癌末重生、腫瘤縮小75％！博士抗癌功效食物清單
由於癌症惡化得相當快，根本無法接受實驗性的療法。眼看她的丈夫藥石罔效，癌症專家也束手無策。
不過，藍尼的妻子與加拿大聖賈斯汀醫院（Sainte-Justine）的生物化學家理查．貝利沃（Richard Beliveau）博士是多年好友。
走投無路的妻子只得打電話向貝利沃求助。藍尼也有所覺悟，就算醫師友人貝利沃提議的是實驗性療法，他也願意嘗試。
貝利沃立刻著手調查國際間的相關資料，但幾乎找不到關於重度胰臟癌的資料。貝利沃只好打電話告訴藍尼的妻子，自己實在一無所獲。
藍尼的妻子聽了之後，不死心地說：我聽說博士您對食物的抗癌功效很有興趣，我也決定全心全意照顧藍尼到最後一刻。如果您認為哪一種食物有療效，我們都願意嘗試。
於是，貝利沃利用週末的兩天時間，徹底研究
美國國家醫學圖書館的MEDLINE生物醫學資料庫，蒐集證實有抗癌功效的食物論文，接著分析論文的內容，列出 具有抗癌功效的食物清單， 例如高麗菜、綠色花椰菜、大蒜、綠茶、薑黃、藍莓等等。
星期一晚上，貝利沃打電話給藍尼的妻子，跟她說了這份清單後，說道：你每餐都要吃這清單上面的食物，不可以偶爾才吃，一定要一天三餐都吃。
此外，他也告訴她哪些食物千萬不能吃，例如植物油。植物油的主要成分亞麻油酸（linolenic acid）稱作Omega-6脂肪酸，會刺激發炎症狀，導致癌症惡化。不過，同樣是植物油，橄欖油、芥花油、亞麻籽油這類含少量Omega-6的油品倒是無妨。
過了兩星期後，藍尼可以從病床上起身了。他已經在床上躺了4個月。藍尼的體內確實起了變化，他的病情一天比一天好轉。當他終於回復正常生活後，也能和妻子一起去旅行。
罹患癌症彷彿是天打雷劈。由於病情長期維持穩定，他的腫瘤跟最嚴重的時期相比，已縮小到4分之1左右。癌症專家也表示，從來沒遇過像他這樣的案例。
此後4年半，藍尼依舊健在。他利用多得的時間面對死亡，並與妻子安然度過餘生。藍尼與妻子對這一切無比感激。
本文摘自《全彩圖解抗癌治癒力：日本藥學專家的最新科學＆營養觀點，教您清除癌細胞，遠離癌症！》／生田哲／原水文化
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癌末被醫生宣告難治癒…奇蹟主廚靠飲食多活14年！
癌末被醫生宣告難治癒…奇蹟主廚靠飲食多活14年！
飲食的力量
，長期控制著末期癌症（前列腺癌，癌細胞已轉移到脊髓、鎖骨、鼠蹊部淋巴結）。
我的本職是法國料理主廚。連醫生看了我的病況，都驚訝地說真不敢相信你還活著，然而我卻與癌細胞共存，一路活到了今天，所以也有人稱呼我為奇蹟主廚。
這具罹患癌症末期的身體，竟然能夠存活這麼長一段時間，也許可以稱之為奇蹟也說不定。但是，我並沒有把自己的生命交到醫生或其他人手上。
在一籌莫展的時候，我選擇振作起來，以自己的力量尋求改善之道。
我依靠的是生命能量之源──食物所擁有的力量。
人如其食，人吃了什麼東西，身體就長成什麼樣子。而且體內大部分的細胞，每隔一段期間便會進行新陳代謝。
果真如此，只要徹底改善飲食，不但可能削弱體內癌細胞的勢力，還能滋養健康的細胞，進而延續生命……
迎接這個挑戰，讓生命重新開始吧。我是這麼想的。
身為廚師，我對食材和營養的知識比一般人還要豐富。
所以我用自己的身體做實驗，一一區別對身體好的、不好的東西，精挑細選食材，在調理過程下足了工夫，不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。
在本書中，我也會毫無保留地向各位分享自己每天實踐的飲食法。
當然，我不是醫生，也不是學者，本書中收錄的只是我身為一介廚師的見解和做法。
不過，我在罹癌之前就已經長了整頭白髮，開始調整飲食之後，從耳朵後方到後腦勺之間的位置，卻不知不覺長出了許多黑色的頭髮。這是身體令我雀躍的反應之一。
