標籤: 紅棗

每天三顆棗，百歲不顯老紅棗被認為是長壽果，有補氣養血、抗老等作用，事實上在中藥分類中，紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物，紅棗視為補血的健康食品的源頭，可能更多該歸因於商業的廣告與操作，以下醫師專欄文章中進一步說明紅棗與補血聖品的迷思，以及紅棗真正功效好處、食用注意事項。

前些日子，《食力》的編輯傳來一篇文章，大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收，顛覆了一些民眾心中紅棗補血聖品的形象，詢問我的意見且表示期待聽聽我的看法。在這邊我就不賣關子先講結論：如果期待的是一篇針對紅棗非補血聖品的強烈反駁，那可能就要失望啦！

紅棗算是補血聖品嗎？

該文的內容我是同意的，紅棗並不能算是補血聖品。事實上，在中藥分類中，紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物！將紅棗視為補血的健康食品的源頭，可能更多該歸因於商業的廣告與操作，而非中醫的傳統概念。我會嘗試在這篇文章中進一步說明為什麼紅棗不算是補血聖品，以及它在中醫藥中的真正地位。

▼紅棗被稱為補血聖品，中醫持不同意見

紅棗含鐵！但紅棗的鐵質不特別高，且吸收率偏低

我們先回頭看看原文顛覆紅棗補血迷思的理由，包括：

1. 紅棗含鐵量並不算很高。
2. 紅棗所含的鐵質不易被人體吸收。

首先第一點，相對於豬肝、芝麻、鴨血、黑木耳……等食物每100克10毫克以上的鐵含量來說，紅棗大約每100公克含3毫克的鐵，含量確實不算高。

至於第二點，紅棗中所含的鐵質主要是所謂非血紅素鐵，或翻譯成非血基質鐵（non-heme iron）。

這些非血基質鐵所含的主要是三價鐵（Fe3+），在人體中需要經過一連串分解、轉換，還原為二價鐵（Fe2+）之後才能被人體吸收。

同時，這過程容易受到酸鹼值，以及多種物質及包括：磷酸鹽、草酸鹽、碳酸鹽、單寧、多酚類、膳食纖維……等等的影響，因此，吸收率較低。

相對來說，主要存在於血液、肉類中，與血紅蛋白、肌紅蛋白結合的血紅素鐵（血基質鐵，heme iron）就沒有這些問題，吸收率大約是15％。因此，在總含量、吸收率都不及動物性來源鐵質的狀況下，勉強要說紅棗是補血聖品顯然是不合理的。

然而，這並非是紅棗特有的情況，日常膳食中的植物性來源鐵質，所含的多是前面所說的非血基質鐵，同樣有吸收率偏低、易受影響的狀況。所以，對於一些缺鐵性貧血的患者來說，醫師給予的食物攝取建議多半仍以動物性來源為主。

這邊我想進一步討論兩件事：如前所述，中醫藥中紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物。那麼，這樣的誤解由何而來？在中醫藥中紅棗的主要用途又為何？

紅棗作用以補氣為主，紅棗可養血但效果偏弱

翻開大多數的中藥相關著作，紅棗（大棗）多被歸類為補氣類藥物，至於補血的藥物有哪些？主要包括一般民眾比較熟悉的當歸、何首烏，其他還有地黃、芍藥、阿膠……等等。

紅棗雖然也有作為補血之用，但通常養血才是更精準的描述，效果上是較弱的。

如前所述，個人認為紅棗補血聖品的形象更多是商業操作的結果。台灣的民眾可能比較沒感覺，但若有機會到中國走走，你會發現紅棗汁就跟柳橙汁一樣非常普遍，甚至也有枸杞紅棗汁、紅棗牛奶汁這樣的調味商品。

