枸杞護眼？眼科醫：這樣吃更有效，花青素勝藍莓20倍除了受到年紀影響，睫狀肌漸漸失去彈性讓我們的視力漸漸變差以外，戒不掉的手機、螢幕帶來的藍光問題，讓現代人的眼睛必須面對更加嚴峻的挑戰，往往讓眼睛用更快的速度惡化。而想要幫助預防改善眼部問題，日本眼科名醫推薦吃一種特別的枸杞：黑枸杞，護眼的效果竟高過常見的紅色枸杞！
補充色澤濃郁的食物幫助護眼：菠菜、鮭魚皆可能有效
日本AMAKI診所院長、眼科醫師味木幸表示，由於長期使用電腦、智慧型手機，近年來有老花眼、眼睛疲勞問題的年輕人逐漸增加，而這樣的情況若是置之不理，不但會讓視力持續下降，甚至有研究發現可能會加速腦部老化。
而除了平常要注意每20分鐘讓眼睛休息1～2分鐘，並維持姿勢正確等日常保養以外，味木幸也推薦平常可以吃顏色深、濃的食物幫助護眼，例如深橘色鮭魚的顏色來源蝦紅素、深綠色菠菜及青花菜的葉黃素，都能保護眼睛不受有害光線的傷害。
日本聖隷濱松醫院眼科部長尾花明也指出，葉黃素是黃色色素，能增加眼睛黃斑部色素，使眼睛辨別明暗的能力提升，還有吸收、抑制外來藍光造成眼睛傷害的效果，甚至可能幫助預防黃斑部病變。
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黑枸杞花青素高達藍莓20倍，可望幫助保護眼睛
而在色澤深又濃的食物中，日本金の匙診療所院長伊賀文彥特別推薦黑枸杞，其中豐富的花青素大約是藍莓的20倍之多，具備強力的抗氧化作用，能幫助維持視力。事實上，他有一位60幾歲患者因為老花眼問題，駕照在驗照時無法通過，後來在每天吃1小匙黑枸杞後視力漸漸恢復，後來也順利換照。
下一頁看黑枸杞有哪些過人之處？如果要用一般的紅色枸杞來替代該怎麼吃？
除了受到年紀影響，睫狀肌漸漸失去彈性讓我們的視力漸漸變差以外，戒不掉的手機、螢幕帶來的藍光問題，讓現代人的眼睛必須面對更加嚴峻的挑戰，往往讓眼睛用更快的速度惡化。而想要幫助預防改善眼部問題，日本眼科名醫推薦吃一種特別的枸杞：黑枸杞，護眼的效果竟高過常見的紅色枸杞！
補充色澤濃郁的食物幫助護眼：菠菜、鮭魚皆可能有效
日本AMAKI診所院長、眼科醫師味木幸表示，由於長期使用電腦、智慧型手機，近年來有老花眼、眼睛疲勞問題的年輕人逐漸增加，而這樣的情況若是置之不理，不但會讓視力持續下降，甚至有研究發現可能會加速腦部老化。
而除了平常要注意每20分鐘讓眼睛休息1～2分鐘，並維持姿勢正確等日常保養以外，味木幸也推薦平常可以吃顏色深、濃的食物幫助護眼，例如深橘色鮭魚的顏色來源蝦紅素、深綠色菠菜及青花菜的葉黃素，都能保護眼睛不受有害光線的傷害。
日本聖隷濱松醫院眼科部長尾花明也指出，葉黃素是黃色色素，能增加眼睛黃斑部色素，使眼睛辨別明暗的能力提升，還有吸收、抑制外來藍光造成眼睛傷害的效果，甚至可能幫助預防黃斑部病變。
黑枸杞花青素高達藍莓20倍，可望幫助保護眼睛
而在色澤深又濃的食物中，日本金の匙診療所院長伊賀文彥特別推薦黑枸杞，其中豐富的花青素大約是藍莓的20倍之多，具備強力的抗氧化作用，能幫助維持視力。事實上，他有一位60幾歲患者因為老花眼問題，駕照在驗照時無法通過，後來在每天吃1小匙黑枸杞後視力漸漸恢復，後來也順利換照。
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日本NTT西日本大阪醫院眼科醫師林田康隆進也表示，老花眼的症狀是因為眼部睫狀肌漸失彈性、調節焦距功能出現障礙，或者是水晶體老化，讓人難以看清近距離物品。而造成睫狀肌失去彈性的原因可能是活性氧累積；造成水晶體老化則可能是老廢物質累積，使細胞難易正常代謝。因此透過攝取具備抗氧化效果的食物，去除活性氧來使睫狀肌功能改善、幫助眼睛聚焦，就可能有預防老花眼的效果。
日本回生眼科院長山口康三也認為，花青素可能有助於預防改善白內障等眼部疾病，白內障是水晶體混濁，造成的視力障礙，成因可能是構成水晶體的蛋白質因為活性氧而變質，讓原來應該透明的水晶體變混濁。而具備抗氧化作用的食物可能幫助抑制病情發展、延緩白內障發作。
伊賀文彥建議可以直接吃，或是泡水飲用，若買不到黑枸杞，也可以用一般的紅色枸杞來替代，但用量建議增加到每天20g。台灣中醫師吳明珠也曾在受訪時指出，黑枸杞的藥用價值遠高於一般枸杞，各種礦物質、維生素含量都較一般枸杞來得高，具備更好的護眼效果。
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藍莓護眼輸了？醫科教授：這顆花青素高3倍
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青光眼可能和眼部血液流動障礙有關
