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茶療的特點及服用方法

一、茶療的特點

1. 吸收快，起效迅速，加減靈活，適應中醫辨證施治

藥茶作為液體製劑，口服後不存在分解和溶出過程，進入胃腸道後可直接被吸收，所以茶劑具有吸收快、顯效迅速的特點。藥茶可為複方，藥物之間能相互促進，相互制約，達到增強療效、緩和藥性之目的，能充分發揮中醫藥方劑中的藥物配伍作用。同時，茶療方可根據病情變化，隨時進行藥物的加減，符合中醫辨證施治，隨症加減的原則，這也是藥茶的特點之一。

2. 有利於提高藥效

藥茶製劑把藥材粉碎成粗粒或粉末，增加了溶媒與藥材組織的接觸面，加快了有效成分的浸出，同時藥茶能較多地保留揮發性成分，有利於提高臨床療效。此外，有些藥物久煎易分解破壞，將煎煮法改變為茶療法後，上述有效成分就不會被破壞。

3. 應用面廣

陳藏器在《本草拾遺》中提出：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”表明茶的主治和應用範圍是非常廣泛的，現代對茶葉的研究表明，茶葉功效較多，藥理作用廣泛，臨床應用範圍的確是非常廣泛的，若是配伍藥物，則應用面更廣，幾乎可以用到絕大多數病種上。

4. 味好無毒

茶療法所用茶葉有味道好的特點，且藥茶配伍的藥物較多的是味甘、味淡，即使有少數味道不好的藥物，也可被掩蓋，故其藥茶具有味道好的特點。此外，茶作為當今“三大軟飲料”之一，說明它的應用是安全可靠的，而且茶療方中一般不使用毒性藥品，故相對比其他藥味道好無毒性。

中醫茶療還有哪些好處呢？請繼續看下一頁

5. 製備方便

便於服用。藥茶的製備則較為簡便，適當地發展茶療法，使之充分發揮藥效，降低毒副反應，可以起到很好的配合作用。對於慢性病患者，便於長期用藥；對於老年和小兒患者，尚可解決服藥困難。配製成藥茶，可避免了每日煎湯的煩瑣，且劑量小，服用和攜帶方便，故廣大群眾樂於採用。

6. 價格便宜

藥茶與顆粒劑、口服液、湯劑等劑型相比，製備簡單．製作一般不需加糖、蜜、色素、防腐劑、黏合劑等輔料，故費用大為下降，加之藥茶的用藥量遠比湯劑少，故茶療法具有價格便宜的特點。

二、藥茶的服用方法及禁忌

1. 服用方法

臨床上藥茶的具體服法，主要是根據病情來決定。同時．還應考慮到病人的體質、季節氣候、地理條件等因素，盡量做到因人、因時、因地制宜。藥茶的服用可分為下列幾種。

①沖服：取適量藥茶，放在杯中，將煮沸的滾水沖入，攪勻。把水杯用蓋子蓋好，一般泡20~30分鐘，取藥液服下。可再加滾水沖泡，一般可服3次左右。

②煎服：有的藥茶方，劑量大，茶杯內泡不下，也可用砂鍋煎藥汁。加水煎2次，合併煎液，濃縮，過濾，以藥汁代茶飲，時時頻服。

服用藥茶的時候有哪些注意事項呢？犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼~

③含服：治療口腔及咽喉部位疾病的藥茶應含服，含在口中緩慢咽下，使藥液經過病所，直接發揮藥效。

④調服：有的藥茶方為藥粉，可加少量滾水調成糊狀服。

服茶時間：服茶時間應根據不同病情、不同方藥作具體分析。如解表藥茶，沖泡後降溫即可服下，不拘時候，病除則停服。補益藥茶宜在飯前服，使之充分吸收。驅蟲茶及其他治療胃腸道疾病的藥茶，宜飯前服，以利充分發揮藥效。對胃腸有刺激性的，應在飯後服，以減輕對胃腸的刺激。瀉下藥茶，如番瀉葉茶，最好是空腹服，使之充分吸收，發揮藥效。安神藥茶如柏子仁茶，應在臨睡前服。

