樓梯爬不動、毛巾擰不乾、爬樓梯就喘、動不動就覺得累…當出現這些症狀要小心，這可能代表肌肉正在流失，身體已經老咧等！台大北護分院家庭醫學科黎家銘主治醫師表示，體力與肌肉質量息息相關，肌肉影響身體能量與新陳代謝效率，當肌肉漸漸流失，也會使體力逐漸衰弱、提前老化，甚至可能提高跌倒與失能風險，若想要中老年時仍有好體力到處趴趴走、享受生活，就要趁早存好健康養老肌本。

留意肌肉流失警訊 避免體力衰退危機

你是不是常爬十個階梯覺得困難、想喝飲料卻扭不開瓶蓋、別人來得及通過的紅綠燈自己走到一半就變成紅燈?你可能以為老人走路變慢很正常、只是最近運動量少而已，但這些症狀都指出你可能已經面臨肌肉流失還不自知！當肌肉流失，便會導致體力衰退與抵抗力下降。黎家銘醫師分享，可以透過幾個簡單測試，觀察體力狀況，像是15秒內能不能不靠雙手施力從椅子上站起來五次，能不能一口氣提起5公斤大桶礦泉水？若是長者，還可觀察體重變化，若較去年減少５％，要小心是因為肌肉快速流失導致，請盡早開始均衡飲食及規律運動，保持健康體能。

養成健康肌肉有益降低慢性病風險、保護關節

為什麼均衡營養與運動有益於肌肉生長？黎家銘醫師解釋，蛋白質幫助生成肌肉，運動則能鍛鍊肌肉力。增加肌肉質量，不僅提升體力，也有助於降低慢性病風險，因當肌肉量少，新陳代謝率下降，可能會造成過胖，當脂肪細胞釋放過多發炎因子，便會削弱抵抗力與體力，使人容易生病，而生病時處於發炎狀態，會導致肌肉進一步流失，陷入惡性循環，常見罹患肺炎等感染症的老人家，生病期間臥床加上身體發炎，導致肌肉迅速萎縮，病癒後便失去行動能力；此外，肌肉也有支撐關節作用，若肌肉不足以支撐身體，便可能在活動時造成跌倒傷害，倘若造成大腿骨折或腦傷，老人家可能從此臥床不起。

想有好肌力　足夠蛋白質是關鍵

那蛋白質吃多少才夠呢？黎家銘醫師表示，腎功能正常的老年人，每公斤體重應攝取1~1.2克蛋白質，來源如肉、魚、豆、蛋、奶、堅果、雜糧等，以60公斤成人舉例，一天要攝取至少60克。但習慣粗茶淡飯的老人家普遍蛋白質攝取不足，若早餐吃果醬土司搭配豆漿或牛奶，約只能攝取8克的蛋白質，剩下的需求要在午、晚餐內攝取，非常不容易，所以最好每餐都能均衡攝取足量蛋白質。若難以從正餐獲取均衡營養，或是老人家牙齒咬不動、胃腸吸收不好，可以在三餐外額外補充口飲營養品，維持穩健體力。

維持好體力，對於老年行動力、對抗疾病及心理狀態都有正面影響，黎家銘醫師鼓勵在年輕時養成多元運動的興趣，除了健走、慢跑、游泳、打球、騎單車等心肺功能訓練，還要包括肌耐力的訓練，如舉重、深蹲、伏地挺身、仰臥起坐等，以及柔軟度訓練如瑜珈、拉筋、伸展操等，盡可能增加肌肉量，避免進入活動不足肥胖、三高慢性病、與肌肉流失的惡性循環，老年才有豐沛體力做自己喜歡的事，達到成功老化。

黎家銘醫師

台大北護分院家庭醫學科主治醫師／台大北護分院住院中心主任／台灣老年學暨老年醫學會秘書長
專長：老人醫學、家庭醫學、慢性病防治、預防醫學

到日本旅遊時，常常看見包裝上有 酪梨圖片的餅乾、糖果，各式各樣的酪梨食品，廣受日本人歡迎的酪梨，不只有吃的美容液美名，還是全世界營養第一的水果！根據日本實驗指出，每天吃半顆酪梨，有許多令人意想不到的好處！

