標籤: 護心

由於心臟能主宰人體整個生命活動，故稱為君主之官生之本五臟六腑之大主。人體最重要的就是護心養心，固護心陽，如果我們不注重心臟的保養，就容易損傷心氣、耗竭心陰，從而出現心慌心悸、血行紊亂、失眠多夢、心陽不振等症狀。

中醫專家杜杰慧在《中醫專家教你喝茶養生：過敏OUT、降三高、永健康》一書中指出，補氣藥物可以保護心肌，如人參、西洋參、高麗參能增強心臟功能，有助於控制高血壓和失眠等症狀。

但對於虛弱體質，不當的補氣會造成相反效果，使病情加重。尤其已經出現口乾舌燥等實熱症的人，更不適合使用人參。一般血壓狀況穩定的人才可使用人參，血壓不穩或剛出血後，不建議大量服用。

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護心養生茶，有助於高血壓、失眠症狀

富含維生素B群和礦物質的當歸（偏熱性，體質燥熱者不宜使用。腸胃功能較差的人食用，也容易出現腹瀉問題）具有補血功效，在傳統中醫典籍裡有活血化瘀功能，也是護心的藥物之一。除當歸之外，具有通經化瘀、養血護心的藥材還有銀杏葉、靈芝、桂圓、益母草、鬱金、玫瑰花、丹參、田七、蓮子心等。故現實生活中辨症搭配使用，可以達到護心功效。

下一頁分享黃耆杞棗飲、茉莉花茶等養生茶食譜給您

養生茶：黃耆杞棗飲

氣味清新，飲之甘甜，稍帶酸味

材料

枸杞子

紅棗

黃耆

　

作法
(1)取黃耆飲片3～5片，枸杞子1茶匙，紅棗5～8顆。
(2)以熱水悶泡10分鐘左右即可。

功效解析
黃耆益氣補中，紅棗補血養心，枸杞子則補血滋養，故該茶飲可補血益氣以護心。

養生茶：茉莉花茶

花香濃郁，香氣清新，甘甜可口

材料
茉莉花　

冰糖

作法
(1)取茉莉花3～5朵，適量冰糖。
(2)加入熱水悶泡片刻即可飲用。

功效解析
現代研究表明茉莉花有助於增加血管彈性，為護心佳品，常飲可保護心臟，化生氣血，使容顏美麗。

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青江菜　避免高血壓對動脈壁造成的物理性損傷

性味歸經：性涼，味甘；歸肝、脾、肺經。
推薦用量：每餐宜吃150克。

營養成分

青江菜

含有維生素Ｂ群、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素。

營養功效
青江菜具有促進

血液

循環、散血消腫的作用，能輔助治療孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡等；青江菜中所含的植物激素，能夠增加自由基的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，具有防癌功能。

降血壓關鍵字：鈣、鉀

對高血壓的益處
富含鈣、鉀，可降 低血壓。青江菜中含有鈣，我國文明病學證實，人體缺鈣會引起血壓升高，鈣攝取量低者血壓高，反之則血壓低。青江菜所含的鉀，還能避免高血壓對動脈壁造成的損傷。

對預防併發症的益處
降低中風引起的腎衰竭等併發症。青江菜可使血管承受較大的壓力，從而降低中風引起的腎衰竭等併發症的發病率。

特別提示
吃剩的青江菜，若過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

搭配宜忌
青江菜＋香菇：促進腸道代謝
青江菜和香菇都含有豐富的膳食纖維，兩者搭配食用，可以縮短食物在胃腸中停留的時間，促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積，防治便祕。

青江菜＋蝦米：補鈣
青江菜和蝦米一同食用，不僅能提供豐富的維生素和鈣質，還能消腫散血、清熱解毒。

下一頁教您做降血壓、促代謝的好菜！

降壓常備菜

蝦米拌青江菜
．食材：嫩青江菜200克，蝦米30克。
．調味料：鹽3克，醋10克，香油少許。
．做法：
1.青江菜洗淨；蝦米用溫水泡發洗淨，煮熟。
2.青江菜放入沸水中汆燙，撈起後，放入冷水中過涼，瀝乾水分，切段，放在盤中。
3.蝦米放青江菜上，用鹽、醋、醬油調成調味汁，撒在蝦米和青江菜上，拌勻即可。

香菇青江菜
．食材：青江菜300克，香菇50克。
．調味料： 鹽3克， 太白粉10克，醬油、白糖各5克。
．做法：
1.青江菜清洗乾淨，瀝乾；香菇用溫水泡發，去蒂，擠乾水分，切片。
2.炒鍋置火上，倒油燒熱，放入青江菜，加鹽，翻炒片刻，盛出待用。
3.鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入香菇翻炒均勻，然後調入醬油、白糖炒至香菇熟，用太白粉勾芡，放入炒熟的青江菜翻炒均勻即可。