2. 用藥禁忌

①配伍禁忌。主要是指茶療方中某些藥物配伍能產生毒性或有較強副作用，或使藥物療效降低，因此不能在同一茶療方中配伍或與藥茶同時服用。亦包括中藥和西藥兩部分。

②妊娠用藥禁忌。對孕婦禁用或慎用的藥，在孕婦服用的茶療方中，應不用或盡量少用。

③病情禁忌。使用茶療方時，亦應遵循中醫藥理論中根據藥物性能、疾病性質提出的一些臨床用藥原則，即病情禁忌，如陽虛的病人禁用寒涼藥，陰血不足的病人禁用辛熱藥等。

④飲食禁忌。服用藥茶時，有些食物是不宜同時吃的，以免影響藥效或產生副作用。一般而言，服藥茶應忌食生冷、辛熱、油膩、腥臭、有刺激的食物。此外，根據病情不同服用不同的藥茶，飲食禁忌也有區別。如服解表藥茶，宜禁生冷、酸食；服調理脾胃藥，宜禁生冷、油膩、腥臭、陳腐不潔、不易消化的食品：服理氣消脹藥茶，宜禁豆類、白薯等；服止咳平喘藥茶，宜禁食魚、蝦之類的食品等。

有助減肥的茶中瘦身之王就在下一頁！

茶療減肥方

普洱茶

原料：普洱茶5克。
做法：以沸水沖泡6分鐘，服飲。每日1劑。
主治：肥胖症及嘔噁、咳嗽痰多、穢痧等症。

原理
普洱茶被譽為茶中瘦身之冠，餐後一杯普洱茶能夠有效刺激新陳代謝，加速脂肪分解。一杯普洱茶只含有約3卡路里的熱量，而喝普洱茶則被譽為最有效也是最健康的減肥方法。根據研究資料顯示，由於普洱茶製作時經過獨特的發酵過程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，這對分解體內脂肪具有顯著功效，並且可減少血液中的膽固醇及三酸甘油酯。中國昆明醫學院對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，結果發現普洱茶的療效高於安妥明。

山楂茶

原料：生山楂20克，滾水500毫升。
做法：把生山楂洗淨，去核，切片，放入茶水中浸泡，10分鐘即可飲用。每日3～5次，以代茶飲之。
主治：肥胖症、糖尿病、高脂血症、高血壓、脂肪肝。
禁忌：脾胃虛弱者，不宜多食。

原理
山楂，性味酸甘而澀，有消食和中、散瘀行氣、活血化瘀的功效，山楂自古以來為消食積之要藥，尤長於消油膩肉積，適用於食滯不化，肉積不消，脘腹脹滿等。

本文摘自《戰勝肥胖》／倫新（香港浸會大學中醫藥學院高級講師）／聯合出版

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咖啡的綠原酸能抑制人體吸收脂肪與糖分，
達到預防代謝症候群的功效

Profile 中桐理（Nakagiri Osamu）（UCC上島咖啡R&D中心負責人）
UCC上島咖啡農事調查室室長。平日來往世界各地，從事咖啡豆研究與批發，假日則在家中泡咖啡。喜愛巴西與薩爾瓦多產的咖啡豆。

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咖啡的綠原酸能阻礙人體消化吸收脂肪

咖啡中的綠原酸，具有阻礙人體消化、吸收脂肪的功效，這是在2010年國際咖啡科學會議中發表的研究，以下簡單說明。

透過用餐攝取脂肪後，胰臟會分泌一種叫做胰脂肪酶的消化酵素，這個胰脂肪酶會將脂肪分解為脂肪酸與甘油，藉由小腸黏膜細胞將其吸收後，又會再次合成為脂肪，並透過淋巴管成為皮下脂肪或內臟脂肪，囤積於體內。