激烈的商業競爭下，在外包裝、廣告上強調補血、養生等機能性訴求自然可以理解了，長期下來也就在對岸民眾心中形成了這樣的印象。

至於在台灣，我倒不覺得紅棗補血是個普遍的概念，至少在我的工作與生活中都不常接觸的這樣的訊息就是了。

紅棗的用途有哪些？

但既然有作者寫了這樣一篇文章希望導正大家的觀念，我們也藉此順便讓大家進一步了解一下紅棗。紅棗在中醫藥的應用廣泛，包括：脾胃虛弱、食慾差、腹瀉、倦怠乏力時補中益氣；神智異常、躁動不安時養心安神；唇色淡白、面色萎黃時養血；在藥性比較峻烈的方劑中作為緩和藥性的用途。

總結來說紅棗的用途可以這樣描述：補中益氣，養血安神，緩和藥性。

紅棗補養怎麼吃？請看下一頁中醫師說明

紅棗多作為輔助用藥，補血仍以紅肉等食物為主

在上面這些用途中，大家還是有看到養血，這邊再次提醒大家我們用的不是補血這樣的描述。同時，在作為養血的用途時，常常是配合著當歸、阿膠、地黃……等等前面提過的補血藥物使用的。

事實上，包括前面的補中益氣、緩和藥性等作用，紅棗在中藥方劑中幾乎都是作為輔助用途，在君、臣、佐、使的分類中通常是佐、使藥的地位。

因此說實話，大家真的不用太過度強調紅棗的補血效果。此外，嚴格來說，中醫在講補血、養血時，並不一定專指治療西醫定義中的貧血（血紅素低於標準值），但這邊我們就先別再節外生枝討論這個名詞定義問題了。

寫到這邊我們來做個總結，考慮到鐵含量與吸收率，紅棗並不是特別優質的鐵質來源。若患者真的有貧血的傾向，醫師或營養師建議的補血食品通常還是紅肉或動物內臟這些含血基質鐵的食物。

紅棗在中醫藥的用途不少，特別適合長期消化吸收不良時，作為強健脾胃、補充營養使用。然而也要特別注意即使有相關問題也並不宜過食，一般建議每天3～5粒即可。

同時，大棗的外皮堅韌不好消化，脾胃虛弱者可將大棗蒸熟或煮粥再進食，亦可將大棗撕成小片狀，再以熱水浸泡為紅棗茶使用。

紅棗要作為日常養血用途也並非不可，且畢竟紅棗仍算是營養價值高的果乾、甜點或零食，每天吃一點仍是有益的補充，但終究不能作為補血的主要方式。

如果已經達到貧血的臨床標準，還是應該儘快就醫確認貧血原因並對症下藥，千萬別以為每天吃紅棗就能解決問題！

作者簡介：王凱平中醫師，中西醫雙執照醫師，現任壢新醫院中醫科副主任、運動醫學中心主治醫師；專長急慢性運動傷害、肩肘腕關節疼痛等。 王凱平醫師部落格 原文亦刊載於 食力傳媒

下一頁看犀利士整理的紅棗食用禁忌，也告訴您紅棗該如何挑選與保存！

紅棗哪裡買？挑選重點有哪些？

• 購買場所：傳統市場、超市、中藥房。
• 聰明挑選：外觀飽滿、形狀完整、皮薄肉厚、色澤紅潤為佳。裡面果核小，鬆軟如海綿，搖晃時可聽見聲響。
• 聰明保存：注意防潮與防蟲蛀，宜放進有蓋容器中，存放於乾燥通風處或冷藏於冰箱。

自古以來很多中藥處方都可以見到紅棗的蹤影，由於紅棗味甘、性溫，能補中益氣，養血生津，因此，幾乎所有滋補美容、調養生息的配方中，都納含紅棗一味。 這是因為中醫認為棗為脾之果，食用紅棗能夠調理脾胃功能，幫助消化。

紅棗營養

紅棗營養價值高，維生素C含量特別多，紅棗也含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣、鐵、纖維等營養素。