酪梨能促進血液循環　軟化痠痛緊繃的肌肉

現代人成天使用3C產品，工作超高工時，讓肩頸痛幾乎可說是現代人的文明病，日本醫師中川照彦指出，酪梨含有維生素E促進血液循環，維生素B1、B2能消除肌肉疲勞，而肩頸僵硬有很大的原因就是肌肉血液循環不良，過度疲勞導致。

實驗中讓身受肩頸痛所苦的40~60歲的6名男女進行測驗，測量肌肉硬度，全員都超過40以上，而在吃酪梨十天之後，全員的數值都有降低，肌肉變得柔軟。而攝取量一天攝取半顆即可。

酪梨整腸又排毒　提高免疫力

日本營養士兼飲食專欄作家有希指出，酪梨含有豐富的膳食纖維，是排毒不可或缺的食材，能夠改善便秘，排出體內囤積的老廢物質。日本腸道專家辨野義己表示，腸道可說是人體第二大腦，如果壞菌過多會影響到免疫機能，而改善腹部肥胖、內臟脂肪以及便祕問題，也都需要從整腸開始做起。

現代人普遍蔬果攝取不足，導致腸內益生菌過少，腸道環境不佳，酪梨就富含豐富的營養以及膳食纖維，有助於改善腸道健康。

促進血管健康　預防生活習慣病

酪梨含有維生素B群、維生素C、維生素E、葉酸、鉀、鈣、銅等等，11種維生素以及14種礦物質含量豐富又均衡，還含有能夠提高肝機能的穀胱甘肽，能幫助具解毒機能的肝臟恢復功用。

酪梨還具有淨化血液的作用，成分中含有20%的優良油脂（因此不宜過量食用），與橄欖油一樣是不飽和脂肪酸，對於降膽固醇、降血脂以及預防動脈硬化和生活習慣病都有幫助。

炎炎夏日總會讓人覺得身體特別疲乏，其實除了中暑脫水之外，流汗過多所造成的鋅缺乏症也有可能是導致夏季疲勞的原因之一。日本食療名醫石原結實認為，人體如果缺乏可以強精健體的鋅，可能會出現手腳冰冷、貧血等常見的體質問題，另一方面也可能出現肝臟、脾臟腫大的狀況，使得身體的代謝能力退化，並連帶加快老化速度。

只補鈉不補鋅，無法有效緩解疲勞
日本鋅缺乏症專門醫師倉澤隆平表示，鋅不但可以促進體內的蛋白質代謝來製造肌肉，也能提高各種消化酵素的活性、刺激神經傳遞更靈敏，所以一旦在流汗之後沒有適量補充，就有可能會出現乏力、食慾降低、男性精子減少、女性月經停止等症狀。然而一般人在補充礦物質時，多半只注意補充鈉而忽略鋅，雖然能夠緩和中暑情形，但是對改善疲勞來說可能沒有太大幫助。

倉澤醫師認為，現代人缺鋅主要是因為多數食品在經歷加工殺菌、冷凍及解凍等過程時，內含的微量礦物質都會大量流失，特別是冷凍蔬菜及冷凍肉類，雖然看似營養，但鋅含量其實較新鮮蔬菜、肉類少了一半以上。

台灣80%成年人鋅攝取不足
根據我國過去的營養狀況調查，有80%的台灣成年人的每日鋅攝取量未達標準，這樣的鋅缺乏症不但會使肌肉、血管發育變得緩慢，身體組織受傷時的自我修復能力也會跟著變差。

而石原結實則表示，肌肉佔了人體發熱的35～40%，這也就表示攝取足量的鋅，不但可以提高身體的代謝能力，也能連帶提升血液循環並改善人體的免疫系統，所以石原醫師也建議，民眾可以考慮在夏天手腳冰冷、乏力時，考慮食用富含鋅的食材，如洋菜、牡蠣、海苔、雞肝以及牛奶等來調整體質。

洋菜鋅含量比牡蠣干多一倍 20～25公克就能滿足一日所需
根據衛福部食品營養成分資料庫的資料，常見食材中鋅含量高的食材中，洋菜以每100公克含有59.792毫克，打敗同份量牡蠣干的31.1毫克位居第一。但是民眾同時也要注意，國人營養素參考攝取量表中，建議將鋅攝取量控制在男性15毫克、女性12毫克以內，相當於10～12顆去殼小牡蠣、20～25公克洋菜的份量。