黃帝內經：青色最養肝！吳明珠推這碗消肝火治口臭嘴破
《黃帝內經》提到：東方青色，入通於肝。東方代表萬物的開始，象徵植物的生機生長。綠色被視為草木剛萌芽的顏色，所以，在飲食中應該多吃新鮮的青綠色疏菜。如常熬夜、嘴巴易有異味、口乾等肝火旺的情形，可多喝蔬果汁或將蔬菜煮成湯，可降肝火，幫助體內除燥熱。
綠色蔬菜的葉綠素多，對肝臟助益極大，若是平時較為疲累，或是脾氣火氣較大的人，可以多吃綠色青菜，以補肝的氣血，舒緩肝火。 對肝有益的蔬菜如：芥蘭、芹菜、苦瓜、菠菜、A菜。
綠豆水
小時候因為熬夜看書，弄得火氣很大，臉上冒痘子，又有口臭，有時嘴巴也會破，這時候阿嬤就會為我泡上一壼綠豆水，讓我解毒消火，有時候皮膚過敏起紅疹時，也可以用綠豆水排毒，消解過敏情況。效果佳，又能補肝，大家可以試試看。
材料：綠豆1小把，水500毫升。
作法：
- 將綠豆洗淨，加水煮滾後關火。
- 加蓋燜至少半小時，待水冷卻即可飲用。
功效：排毒去火，清肝明目。
本文摘自《吳明珠教你養好肝：痠、抽、痛、麻都掰掰！過敏、脂肪肝、眼睛乾澀、口臭、躁鬱、不性福…統統有解！》／吳明珠／時報文化
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糖尿病忌吃粥？97歲老中醫推這碗排糖毒
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糖尿病症狀有哪些
糖尿病是一種以慢性血葡萄糖水平增高為特徵的代謝病群。總的特點就是血糖過高、糖尿、多尿、多飲、多食、消瘦、疲乏。世界上最早確認和治療糖尿病的醫生是中國唐代名醫王燾。
王燾的父親口渴難忍，飲量大增，身上多癤瘡，小便有水果味，他結合《古今條驗》一書中指出的消渴病者小便似麩片甜，於是親口嘗其父的小便，果然是甜的。於是就針對消渴病制訂了治療方案，輔以調整飲食，使父親的病情得到了控制。他把這些經驗寫進了《外台秘要》一書。
糖尿病不獨是現代人的專利，古代人糖尿病也是常有的，像《三國演義》裡的董卓，很有可能就是得了糖尿病。我們知道肥胖者極易得糖尿病，董卓常年生活在西北苦寒之地，喜食燒烤的肉類，沒事就歌舞狂歡，體形一定是偏胖的。
而且史書記載，他的性格反差很大，原來是行俠仗義，後來卻變得非常凶悍殘忍，這很可能就是因為糖尿病人體液失調引起的情緒改變所導致。在《三國演義》裡，董卓看見呂布調戲貂蟬，搶過方天畫戟就刺，一刺不中，反累得氣喘吁吁，這恐怕已經是二期糖尿病人體弱的徵象了。
據說董卓死後，被曝屍東市，守屍吏把點燃的撚子插入董卓的肚臍眼中，點起了天燈。因為董卓肥胖脂厚，所以光明達曙，如是積日，還引來蒼蠅和蜜蜂。由此可以看出，董卓其實已經病入膏肓，即使沒有被呂布所殺，也命不久矣。
糖尿病患者可以吃粥嗎？
粥類非常適合養生，但唯獨對糖尿病人，一定要注意，我聽過很多醫生告訴病人：得了糖尿病就不要喝粥了。這種說法，既對也不對，糖尿病人血糖控制不好的時候，就不能喝粥。
最好不要喝白粥，這是因為喝白粥後血糖會快速上升，胰島素水準迅速升高，白粥消化速度快，血糖數值又很快下降，人又重歸饑餓，這對控制血糖非常不利。除了白米粥，其他粥類如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，都是白米做的，升糖作用也非常強。
在血糖控制平穩的情況下，可以喝一些粥類，但是熬粥的原材料一定要有選擇。下面，我們就介紹幾款適合糖尿病人食用的粥。
糖尿病養生粥：玉米鬚黑豆粥
原料：玉米鬚60克，黑豆30克。
做法：
- 將玉米須洗淨，煮半個小時，去須留汁。
- 用其汁液煮黑豆，待豆爛粥成即可。
