抑制9種癌症！研究：薑這樣吃，讓癌細胞自己凋亡
薑具有抗癌好處的關鍵，就在於其中豐富的抗氧化物，特別是薑辣素（Gingerol）和薑烯酚（Shogaol）。石原新菜醫師指出，生薑中含有豐富的薑辣素，能夠抑制頭痛及嘔吐、促進血液循環、擴張血管、殺菌、促進膽汁分泌，更有助於增強免疫力和抗癌。
多項研究：薑有助促進癌細胞凋亡
許多研究指出，薑萃取物能夠抑制多種癌症，包括 乳癌、 大腸癌、直腸癌、 肝癌、 肺癌、前列腺癌、 胰臟癌、 皮膚癌和黑色素瘤等。這是因為薑能夠啟動分子機制，活化促進凋亡的基因，使癌細胞進行細胞凋亡。薑中所含的物質也能向下調控與癌症相關的基因和蛋白質，並增加有助抑制癌症的物質。
薑也能針對癌細胞進行攻擊。沙烏地阿拉伯阿卜杜勒阿齊茲國王大學生物科學系的一項研究發現，薑萃取物能夠抑制乳癌細胞生長，並同時保存正常細胞。這項過程被稱為選擇性毒殺，沒有化療和輻射的副作用，並具有代替這些藥物的潛力。
明尼蘇達大學赫瑪學院的一項研究，也確認了薑能夠預防癌症的效果。研究者每周三次餵食薑辣素給患有腸癌、不具免疫系統的老鼠，而牠們的腫瘤比起沒有攝取薑辣素的同伴少了75%，即使出現腫瘤，尺寸也較小。
此外，一項發表於第97屆美國癌症研究學會年會、由密西根大學和Rebecca Lui博士共同進行的研究顯示，薑辣素能夠讓卵巢癌的癌細胞自殺。喬治亞州立大學的一項研究則顯示，薑萃取物有助於縮小實驗鼠的前列腺癌腫瘤超過55%。
薑也被認為具有強大的抗發炎效果，因此有助於抑制適合在發炎環境中生長的癌細胞。另外，薑能夠提供多種促進健康的抗氧化物，並具有抗病毒、抗菌的益處，且只要少量就能達到效果。
薑的用途和食用方法也很多元，不論新鮮、乾燥、粉末、榨汁攝取，都不影響營養成分的作用。石原新菜醫師則指出，薑經過加熱、乾燥的步驟之後，薑辣素能夠轉化為薑烯酚，保健效果更佳。另外，薑茶也是攝取薑營養素的好方法，是常被用於緩解消化不良、對抗感冒、強化免疫的家常療法。
《生薑薑黃茶》
材料：
生薑（磨碎）1/4茶匙
薑黃（磨碎）1/4茶匙
水 1杯
蜂蜜、椰奶 適量
做法：
將水煮開，加入薑黃和薑末浸泡7~10分鐘後，再加入蜂蜜、椰奶並倒入杯中飲用。
《乾薑排寒》 ／石原新菜／方舟文化
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癌症病患體重下降＝癌細胞增長，飲食更要均衡
癌症病患體重下降＝癌細胞增長，飲食更要均衡
如果這是減肥餐，那無話可說，但如果你是一名癌症患者，那你一定要注意了！日本近藤誠醫生表示，吃這些食材並沒有不好，可是還是應該盡量讓身體保持健康，不應該讓自己變這樣瘦，因為
變瘦（過瘦）代表正常組織的抵抗力下降，病患一旦消瘦就會加速癌細胞的增長
。
這邊所提及的抵抗力並非免疫力。抵抗力是身體的細胞處在健康、強健的生理狀況，代表他們能用百分之百的狀態，構成正常組織細胞的堅固程度，以及細胞間結合的強韌度；如果你的健康細胞都很強健、堅固的話，癌細胞生長的空間就壓縮了，並且難以穿過細胞間，進而發生浸潤。
所以，建議癌症病患要吃健康，但也不要忽略的基本的體重的維持等面向。
資料來源：《癌症治療前該知道的7件事》／近藤誠／三采
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這種紫色食物超厲害！抗發炎防肥胖、殺死20％癌細胞
這種紫色食物超厲害！抗發炎防肥胖、殺死20％癌細胞
紫玉米含有種類豐富的植物營養素，包含大量帶紫色、紅色或藍色的類黃酮的花色素苷，以及芍藥素、天竺葵色素、矢車菊素-3-葡萄糖苷（簡稱C3G）等。花色素苷是強力的抗氧化成分，也具有抗發炎的功效，因此可以幫助預防癌症等疾病。《LIVESTRONG.COM》網站也介紹了紫玉米對於癌症、肥胖、發炎三種疾病的療效。
抗癌
俄亥俄大學的研究者從不同植物中萃取出花色素苷，包含紫玉米、葡萄、紫蘿蔔、山桑子、接骨木果等，並比較了它們抑制癌細胞成長的能力。結果發現，若要減少50%的癌細胞成長，紫玉米的花色素苷用量比其他種類都少，顯示紫玉米的抗癌能力較強。同時，紫玉米的花色素苷還殺死了20%的癌細胞，且周邊組織並未受到傷害。