日本札幌醫科大學教授大黑浩表示，雖然青光眼和眼壓過高有關，但近年眼壓正常的青光眼患者也漸漸增加中，他認為這可能和視網膜、視神經的血液流動障礙有相當大的關聯。因此他建議透過食物來補充維持眼睛健康所需的營養，黑醋栗就是很好的選擇。
大黑浩指出，黑醋栗（又稱黑加侖）含有豐富的多酚花青素（Anthocyanin），約是藍莓的3倍之多。不僅如此，常見的花青素約有六種，而黑醋栗中含有的花青素就高達4種，更能幫助促進眼睛的視網膜、視神經、睫狀體等處的血液流動，防止青光眼等眼部血流降低造成的眼疾。
多項研究指出食用黑醋栗對眼睛有正面幫助
大黑浩也曾針對30名51～80歲青光眼患者進行實驗，讓他們攝取從黑醋栗萃取出的花青素，一天50mg，6個月後視網膜、視神經盤（Optic disc，視神經進出眼球處）的血流量平均增加了2倍。大黑浩認為這可能有助於改善視覺神經運作。
而大黑浩進行的另外一個研究，針對有在使用眼藥水、眼壓正常的青光眼患者21名進行實驗，將受試者分成兩組，一組給予安慰劑，另一組每天攝取50mg黑醋栗的花青素。持續半年後，使用安慰劑的組別眼壓上升了，但使用花青素的組別眼壓卻下降了，這表示花青素很可能對控制眼壓、改善眼睛健康有幫助。
日本井上眼科醫院院長井上賢治，也在2015年第26回日本青光眼學會上發表一項研究，以32名眼壓正常的青光眼患者為對象，在持續點眼藥水控制病情的前提之下，讓他們每天服用3顆含有從黑醋栗萃取花青素的保健食品（花青素含量共計約50mg）持續2年之久，結果發現確實有助於抑制青光眼患者的視野狹窄情況繼續惡化。
那麼要如何補充足夠的花青素呢？根據國外期刊《Natural Product Communications》研究指出，如果是吃含有水分的新鮮黑醋栗，每100g大約就含有250mg左右的花青素，但可能依照產地、品種、儲藏方式略有差異，建議依照自身習慣酌量食用即可。
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美國掀枸杞養生潮！比藍莓10倍抗老，護肝排毒又消脂
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日本旅美健康專欄作家北雨利香表示，近來有許多好萊塢明星，如瑪丹娜、米蘭達‧可兒等，都在自己的社群網站公開分享食用枸杞養生的心得，也因此在整個北美捲起了一陣枸杞熱。
不老長壽果 抗氧化力比藍莓強10倍
日本本草藥膳學院學院長辰巳洋表示，枸杞的藥用紀錄早在西元前200年前後成書的《神農本草經》中就有記載，因為楊貴妃東渡的傳說，在日本平安時代（西元794年～1185年）開始也普及於藥膳食療中，更獲得了不老長壽之果的美譽。
辰巳洋指出，枸杞中含有100種以上的營養素，其中又以抗氧化能力極強的類胡蘿蔔素以及蘆丁而聞名，在美國農業局（USDA）過去檢視抗氧化效果的氧自由基吸收能力（ORAC）測驗排行中，以每100公克中含有25300 微摩爾（µmol）大幅打敗巴西莓（18500）及藍莓（2400）等知名食材，成為所有漿果類中的狀元。
每天20公克就能維持身體健康
雖然美國食藥局已在2012年將ORAC指標從食品數據中刪除，但是美國政府仍建議人民每日至少攝取5000 ORAC的食材以維持身體健康，而換算成枸杞食用量的話，每天只要20公克就能滿足這項建議。
加速代謝脂肪 護肝腸胃更防貧血
此外，北雨利香也表示，枸杞的胺基酸種類中還含有協助胃部、肝臟消化代謝的甜菜鹼，能夠避免內臟脂肪堆積並且加速代謝，提升身體排毒的能力更能同時預防動脈硬化。而另一項成分鞣酸，則可以防止下痢，連腸道健康也一同保護。
對於容易貧血的女性來說，每100公克就含有6.8毫克鐵質的枸杞，也是相當好的補鐵來源，再加上豐富的維生素B群、維生素C來幫助調整體質，不但可以打造不易生病的體質，也能讓製造膠原蛋白讓血管更有彈性，因此就能達到預防血管幽靈化、動脈硬化的抗老功效。
最後北雨利香也推薦，如果民眾想要食用枸杞又怕苦味難以忍受的話，可以準備20～50公克的小份量並用一大杯馬克杯的水煮開，將這些枸杞汁連著藍莓、草莓、蔓越莓等其他莓果一起打成果汁，就能輕鬆吸收到枸杞內的營養素了。
《枸杞莓果汁》
材料：
- 枸杞20～50公克
- 水 1杯（普通馬克杯裝滿水大約是240毫升）
- 各式莓果 適量
做法：
- 將枸杞跟一大杯水一同加入小鍋中煮到枸杞泡開。
- 接著將煮好的枸杞汁放涼，與自己愛吃的莓果類一同打成果汁即可飲用。
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