玉米鬚雖不起眼，但卻是一味良藥，它還有一個別名叫玉麥鬚玉，性味甘而平，能利尿消腫，平肝利膽。單煮玉米鬚被稱為龍鬚湯，有寬中健胃、利水的功效。
在《嶺南采藥錄》中記載：玉米鬚和豬肉煎湯治糖尿病。玉米鬚就相當於人的鬚髮，髓精上榮於髮，玉米的精髓都在這看似不起眼的玉米鬚中，其性平和，能解熱毒、潤燥，將體內多餘的糖毒隨尿液排出體外。
據現代科學證明，玉米鬚發酵劑對實驗動物糖尿病有明顯的降血糖作用，且對糖尿性 高血壓也有改善作用。
黑豆更是好東西，在多部醫學古籍如《肘後方》《普濟方》裡治療消渴，都是用黑豆作為君藥。黑豆的血糖生成指數很低，一頓米飯和饅頭的血糖指數，是同等黑豆的5倍，所以以黑豆、玉米鬚熬粥，非常適合糖尿病人食用。
本文摘自《養生粥療》／路志正（中國國醫大師）／世茂出版
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獲諾貝爾獎提名國際癌症權威：防癌上選喝這碗
獲諾貝爾獎提名國際癌症權威：防癌上選喝這碗日本熊本大學名譽教授前田浩（Hiroshi Maeda）為癌症患者奉獻了畢生心血，是世界知名的抗癌藥物權威、標靶治療的奠基者，甚至曾獲諾貝爾化學獎提名。他推薦了一道簡單又有效的超強抗癌蔬菜湯，快來看看怎麼做、怎麼喝，能讓我們享受美味的同時輕鬆抗癌！
蔬菜湯抗氧化效果更勝生食，天天喝遠離癌症
前田浩長年研究抗癌藥物，但抗癌藥物不是只會殺死癌細胞，也會傷害到正常細胞，引起嘔吐、掉髮、食慾不振、造血功能障礙、神經障礙等多種副作用。而前田浩的研究目標，是可以在不傷害正常細胞的前提之下殺死癌細胞，可以降低患者痛苦、保證患者生活品質。
前田浩也感嘆，不管治療方面如何進步，預防仍然更勝於治療，因此他也針對如何防癌進行了研究。前田浩強調，罹癌和活性氧脫不了關係，紫外線、化學物質、香菸、慢性發炎等因素，都會增加人體內的活性氧，並造成細胞、DNA損傷，讓正常細胞演變成癌細胞，因此，消除活性氧和預防癌症有直接的關係。
然而，人體內可以幫助消除活性氧的物質，會隨著年紀增長而漸漸減少。而前田浩指出，蔬菜中植化素（Phytochemical）強力的抗氧化效果，可以幫助消除活性氧，達到預防癌症的效果。他舉例，番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、蘿蔔的類胡蘿蔔素等，都具備強力抗氧化效果。在歐美也有各種研究，指出植化素具備抗癌解毒的效果，能抑制癌細胞成長、增殖，因此蔬菜可以說是防癌上選。
日本麻布醫院院長、醫學博士高橋弘也表示，植化素是植物為了對抗從紫外線產生的活性氧、害蟲等危害所製造出來的天然成分，具備強力抗氧化效果，但人和動物只能透過食用植物來攝取，無法自行製造。而植化素也因其強力的營養、預防疾病的功效，而經常和蛋白質、脂質、維生素、礦物質、膳食纖維等各大營養素相提並論。
蔬菜湯可以同時讓維生素、礦物質等有效成分也溶到湯裡！下一頁告訴你抗癌蔬菜湯這樣做，輕鬆將健康吞下肚
日本熊本大學名譽教授前田浩（Hiroshi Maeda）為癌症患者奉獻了畢生心血，是世界知名的抗癌藥物權威、標靶治療的奠基者，甚至曾獲諾貝爾化學獎提名。他推薦了一道簡單又有效的超強抗癌蔬菜湯，快來看看怎麼做、怎麼喝，能讓我們享受美味的同時輕鬆抗癌！
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蔬菜湯抗氧化效果更勝生食，天天喝遠離癌症
前田浩長年研究抗癌藥物，但抗癌藥物不是只會殺死癌細胞，也會傷害到正常細胞，引起嘔吐、掉髮、食慾不振、造血功能障礙、神經障礙等多種副作用。而前田浩的研究目標，是可以在不傷害正常細胞的前提之下殺死癌細胞，可以降低患者痛苦、保證患者生活品質。
