近年不斷有研究指出，優格對身體有多種益處，堪稱是健康食物中的佼佼者，而其中整腸就是優格強大的健康益處之一，但是你知道透過不同的吃法、時機、保存方法，竟然還能讓優格的健康效果再提升嗎？日本院長帶來幾種提升優格整腸力的撇步，讓你花一樣的錢、比別人吃進更多健康好處！

這樣吃優格整腸力UP

日本東北大學農學部教授齋藤忠夫指出，優格是很好的整腸食物，優格中的乳酸菌如果能順利到達腸道，可以幫助增加腸內益菌、減少壞菌，調整腸內環境，進而可能達到改善肥胖、美肌的效果。

至於哪種優格健康效果較好？齋藤忠夫表示，其實不管是哪種優格，平均每1ml都含有一千萬個以上的乳酸菌，因此不必擔心選到沒用的優格。不過，只是單純吃優格大家都會，如何提升優格的健康效果，則有賴於吃法的講究。因此齋藤忠夫也提供了3個能夠提高優格整腸力的撇步：

1. 吃優格的時機─飯後吃優格
   乳酸菌容易被胃酸殺死，而飯前空腹時胃酸沒有其他需要消化的對象，因此飯前吃優格容易讓較多乳酸菌死亡。相反地，飯後胃酸為了消化其他食物，相對被削弱了許多，比較不會殺死優格乳酸菌，能讓乳酸菌較容易到達腸子、發揮整腸功效。
2. 保存優格的方法─室溫放置一晚
   如果想要當早餐吃，可以在前一天放置在室溫下一整晚，使乳酸菌暴露在較容易繁殖的溫度下，這樣乳酸菌的數量就可能會增加。不過齋藤忠夫也提醒，開封後沒吃完的優格一定要用保鮮膜密封，以免外面的雜菌跑進去裡面。
3. 加入咖哩效果大升級
   在咖哩中加入優格不但會讓咖哩更好吃，咖哩的熱度也可以溫潤優格、活化其中的乳酸菌，提升健康效果。不過，咖哩的溫度以40度左右為宜，如果超過50度反而會殺死乳酸菌；另外除了咖哩以外，也可以加入漢堡排醬料、義大利麵醬之中。

蘋果熱優格給你滿滿的整腸力

日本秋津醫院院長秋津壽男也推薦了一道熱優格食譜：蘋果熱優格，可以同時攝取到優格的益菌，以及蘋果的各種營養素、膳食纖維。日本管理營養士新生曉子也推薦吃蘋果熱優格，因為蘋果中豐富的水溶性膳食纖維果膠，可以成為乳酸菌的食物，使乳酸菌的整腸效果更好，具備加乘效果。

材料
蘋果1顆。
優格1盒。

做法

1. 蘋果洗淨去皮，使用微波爐用700w強度微波30秒，摸起來有點熱就好。
2. 將溫熱的蘋果淋上優格即完成，在36～37度左右最好。

黑豆是近年來流行的健康食材之一，具有預防血糖飆升、減少壞膽固醇、抗氧化、抑制脂肪生成、提高腎臟機能、幫助排毒、降血壓等等功效，黑豆水或黑豆茶減肥也非常盛行。現在，攝取黑豆營養又多了一種選擇，那就是香醇的黑豆咖啡！

《黑豆簡單吃，瘦出好體質》書中提到，一位長期受到 高血壓、肩膀痠痛及便祕困擾的女性，在飲用黑豆咖啡三天後，排便狀況明顯變好；兩個月後不但肩膀痠痛消失，血壓也降至正常值，甚至自然長出黑髮。另一位親身體驗過黑豆咖啡奇效的女性則表示，藉由飲用黑豆咖啡，她在一個月內瘦了三公斤，便祕、血液循環、肩膀和腰部的痠痛以及整體氣色和健康都獲得了明顯的改善。

除了市售的黑豆咖啡粉以外，也可以自己在家輕鬆做出好喝的黑豆咖啡。如果不喜歡咖啡的苦澀味，也可以只用黑豆來製作，不但不會苦澀，也不含咖啡因喔！

只用黑豆也能泡出香醇黑豆咖啡

1 黑豆洗淨，風乾
2 黑豆放入鍋中，以小火炒30~60分鐘，待有香氣後即可離火
3 將炒過的黑豆放入棉布袋，以木棒或擀麵棍稍微碾碎後，用磨豆機磨粉即可

※用量：每天三杯，每杯約200cc，以兩匙黑豆粉沖泡
※沖泡及飲用方式同一般咖啡，但保存期僅十天，應盡速飲用完畢
※注意黑豆不要炒超過60分鐘，否則會產生苦味
※可加入蜂蜜或煉乳增加甜味

日本樂天食譜網站推薦：黑豆風味咖啡

材料：咖啡粉2匙、黑豆1匙、 熱水2杯，可視個人口味酌量調整使用

1.可用泡茶專用的黑豆，如果使用普通黑豆的話，先用中火乾煎，像咖啡粉一樣磨碎。
2.和咖啡粉一起用濾紙過濾沖泡，讓豆粉浸泡2~3分鐘，接著就跟沖泡一般咖啡的方式相同。

《黑色奇蹟：黑豆食療法》／ 李承翰／世茂

今年已經將近六十歲的南雲吉則醫師，骨骼和血管年齡都不到三十歲，因此被稱為不老醫生。是什樣的神奇力量讓南雲吉則醫生的身體能夠重返年輕呢？除了包括吃六分飽、早睡早起、走路上下班等三大原則外，南雲吉則醫師提到，還有另一個加強、提升效果的秘密武器，那就是牛蒡茶。

《瘦身、抗老、活化細胞的神奇茶飲》中，南雲吉則介紹了牛蒡茶的6個功效：

1.減肥效果

牛蒡皮泡水時所滲出的黑水就是妙方所在，而黑水的主要成分是皂素。 皂素能夠在體內發揮作用，分解脂肪和膽固醇，所以，當飲食太過油膩時，可以喝些牛蒡茶，避免吸收過多脂肪。

2.美肌效果

皂素也有抑制油脂分泌過剩的功效，可以縮小毛孔，使肌膚變得光滑細緻。

3.改善手腳冰冷

皂素具有抑制血小板凝血的作用，可以促進血液流通順暢，使血液順利循環至手腳， 能讓身體從體內開始暖和起來，改善手腳冰冷。

4.提升免疫力

儲存於牛蒡皮內的皂素，可以抵抗感冒病毒的入侵，達到預防感冒的功效，即使已經感冒，也能發揮治癒、舒緩不適的功能。

5.防癌效果

為了治癒體內傷口，身體會製造修復細胞，也就是癌細胞，還進行修復。 牛蒡茶能提高身體修復能力，而且有治癒體內傷口的功能，讓癌細胞沒有出現的機會。

6.預防中風、心臟病

牛蒡茶也具有忋善血管氧化的效果，在平常飲食生活中飲用牛蒡茶，可以達到預防心血管疾病的功效。

書名：瘦身、抗老、活化細胞的神奇茶飲
作者：南雲吉則
出版社：商周出版