β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍！這蔬菜幫你防癌降血壓
豆苗的4大營養素
日本健康生活專欄作家nao表示，超市裡常見、蔬果中沒甚麼存在感的豆苗，雖然不怎麼起眼，卻擁有著驚人的營養，近期十分受到日本健康市場矚目。豆苗含有礦物質鈣與鉀，可消水腫、降血壓，還具有預防高血壓、骨質疏鬆的作用。此外，豆苗中還有四種豐富營養素。
1.β-胡蘿蔔素
豆苗含有約花椰菜5.8倍的β-胡蘿蔔素，100公克裡就含有4700μg的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素具有強力的抗氧化作用，可消除體內的活性氧，是健康不可或缺的成分。β-胡蘿蔔素在身體需要時可分解成維生素A。維生素A具有強健骨骼、促進生長的效果，十分適合讓發育期的小孩子多吃。
2.維生素E
外觀不起眼的豆苗，在抗老化的效果上十分顯著。100公克中就含有2.8mg的維生素E，比韭菜和花椰菜還多。維生素E具有抗氧化作用，可消除體內活性氧，預防老化之外，還具有防癌效果，癌症與活性氧之間的關係密不可分，活性氧會損傷保護細胞的細胞膜與DNA，導致癌症。
此外，維生素E可改善血液循環，讓體內營養素能順暢搬運至全身，並保持黏膜的健康，黏膜是負責吸收與分泌的重要器官，防止病毒與細菌入侵，是維持身體健康的角色。
3.維生素C
豆苗含有約小松菜3.5倍的維生素C，維生素C能促進膠原蛋白生成，具有美白養膚的效果，還可提升免疫力，預防感冒。此外，感到壓力時體內的維生素C會大量減少，適時補充有助於改善壓力造成的身心疾病。
4.葉酸
100公克的豆芽中有150㎍的葉酸，葉酸是維生素B的一種，是預防貧血時不可或缺的營養素，對女性而言也格外重要。血液中的紅血球壽命約140天，然而如果體內葉酸不足時，新的紅血球無法正常產出，就會導致惡性貧血。此外，葉酸也與蛋白質、DNA的產出有深刻關聯，因此孕婦需要多補充葉酸。
犀 利 士 5mg | 必 利 吉 | 犀 利 士 | 必 利 勁 | 印 度 威 而 鋼
抗氧化力勝維生素、胡蘿蔔素！每天1杯有效防失智
抗氧化力勝維生素、胡蘿蔔素！每天1杯有效防失智
少量紅酒有助腦部血液循環
適量喝酒有益身體健康，過度飲酒危害身體健康，這是理所當然的道理。俗話說酒為百藥之長，少量飲酒可以放鬆身體，促進血液循環。喝酒後臉紅，就是腦部血液循環短暫變好的證明。唯一要注意的是，酒精很容易通過腦血管障壁，當酒精的血液濃度過高，神經細胞就會溶解消亡。一旦面臨這樣的狀況，神經細胞便會失去作用，相繼死亡。
基本上，二、三十歲的年輕人不太會從早到晚喝酒，每天至少喝一瓶威士忌或燒酎的酒精中毒者也很少見。不過，我曾經遇過這樣的患者，透過電腦斷層掃描或核磁共振攝影等檢查，發現他們的大腦萎縮得很嚴重，幾乎與七十歲老人沒有兩樣。不只是平常過量飲酒，短時間內喝下大量酒精也會引起蛋白質變性，一定要特別小心。
曾經有人做過統計， 每天喝一合（一百八十毫升）日本酒的人，比不喝的人壽命還長，每天喝兩合日本酒的人，平均壽命與不喝的人相同，每天喝超過兩合的人，喝愈多壽命愈短。不僅如此，每天持續喝四合以上的日本人，平均十年內會罹患酒精性肝硬化。
