葉黃素能幫助吸收藍光，擋住來自紫外線、3C產品螢幕中的藍光傷害，因此可能有保護眼睛的效果，而除了葉黃素以外，和玉米黃素相互之間的搭配也被認為是護眼關鍵，這也使同時含有葉黃素、玉米黃素的營養補充品成了大熱門。而除了購買保健品，一項最新研究指出，每周吃雞蛋就可能降低49％老年性黃斑部病變的風險！

周周吃雞蛋就可能有助護眼

2019年3月登載在《美國臨床營養學雜誌（Clinical Nutrition）》，一項由澳洲雪梨大學等機構進行的研究指出，吃雞蛋可能降低老年性黃斑部病變（age related macular degeneration , AMD）風險。

該研究針對3000多名49歲以上男女，吃雞蛋頻率與罹患AMD的機率進行為期15年的追蹤調查，結果發現每周吃2～4顆雞蛋的組別，比起每周吃不到1顆雞蛋的組別，15年後罹患AMD的機率降低了49％，而且不一定要吃到4顆，只要每周吃超過1個以上，就能降低約46％風險。

美國驗光協會（American Optometric Association）提供之資訊也指出，雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，而且包括美國國家眼科研究院的研究在內，有許多醫學證據指出，葉黃素和玉米黃素能降低AMD風險，還有可能改善AMD患者、白內障患者以及健康者的視力。

中國醫藥大學新竹附設醫院眼科陳瑩山主任也曾在文章中指出，深綠色植物也有豐富的葉黃素，但是玉米黃素相對較低，同時也有生物可利用率較低的缺點。而蛋黃同時擁有豐富的葉黃素、玉米黃素、鋅，以及高出綠色蔬菜數倍之多的生物可利用率，是相當優秀的護眼好食，建議天天吃1顆雞蛋，並以蒸煮等較清淡的方式食用為宜。

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近年來科技產品盛行，隨時隨地產品不離身，一過度投入就忘記休息。因此，葉黃素變成近幾年來保健市場的新寵，醫師表示：葉黃素與玉米黃素是存在於植物中的類胡蘿蔔色素，為人體進行多種生理作用時的重要成分，但是人體無法自行製造葉黃素或玉米黃素，必須透過食物或營養補給品來獲得這些營養素，例如天然深綠色蔬菜：芥藍、菠菜、綠花椰菜等，若是因為工作忙碌，外食機會多，無法攝取含有葉黃素與保護力強的蔬果，也可以藉著營養補充品，提供更好的保障。

葉黃素挑選2重點

不過究竟該如何挑選葉黃素？專科醫師王孟祺建議可從1.配方2.葉黃素型態挑選：
1. 配方：葉黃素10mg+玉米黃素2mg與美國國家衛生研究所實驗使用之配方及攝取相同。

王孟祺醫師表示，根據醫學研究，葉黃素與玉米黃素是唯二存在於人體中的類胡蘿蔔素，依照AREDS2(美國臨床Age-Related Study 2)對葉黃素配方的建議，每日應該攝取：葉黃素10毫克，玉米黃素2毫克，維他命C 500毫克，維他命E 400 IU，鋅80毫克，銅2毫克。尤其葉黃素有助增加適應力及舒適感，可以充分適應並享受戶外、陽光下之活動。

2. 葉黃素型態：自由型葉黃素，小分子好吸收。
葉黃素因其分子結構之不同，人體對其吸收率也大不相同。自由型葉黃素分子量小，不需經消化作用即可被吸收，吸收率較好。

喝的葉黃素-白蘭氏葉黃素精華飲

不過，市售葉黃素產品多如繁星，選購上的眉角可不少，專精保健食品逾180年的白蘭氏推出的葉黃素精華飲，最近在網路上掀起熱烈討論。獨特鑽石級配方，使用與美國國家衛生研究所實驗使用之攝取量相同葉黃素10mg+玉米黃素2mg、採用專利自由型葉黃素外，並添加莓類中的黑鑽石-黑醋栗，能提升舒適感；還含抗氧化作用之維他命E，有助減少自由基的產生。另外，葉黃素精華飲成分自然，除了無添加色素防腐劑外，還擁有果汁般的好風味，好喝好吸收，讓消費者晶亮更健康！

重視健康的網友們，都是怎麼照顧自己與家人的健康？在一項由犀利士與 Yahoo!奇摩合作的調查中，發現葉黃素是健康類中網路查詢行為的首位，探究原因，不難發現，近年來3C產品幾乎人手一支，長時間滑手機、看電腦，一過度投入就用眼過度，長時間挑戰眼睛的極限，除了帶來了眼睛疲勞的情況外，還會增加眼睛病變罹患率。