在我常去的那家理髮店裡，每次都替我剪頭髮的理髮師也注意到黑髮變多了。
而且據他所說，這頭髮可不只是顏色變黑了而已。他一邊替我理髮，一邊佩服地說：這是很強壯的頭髮，有韌性。神尾先生，你罹癌到現在已經幾年了？哎呀，我看這黑色的頭髮又粗又強韌，不簡單啊。
手指甲、腳趾甲生長的速度也比以前快了。連我自己都感到驚訝：前陣子才剛剪過，竟然已經長這麼長了？
我的體內確實發生了某種變化，在執行飲食療法的過程中，我不斷感受到身體的回饋，告訴我狀況並沒有持續惡化。
轉移到左鼠蹊部淋巴結的腫瘤，雖然仍然充滿淋巴液，像紅豆麵包一樣鼓鼓的，但它並沒有繼續作怪，只是靜靜趴在那兒。
同樣遭到癌細胞轉移的脊髓也一樣，雖然已經有三個位置長了癌細胞，骨頭裡空空如也，但我卻能正常走路，不用拄枴杖。
所以，用盡所有治療方法，卻仍然一籌莫展的癌症患者，不妨試試看我的做法。
我活過的這十四年，就是最好的鐵證。
本文摘自《奇蹟食療》／神尾哲男（料理研究家）／平安文化
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癌末、重症65％獲得改善！跟著日本抗癌權威這樣吃
癌末、重症65％獲得改善！跟著日本抗癌權威這樣吃 增強免疫力的健康長壽飲食法
身為擁有40多年經歷的消化系統外科醫生，從動過將近二千次癌症手術的經驗得知，所有癌症患者都具有類似的飲食習慣。
●只吃肉
●少吃菜
●鹽分攝取過量
許多患者都擁有上述不均衡的飲食習慣，其中也有許多癮君子。
癌症的治療以手術、藥物治療、放射線治療三大療法為主，但我覺得這些只是治標不治本。
藉由飲食改變體質，就能治療癌症。
秉持這個信念，我從20年前開始研究飲食療法。其結果就是大家看到的濟陽式飲食療法，其效果連我自己都大吃一驚。因為，許多被其它醫療機關放棄的末期癌症、復發與多重癌症患者都因此獲得治療與改善，治療及改善率約65%左右。濟陽式飲食療法具有八大原則。
近年來，更出現許多驚人的成效。因為不僅癌症，就連相關併發症都能藉此獲得改善。非癌症患者的健康人士也跟我說，進行此一療法後自己的身體狀態變得越來越好。
因此，我所推薦的飲食療法可以說是增強免疫力的健康長壽飲食法。
增強免疫力的健康長壽飲食法
身為擁有40多年經歷的消化系統外科醫生，從動過將近二千次癌症手術的經驗得知，所有癌症患者都具有類似的飲食習慣。
●只吃肉
●少吃菜
●鹽分攝取過量
許多患者都擁有上述不均衡的飲食習慣，其中也有許多癮君子。
癌症的治療以手術、藥物治療、放射線治療三大療法為主，但我覺得這些只是治標不治本。
藉由飲食改變體質，就能治療癌症。
秉持這個信念，我從20年前開始研究飲食療法。其結果就是大家看到的濟陽式飲食療法，其效果連我自己都大吃一驚。因為，許多被其它醫療機關放棄的末期癌症、復發與多重癌症患者都因此獲得治療與改善，治療及改善率約65%左右。濟陽式飲食療法具有八大原則。
近年來，更出現許多驚人的成效。因為不僅癌症，就連相關併發症都能藉此獲得改善。非癌症患者的健康人士也跟我說，進行此一療法後自己的身體狀態變得越來越好。
因此，我所推薦的飲食療法可以說是增強免疫力的健康長壽飲食法。
濟陽式飲食療法是一種找回身體原有的免疫力與代謝功能，提高癌症治療效果的療法。並非由外，而是基於不傷害身體原有機能前提的內在飲食療法。因此，從改善癌症的飲食療法轉變為防範於未然與維持健康的飲食，會有這樣的結果也是理所當然的。
消除現有癌症的濟陽式飲食療法的八大原則
1.限制鹽分
1天5g內
● 鹽分會破壞胃，破壞礦物質平衡。
2.限制動物性蛋白質與脂肪的攝取
限制四腳動物肉類的攝取量
● 基本上以1天1顆蛋、1天吃1次雞肉為限。牛、豬等四腳動物則是1週1次。
3.攝取大量新鮮蔬果