紅棗食用禁忌

• 紅棗偏甜，容易胃脹氣、打嗝、排氣多的人，紅棗應適量食用。
• 紅棗容易上火，體質偏熱的人、胖的人建議少吃紅棗、注意攝取量，避免愈吃愈胖。

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要熬夜更要美麗

熬夜是美麗的天敵！相信任何人都不會反對我這個說法。

有時候熬夜是為了享受唯一屬於自己的那點時光，因為其他時間都被孩子霸占了。有時候熬夜是為了享受那越夜越美麗的心情：用心聆聽好的音樂、在部落格上抒發一下情感，或是讀一本鍾愛的小說。慶幸的是自己的熬夜都是跟精神世界有關，比起那些在夜店瘋狂的夜生活者，算是文雅的熬夜族吧。

熬夜傷肝又傷腎，隨之而來的，是黑眼圈、面色蠟黃、金魚眼、大餅臉、脾氣暴躁、生理期紊亂等等。不想過早邁入黃臉婆之列，就必須未雨綢繆，潛心研究一個又一個適合文雅熬夜族的美麗方案。要熬夜，更要美麗！是我最癡心的追求。

古人就總結過一日食三棗，百歲不顯老。從20歲時就深知紅棗對女性容顏不老的幫助。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，能補血行氣、滋陰潤顏，久服可輕身延年。很多時候煲各種湯，都不忘記丟幾顆紅棗下去，忙的時候，把紅棗泡在開水裡，再放一些枸杞、甘菊，一杯養生補氣血又能祛黑眼圈的茶飲就完成了。

花生被世人稱為長生果，其含有豐富的維生素E，具有抗衰老作用，能延緩腦功能衰退，提高智力，還可降血壓、止血、降低膽固醇。從養生保健及口味上綜合評價，還是水煮花生最好，不溫不火又易於消化。倘若再適當加些藥食同源的山藥、枸杞一併煮食，滋陰補腎功效更強。

養腎養心、補氣養血必吃！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼熬夜必補好食

要養腎就必須多吃黑色食物！除了之前有提到的墨魚乾燉湯，做甜品時我的首選就是黑木耳。木耳中鐵的含量最豐富，經常食用能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，消除臉上的斑斑點點。

三者的力量融合在一起造就了這碗最適合熬夜族，特別是女性食用的湯品。用紫砂鍋慢火細熬，直到木耳軟糯、花生酥爛，添一勺紅糖，香氣馥郁，睡前喝補充元氣，早晨起來慢慢品嘗一碗，連氣色都會日漸紅潤。

女人的美需要由內而外，亦需要由表及裡，內外兼顧。只有這樣的美才能均衡、自然、不造作，經久不衰。

食材：紅棗6顆，乾黑木耳20克，紅皮花生50克，紅糖1勺。

器具：紫砂鍋或燉盅。

腎的排毒時間為晚上11點至隔夜凌晨1點，此時如果沒有進入深層睡眠就會加重腎臟的負擔，極有可能導致廢物堆積在體內，第二天發現自己一點精神都沒有。中醫認為腎主水運，腎臟一旦有了損傷，全身就好像被浸泡在一個大毒缸裡，造成臉部、腿部水腫等現象，這其實已經表示你身體的代謝廢物不能被及時排出去了。

黑眼圈、眼腫腫都要小心腎不好！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼養腎甜品美味食譜

為什麼說黑眼圈、腫眼泡都是熬夜的產物，原因也是如此，換句話說，如果有這些現象，即使你不是熬夜族，也代表你的腎不太健康。因此有這些現象的女性要堅持喝這道養腎養心的甜品，會終身受益。

美味過程

1. 黑木耳泡發，倒入一點麵粉，將發好的木耳揉洗一遍。

2. 將黑木耳、紅皮花生、紅棗一同放入大燉盅內，加入適量水在燉盅內，隔水燉煮。

3. 慢火燉2小時後加入一勺紅糖拌勻即可。

愛心叮嚀
1. 黑木耳最好選無根的乾木耳，不要用普通的濕木耳來做這道甜品。
2. 紅皮花生最適合坐月子煲湯和補血時用，皮偏黃的花生適合炒菜用。

本文摘自《照顧女孩，疼惜女人》／雯婷茜子（資深營養師）／有意思

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時間真是過得飛快，偶有一天往窗外望去，楓葉已經將天空染成一片火紅。經過一週的修養，我的體力和狀態都在恢復，也漸漸摸清了小寶貝的脾氣，終於從出院時的手忙腳亂變得有條不紊起來，並開始慢慢享受新手媽媽的幸福新生活。