對此，科學家針對脂肪分解酵素胰脂肪酶之活性阻礙進行了研究。

首先將生咖啡豆脫脂、脫咖啡因，再透過酒精將綠原酸類萃取出來，製成脫咖啡因咖啡生豆萃取物，裡面約含有40％的綠原酸類。

在試管實驗中，發現脫咖啡因咖啡生豆萃取物的濃度愈高，胰脂肪酶的酵素活性就愈受到阻礙。

接著科學家又從脫咖啡因咖啡生豆萃取物中，選出9種主要的綠原酸類，檢測阻礙胰脂肪酶活性的效果，結果如圖表，發現這9種綠原酸類對於胰脂肪酶酵素的活性皆具有干擾功效。

從這些結果可以發現，咖啡中的綠原酸類，能夠對胰脂肪酶產生作用，進而抑制脂肪的分解與吸收，使皮下脂肪及內臟脂肪不易囤積，達到預防代謝症候群的功效。

咖啡的綠原酸
與糖尿病口服藥具有相同機制

接著要介紹綠原酸對醣類分解酵素的活性干擾效果。這是刊登在日本食品科學工學會誌上的研究。

方法為利用前面提及的脫咖啡因咖啡生豆萃取物，檢測對醣類分解酵素（麥芽糖酶、蔗糖酶、α-澱粉酶）的活性阻礙效果。

結果，脫咖啡因咖啡生豆萃取物濃度愈高，醣類分解酵素的活性就愈容易受到抑制。

這與治療糖尿病所使用的抗糖尿病口服藥物Acarbose與Voglibose擁有相同的機制，請見圖表。

將脫咖啡因咖啡生豆萃取物餵食小白鼠後，每過一定時間測量血糖值，會發現投藥30分鐘後，血糖的上升受到抑制，這代表醣類分解酵素的活性受到阻礙，使血糖上升趨緩。

方才提到的抗糖尿病口服藥物Acarbose、Voglibose，又稱為α-葡萄糖苷酶抑制劑（α-GI），是血糖過高的人經常服用的藥物，若將其與咖啡同時飲用，是否會造成血糖值下降過度，而引起低血糖？

針對這點，研究人員以2種酵素同時存在的情況進行檢測，發現脫咖啡因咖啡生豆萃取物與α-葡萄糖苷酶抑制劑並沒有明顯的相乘效果，而是輔助作用，因此一同飲用抗糖尿病口服藥物與咖啡並無大礙，是安全無虞的。

根據以上研究，可得知綠原酸類會阻礙脂肪分解素、醣類分解酵素的活性，因此對於治療代謝症候群，咖啡的效果值得期待。

咖啡＋香料
也能改善體質！

配合自身體質，在咖啡中加入香料……本章將為各位讀者介紹這種有趣的創意咖啡。

創意咖啡導入了能維持人體健康、避免疾病的阿育吠陀（印度傳統醫學）概念。製作咖啡前請先確認自己的體質，再挑選合適的香料來調理身體。

在咖啡中加入熱牛奶與黑糖，這種微甜的咖啡歐蕾很適合加入香料。（幸田小姐）

香料的作用可以調整身體平衡，但香料必須酌量。（鳥越小姐）

快來嘗嘗這滋味豐富、不同以往的創意咖啡吧！

咖啡＋紅胡椒、黑胡椒
．容易胖的人
．體態豐腴的人
．身材壯碩的人
身材壯碩且容易胖的人在阿育吠陀中屬於水能（Kapha），這類人體力好，性格精明幹練。用紅胡椒可以改善手腳冰冷，適合減肥；黑胡椒則能提高心肺機能，但比較刺激，應避免攝取過量。

咖啡＋白豆蔻、 薑
．不易胖的人
．身形削瘦的人
體格嬌小、身材苗條的人在阿育吠陀中多屬於風能（Vata），這類人適應能力強、想像力豐富，但容易緊張、累積壓力。白豆蔻可緩解消化不良，薑則能改善手腳冰冷。