肥胖
一項2003年刊登在《Journal of Nutriton》的研究嘗試了解紫玉米的矢車菊素-3-葡萄糖苷（C3G）對於預防肥胖的潛力。研究者將老鼠分為四組，並分別給予高脂飲食、高脂飲食和C3G、普通飲食、普通飲食和C3G。12週後，研究者發現吃下高脂飲食和C3G的老鼠，肥胖、高血糖或胰島素阻抗的傾向都少於只吃高脂飲食的老鼠，牠們體內脂肪組織的重量也和普通飲食組相差無幾。因此，研究者總結認為，紫玉米的花色素苷可能具有對抗肥胖和糖尿病的能力。
抗發炎
另一項刊登在《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》的研究則發現，C3G減少了老鼠體內由化學藥劑引起的急性發炎反應。研究者認為，紫玉米的花色素苷可能對於發炎相關疾病具有療效。
資料來源： LIVESTRONG.COM
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癌細胞死對頭是它！美研究：天天2杯降50％腸癌風險
癌細胞死對頭是它！美研究：天天2杯降50％腸癌風險根據衛生福利部國民健康署資訊指出，近年來國人罹患大腸癌人數逐年快速增加，高居癌症發生率第2名、死亡率第3名，癌症登記統計資料也顯示，大腸癌罹患率已於95年超越肝癌，成為最多國人罹患的癌症，死亡人口也逐年攀升！而國外研究發現，許多人喜歡飲用的咖啡，其實就有預防大腸癌的作用！
腸癌罹患人口逐年攀升 喝咖啡可預防大腸癌、直腸癌
每天一早醒來、工作時頭腦昏沉，總喜歡來一杯咖啡醒醒神？美國南加州大學研究發現，一天飲用幾杯咖啡，就具有預防大腸癌與直腸癌的效果！
美國癌症研究學會指出，光只是2016年一年，就有95000人以上罹患結腸癌，39000人以上診斷出直腸癌，腸癌的罹患率仍有增加的趨勢。而研究者們以過去六個月接受腸癌診斷的5100名男女，以及過往沒有腸癌病史的4000名男女，進行了比對調查。
根據衛生福利部國民健康署資訊指出，近年來國人罹患大腸癌人數逐年快速增加，高居癌症發生率第2名、死亡率第3名，癌症登記統計資料也顯示，大腸癌罹患率已於95年超越肝癌，成為最多國人罹患的癌症，死亡人口也逐年攀升！而國外研究發現，許多人喜歡飲用的咖啡，其實就有預防大腸癌的作用！
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腸癌罹患人口逐年攀升 喝咖啡可預防大腸癌、直腸癌
每天一早醒來、工作時頭腦昏沉，總喜歡來一杯咖啡醒醒神？美國南加州大學研究發現，一天飲用幾杯咖啡，就具有預防大腸癌與直腸癌的效果！
美國癌症研究學會指出，光只是2016年一年，就有95000人以上罹患結腸癌，39000人以上診斷出直腸癌，腸癌的罹患率仍有增加的趨勢。而研究者們以過去六個月接受腸癌診斷的5100名男女，以及過往沒有腸癌病史的4000名男女，進行了比對調查。
一天飲用2杯以上咖啡 腸癌風險下降50%
研究者們調查參加者們一天當中飲用的濃縮咖啡、無咖啡因咖啡以及濾掛咖啡等等飲品飲用習慣，以及癌症患者的家族病史、飲食生活，還有是否有運動和抽菸習慣等等。調查結果顯示，飲用咖啡能讓腸癌的風險下降。只要一天飲用1~2杯咖啡，能讓腸癌的風險下降26%，一天飲用2杯以上甚至能下降到50%。（注意：對咖啡因敏感者請謹慎飲用。）
此外，研究發現，無論是有咖啡因還是無咖啡因咖啡，都具有降低風險的作用。咖啡除了咖啡因和多酚具有抗氧化作用，能夠阻礙潛在的結腸癌細胞生長，研究者們認為，咖啡似乎還有著其他物質能夠促進人類腸道的健康。
例如咖啡在烘焙過程中產生的類黑精（melanoidin），可促進腸胃蠕動，此外咖啡的萃取物中也還有能夠預防人體氧化的物質，可避免癌症的發病。
而除了適量飲用咖啡之外，衛生福利部國民健康署宣導建議，養成良好飲食習慣，多吃蔬果、避免高油脂食物與肉類，並保持運動習慣，是防治大腸癌的一大要點。此外，由於大腸癌好發於50歲以後，早期發現及早治療，治癒率極高，因此可每1~2年進行一次篩檢，預防並及早發現疾病。
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