產後第一週的靜養非常關鍵，由於分娩時大量出血，加上出汗、腰痠、腹痛，還要及時哺乳，體力耗損巨大。此時媽媽們的氣血、筋骨都很虛弱，在這段期間內做適度的運動與休養、恰當的食補與食療，不僅能讓子宮恢復到產前的大小，甚至還能改善之前不佳的體質。

很多媽媽在產後都有各種焦慮，若是白天沒有在寶貝睡覺的時候跟著休息，晚上又因頻繁地餵夜奶而導致睡眠狀態不佳，這對身體的恢復是很不利的。這個時候，我常常會給自己熬兩份補血安神湯，早餐時會在安神湯裡加一個鴿子蛋，晚上睡覺前再喝一碗，這樣一來，即使給寶貝補夜奶，精神狀態也不至於太差。

這份補血安神湯中有一味必不可少的主角： 桂圓。記得小時候最喜愛的《紅樓夢》中，賈府常備的養心安神食品之一便是桂圓。書中幾次描寫賈寶玉做惡夢驚醒和林黛玉病得不醒人事的情節時，都曾寫到喝桂圓湯。這是因為桂圓有非常好的補心益智、養心安神功效。而且在潤氣補氣之中，又可補血，不但能補脾固氣，還能保血不耗，具有甘而兼潤的作用。

迅速攝取營養補氣血，犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼桂圓搭配這些食材最佳！

在很多坐月子的民間習俗中，桂圓始終擔當著產後補氣血的重任。記得在我還小的時候，嬸嬸坐月子，奶奶就曾做過桂圓紅棗酒釀湯，因其香甜濃郁的味道，我在那一個月裡沒少偷喝。桂圓中的葡萄糖、蔗糖、蛋白質和鐵含量也較高，既能迅速提高熱能、補充營養，又能促進血紅蛋白再生以補血，比紅棗的功效更強。到了產後第三週可以進補的階段，用桂圓、紅棗一起燉烏雞，對需要大補氣血的新媽媽來說，功效更為顯著。

以下這道桂圓首烏當歸湯送給你，希望生完寶寶的你能夠體力恢復如初，魅力只增不減。

桂圓首烏當歸湯食譜

桂圓

，又名龍眼，其性平，味甘，無毒，入脾、心二經，能補血安神、益腦力，是一味滋補良藥。《名醫別錄》中說，久服桂圓強魂聰明，輕身不老，通神明；李時珍還說桂圓有開胃益脾，補虛長智之效。如果產後有水腫的現象，可取桂圓乾14粒、紅棗3枚、生薑3片，煎湯飲。何首烏經炮製後，藥性微溫，味甘澀，既補肝腎，益精血，強筋骨，且不寒不燥，是安神、補血和烏髮之良品。煮粥時放幾克何首烏，能改善產婦產後血虛、眩暈耳鳴、腰膝痠痛、大便乾結、頭髮稀疏或脫髮的現象。

食材：桂圓20顆，何首烏10克，當歸6克，紅棗7顆， 紅糖1勺。
器具：小砂鍋。

1.紅棗洗淨後先去核。

跟著下一頁繼續做補血養脾胃的補養湯品吧！

2.當歸用水略泡一下，桂圓只留取桂圓肉。

3.將所有食材放入小砂鍋中，加入500毫升水煮開，改小火再煮40分鐘，除何首烏外，其他食材都可以跟著甜湯一起食用。

愛心叮嚀

1. 桂圓雖好但性溫大熱，如有口乾舌燥、發燒症狀則不能食用；同時，陰虛內熱體質者以及孕婦均不宜食用。
2. 何首烏食療功效雖佳，但服用過量也會對胃腸產生刺激，一般應控制在10~20克之間。大便溏洩以及有濕痰者應慎服。忌用鐵器熬煮何首烏。
3. 購買何首烏時，要注意何首烏有炮製過和沒炮製過的區別，未經炮製的何首烏有毒，需慎用。