咖啡＋芫荽、 小茴香
．標準身材
．新陳代謝好的人
熱情如火、身材姣好的人在阿育吠陀中屬於火能（Pitta）。富有冒險精神，勇敢果決，而且有完美主義。芫荽可以讓身體降溫，小茴香能排毒，消除水腫。

師資陣容
Profile 鳥越美也子（UCC咖啡學院專任講師）
美國咖啡品質協會（CQI）認證之Q GRADER杯測師，精於餐桌設計、搭配以及色彩療法。藍色會抑制食慾，紅色能促進食慾。

Profile 幸田貴枝（UCC咖啡學院專任講師）
以女性的角度針對咖啡與美容保健、阿育吠陀（印度傳統醫學）間的關聯，調製創意咖啡。從事最愛的瑜伽運動時，會在30分鐘前喝咖啡。

本文摘自《這樣喝就會瘦！1天3杯超神效咖啡瘦身法》／小田原雅人（東京醫科大學主任教授）監修／台灣東販

正值季節交替時期，天氣變化大，容易感冒，正是吃洋蔥提高免疫力的最佳時節！今年冬季氣候穩定，加上早晚溫差大，產出的洋蔥個個形狀碩大飽滿，口感鮮甜，且因產量大，市售價格親民又划算，在餐桌上的變化性也很豐富，還富含多種營養素，不僅能提高免疫力，還可預防癌症。

蔬菜類中，洋蔥含有最多強力的抗氧化物質槲皮素

切洋蔥時是不是常常惹得自己滿臉淚水呢？原因出在洋蔥內的槲皮素轉化為大蒜素造成的刺激！

槲皮素是一種黃酮類化合物，具有強力的抗氧化作用，甚至遠高於維生素C、E，可以抑制脂質過氧化，維護血管健康，還可幫助人體去除自由基，引導癌細胞凋亡，達到抗癌的效果。

此外，洋蔥還富含硫化物可增強免疫力，還可降血糖與血壓，增進血液循環，改善怕冷體質。

做成提高代謝功能的洋蔥果醬　酸酸甜甜好入菜

福岡女子大學客座教授村上祥子提到，洋蔥果醬是她50年的研究料理生活中最棒的傑作！無論是誰都能輕鬆完成的美味料理，除了增強免疫力，還可增加血液循環提高代謝能力，改善怕冷體質與肌膚狀態。

洋蔥可以提高免疫力，而黑糖的礦物質含量豐富可以強健牙齒與骨骼，預防骨質疏鬆症，並能降血壓、改善浮腫，黑醋富含的氨基酸則可以提高基礎代謝，具有減肥的功能。

下一頁有超簡單防癌洋蔥果醬食譜！

洋蔥果醬的作法

準備食材

• 洋蔥1顆(約250克)
• 黑糖60克
• 黑醋2大匙

作法

1. 將洋蔥剝皮後切成四等分，放入可微波的耐熱碗中
2. 準備保鮮膜覆蓋在碗上，並留下小縫隙，不要完全覆蓋
3. 放進微波爐裡加熱(600W的情形下加熱5分鐘，500W的情形下時則加熱6分鐘)
4. 取出後將洋蔥放進果汁調理機中，並加入黑糖與黑醋，打成濃稠的泥狀
5. 倒入耐熱碗中，放回600W的微波爐加熱10分鐘，若是500W的話，則加熱12分鐘
6. 趁熱倒入乾燥的容器中保存。常溫中可存放3-4天，放在冰箱則可存放1個月

村上教授還提到，洋蔥果醬每天可以攝取1-3大匙，如果吃過量，可能會隨個人體質不同，而產生脹氣或腸胃不適。而洋蔥果醬不只能直接吃，還可以加入料理中做不同的變化，增加料理的豐富風味！像是可加入咖哩與味噌中，作為調味料使用，添加口味的層次感。

