要想降壓、降脂，高血壓、高血脂患者就應常吃粗雜糧和薯類食物，如燕麥、蕎麥、薏米、馬鈴薯等，也可以多喝一些芹菜汁、黃瓜汁、番茄汁、苦瓜汁等。下面就為大家推薦一些降壓、降脂的飲品。

降血壓、降血脂的飲品推薦

• 牛奶：
  每天喝200毫升牛奶，最好是無脂或低脂牛奶。牛奶中含有寡肽，能夠降低血管緊張素轉換酶的活力，防止血壓上升。優酪乳、脫脂乳、酸味奶油、乳酪也有相同的功效。
• 玉米鬚茶：
  玉米鬚具有很好的降血壓功效，每天泡茶飲用數次，每次25~30克。
• 山楂茶：
  經常飲用山楂茶，對於調整高血壓有明顯的輔助療效。其飲用方法為每天用鮮嫩山楂果10~20克泡茶飲用數次。
• 杜仲降壓茶：
  取杜仲5克，放入茶杯，倒入開水，加蓋悶泡5分鐘即可飲用。每泡反覆沖泡不宜超過3次。該茶有降脂降壓的作用。
• 枸杞茶：
  取枸杞子10克，放入茶壺內，加入熱開水，10分鐘後便可飲用。該茶有生津潤肺，穩定血壓的效果。
• 羅漢果茶：
  取羅漢果1個，將其洗淨後切碎，用沸水沖泡10分鐘後即可飲用。羅漢果含有一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是三高患者的理想替代飲料。

以上列舉的降壓、降脂飲品都是傳統的食療方法，如果經常飲用，對改善高血脂、高血壓症狀有一定的輔助效果。

降血壓、降血脂喝的禁忌

• 嚴格控制飲酒、喝濃茶、喝咖啡。
  高度酒會導致動脈硬化，加重高血壓。高血壓患者平時一定要控制飲酒量，每日必須限制在50 毫升以內，切忌一次飲完，並絕對禁止酗酒。濃茶、咖啡含有尼古丁或咖啡因，會興奮中樞神經，使心率加快，小動脈收縮，導致血壓升高。
• 高血壓患者最好少喝運動型飲料和碳酸飲料。
  因為運動型飲料一般含有鈉等電解質，這類物質容易加重血液、血管、腎臟的負擔，導致血壓升高，心臟負荷加大引發不適；碳酸飲料中也含有鈉，研究人員發現，一天喝4罐以上可樂的人，高血壓比率比少飲或不飲可樂者高出28％~44％。即使是喝低糖可樂，也會增加患高血壓的風險。

本文摘自《健康的第一步，營養師教你喝好水》／李寧（北京協和醫院營養科營養師、副教授）／有意思

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是的。積極飲用

紅茶

能夠抑制手腳凍僵的毛病。

中醫學將食物分類為熱、溫、寒、涼、平五性。這些字指的並不是熱騰騰的食物或溫暖的飲料，而是在攝取時身體會出現什麼樣的作用，是中藥基本的觀念。

紅茶在五性當中屬於溫性，能夠去除累積在身體內的寒氣，改善血液流動，提高新陳代謝。寒冬之日想喝溫性的飲料，像是以牛奶熬出來的印度拉茶，而不是歸類為寒性會冷卻身體的綠茶，或許是因為身體在本能上渴求之故。

另外，蘊含在紅茶內的多酚類成分跟其他茶一樣具備抗氧化功用，還能防止文明病及老化。盛傳烏龍茶擁有抑制脂肪吸收的功用，這當然也值得期待。

咖啡與茶如此遍及世界的原因之一就在於蘊含咖啡因。跟煎茶、烏龍茶及隸屬於其他分類的茶相比，紅茶蘊含的咖啡因量比較多，這也是一大特徵。至於咖啡因的功效則如普遍所知，包括消除疲勞、壓力、利尿功效等。

再者，紅茶的主要成分茶氨酸經過實證，能夠抑制攝取咖啡因造成的暫時興奮，抑制血壓上升及保護腦神經細胞。

本文摘自《茶飲時光：在家泡茶的100個祕訣》／三宅貴男（中國政府認證茶藝師、CONNACHT茶葉店店主）／健行

西澳大利亞大學近來在專門研究營養行為與選擇的國際期刊《Appetite》中發表了一份最新實驗資料，實驗提供的巧克力分別為：可可濃度在80%以上的黑巧克力、可可濃度在30%的牛奶巧克力以及可可濃度0%的白巧克力三種，並且將這三種巧克力的食用量統一為熱量500大卡的量。

而研究團隊找來14名已停經的中高齡女性，以間隔一週的頻率輪流測試她們在食用不同的巧克力後，會在吃飯時攝取多少熱量，結果發現食用白巧克力者，在接下來進食時平均攝取了442大卡；食用牛奶巧克力者則攝取了406大卡；而食用黑巧克力者則只攝取了325大卡。

由於事前攝取的巧克力熱量相當，因此研究團隊認為食用可可濃度越高的巧克力製品的確能有效抑制食慾，但是值得注意的是，無論食用哪一類型的巧克力，其情緒起伏與血液中飢餓素的濃度都沒有產生太大的變化。