本文摘自《照顧女孩，疼惜女人》／雯婷茜子（資深營養師）／有意思

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我們已經知道假性更年期是由於卵巢早衰，導致女性沒有到達更年期年齡卻出現了類似更年期的一系列症狀。那麼，亞更年期又是怎麼回事呢？

其實，亞更年期本質上和假性更年期類似，也是沒有到達更年期年齡卻出現更年期症狀，但與之不同的是，亞更年期指的是40歲以上的女性。前面講過，女性到了45歲基本上已算是進入更年期了， 40～45歲這個階段，雖然還沒有到更年期，但是已經接近了，有可能出現更年期症狀，我們稱之為亞更年期階段。

假性更年期是可逆的，經過一段時間的合理調理，更年期症狀可以完全消失，女性可以恢復到健康的生理狀態。然而，亞更年期與之不同，因為過幾年就已經到達更年期年齡了，也就是到了卵巢正常衰老的年齡，所以可逆的情況是很小的。所以，對於亞更年期的女性來講，最重要的不是趕走更年期，而是運用合理的養生方法調整好身體迎接更年期。

趙女士是一名外企的高階主管，兩年前找到我，那時她已經43歲了。據她說，三個多月前開始出現一些更年期症狀，比如無緣無故地擔心、焦慮，晚上經常失眠，剛開始她不是特別在意，只覺得可能是工作壓力造成的，於是自己採取了一些放鬆減壓的方式。然而，在進行自我調節一段時間之後，發現不僅沒什麼效果，近一個月狀況更加嚴重，除了情緒上的問題，比如總是莫名的抑鬱、煩躁，經常為一點小事就發火等，還出現了一系列生理問題，如月經紊亂，經常無誘因出汗，心慌、氣短，稍微勞累就覺得渾身疼痛，天冷時加重，甚至下樓梯或走遠路時關節有疼痛感。

根據趙女士所描述的狀況及其年齡判斷，她應該屬於亞更年期，也就是卵巢早衰導致更年期提前，於是我建議她做一些相關的檢查。經過激素六項測定，檢查兩次基礎FSH＞20IU/L，最後斷定為卵巢早衰隱匿期，提示一年後可能會閉經。於是，我對她採用了激素療法治療三個月，以減慢卵巢衰老的速度，並使症狀緩解，到現在，她已經進入更年期年齡，並沒有出現大問題，頂多是有一些輕微的潮熱，最關鍵的是她沒有提前閉經。

總之，如果你處於亞更年期狀況，一定要多加小心，如果調理不好，到更年期階段就會出現斷崖式更年期，這一點在下一章會講到，到那時候，就不是養生調理可以解決問題了。

更年期Q&A

Q：我今年44歲，經常牙疼，疼得我睡不著覺，請問這和亞更年期有關嗎？
A：其實是有關的。女性隨著年齡增加，骨密度會逐漸降低，同時，因卵巢功能衰退，雌激素分泌減少，也會加速骨量流失，從而使牙槽骨出現疏鬆和退化，其表面的牙齦也會出現萎縮，牙根逐漸暴露出來，牙齒遇到刺激就會疼痛。所以，更年期前後女性特別容易牙痛。建議你每天堅持早晚刷牙，睡前和醒後進行叩齒並按摩牙齦，這樣可以保留牙槽骨骨質，減緩萎縮。

健脾，不讓更年期提前到來

高女士為某外企高階主管，今年剛剛40歲。最近工作比較累，回到家只想上床睡覺，翻來覆去卻睡不著。幾天下來，高女士變得消瘦，精神萎靡不振，臉色蒼白，尤其是嘴唇白得沒有一點血色，不得不用口紅來掩飾。讓高女士不解的是：明明累了一天，好不容易躺下，為什麼睡不著，總要想亂七八糟的事兒呢？

高女士出現的這種情況，屬於亞更年期的早期徵兆。我們常說，脾虛的女人老得快，這個問題和脾功能失調有關，因為思慮過度易傷脾。但為什麼脾功能失調會引起面部與唇色發白，以及形體消瘦呢？