前田浩也感嘆，不管治療方面如何進步，預防仍然更勝於治療，因此他也針對如何防癌進行了研究。前田浩強調，罹癌和活性氧脫不了關係，紫外線、化學物質、香菸、慢性發炎等因素，都會增加人體內的活性氧，並造成細胞、DNA損傷，讓正常細胞演變成癌細胞，因此，消除活性氧和預防癌症有直接的關係。
然而，人體內可以幫助消除活性氧的物質，會隨著年紀增長而漸漸減少。而前田浩指出，蔬菜中植化素（Phytochemical）強力的抗氧化效果，可以幫助消除活性氧，達到預防癌症的效果。他舉例，番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、蘿蔔的類胡蘿蔔素等，都具備強力抗氧化效果。在歐美也有各種研究，指出植化素具備抗癌解毒的效果，能抑制癌細胞成長、增殖，因此蔬菜可以說是防癌上選。
日本麻布醫院院長、醫學博士高橋弘也表示，植化素是植物為了對抗從紫外線產生的活性氧、害蟲等危害所製造出來的天然成分，具備強力抗氧化效果，但人和動物只能透過食用植物來攝取，無法自行製造。而植化素也因其強力的營養、預防疾病的功效，而經常和蛋白質、脂質、維生素、礦物質、膳食纖維等各大營養素相提並論。
蔬菜湯可以同時讓維生素、礦物質等有效成分也溶到湯裡！下一頁告訴你抗癌蔬菜湯這樣做，輕鬆將健康吞下肚
抗癌蔬菜湯這樣做，輕鬆將健康吞下肚
前田浩表示，蔬菜湯可以同時讓維生素、礦物質等有效成分也溶到湯裡，比起直接吃生菜沙拉具備更強的抗氧化作用，雖然維生素C可能因為加熱而被破壞，但其他抗氧化成分並不會有此疑慮。
材料（約3～4人份）
洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、南瓜各100g。
番茄1個（200g）。
水900ml。
做法
- 洗淨後切小塊
- 放入鍋中，蓋上鍋蓋並開火。
- 快要沸騰時轉弱火煮30分鐘讓蔬菜變軟。
- 加入自己喜歡的調味料（鹽、胡椒、雞粉等）即可食用。
- 也可以等冷卻後用果汁機打散，變成濃湯更方便飲用。
喝法
- 一天喝1～2次，每次喝250～300ml即可。
- 夏天也可以冷藏後喝冰的。
- 也可以裝在夾鏈袋、容器中後放入冷藏或冷凍保存。
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喝這碗護眼抗癌蔬菜湯，81歲名醫健檢沒紅字
喝這碗護眼抗癌蔬菜湯，81歲名醫健檢沒紅字日本預防癌症理事長富永祐民現年81歲，每天早晚各喝一次蔬菜湯，即使年事已高，卻未患有中老年人常出現的 高血壓、糖尿病等疾病，每年到醫院做健康檢查時，醫生仍會驚呼：到了這個年齡竟然可以保持得這麼健康，且檢查結果也沒有任何紅字！
而富永理事長現在翻閱報紙時，甚至可以不戴老花眼鏡，直接使用裸眼閱讀，視力仍十分清晰，此外，隨著老化，常會見到爺爺奶奶因牙齒鬆動，而需使用金光閃閃的假牙取代原本的牙齒，但富永理事長的牙齒卻未因退化而鬆動，仍能使用自己的牙齒充分感受食物的美味！
蔬菜湯富含植化素，可防癌、改善白內障
從事抗癌藥劑研究的世界權威，目前擔任日本熊本大學的名譽教授前田浩提到，在長年研究抗癌藥劑期間，為了避免患者罹癌後需服用抗癌藥劑，而因掉髮、造血功能不足等副作用嚴重影響生活，也同時進行著預防癌症的研究，結果發現蔬菜湯是最能有效預防癌症的方式！
而誘發癌症的因子活性氧，透過紫外線、吸菸、慢性炎症等方式，便會開始在體內產生具有強烈毒性的活性氧，甚至連習以為常的呼吸之間，也會讓吸入的氧氣轉化為活性氧或一氧化氮，而對細胞與基因造成傷害，使健康的細胞變異為癌細胞，因此只須將猛毒活性氧從體內消除，即可有效防癌！
