲料，經過適當調味之後，就算是不喜歡酸味的人也可以輕鬆享受黑醋帶來的好處。

黑醋牛奶

材料
黑醋15毫升、牛奶100毫升。

步驟
１將黑醋與牛奶倒入杯中攪拌混和。
２可再隨個人喜好加入水果、蜂蜜等調味。

香蕉黑醋

材料
香蕉1根、黑醋200c.c.、黑砂糖150～200克。

步驟
１將香蕉剝皮之後，切成2～3公分長的大小，放入密閉容器之中。
２再倒入黑醋與黑砂糖。
３常溫下放置約一個星期即可食用，若想要隔天就可以吃，則可用微波爐加熱30～40秒，再放置一個晚上即可。香蕉黑醋可保存長達一年之久。

◎可隨個人口味調整黑砂糖的量，也可用蜂蜜進行代替。
◎保存超過2周之後，因為香蕉中的營養成分已經溶解於黑醋之中，所以可以將香蕉取出。
◎因為黑醋具有強酸性，攝取過多的話反而會造成腸胃不適，因此一天的建議攝取量為30毫升。