入冬開始，你已經冬令進補了幾次呢？隨著社會經濟發達，現代人的營養狀況其實比古代人要好很多，在面對冬季天寒地凍，萬物閉藏，需特別維護藏精的腎。但是進補養腎也要有新時代的標準，不能一味遵循古法，這樣是會吃出問題的！那麼究竟該怎麼補才最恰當？

中醫師吳明珠表示，天寒地凍的冬季，陽光較弱，為免耗損陽氣，萬物皆閉藏。人體遇到冬季氣血運行不暢，陽氣收斂於身體內部，也就是中醫所說斂陰護陽。整體來說就是注意防寒、保存精氣、減少消耗、適時進補。

起居上：宜早睡晚起，陽光現身後再起來活動，平時應收斂潛藏，不隨意泄陽氣於外。不在浴室過久，避免汗出太多而暈厥。

居室上：居處宜保暖，冷風不宜直入，室內外溫差過大者注意禦寒。

行動上：戶外活動時衣著不應過於單薄，不帶汗外出，以免汗多傷陽，宜活動以使陽氣旺於內，就不會受寒。

衣著上：應注意保暖，特別是背、腹、關節等處。宜著厚底鞋以保持足部溫暖。易患頭疼者應護前額，咳喘者保護胸背，均可避免因寒氣誘發疾病。

飲食上：一個月進補一次，應該不會造成身體不適的問題，但如果燥熱體質者一吃就口乾舌燥，脾胃不好的人吃了拉肚子，就表示你的身體並不適合這款補品。當脾胃虛不受補時，食材需要先做調整以健脾去濕，藥膳雖然一般都有固定的食材與做法，但也不是不能更改，例如雞肉改成素雞，原本有加酒的改成不要加酒，要以身體能接受營養不發生病症最為重要。

除了要看體質，進補時機也很重要，例如有些人有月經症候群，月經前吃了就會拉肚子，代表經前不能吃太油膩太補。補品中最安全的就是四神湯與四君子湯，從秋天開始吃以調脾胃，初冬吃四物湯，接著吃八珍湯，最後十全藥膳排骨，如此循序漸進便能防病又養生。

腎癌： 多吃些補腎的食物

腎癌是指腎實質泌尿小管上皮系統的惡性腫瘤，又稱為腎細胞癌或腎腺癌，占成人惡性腫瘤的2%∼3%。腎癌的發病高峰年齡為50∼70歲。

平衡膳食，限制高脂、高熱量食物

油炸等高脂食物攝取過多會造成身體肥胖，多攝取一定量的全穀物類食物、蔬菜、水果等。含鈉豐富的食物要遠離，如豆腐乳、鹹菜、鹹蛋等。

吃些利尿的食物
患者體內水分過多，會加重腎臟負擔，所以要多吃些利尿的食物。如冬瓜、黃瓜、番茄、芹菜、海帶、鯉魚、鯽魚等。

吃些補腎的食物

• 黑米：有滋陰益腎、益氣強身、補肝明目、養精固澀的功效，可以作為防病強腎的滋補佳品。
• 黑豆：補腎益氣、利尿解毒的好食材，腎虛的人食用黑豆可解毒利尿，有效緩解尿頻、腰痠等症狀。
• 烏骨雞：有補肝益腎、益氣補血、滋陰清熱的作用。《本草綱目》中記載，烏骨雞能補虛勞羸弱，治消渴⋯⋯。
• 羊肉：性溫， 可增加人體熱量，抵禦寒冷，幫助脾胃消化，加上其營養豐富，可達到補腎壯陽的作用。
• 桑葚： 味甘酸， 性寒，入肝、腎經，《滇南本草》稱其能益腎臟而固精，久服黑髮明目，可補血滋陰、補益肝腎。

黑米紅棗粥
補腎健脾

材料 黑米80克，白米20克，紅棗6枚，枸杞子5克。
調料 白糖5克。

做法

1. 黑米洗淨，用水浸泡5小時；白米洗淨，用水浸泡30分鐘；紅棗洗淨，去核；枸杞子洗淨。
2. 鍋置火上，放入黑米、白米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉小火煮1小時，放枸杞子再煮5分鐘，用白糖調味即可。

烏雞菇杞湯
補氣強腎

材料 烏骨雞1只，平菇200克，枸杞子10克。
調料 鹽3克，蔥花、薑片各5克，胡椒粉適量。

做法

1. 烏骨雞洗淨，切塊；平菇洗淨，撕成細條。
2. 鍋置火上，加入適量水，放入烏骨雞塊、薑片，大火煮開，加入平菇，再次煮開後轉小火煲煮40分鐘左右，加入枸杞子，大火煮10分鐘，調入蔥花、鹽、胡椒粉即可。

桑葚葡萄烏梅汁
健脾益腎

材料 桑葚、葡萄各100克，烏梅50克。
調料 蜂蜜適量。

做法

1. 桑葚洗淨；葡萄洗淨，去籽，切碎；烏梅洗淨，去核，切碎。
2. 將桑葚、葡萄碎、烏梅碎一同放入榨汁機中，加入適量白開水攪打成汁後倒入杯中，加入蜂蜜調勻即可。

本文摘自《30年腫瘤醫院營養師抗擊癌症這樣吃》／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）／拓客