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在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為第三牛奶而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。

杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，並可作為運動飲料活用，避免在炎熱的夏日中暑，且熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。

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杏仁奶功效

杏仁奶好處1-抗糖化反應

糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。

如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。

接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。

杏仁奶好處2-降低壞膽固醇

杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸油酸，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。

杏仁奶好處3-抗氧化效果

杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。

好處超多的杏仁奶，下一頁看超簡單作法！

杏仁奶好處4-減重效果

杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。

而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！

杏仁奶什麼時候補充最好呢？

井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。

因此可在家自製杏仁奶，比起牛奶與豆漿，對於腸胃的刺激與負擔較小，也較易入口，還能補充微量元素鉀、鎂、鈣與維生素B2，消除身體疲勞，促進排汗預防夏季中暑。

杏仁奶做法

1. 將杏仁果浸泡在水中1～2個晚上，讓杏仁果稍微軟化
2. 在調理機中加入軟化的杏仁果與水充分打碎，1杯杏仁果的份量約需加入2杯水
3. 過程中可用湯匙或攪拌棒輔助，讓杏仁奶打到沒有顆粒狀
4. 接著用紗布或濾網過濾掉殘渣，即可直接飲用或加入料理中使用

黑豆Black soy beans

拉丁名：Soybean
別名：黑大豆、烏豆
科屬：豆科大豆屬
原產地：中國安徽 東北

有助於預防阿茲海默症

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名烏豆，性平味甘。黑豆營養豐富，含有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45％以上，其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4，居豆類之首。其蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，因此又被譽為植物蛋白肉。

營養素含量（100g黑豆）

選購竅門
選購黑豆時，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。另外，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。

黑豆去皮後分黃仁和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，裡面是白仁的並不是真正的黑豆，而是黑芸豆，要注意區分。

保存方法
儲存黑豆要注意控制溫度，溫度是影響黑豆儲存的重要因素。黑豆一般以低於16℃為宜。

也可以將黑豆存放在密封罐中，然後置於陰涼處保存，避免陽光直射，這樣一般可儲存半年左右。

另外，水分也是影響黑豆儲存的重要因素。黑豆儲存一段時間後，可以適當晾曬一下，這樣也可以延長黑豆的儲存時間。

需要注意的是，晾曬時要避免曝曬，以免營養物質流失。

經典飲品

黑豆豆奶—補腎活血+美容養顏

材料：黑豆70g、鮮牛奶50ml。

做法

1. 黑豆提前在清水中浸泡10個小時，撈出洗淨。
2. 將黑豆放入豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按豆漿鍵，開始製作豆漿。
3. 濾出豆渣，放入牛奶攪勻即可。

黑豆還能改善掉髮！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼怎麼吃

飲食搭配
黑豆+牛奶；+排骨；+糙米
有利於吸收維生素B12，補腎活血、驅風利濕。

黑豆+柳丁；+白米；+高粱
營養豐富、順氣益腎。

黑豆+黑芝麻；+燕麥；+紅棗
補腎益氣、補血養顏，對女性有很好的滋補、美容作用。

掉髮

掉髮指頭髮脫落的現象，生理性掉髮屬正常現象，這裡指病理性掉髮。病理性掉髮是指頭髮異常或過度的脫落，按原因可分為神經性、內分泌、營養性、化學性等類型。

推薦食材
花生、核桃、枸杞、紅蘿蔔、黑豆、紫甘藍、雞蛋、芝麻

飲食宜忌
宜
宜吃黑芝麻、黑豆、枸杞、芥菜、瘦肉、牛奶、植物油等富含維生素E的食物。
宜多吃含黏蛋白的骨膠質多的食物，如排骨湯、豬蹄、雞爪、豬皮等。

忌
忌菸、酒及蔥、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。
忌大量吃糖和富含脂肪的食物，如巧克力、牛奶蛋糕、肉類、洋蔥等。