我的營養調理──以

低醣生酮飲食

為主軸

現代人的營養攝取面臨到許多狀況與挑戰，如食品安全及品質問題、基改食物、農藥、生長激素、荷爾蒙、抗生素、食品人工添加物（防腐劑、提味劑、反式脂肪）、食物中的甜度太高（註：不管是原食材或加工品，農民及業者通常為了滿足民眾的口慾，會使其提高甚多）；

包括各種甜食、飲料、糕點及過甜的水果、劣質的食材（缺乏足夠維生素、礦物質、微量元素）、不良飲食習慣（暴飲暴食）、精緻食物（好吃但不一定營養）、會轉化為葡萄糖的碳水化合物的比例偏高（葡萄糖、果糖、蔗糖及澱粉等）、蔬菜水果攝取不足、使用油炸及燒烤方式料理食物等，造成長期營養失衡，進而可能引起發生癌症的機轉。

如上所述，現代人的飲食環境及習慣不佳，引起許多造成癌症機轉的機會，無怪乎台灣癌症人口年年上升。

這個小節，將從專業醫學觀點，及親身體驗後的結果，提出個人罹癌後飲食的模式，除了可當作癌症治療的飲食參考外，更是預防復發以及養生抗癌的健康飲食原則。

選擇低醣生酮飲食

食品的加工過程，往往讓食物本身原來具有的營養素隨之流失，如稻米及小麥，在碾磨加工的過程中，所含的維生素及礦物質大量流失，最後只留下澱粉醣類。

因此在我的防癌飲食中，幾乎不吃精緻白米飯和麵食（麵包、麵條）等主食，及其他會產生糖的碳水化合物，而以菜餚為主。蔬菜可盡量攝取多量、種類也盡量多元。

如果你的習慣無法完全不吃米飯或麵食，那麼建議至少要吃全穀米食或小麥製品（但後者要注意是否有對麥麩過敏），才能攝取到更多的維生素及礦物質。

另外評估自己每天的活動量，以及生活作息，每天早上起床量體重，依身體質量指數（BMI: Body Mass Index）公式（見下圖）所換算出來的標準目標體重為依據，來調整活動量及攝食的熱量。例如我的身高173公分，現況體重為71公斤，我的目標體重22x（1.73）2=66公斤。

通常如果要減重，大約每2周減1公斤。所以如果我的體重逐漸下降往目標前進，我就維持原有的飲食及活動量。

但如果體重沒有逐漸下降甚至上升，這時我需要增加活動量並減少熱量的攝取。當我開始進行飲食療法後，每天由3餐改為只吃早晚2餐，但這個部分，需視每個人的體質和活動量而定，或許有些民眾需3餐或少量多餐，視臨床狀況而定。

但如果可以改為2餐，可讓腸胃有適度的休養生息機會，也是一種選項。

低醣生酮飲食對癌症有什麼效果？下一頁院長告訴您

根據2011年Rainer J Klement and Ulrike Kämmerer在《營養與代謝雜誌（Nutrition & Metabolism）》發表回顧性的探討中，揭示若系統性的減少碳水化合物（CHOS）攝食量，能抑制或至少延緩腫瘤出現，以及讓已經存在腫瘤細胞的擴散變慢。

研究文獻同時指出，碳水化合物或葡萄糖，甚至更複雜的碳水化合物，會直接或間接影響腫瘤細胞的增殖。

而近年來頗盛行的生酮飲食法，是目前具有實證醫學、支持性最佳的防癌及抗癌飲食方式。

基於以上兩個理由，我的飲食中盡可能謝絕會產生糖的碳水化合物食物。我們人體的熱量來源，可分為碳水化合物、蛋白質及油脂三部分。當採取低醣飲食，每天的熱量相對不足，因此要增加油脂的攝取，才能保持足夠的熱量，維持正常的新陳代謝。