中醫認為脾為後天之本，怎麼說呢？你不妨想一想土地。雖然現在人們的生活水準提高了，有汽車、電腦等，但這些都不是人類生存所必需的，沒有這些，人類照樣生活了幾千年。那麼，什麼才是人類離不開的呢？那就是土地。如果土地貧瘠，那生長在土地上的花草也不會好看。如果沒有了土地，也就沒了花草，人類也將面臨毀滅。在中醫理論中，脾屬土，它就是人的後天之本，是擁有姣好容貌的保證，也是人存活下去的根本。

中醫認為，脾開竅於口，其華在唇，在液為涎，脾功能好，嘴唇會很滋潤、很豐滿，否則就會比較乾癟。如果身體出現莫名的消瘦、流口水、濕腫等症狀時，也說明脾不好。

脾還有統血的作用，就是統攝、約束血液行於脈內而不外逸。但如果脾氣虛弱，失去了約束血的力量，就會出現一些出血病症，如皮膚紫癜、產後出血不止、嘔血、便血、尿血等。治療脾虛引發的出血症狀重點在於補脾氣。《本草綱目》中說，山楂凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚，絕佳。但不可多用，恐反克代也。此外，《本草綱目》還記載，龍眼味甘，可開胃益脾、補虛長智；紅糖能和脾緩肝，適合脾虛的女性食用。

此外，思傷脾，思慮過度就會擾亂脾的正常工作，反映到身體上就是食欲不振、無精打采、胸悶氣短，時間久了亞更年期就出來了。所以，女性朋友們一定要做到思慮有節，只有脾功能正常了，才不會讓更年期提前到來。

這裡有兩個健脾小方法推薦給大家：

1.將500克紅豆洗淨，用高壓鍋煮15分鐘，待熟爛後開蓋放入蜂蜜攪拌均勻，盛出放進冰箱中冷藏。待食用時可撒些花生碎末，或是自己喜歡的其他食品。蜂蜜紅豆粥吃起來清涼爽口，還有消脹除腫、健脾的功效。

2.大紅棗20個，茯苓30克，粳米100克，將紅棗洗淨剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥。這就是紅棗茯苓粥，可以代替早餐食，有健脾的功效。

更年期Q&A

Q：如何判斷自己是否脾虛？
A：脾虛有兩種表現，越來越胖或者越來越瘦。如果是思勞傷脾，脾氣虛可能表現為越來越瘦。還有一種不是因為心情，而是因為懶，因為久坐不運動導致傷脾，體內垃圾毒素逐漸堆積，人也會越來越胖，而且是虛胖。

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中年節能減排，更年期就會晚點來

如果將人的一生用四季來表示，那中年應該是秋季。對於女人，在中年階段，當出現怕冷、容易疲勞、睡眠時間短的情況時，我們就應該告訴自己，生命的冬天要來了，從現在起要注意保暖、節制房事，以順應變化。前述身體變化正是腎氣虛的表現，在此時若能節能減排，就是為即將到來的冬季儲蓄能量。

人體隨著腎氣逐漸旺盛而生長發育，直至成熟，繼而又隨著腎氣逐漸衰竭而走向死亡。《黃帝內經》在闡述人體衰老的原因時說腎氣衰，精氣虧，認為腎氣有餘，氣脈常通是延年益壽的首要條件。當女人到了35歲左右時，就會出現腎氣逐漸虛衰的現象。腎主骨生髓，所以隨著腎氣衰弱，骨骼就變得很脆弱，記憶力也下降了。

腎氣衰老是一種必然，尤其是人到中年的白領菁英，由於工作壓力大，難免對腎氣造成持續傷害。這一過程雖沒辦法扭轉，但可以通過養精蓄銳的方式延緩衰老到來。腎可以說是儲存人體基本物質的倉庫，這些基本物質每時每刻都在消耗，當倉庫裡的物質用完了，生命也就結束了。人到中年，這個倉庫裡的東西就用了一半，如果接下來省著點用，必然比那些鋪張浪費的人用得更長。如此一來，才能保證其他臟器，如肝、脾、肺、心臟等有足夠的能量去工作，人也就不容易衰老。