生活老偏方
生活老偏方1 取枸杞10g、黑芝麻30g、大米50g。將枸杞、黑芝麻、白米淘洗乾淨，放在一起共同煮粥，粥煮熟後，然後添加適量的白糖或冰糖，即可食用。

生活老偏方2 黑豆30g、紅花10g、紅糖10g。將黑豆、紅花放入鍋中，加適量清水，煮沸後30 分鐘，再加入紅糖。每天服用一次，堅持服用即可。

食材圖典
黑豆
烏豆、櫓豆、馬料豆、冬豆子
甘、平
補腎益陰，安神補血，除熱解毒、烏髮黑髮、延年益壽
小孩不宜多食，而且黑豆不宜與蓖麻子同食
以顆粒飽滿，外觀自然黑且沒有黴變和蟲蛀的為最佳

保健小提醒
多吃水果和蔬菜，補充維生素C和鐵元素。盡量遠離香菸，少量飲酒。經常使用藥用木梳梳頭，以活血通經。不要使用吹風機過度吹頭髮。另外，按摩太陽穴和百會穴有助於預防掉髮。

讓頭髮烏黑亮麗！下一頁教您這樣喝黑豆就對了

補腎益陰+烏髮黑髮

芝麻花生黑豆漿

材料：黑豆70g、黑芝麻和花生仁各10g、白糖15g。

做法

1. 黑豆泡軟，洗淨；花生仁洗淨；黑芝麻沖洗乾淨，瀝乾水分，碾碎。
2. 將所有原材料放入豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按五穀豆漿鍵，打成豆漿後，濾出豆漿。
3. 加入白糖拌勻即可。

飲品功效
黑芝麻可補肝益腎、養血潤燥、烏髮美容，搭配黑豆和花生仁等食用，有補腎益陰、烏髮黑髮、清熱解毒、延年益壽的良好功效。

補血養顏+烏髮潤髮

烏髮黑芝麻豆漿

材料：黃豆100g，黑芝麻10g、白糖5g。

做法

1. 黃豆浸泡至發軟，撈出洗淨；黑芝麻淘洗淨，碾碎。
2. 將黃豆、黑芝麻、白糖放入豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按五穀豆漿鍵，打成豆漿後，濾出豆渣。
3. 倒入準備好的杯中，加入白糖攪拌均勻即可飲用。

飲品功效
黃豆可潤肺解毒、潤腸通便、養顏美容，搭配黑芝麻及白糖食用，有清熱解毒、烏髮潤髮、補血養顏、延年益壽、增強免疫力的功效。

秋天，天氣涼爽而乾燥，血管收縮， 高血壓的朋友很容易因為脈管壓力增大而引發嚴重的問題，因此要特別注意，可以試試下面的降壓茶。但若是因為秋分後天氣開始乾燥，體內的燥氣讓毛髮枯燥、分叉，就可以飲用潤燥補腦養髮茶來改善。

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秋日潤燥養生茶飲

1.潤燥降壓茶

材料：用蓮子5-6粒，蓮子心5克，乾玉米鬚3克。
製作方法：
(1.)玉米鬚洗淨，放入鍋中加水500c.c.大火煮開，然後小火慢熬分鐘，濾除；蓮子心和蓮子均洗淨。
(2.)蓮子心和蓮子用玉米鬚水沖泡，燜10分鐘就可以喝了。
注意：脾胃虛寒的朋友不適合喝這款茶。
功效：潤燥清熱，改善秋季乾燥氣候導致的皮膚乾燥、喉嚨腫痛、陰虛內熱、煩躁失眠、血壓升高等。

2.潤燥補腦養髮茶

材料：黑白芝麻適量，烏龍茶適量，蜂蜜少許。
製作方法：
(1.) 將炒熟的黑、白芝麻研成粗末，各取5克，和烏龍茶一起用滾水沖泡。
(2.)等茶溫稍降後倒入少許蜂蜜調味即可。
功效：這款茶很香甜，常飲用可潤燥、通便、養髮，還具有提升記憶力的健腦功效。