優先選擇油脂而不是蛋白質作為熱量替代來源的理由，是根據1931年諾貝爾獎得主Otto Heinrich Warburg的研究理論，癌細胞的粒線體有缺陷，主要以葡萄糖，部分以穀胺醯胺（glutamine）為能量來源，葡萄糖是由碳水化合物，而穀胺醯胺是由蛋白質分解而來，所以一方面低醣，另一方面補充好的油脂（主要是含Omega-3的油），就可能有效的抑制癌細胞的生長，以上稱為瓦氏效應（Warburg e‑ect）。

而因為油脂攝取較高，代謝後在尿中會出現酮體（ketone body），所以稱為低醣生酮飲食。這種酮體的出現是屬於生理性的，與糖尿病患者出現病理性的酮酸中毒是不一樣的狀況，所以民眾不用太擔心。但低醣生酮飲食仍建議在醫療人員的專業指導下進行為宜。

根據2017年8月發表在《內科腫瘤學（Medical Oncology）》醫學期刊，題目為生酮飲食對癌症患者的益處：證據及確認的真實性回顧研究結果顯示，生酮飲食對抗腫瘤方面在動物實驗可達到72%，在人體試驗可達到42%的效果。

相反者，造成促進腫瘤結果在動物實驗只有3%，在人體試驗只有4%。這種效果已可與某些單獨主流治療的結果相比擬。因此生酮飲食可稱為是目前針對癌症最有實證基礎的飲食輔助療法。

民眾如果要自行在家執行低醣生酮飲食，如何簡易的得知其目標是否達成？其一，可以在醫院附近的醫療器材商店購買尿液的酮體試紙，自行在家檢驗。

其二，根據我個人的臨床經驗，如果正確的依據低醣生酮飲食原則來實施3餐，除非身體有特別狀況，否則無需刻意運動或控制卡路里（熱量），體重會自動調整到個人的標準值，身體質量指數（BMI）接近22左右。

如果以男生170公分而言，大約是64公斤；女生以160公分而言，大約是56公斤。

本文摘自《心轉，癌自癒》／蔡松彥（南基醫院協同院長）／原水文化

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接下來，我將為大家整理
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雜穀飯的3大優點

！

1.部分米飯改成雜穀不會改變熱量（卡路里），還可以幫助身體燃燒脂肪，更富含豐富的維他命與礦物質。再次說明，變胖的原因不是只有熱量攝取過多，維他命與礦物質的不足更是影響身體燃燒的熱量。雜穀裡富含酵素作用活性化的鎂、促進細胞新陳代謝的鋅等礦物質、醣質還有與脂質熱量代謝息息相關的維他命B群等，可加速燃燒脂肪。

2.飲食份量不用減少，也不會復胖。
穀物還分成了主穀、雜穀、豆穀、擬禾穀。芝麻、荏胡麻、罌粟等，因為種子裡含有的油脂，可以採下利用，而稱為油穀。穀類是禾本科植物內小顆潁果（禾本科植物的果實）稗米、小米、黍米等的總稱，英文翻為millet，一般而言是作為主食以外利用的穀物總稱。

3.自然地細嚼慢嚥。
細嚼慢嚥不僅更容易消化吸收，也可以增加用餐誘發性熱能產生所消耗的熱量。雜穀飯集結了這麼多好處，至於炊煮方法只需要加入米飯的2成比例就行了！不需要特別費心，普通的白米飯就能搖身變成美麗雜穀飯。請從現在開始，在你的飲食中將雜穀加入米飯吧！

((下一頁有瘦身雜穀飯成功案例大公開！))

瘦身雜穀飯成功案例大公開！

接著，我將介紹實踐神效瘦身雜穀飯，而成功瘦下來的體驗者記錄。一點也不勉強，我超愛吃飯卻成功瘦下來！

（Ｓ‧Ｅ小姐　33歲　公司經營）

自從過了30歲，我就一直不滿意自己的身材。正巧那時很幸運發現雜穀飯計畫！之所以會選擇雜穀飯瘦身法是因為，我原本就很喜歡米飯，覺得這個飲食方法可能很適合我！第一天吃雜穀飯時，驚覺自己平常吃飯時並沒有細嚼慢嚥。執行幾天後，我發現仔細咀嚼，吃的份量會自然地減少。排便也比平常順暢多了。