因此，不管年輕時多麼放縱生活，到了中年都應當好好養腎精、養腎氣。日常起居要保證充足的睡眠，減少房事；飲食方面要注意多進食富含蛋白質、維生素和鈣質的食物，如各種蛋類、乳類、海產品，少吃甜食和動物脂肪；還可根據不同的體質狀況進行適當的運動。儘管中年帶來了衰老的跡象，是向老年的過渡，但保養得當，就能將本來該在40歲出現的腎氣衰弱延長到50歲。

有的中年女子因為腎氣不足，出現腰膝酸軟、冷痛，頭髮早白，頭昏耳鳴，心神不寧，記憶力減退等症狀時，可試試食用核桃仁糖。做法如下：

材料：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。

做法：先將黑芝麻、核桃仁炒香備用。將紅糖溶化後煮沸，再用文火熬至黏稠狀，然後加入核桃仁和黑芝麻，攪拌均勻。在瓷盤中塗上一層薄薄的食用油，把攪拌好的材料倒入盤中攤平。待晾涼後切成小塊，裝瓶備用。每次吃3塊，每日早晚各食1次。

功效：適用於腎陽不足引起的心神不寧、記憶力減退等。

核桃具有較強的溫補腎陽功能，尤其適合腎陽虛的人食用。一般人食用不宜太多，控制在每天五六個即可。核桃的火氣大，含油脂多，吃多了容易出現上火和噁心症狀。

更年期Q&A

Q：腎陽虛和腎陰虛如何區別？
A：腎陰虛是指陰液虧損，多出現臉發紅、手足心熱、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、口乾舌燥、皮膚瘙癢、便秘等症狀；腎陽虛是陽氣缺損，多出現怕冷、四肢冰冷、面色蒼白、腰膝酸軟、腹瀉、閉經、不孕等症狀。

四物湯，補肝養血驅趕亞更年期

元代名醫朱丹溪在《局方發揮》中說：婦人以血為本，血屬陰，易於虧欠，非善調攝者不能保全也。女性從來月經那天開始，就面臨著血液虧損、陰精耗減的問題。在生育時更是如此，孩子在母親的腹中完全是依靠母親的血液餵養大的，整個孕期就是一個耗血失陰的過程，而隨著年齡增長，女人血虛的狀況愈加明顯。亞更年期之所以會出現，與肝血不足有很大的關係，所以補肝血是亞更年期女性的一門重要課程。

女性補血，中藥店裡有幾味藥是專門為她們準備的，將白芍、川芎、當歸、熟地這四種中藥一起熬煮，就是有著一千多年歷史、中醫界稱之為婦科養血第一方的四物湯。

四物湯，出自宋朝《太平惠民和劑局方》，方中熟地能滋陰養血，補腎填精，為本方主藥；當歸性味甘潤而溫，可補血活血；川芎辛溫，有活血通經、行氣導滯之功；白芍酸辛，能補肝之體。四味藥相結合，有陰有陽，剛柔相濟，補中有行，行中有補，補而不滯，是補血活血的良方。本方組成如下：

材料：熟地12克，當歸10克，川芎8克，白芍12克。
做法：水煎服。一劑煎3次，早、午、晚空腹時服。
功效：補血調血。

更年期Q&A

Q：四物湯在什麼時候喝比較好？
A：因為四物湯中有當歸，因此在經期不要隨便喝，應該在經期結束或者經期到來之前喝！另外，感覺身體比較累，比較虛弱，壓力較大的時候，可以用四物湯來進行調理。從季節來講，秋季喝四物湯更容易達到氣血雙補的目的。