每天晚餐喝一杯酒，是人生的一大樂事。剛結婚時，內人只要喝一口啤酒（約一個啤酒杯兩到三公分高的容量），臉部和手部就會變紅，心臟跳動得十分厲害，但她每天晚餐跟著我一起喝酒，酒量變得愈來愈好。現在她可以一口氣喝光一杯啤酒或紅酒，喝完後還會爽快地大喊：啊！我就是為了這一杯每天辛苦地工作呢！
挑選抗氧化力最強的紅酒，挑選法請看下一頁
早 洩 怎 麼 辦 | 男 性 攝 護 腺 | 陽 痿 怎 麼 辦 | 提 高 性 能 力 | 男 女 性 心 理
少量紅酒有助腦部血液循環
適量喝酒有益身體健康，過度飲酒危害身體健康，這是理所當然的道理。俗話說酒為百藥之長，少量飲酒可以放鬆身體，促進血液循環。喝酒後臉紅，就是腦部血液循環短暫變好的證明。唯一要注意的是，酒精很容易通過腦血管障壁，當酒精的血液濃度過高，神經細胞就會溶解消亡。一旦面臨這樣的狀況，神經細胞便會失去作用，相繼死亡。
基本上，二、三十歲的年輕人不太會從早到晚喝酒，每天至少喝一瓶威士忌或燒酎的酒精中毒者也很少見。不過，我曾經遇過這樣的患者，透過電腦斷層掃描或核磁共振攝影等檢查，發現他們的大腦萎縮得很嚴重，幾乎與七十歲老人沒有兩樣。不只是平常過量飲酒，短時間內喝下大量酒精也會引起蛋白質變性，一定要特別小心。
曾經有人做過統計， 每天喝一合（一百八十毫升）日本酒的人，比不喝的人壽命還長，每天喝兩合日本酒的人，平均壽命與不喝的人相同，每天喝超過兩合的人，喝愈多壽命愈短。不僅如此，每天持續喝四合以上的日本人，平均十年內會罹患酒精性肝硬化。
每天晚餐喝一杯酒，是人生的一大樂事。剛結婚時，內人只要喝一口啤酒（約一個啤酒杯兩到三公分高的容量），臉部和手部就會變紅，心臟跳動得十分厲害，但她每天晚餐跟著我一起喝酒，酒量變得愈來愈好。現在她可以一口氣喝光一杯啤酒或紅酒，喝完後還會爽快地大喊：啊！我就是為了這一杯每天辛苦地工作呢！
挑選抗氧化力最強的紅酒，挑選法請看下一頁
法國矛盾
每天一杯紅酒，有效降低阿茲海默症罹患率
燒酎、威士忌、白蘭地、伏特加等蒸餾酒與啤酒等酒類，完全沒有抗氧化效果。由於紅酒富含抗氧化成分多酚，因此有益身體健康。多酚的原文是polyphenol，phenol是苯酚的意思，這種物質可結合體內生成的活性氧，進而消除其強烈毒性。poly則帶有多的意思。因此多酚指的是，帶有許多酚類化合物的羥基（－OH），屬於芳香族化合物。
多酚的抗氧化力，掀起紅酒風潮
紅酒與白酒不同，紅酒是連皮帶籽完整榨取葡萄汁後，經過發酵而成的酒。由於葡萄皮和種子富含多酚，紅酒中的多酚含量自然遠遠超過白酒。喝起來愈澀的紅酒，多酚含量愈高。多酚的抗氧化力是維他命C、維他命與β－胡蘿蔔素的好幾倍，可有效降低罹患動脈硬化與梗塞性疾病的風險。
法國矛盾（Frech Paradox），是波爾多大學的荷諾（Serge Renaud）博士，於一九九一年在美國 CBS 電視臺上公開發表，引發各界注目的理論。從此之後，全世界掀起了一股紅酒風潮。
★飲酒過量，有礙健康★
本文摘自《吃對油，不失智：腦科權威全面破解失智真相，改變用油和飲食，就能改善大腦健康》／山嶋哲盛（日本腦科權威）／采實文化
看了這篇文章的人，也看了…健康飲食
- 懶人版紅酒燉牛肉！料理名人教你30分鐘完成
- 日本精神科醫師推薦！4種超家常的防失智食材
養生 食補 保健 