悄悄的來到了春暖花開的季節，日夜溫差變大，容易引發心肌梗塞，有心血管疾病的人要多加注意。根據最新的研究顯示，鎂元素與茄紅素都能有效降低心肌梗塞的發病機率。

多攝取鎂元素，心血管發病機率低3成

日本的國立癌症研究中心等研究單位從1995年開始追蹤15年的時間，以45至74歲的男女約8萬5000人作為研究對象，依照飲食的內容與頻率等推測鎂元素的攝取量，發現攝取最多鎂元素的人發病機率較攝取最少的人低3成，由此明顯觀察出鎂元素的攝取不足與 高血壓、心肌梗塞的發病風險息息相關。

成人男性的每日攝取量約為320~370mg，女性則為270~290mg，而150g的豆腐（約半盒盒裝豆腐）即含有60~70mg的鎂，除了豆腐外，魚和海藻也都含有豐富的鎂元素。

茄紅素助抗氧化，可降心肌梗塞機率

除了鎂元素，番茄富含的茄紅素不只有助於抑制自由基對身體的侵害，同時還能預防多種疾病。

茄紅素的抗氧化效果比β-胡蘿蔔素更為顯著，約為胡蘿蔔素的2倍，維他命E則是100倍以上，因此茄紅素可以有效減少血液中過剩的活性氧，讓血管損傷以及膽固醇難以氧化與發生，抑制動脈硬化。

哈佛大學公共衛生學院曾對四萬人的女性進行調查研究，每週食用7次以上以番茄為基底料理的人較一週食用1~1.5次的人，發病機率低約3成，時常攝取茄紅素的人較少罹患動脈硬化或心肌梗塞。

番茄不只茄紅素具有顯著的療效，包覆在番茄種子外側的果凍狀部分還可以抑制血小板在血液中凝結成血栓，避免心肌梗塞以及中風的發生。一個針對志願者為對象的研究，觀察他們吃番茄時血液中的血小板變化，當他們吃了4顆番茄時，抑制血小板凝結的機率最高尚可達到72%。

聰明吃番茄，攝取更多的茄紅素

茄紅素的每日建議攝取量約為15mg，相當於2~3個番茄，若是每天都要攝取則有些困難，但只要將番茄熬成濃稠狀態，不僅可以破壞番茄的組織，還能增進茄紅素的吸收比率，同時更高於生食的攝取量。

番茄糊更可成為許多料理的基底，除了經典的茄汁義大利麵外，也可做成番茄炒蛋或是番茄濃湯，有許多不同的調理方式可加入變化，在規律的飲食生活中，不妨每餐都加入適量的番茄料理吧！

天氣漸漸變冷了，脖子僵硬、肩膀酸痛，一步也不想動？肩膀痠痛會讓身體的血液循環變差，導致頭痛，該怎麼做才可以改善呢？

日本美容養生食品研究家丸田美和子表示，吃維他命B群+E，不僅可以吃飽飽心情好，還可以解決肩膀痠痛的問題！

丸田美和子還表示，維他命B群可以促進糖分代謝亦可幫助減重，而維他命E可以促進細胞的合成，鐵份則可以改善無血色的肌膚，和虛寒體質，吃這些食物不但可以解決肩膀痠痛的煩惱，甚至有還有這麼多附帶贈品！

肩膀痠痛的原因

肩膀痠痛是長時間，處於不正確的姿勢造成肩頸發冷，血液循環不良，導致乳酸此疲勞物質堆積。

為了要改善血液循環，泡澡時將肩膀浸至水中，或者圍圍巾等等都可以改善肩膀發冷的問題。但疲勞物質累積在體內，除了治標，更要治本，所以促進乳酸代謝，促進血液循環，到底要吃什麼好呢？

維他命B群促進乳酸代謝，維他命E促進血液循環

定真理子、山本博意在其著作中 《美．肌．食: 最適合東方女性的美肌營養調理方法》表示，要改善肩膀痠痛，首先就要吃含豐富維他命B群的食材，讓身體中堆積的乳酸代謝乾淨，再加上可以促進血液循環的維他命E食物。如此一來體內氧氣就可以順暢運送，若再攝取可以讓血液循環變好的鐵，就可以揮別煩人的肩膀痠痛問題。

3個促進疲勞代謝食譜

肉醬
優質絞肉做成的肉醬中富含維他命B群和鐵份。再加上使用橄欖油做成的醬料，或胡蘿蔔等等食材，如此一來也攝取到滿滿維他命E！

蛤蜊香菇巧達湯
蛤蜊中有豐富的鐵質，香菇中則有維他命B群，最後在淋上富含維他命E的橄欖油或亞麻仁油點綴。

德式聖誕麵包
內含乾燥水果和核桃等堅果類的美肌麵包！吃一口麵包就可以攝取到葡萄乾中的豐富鐵分，和堅果類中的維他命B群、維他命E。