專家連線
為什麼高血壓患者不能攝取過多味精？
味精的主要成分是穀氨酸鈉，在體內會分解形成穀氨酸和鈉離子，相當於另一種形式的鹽，吃太多味精可造成體內水鈉滯留，導致血管管腔變細，血管阻力升高，同時血容量升高，加重心、腎負擔，進一步使血壓升高。越是血壓高的人，味覺越不靈敏，越是要求味道的濃重，所以很容易形成惡性循環。為了從根本控制病情，就應從忌口開始做起，少吃味精，慢慢糾正不健康的飲食習慣。

本文摘自《高血壓降壓常備菜》／胡大一（北京大學人民醫院心血管研究所所長）、李寧（營養專家）、成向東（中醫師）／繪虹企業

氣溫不斷飆升，一走到有陽光的地方，便能感受到灼熱感，這時來上一杯冰涼的木瓜牛奶，既解暑又營養。炎炎夏日最適合品嚐甘甜的瓜果類，尤其被世界衛生組織評選為最營養食物之一的木瓜，具有驚人的解毒力，還可預防心血管疾病！

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木瓜營養

散發著特殊的濃郁香氣又細嫩香甜的木瓜，富有多種營養素，不僅能助消化、解便秘，同時還能預防多種慢性疾病，如動脈硬化與大腸癌等，而素有百益果王與萬壽果的美稱！

木瓜營養1-β胡蘿蔔素

根據食藥署公布的食品營養成分表示，5月木瓜的β胡蘿蔔素是8月的7倍之多。而β胡蘿蔔素具有與單相氧或自由基結合的能力，因此擁有優異的抗氧化效果，對於某些癌症與心血管疾病，如動脈硬化或心肌梗塞，都有助於抑制發病風險。

此外，日本營養師立原瑞穗還提到，β胡蘿蔔素在體內會因應身體需求轉化為維生素A，可維持眼睛濕潤，保護視網膜與角膜，具有預防乾眼症與夜盲症的效果，維護眼睛健康。

木瓜營養2-葉酸

日本防癌醫學專家松尾惠太郎提到，葉酸可以修復細胞，避免產生大腸瘜肉與癌細胞，而可抑制30%的大腸癌風險。而葉酸也有助於體內紅血球與血紅素的製造，改善貧血的症狀，同時也負責建構體內肌肉、細胞與DNA的功能，是凖媽媽們必備的營養素。

木瓜營養3-異硫氰酸酯

木瓜具有解毒果王之稱，富含異硫氰酸酯，可促進肝臟的解毒作用，將體內的有害物質無毒化，而《日經健康》雜誌便提到，一天只要吃上200克木瓜，就可保持體內高效的解毒作用長達三天。

此外，《牛津期刊》也指出，異硫氰酸酯具有促使癌細胞凋亡的功效，可抑制癌症的形成。

木瓜營養4-茄紅素

茄紅素的抗氧化作用是維生素E的100倍，可使活性氧無毒化，降低癌症與心臟病風險，還可改善黃斑部的退化。

下一頁告訴你木瓜怎麼挑、木瓜保存方法！

木瓜營養5-木瓜蛋白酶

木瓜常被熱帶地區的人當作改善便秘與腹脹的家庭療法，因木瓜蛋白酶可在體內分解蛋白質，也可促進營養素的吸收力，增加腸胃的消化能力，並可預防癌症。

木瓜營養6-鎂、鉀

鎂與鉀都可達到降血壓的功效，其中鎂可調節人體的血流量，達到降血壓效果，還可對抗身體發炎與失眠症狀；鉀則可調節體內的鈉含量，透過排尿的方式，讓鈉與鉀重新達到平衡，改善高血壓的症狀。

木瓜營養7-維生素C

維生素C具有很好的抗氧化效果，不僅能美白恢復肌膚彈性，還可促進肝臟細胞的再生與修復，加強肝臟的作用，降低關節炎的罹患風險。

木瓜怎麼挑？

1. 果型：均勻飽滿且具有重量感。
2. 表皮：帶有光澤感，且覆有果粉，而出現斑點時，代表已熟透，可直接食用。
3. 顏色：木瓜的凹槽約有4-5個開始轉黃，則代表具有一定的熟度了，若是日陞木瓜，則只需要1個溝槽轉黃，即可食用。
4. 蒂頭：木瓜的蒂頭周圍轉黃後，還可用手輕按，若觸感是軟的則代表已可食用。