而根據《歐洲臨床營養學期刊（European Journal of Clinical Nutrition）》過去公開的資料，有食用巧克力習慣的人，其體脂肪、BMI及腰圍數值都較不吃巧克力者小，該篇論文指出可可中含有多項減壓的神經傳導物質，如苯乙胺、血清素及多巴胺等，可以緩和進食衝動，並配合可可自身的燃脂效果以達到減肥的功效。

另外巧克力中也含有多種抗發炎物質，能夠對抗慢性血管發炎，並避免血小板聚集而造成血栓，因此也被認為具有抗發炎、降血壓、提升心血管能力的健康效果。

下次接近用餐時間，還在忙碌的你不妨試試吃黑巧克力解饞，不但可以降 低血壓，更能夠防止暴飲暴食，讓你的身體更沒負擔！

當歸的活性成分未來可望針對心血管疾病、腦神經退化性疾病、癌症與PM2.5病變等開發新藥物或預防醫學。

當歸的功效

當歸為什麼能夠補血活血呢？中醫師陳世峰在《中藥材養生密碼》一書中說明，當歸性質溫和，可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。當歸中含有維生素B12，可強化血管，促進荷爾蒙產生；葉酸可協助DNA與蛋白質合成；鐵質為血紅素與肌紅素的重要成分，可預防貧血。以上3種成分皆可增進紅血球生成、強化血液循環。

而對於心血管保健，也有顯著的效果，現代藥理研究指出，當歸能增強身體免疫功能，具有擴張冠狀動脈、增加血流量、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。

誰適合/不宜吃當歸

誰適合服用：當歸是子宮的滋補品，對經痛、不孕症以及產後虛弱、更年期的婦女有很大的幫助；心悸、便祕、貧血、失眠、肝功能不佳、風濕痠痛者也很適合服用當歸。

誰不適合服用：慢性腹瀉、脾胃虛弱與乳腺癌、體質燥熱者則應慎食；喉嚨痛、流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒時，忌食性質溫熱的當歸。

當歸怎麼挑？

選購：顏色過白的當歸，可能經過化學漂白，應慎選。宜挑選主根粗長、支根少、表面棕紅，斷面呈淡黃色，分布棕色油點且氣味濃厚者。

保存：當歸必須注意防霉、防潮，宜密封保存，置於乾燥陰涼處。

用法：當歸以內服居多，煎成湯劑服用，用量約6～10克。

當歸食譜：當歸補血湯

對於改善女性血虛、疲勞非常有效，補血湯包含當歸、黃耆。當歸有極佳的補肝血作用；黃耆則能補氣。

《作法》
當歸1錢
黃耆5錢
3碗水熬成1碗，即是補氣又補血的當歸補血湯！

乾燥香菇拿到太陽下曝曬，維生素D的含量可增加數十倍

常聽人說要多曬太陽，使體內自然生成維生素D，除了對抗骨質疏鬆，維生素D還有增強免疫力的作用。而且不只是人類，就連菇類曬太陽也可以產生維生素D。動物的細胞膜是以膽固醇為原料製成，而植物的細胞膜則是由植物固醇所製成，菇類的植物固醇又被稱為麥角固醇，受到紫外線的照射之後就會轉變成維生素D2。

由此可知，曬過日光浴的乾燥香菇，比起新鮮香菇更具有提高免疫力的效果，但現今市售的許多乾燥香菇，都只是透過機械乾燥的方式脫水，並沒有太多能夠接觸到紫外線的時間，因此將乾燥香菇買回家之後可以在天氣好的時候，將乾燥香菇拿去太陽底下曝曬2～3個小時，維生素D的含量就可以增加數十倍。

葡聚多醣體（β-glucan）抗癌，可增強免疫促消化

葡聚多醣體（β-glucan），是一種從香菇傘狀構造中所萃取提煉而出的抗癌劑，在醫學上被使用於 胃癌與 大腸癌的治療上，現在多與其他化學合成的抗癌劑一起使用，作為化學療法的輔助，負責發揮增強免疫的效果。

除了被提煉成為抗癌劑使用，葡聚多醣體也是膳食纖維的一種，可以成為乳酸菌或是酪酸菌的餌食，達到促進腸內細菌發酵、分解腸中食物的作用，發揮腸道益生菌的效果；同時也是強力的抗氧化物質，可以排除自由基，讓人不易老化，身體代謝也跟著變好。

香菇炊飯

材料

米2杯、乾燥香菇5～6朵、昆布（或海帶）大約40平方公分、醬油2大匙、酒3大匙、紅蘿蔔3公分長、白芝麻適量、袖珍菇、柳松菇、杏鮑菇等菇類若干。

步驟

１將米洗乾淨後放入電鍋，倒入水進行一般煮飯程序。

２將乾燥香菇去除香菇蒂後用手撕成條狀，放入碗中，再將昆布（或海帶）細切後加入，並灑上醬油與酒。

３放置約5分鐘左右，讓乾燥香菇充分吸收水分，再加入細切的紅蘿蔔與其他菇類。

４將米與碗中調味過的食材都放入鍋中炒，食材被充分加熱後就可以起鍋，盛入碗中再撒上白芝麻進行裝飾與調味。

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