過了9天後，更實際體驗到瘦小腹的成果。以前穿不下的洋裝也穿的下了，身邊的人也說我變瘦了呢！我認為，能吃著最喜歡的米飯瘦下來，是這個飲食方法最大的優點。不需要勉強就能夠達成瘦身目的。一開始為了吃早餐，學著做菜準備料理，現在已經變成習慣！接下來，我的目標是希望下巴線條能更V，也會繼續享受開心的瘦身雜穀米飯生活！





本文摘自《神效瘦身雜穀飯：一餐一碗，讓你從肚子開始瘦！美女營養師親身實證，腰圍減18公分不是奇蹟！》／柴田真希（日本頂尖美女營養管理師）／蘋果屋

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大家都知道減肥時最基礎的原則就是運動、減少食量及少吃零食。但過度的節食容易傷身、復胖，其實可以搭配著幾種對瘦身有效的食材來達到減肥目的。今天專家將要介紹五種常見的食材，雖然常見但你卻不一定知道它們能對瘦身做出貢獻！日本健康管理師佐佐木小百合整理出五大經典的瘦身食材，以下將帶你了解這些食物對減肥的功效！

(一) 火鍋裡的常客 海藻
髮菜、紫菜、海帶等等都是很常見的海藻類食物，海藻類食物中含有豐富的水溶性膳食纖維，可以有效抑制多餘糖分以及脂肪的吸收；同時海藻類食物的熱量非常的低，且富含人體所需的礦物質包括鈣、鐵、鈉、鎂等等。健康又低卡的海藻食物是你減肥的良伴！

(二) 常見但卻不一定常吃 貝類
貝類含有豐富的礦物質，包括人體合成蛋白質食不可或缺的鋅。日本山口病院精神科部長奥平智之表示，鋅不但可以調節身體的瘦素分泌，還能促進游離脂肪的釋放，對脂肪組織代謝能起很大的作用。鋅還可以加速胰島素的合成，促進身體裡的醣類代謝，藉此達到瘦身效果！

(三) 高纖維低熱量佼佼者 菇類
菇類食物不僅低熱量，且含有豐富的膳食纖維，不但能增加飽足感還可以促進腸胃蠕動，有效解決便秘問題！菇類也富有代謝脂肪、蛋白質及醣類所需的維生素B，具有燃燒脂肪避免脂肪囤積的效用。

下一頁繼續為您介紹家常又美味的超級瘦身食材！

(四) 調理簡單營養又美味 黃豆
黃豆中所含有的鎂能促進數種酶的分泌，有助於代謝熱量！而黃豆脂肪也能夠有效抑制膽固醇的吸收，避免心血管疾病的發生。此外，黃豆也是豆類食物中蛋白質含量數一數二的高，蛋白質能夠有效提升代謝達到消脂的效果！除了簡單的水煮之外，放進咖哩提味或是打成豆漿也都是不錯的調理方法。

(五) 有益健康又能瘦身 堅果類
其中又以核桃及開心果最為推薦，豐富的膳食纖維、維生素B群促進代謝消脂，其富含的菸鹼酸還能達到鎮定情緒的功用；很多人認為堅果的熱量偏高，但堅果所含的大部分脂肪皆為不飽和脂肪酸，不但對心臟有益且不容易發胖。

上述的這些食物都很容易在日常生活中取得，但也許就是太常接觸這些食物反而忽略了他們對瘦身的功效！促進三大營養素(醣類、脂肪、蛋白質)的代謝是瘦身消脂十分重要的一環，從今天開始就靠這五大法寶輕鬆消脂吧！