1天200ml 的果汁與蔬菜350 ～ 500g
● 選擇低農藥、無農藥的蔬果。增強免疫力，打造不易生病的體質。
4.攝取包含胚芽的穀類、豆類與根莖類
1週吃1 ～ 2次糙米。豆類跟根莖類則1 天各1 次
● 富含促進健康的成分。
5.攝取乳酸菌、海藻類、菇類
優格1天300g、海藻、菇類1 天各1 次
●都具有增強免疫力的效果。
6.攝取檸檬、蜂蜜啤酒酵母
檸檬1天2顆、蜂蜜1天2大匙
● 關鍵在維他命、礦物質與檸檬酸。啤酒酵母則含有均衡的必需胺基酸、維他命B群、鉀、鋅等礦物質與膳食纖維。
7.油則選橄欖油或麻油
1天2大匙
●也不是說只要是植物油就OK。
8.天然礦泉水
使用天然礦泉水
●水是代謝時不可或缺的條件。用什麼樣的水很重要。
超過一半以上的疾病，都是因為腸胃過勞所引起
濟陽式飲食療法的原點是 繩文食。所謂的繩文食是約一萬年前到公元三○○年左右，繩文時代日本人的飲食方式。繩文食其實與現代的日本料理、地中海料理十分類似。
繩文人常吃 雜糧、青菜、山菜、柑橘類水果、菇類、堅果、海鮮、海藻、肉類與蜂蜜，也具備發酵、煙燻等因應冬季糧食不足時的保存技術。上述的每道食材，都是現代社會裡的健康食材。比方說，菇類能增強免疫力，調整腸道環境。蜂蜜能防止雜菌的繁殖。雜糧、堅果能減緩消化及吸收速度，是現代社會中預防糖尿病最理想的健康食材。
日本人也擁有全世界少見的高水準遺傳歷史。這是因為現代日本人幾乎完整繼承了一萬年前繩文人的體質。人類的食物包括穀物、海鮮跟果實，這些都是自古以來全世界共通的飲食。幾千年來，五穀、蔬菜、鮭魚、牡蠣、鹿、山豬、熊、羊都被人類視為珍貴食材。這些被人類所熟知的食材，打造出了我們今天的體魄。
由此觀點開始摸索吃什麼？怎麼吃？如何生活人才能健康活下去呢？的我，因此確信繩文食＝自然飲食＝增強免疫力。
鹿兒島大學醫學系教授丸山征郎老師的著作《穿著西裝的繩文人》中，有提到日本人的祖先是如何克服饑餓、受傷、細菌感染進化到現在的過程。正如丸山教授所說，雖然外表看起來有所不同，但現代人的身體構造與代謝功能，經過了數千年的進化，其實沒有太大的變化。因此，現代人可以說是穿著西裝的繩文人。
拼命追求健康飲食生活的結果，最終一定會回到過去以海鮮為主的傳統飲食習慣，回到自古以來就為人類所熟知的飲食方式與食材。
我將日本人自古以來的飲食內容稱為繩文食。日本人的傳統飲食是 糙米、蔬菜、海鮮。傳統飲食是人類在漫長歷史中經過無數苦難折磨，為了克服這些疾病才得到的寶貴結論。
關鍵在於恰到好處的份量與發揮食材特性，意思就是要攝取能充分消化吸收的份量以及活用各式食材特性的飲食方式。
心臟衰竭、腎功能不全、肝功能障礙都是因這些器官過勞所引起的疾病。食道、腸胃等消化器官過勞，就是所謂的消化吸收不全。總是要吃到飽才肯罷休，這樣會造成吃下肚的食物無法充分消化而引起代謝異常導致生病。超過半數的疾病都是因為消化吸收不全。只要解決這個問題，疾病就能獲得治療與改善。
何謂發揮食材特性的飲食習慣呢？活到106歲的前東京女子醫科大學名譽教授三神美和老師，直到99歲為止，每週一天會到女子醫大醫院接受診察。我曾經請教過老師健康的祕訣。
老師說：我早餐只吃蔬菜泥。白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜、山藥、芹菜磨成泥，裝成滿滿一碗。這碗蔬菜泥具有營養補給、整腸、促進消化、殺菌、預防便祕的效果，還能增強免疫力。
老師都靠著這道活用蔬菜的營養素，也就是其抗氧化力的飲食，度過80幾年來的早餐時間。重新檢視自己的飲食習慣與吃下肚的食材，藉此增強免疫力預防疾病是每個人自己的責任。就從能力所及之處開始吧。
至於答案，我想身體會告訴你的。
什麼是健康的飲食生活？
健康的飲食生活要遵守以下兩點：
●恰到好處的份量
●發揮食材特性