秋分多喝水，也多吞口水

秋分後天氣變化明顯，每到這個節氣我們的皮膚就會逐漸地變乾燥，嘴巴、喉嚨都會比較乾，這是因為天地的燥氣消耗了身體內在的水分。所以這段時間一定要滋陰潤燥，多補充身體內在的水分。

當你覺得喉嚨、嘴唇發乾的時候，單純補充水分已經遠遠不夠了，另外要滋陰。建議大家在這段時間要多吃一些白色的食物，在這些滋陰食物中，最能補陰的莫過於燕窩。但燕窩比較昂貴，其實自己的口水也一樣很珍貴。中醫講：唾為腎之液，所以這段時間要做好一個功課—叩齒吞津。

方法很簡單，早晨起來和睡覺之前，做叩齒的動作，空口咬牙，閉著嘴巴牙齒上下相互叩擊，讓上下的牙齒相互碰撞發出聲音。一般以36遍為一個週期，36遍叩齒以後，口腔裏面會分泌出一些唾液，當口腔裏面唾液累積得比較多的時候，把它分三小口慢慢地往下嚥，這是經典又傳統養生方法。

((養生就從手指開始！國際知名中醫師告訴您該如何做→下一頁))

秋天養生從手指開始

從手指辨別身體健康狀況秋分是整個秋天的中分點，就中醫的養生觀點上，春分和秋分這兩個節氣是一年之中陰陽平衡的時間。因為在這兩個節氣，白天和夜晚的時間是等長的，白天為陽，夜晚為陰，所以這兩個節氣陰陽比較平衡，同時也是保養身體平衡的一個關鍵時期。

記得前面提過春分時的養生方法嗎？手指是經絡的起始，如果我們經常按摩、活動手指頭，就可以調節身體內在的平衡。我之前推薦了一些活動手指的方法，其中有一個方法叫五行指頭功，通過手指就可以疏通全身的經絡氣血。

巧動手指調節身體機能

如果經絡不通暢怎麼辦呢？讓我們學習讓每個手指頭活動的練習，這樣的練習可以疏通每個手指的經絡，秋分時多做這樣的練習。

先將雙手五根手指輕輕地碰觸到一起，每根手指都不要太用力，先讓手指頭做一做熱身，把大拇指打開合攏，然後食指打開合攏，接著中指、無名指、小指依次進行這樣的練習。反覆這樣練習，這是第一步。

第二步讓雙手的手指兩兩貼合順時針繞圈，速度可以快一點，繞圈的方法也能檢測手指經絡的通暢程度。如果拇指轉得越靈活、越快，代表肺經越通暢，這是第一條經絡。

第二條經絡，如果食指轉得很慢，或是總要碰觸的話，表示大腸經不通暢。接下來是中指，中指可以慢一點，但是儘量讓它們之間不要相互碰觸。當我們的腦供血不足的時候，往往會表現在中指上的經絡不太通暢，中指可能轉起來不太靈活。

接下來到了最難轉的一根手指，就是無名指，無名指在轉動過程中，很多朋友會很吃力。可以轉得慢一點，也可以相互碰觸，只要能把它們轉動起來就可以了。有很多人無名指轉不起來，這表示三焦經可能不太通暢，或許是因為你最近肝火比較旺，或是內分泌失調。

然後是小指。 小指反映人的腎氣、心經和小腸經，如果你的小指很難轉，一定要注意補腎。

這套轉手指的動作到了秋分這個節氣時，建議大家一定要經常做。而且可以隨時隨地做，就算在上班閒暇之餘，只需要每天10分鐘就好。

本文摘自《24節氣自癒養生法》／迷羅（知名瑜伽大師，國際中醫針灸師）／出色文化