尤其別小看黃斑部病變，它是視力沈默的殺手，在2010年世界衛生組織(WHO)的報告中指出，黃斑部病變，與白內障及青光眼齊名，是造成成年人3大失明的原因。因此，葉黃素也成了保健市場的超級明星，新光醫院眼科林友祺醫師表示：近幾年來，因生活型態與用眼習慣的改變，臨床上眼科病患年齡層有年輕化趨勢，像以前黃斑部病變好發於50-60歲以上，稱為老年性黃斑部病變；然而，近幾年來不少人因工作需要、追劇或玩線上遊戲等原因長時間緊盯螢幕，造成視野中央出現模糊的情況，臨床診斷後才發現是早發性黃斑部病變，年齡層已下修至40-50歲。因此，呼籲長期3C重度依賴者、高度近視族群們，更要在20-30歲時提早並定期檢視眼睛黃斑部狀況，多攝取葉黃素類食物或葉黃素的營養補充品。

黃斑部病變自我檢測表：
*說明：一個簡單的自我檢查黃斑部病變的方法

阿姆斯勒方格表

*使用方式：
1. 把方格表放在眼前30公分之距離，光線要清晰明亮。
2. 如有老花或近視，請配戴原有的眼鏡進行測試。
3. 請輪流遮單眼檢測：先遮蔽左眼，右眼檢測。在遮蔽右眼，檢測左眼。

*判讀方法：

• 線條是彎曲的或是扭曲的？
• 每個格子的大小和形狀相同嗎？
• 線條是波浪的、模糊的或是褪色的？

如果你看見任何直線呈波浪列或扭曲模糊，或者直線不見了，這些都是黃斑部病變的警訊，請找醫師做進一步檢查。

葉黃素與玉米黃素是一種類胡蘿蔔素，眼睛黃斑部最需要它們

林友祺醫師指出，黃斑部位於視網膜的正中心，因為此處含有黃色色素，所以被稱為黃斑部，它是我們閱讀、辨色、光度等精細工作最敏銳的部位。而葉黃素是眼睛黃斑部的主要營養來源，葉黃素存在於植物的類胡蘿蔔素裏，例如天然深綠色蔬菜：芥藍、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、地瓜等食物就富含葉黃素。因此，林醫師也建議，由於3C產品中的藍光能穿透眼睛，侵害視網膜及黃斑部，讓本來存在於黃斑部及晶狀體中的葉黃素濃度減少。若是因為工作忙碌，外食機會多，無法大量攝取含有葉黃素與保護力強的蔬果，也可以藉著營養補充品，提供更好的保障。

醫：葉黃素挑選4重點

市場上琳瑯滿目的葉黃素品牌，怎麼吃、怎麼挑、才能對眼睛有幫助呢？林友祺醫師認為可以從以下4點分辨選購：

1.葉黃素純度是否達標？
之前新聞曾性功能障礙治療，市售葉黃素產品的純度有標示不實的疑慮，建議可選購大品牌及口碑良好廠商，若能有相關機構認證或葉黃素純度檢驗證明較有保障。
另外葉黃素因其分子結構之不同，人體對其吸收率也大不相同。挑選時以自由型葉黃素較佳! 因為自由型葉黃素採用專利原料，貼近天然分子結構，能直接被人體消化吸收，也大幅提高效用！而且由於葉黃素是脂溶性維生素，林醫師提醒，最好飯後吃或搭配油脂食物一起吃，才有最佳效果！

2. 葉黃素搭配玉米黃素有感，5:1黃金比例最適合
根據美國哈佛大學醫學院和多處醫學研究中心合作發表之期刊（JAMA）建議，每人每天平均應攝取6毫克的葉黃素與玉米黃素。其中兩者比例又以5:1的含量為最適合人體利用之黃金比例。

3. 葉黃素搭配花青素，加乘效果更佳
花青素的抗氧化效果強大，能對抗自由基，保護眼睛避免受藍光傷害。尤其以黑醋栗中的花青素含量更高於其他莓果，它的花青素含量是藍莓的1.7倍。建議可選購種植於天然純淨的紐西蘭，營養成分極高的黑醋栗搭配葉黃素，讓眼睛保護更升級！

4. 選擇經過農藥等相關檢驗 & 選擇獲獎的更安心
為了更有品質保障，吃的更安心，建議最好有經過多重檢驗認證，如：重金屬、農藥、微生物、塑化劑及黃麴毒素…等各項檢測。此外，有獲獎的產品，品質通常有一定水準，可以做為選購的參考。

林友祺醫師
現職：新光醫院眼科主任
學歷：高雄醫學大學醫學院醫學士
經歷：美國賓州大學醫院眼整形科學臨床研究員、臺大醫院眼科部專科醫師
醫學美容專長：玻尿酸及肉毒桿菌素注射、眼皮美容整形手術