也就是要攝取能充分消化吸收的份量，以及活用各式食材特性的飲食方式。
本文摘自《濟陽式7天有感！不發胖、不生病的飲食法！：跟著日本抗癌權威這樣吃，讓身體變年輕，告別慢性病！》／濟陽高穗（醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長）／原水文化
克服癌末活過20年！她用4食物自製調整體質保健茶
克服癌末活過20年！她用4食物自製調整體質保健茶 編按：罹癌至今已屆20年，這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人，竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。日本中醫藥膳師高遠智子，曾被醫師宣告只剩三個月的時間可以活，身為多發性癌末奇蹟的生存者，也是有機料理研究家，看看她如何透過飲食來打擊癌細胞！
粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神
接下來將為大家介紹可促進血液循環、調整體質的茶。這種茶使用了四種相當好的食材，那就是黑豆、西洋芹的葉子、蘋果、肉桂。這四種食材的搭配，會產生出驚人的提升體溫功效，讓人精神百倍。
黑豆含有稱作花青素的植物色素，可消除眼睛疲勞與提升視力。而且還能促進血液循環、提高腸胃機能、利尿、改善水腫問題等。加上富含高蛋白質，可說是營養豐富，能夠滋補身體的養生食材，希望大家平常能多吃黑豆。
從癌症末期重生！蘋果、肉桂都能幫大忙，下一頁看更多飲食方法！
編按：罹癌至今已屆20年，這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人，竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。日本中醫藥膳師高遠智子，曾被醫師宣告只剩三個月的時間可以活，身為多發性癌末奇蹟的生存者，也是有機料理研究家，看看她如何透過飲食來打擊癌細胞！
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粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神
接下來將為大家介紹可促進血液循環、調整體質的茶。這種茶使用了四種相當好的食材，那就是黑豆、西洋芹的葉子、蘋果、肉桂。這四種食材的搭配，會產生出驚人的提升體溫功效，讓人精神百倍。
黑豆含有稱作花青素的植物色素，可消除眼睛疲勞與提升視力。而且還能促進血液循環、提高腸胃機能、利尿、改善水腫問題等。加上富含高蛋白質，可說是營養豐富，能夠滋補身體的養生食材，希望大家平常能多吃黑豆。
從癌症末期重生！蘋果、肉桂都能幫大忙，下一頁看更多飲食方法！
大部分的人烹煮西洋芹時，只會使用莖的部位，葉子的部分頂多是加到高湯裡，或直接丟棄。但是，西洋芹的葉子有著許多優點，譬如香氣比莖部來得高、可消除因壓力導致的不安、解緩緊張感、預防高血壓、改善失眠症狀、解決身體燥熱、促進頭部的氣血循環正常。我都很珍惜地徹底使用葉子。
另外，蘋果的食物纖維能整腸健胃，而且含有豐富的果膠，微酸的味道可促進分泌唾液，提高食欲。聽說蘋果的香氣還能使心情平靜，具有解緩不安與焦慮的效果。
肉桂可以去寒，活化五臟六腑，肉桂醛成分能擴張末梢血管，改善手腳冰冷的問題。聽說肉桂提升體溫的功效比薑來得好。
使用沒有添加人工化合物的紅葡萄酒，加入這四種食材，即能熬煮出時尚、美味、芬芳，帶些鮮亮粉紅色的養生茶。
本文摘自《領悟食物的力量，我從末期癌症重生》／高遠智子 譯者：卓文怡／如何出版社
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