本文摘自《更年期養得好，百病消、人不老》／董豔麗（女性健康專家）／金塊文化

為什麼從立夏到頭伏要開始吃神仙薑棗茶

立夏一過，就是一年一度喝薑棗茶的時間了。許多讀者第一年喝了之後感受到了效果，第二年早早就數著日子準備好。 說起薑棗茶，僅僅用到生薑、大棗這兩樣食材，但如果喝對了時間、喝對了方法，效果就很神奇，所謂大道至簡就是如此吧！

每年喝薑棗茶的時間，是從立夏開始，一直到三伏的前一天為止，是兩個月多一點的時間。這兩個月，是夏天的前兩個月，氣溫一天比一天高。為什麼在天氣漸漸熱起來的時候反而要喝薑棗茶呢？

夏天其實是吃薑最好的季節，而秋天是不適合吃薑的。氣溫升高時，皮膚表面熱，脾胃會比較虛寒。我們提前用薑棗茶補補脾胃，夏天會過得舒服一些。經過一冬一春，人體內容易積聚一些病氣。喝薑棗茶可以宣發肺氣，幫助我們把病邪驅趕出去。夏季保健所喝的薑棗茶，方法是很講究的，可以參考它的作法。

夏季食方神仙薑棗茶的功效

很多人以為長痘痘就是上火。其實，痘痘如果只是長在下巴，尤其是中年女性，往往說明人體的下焦有寒氣，是氣血不足的一個表現，而不是我們一般認為身體火大的緣故。薑棗茶是用薑把身體下焦的寒氣驅趕出去，用棗來補氣血。所以常喝這道茶，對於下巴容易長痘痘的人，調理身體的氣血是很有幫助的。

薑棗茶特別適合常年在空調環境工作的人群，比如辦公室、商場等。空調的冷風將寒溼帶入人體內，引發頸椎病、腰痛、咳嗽，甚至肥胖等問題。喝一些薑棗茶，有助於將這些寒溼排出體外，許多小毛病也隨之而解了。

((消水腫促進代謝的薑棗茶怎麼做？第二頁告訴您喔))

我有一個朋友持續喝了一個月薑棗茶，意外地發現自己瘦了三公斤。其實這就是薑棗茶使身體新陳代謝加快，排出了多餘水分和代謝廢物的結果。

薑棗茶有以下功效

1.幫助身體排毒。
2.促進水分代謝。有些人常哀嘆自己喝水都會胖。其實這不是胖而是水滯留。這樣體質的人只要喝一週薑棗茶，將多餘的水分排出來，人就變苗條了。

3.調和消化系統功能。
生薑和大棗在中醫開方時常用在一起，用來調和脾胃的功能。特別是在感冒之後，人往往感覺噁心、想嘔吐、沒胃口，這時候喝點薑棗茶就可以消除這些不適。薑棗茶對於兒童的脾胃保健也很好。

4.提高免疫系統功能。
初夏喝了薑棗茶，人體對於各種病毒的抵抗力會增強，不容易生病。

5.預防下巴長痘痘。

食療嚴選
神仙薑棗茶
帶皮生薑一塊、紅棗六個

在洗菜盆中放少許麵粉，加入清水攪勻，然後把整塊的生薑放進去泡洗十分鐘，再沖洗乾淨，然後連皮一起切成三大片備用。紅棗洗乾淨，掰開。
煮薑棗茶
紅棗和薑片一起加冷水下鍋，煮開後轉中火再煮十分鐘以上，多煮一下會更好喝，然後放入保溫杯，繼續燜泡。可以反覆沖泡幾次。
泡薑棗茶
上班族可以用泡茶的方法做薑棗茶，早上把薑切薄片，用保鮮膜包好帶到公司，放保溫杯中，加入掰開的紅棗，用沸水沖泡，蓋上蓋子多燜一下。可以反覆沖泡幾次。
煮薑棗粥
煮薑棗粥時，帶皮生薑不要切片，而是用菜刀拍扁。大棗掰開。每天早上熬粥的時候，把準備好的帶皮生薑和大棗放進去跟著粥一起熬，熬的時間要久一點，最好是一個小時以上。熬白米粥或是雜糧粥都可以放薑和棗。

本文摘自《四代中醫以食代藥》／陳允斌（食療養生作家）／和平國際