木瓜保存方法

每年木瓜的產季大約是落在5-9月，買回木瓜後放在室內陰涼處，以常溫保存讓木瓜慢慢熟化即可，若是外皮全轉紅時，則需要在木瓜過熟之前，使用報紙完整包覆再放入冷藏，至多可保存5天左右。

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薑黃

是備受全球醫學界關注的特殊健康食品，薑黃素是薑黃的藥理成分，目前已有數千篇有關薑黃素的論文，驗證薑黃的功效。有許多患者正透過薑黃回健康。

薑黃能降低血液中的脂肪數值，預防高脂血症、動脈硬化、肥胖、代謝症候群等各種成人疾病，還能清除氧自由基，對於改善發炎性疾病也有幫助。

截至目前為止，經全球研究證實的薑黃功效整理如下。

1 對抗發炎

薑黃能降低發炎發病率，也能減少疼痛。其抗炎作用對關節炎、風濕病、痛風等各種發炎疾病，有極佳效果。

2 提升大腦功能，預防失智

薑黃的成分含有薑黃素，它可增加DHA合成，活化身體對大腦的營養供給。不但會影響BDNF成長賀爾蒙（按： brain-derived neurotrophic factor，簡稱BDNF是大腦中含量最豐富的神經滋養因子），也可提升大腦功能。薑黃素亦可防止β澱粉樣蛋白堆積在血管內，以預防老人失智（阿茲海默症）。

3 降低癌症風險

抑制癌細胞形成新生血管，誘導癌細胞進行細胞凋亡，藉以防止癌細胞增殖。此外，也能抑制細胞激素，避免引起發炎，阻止腫瘤成長，以防癌症轉移。

薑黃的更多好處，請看下一頁！

4 改善消化不良

薑黃可促進血液循環，因此能順利提供胃部營養與氧氣，讓胃更健康。此外，藉由控制胃酸分泌及抗發炎作用，亦可有效舒緩胃炎、 胃潰瘍、胃食道逆流、消化不良、腸胃脹氣、腹痛等問題。

5 保護心臟

薑黃能減少血液中的壞膽固醇（LDL），預防血栓，排除動脈中發生的血栓，藉以淨化血液。此功用可降低 高血壓、心肌梗塞、心律不整、腦中風等心血管系統疾病的發病風險。

6 舒緩動脈炎等慢性發炎

消炎是薑黃最顯著的功效，其抗氧化及抗炎作用，能有效抑制動脈炎等慢性發炎，對於潰瘍性大腸炎及克隆氏症也十分有效。

7 預防老化、延長壽命

薑黃含有多種生物活性物質，有助清除體內製造出的氧自由基、老廢物質與毒素。尤其薑黃素具有燃脂、清理血管、促進膽汁分泌等功能，是體內最強的抗氧化劑。

此外，薑黃能改善肌膚的色素沉澱，讓肌膚更年輕、更有彈性。不但能抑制黑色素，減少黑斑、雀斑生成，也有助於改善異位性皮膚炎與痘痘。

8 預防憂鬱症

活化、分泌大腦的有機化合物。促進多巴胺（腦內分泌物，可影響人的情緒）及血清素（有助增強記憶力）分泌，擺脫憂鬱心情。

薑黃還能降血壓強免疫！下一頁教您自製簡單薑黃醋

9 降低血壓

薑黃可降低血壓與血液中的壞膽固醇數值，讓血液循環更順暢，有助預防動脈硬化與高血壓等血管疾病。

研究指出，糖尿病患者服用薑黃素後，可減少中性脂肪、尿酸、內臟脂肪、總體脂肪，並降低動脈硬化的風險。

10 提升免疫功能

當人的免疫力下降，可能會罹患帶狀皰疹、胃潰瘍、癌症、腎臟疾病、糖尿病。薑黃有助消化及吸收，並能促進毒素排出，提升免疫力。

此外，它也能破壞細菌、病毒、黴菌，減少過敏與氣喘反應。

薑黃醋

如果覺得前面介紹的薑黃茶太苦喝不下去，可以在十二月薑黃生產時，購買生薑黃，並製作薑黃醋。砂糖或蜂蜜具有保存作用，因此可以長期食用。

跟生薑醋相比，它比較不刺激，適合年長者與小孩飲用。感冒、肩膀痠痛或消化不良時，也能派上用場。

本文摘自《吃一口薑黃，打開身體自癒力》／徐載杰（韓國第一位自然療法認證專家、醫學博士）／大是文化