蔬菜中富含維生素等抗氧化物質，其中最具代表性的則是植化素。植化素可保護植物防止來自紫外線或害蟲的傷害，也是構成植物色素、香氣與苦味的物質，諸如番茄的茄紅素、胡蘿蔔與南瓜中的類胡蘿蔔素，而歐美許多抗癌研究也指出，植化素可抑制癌細胞的生成，並提高免疫力增加對癌細胞的攻擊力！
護眼抗癌蔬菜湯，下一頁作法食譜大公開！
日本預防癌症理事長富永祐民現年81歲，每天早晚各喝一次蔬菜湯，即使年事已高，卻未患有中老年人常出現的 高血壓、糖尿病等疾病，每年到醫院做健康檢查時，醫生仍會驚呼：到了這個年齡竟然可以保持得這麼健康，且檢查結果也沒有任何紅字！
而富永理事長現在翻閱報紙時，甚至可以不戴老花眼鏡，直接使用裸眼閱讀，視力仍十分清晰，此外，隨著老化，常會見到爺爺奶奶因牙齒鬆動，而需使用金光閃閃的假牙取代原本的牙齒，但富永理事長的牙齒卻未因退化而鬆動，仍能使用自己的牙齒充分感受食物的美味！
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蔬菜湯富含植化素，可防癌、改善白內障
從事抗癌藥劑研究的世界權威，目前擔任日本熊本大學的名譽教授前田浩提到，在長年研究抗癌藥劑期間，為了避免患者罹癌後需服用抗癌藥劑，而因掉髮、造血功能不足等副作用嚴重影響生活，也同時進行著預防癌症的研究，結果發現蔬菜湯是最能有效預防癌症的方式！
而誘發癌症的因子活性氧，透過紫外線、吸菸、慢性炎症等方式，便會開始在體內產生具有強烈毒性的活性氧，甚至連習以為常的呼吸之間，也會讓吸入的氧氣轉化為活性氧或一氧化氮，而對細胞與基因造成傷害，使健康的細胞變異為癌細胞，因此只須將猛毒活性氧從體內消除，即可有效防癌！
蔬菜中富含維生素等抗氧化物質，其中最具代表性的則是植化素。植化素可保護植物防止來自紫外線或害蟲的傷害，也是構成植物色素、香氣與苦味的物質，諸如番茄的茄紅素、胡蘿蔔與南瓜中的類胡蘿蔔素，而歐美許多抗癌研究也指出，植化素可抑制癌細胞的生成，並提高免疫力增加對癌細胞的攻擊力！
護眼抗癌蔬菜湯，下一頁作法食譜大公開！
蔬菜湯營養更勝生菜
富永理事長則提到，將蔬菜煮成湯後，可加強抗氧化作用以消除體內的活性氧，且更勝生菜的效用，因此富永祐民開始提倡蔬菜湯的健康效果，九州大學教授倉恒匡徳便因受到推薦，開始喝了蔬菜湯後，改善了白內障的症狀。
而10年前左右，富永理事長在健康檢查中，也被醫師診斷出患有白內障，但並未影響日常生活的進行，因此便未費心進行任何治療，而放置不管。但自從開始每天喝蔬菜湯的習慣後，在這10年期間，卻沒有因白內障惡化，而造成視力模糊，也未因老化而患有老花的症狀，反而還可不使用眼鏡直接閱報！
抗氧化與防眼疾的蔬菜湯怎麼做呢？
《自製高湯》
◎材料
1公升的水
2片5公分的昆布片
2朵乾香菇
5、6尾小魚乾
◎作法
將所有材料浸漬在1公升的水中，約浸泡1晚，便可完成健康又富含鮮味的高湯了。
《蔬菜湯》
◎材料
白蘿蔔
紅蘿蔔
紅葉萵苣
小白菜
蔥
蘿蔔葉
◎作法
- 在鍋中倒出500毫升的高湯與部分香菇、小魚乾與昆布
- 接著將材料放入鍋中一同熬煮10分鐘，不需加任何調味料，即可直接食用。因為昆布中含有少量的鹽分，能引出蔬菜的甜味，而每天至少需準備5種不同的蔬菜加入，有時也可隨心情加入油豆腐一同熬煮。若真的不習慣這樣的清淡口味，也可滴入少量的醬油，增加風味。
而富永理事長的飲用方式，則是在煮好晚餐後，吃3分之2的量，剩下的可當隔日早餐，每天持之以恆地食用，便可提升體內的抗氧化能力。
養生 食補 保健 