減醣概念席捲全球，但是對廣大的外食又長期久坐的外食族來說，想靠三餐外食很難加入減醣飲食行列，萬一因為執行減醣飲食導致開銷過大反而瘦了荷包！其實，除了維持體態，不想因為肥胖導致疾病纏身才是老外族最大的減醣誘因。對於廣大的外食族來說，如何能花最少的時間與心思就能徹底執行減醣飲食，體態與健康兩不耽誤？全家健康志向系列就是答案！

輕鬆減醣 不忘健康

國家隊選手顧問營養師楊承樺說，醣是所有碳水化合物食物的統稱，包含砂糖，一般不含食物纖維的碳水化合物也是醣類，就連東方人常吃的主食飯、麵也是醣類，因此，外食族要執行減醣飲食真的不易！而人體三大營養素來源包含醣類及蛋白質、脂肪，就算要減醣，也不是一口澱粉都不吃，畢竟營養均衡還是很重要。

該如何減醣？楊承樺說，人體攝取醣類後，醣類燃燒提高，之後2~3小時才輪到脂肪燃燒提升。所以，醣類攝取越多越不容易燃燒脂肪，加上醣類會刺激人體的胰島素分泌來降低血糖與降低燃脂，以致於多餘熱量一點一滴累積成脂肪，所以就有了之後的肥胖結果。減醣的方式很多，基本作法應該是從減少精緻糖及精緻澱粉攝取量開始。

減醣小撇步：
1.戒食含糖飲料。
2.戒食精緻糖做成的蛋糕、麵包。
3.攝取優質蛋白質。
4.攝取好脂肪。
5.以優質澱粉取代傳統米麵主食，如地瓜、南瓜。
6.補足膳食纖維。

營養師重要觀念提醒：減醣不等於低醣飲食！千萬別傻傻地分不清

減醣飲食重點在於，相較一般日常飲食，以較溫和方式循序漸進地減低整日碳水化合物總量，將其控制在90~130公克左右（包含人體難以吸收的碳水化合物膳食纖維）。並不是更嚴格進一步的低醣飲食限制整日碳水化合物少於80公克以下。

楊營養師以一般外食族常見三餐飲食醣類含量舉例：早餐店鐵板麵82公克、早餐店漢堡45公克、拿鐵29公克、調味乳33公克 便當70~90公克 水餃10顆53公克 牛肉麵60公克…

一般成年人若沒有注意日常飲食，其一日醣類攝取可能落在150~310公克不等，這還不包括常見下午茶的點心或飲料！若沒有搭配規律運動，體脂肪累積是可想而知的事。

若突然就嚴格限制醣類攝取，有可能出現影響日常生活的狀況，因此建議過往若是較高醣類為主者先從基本的減醣飲食著手，採循序漸進方式，逐漸減量會較溫和安全。

全家減醣菜單：加一點健康、減一點負擔！

外食族的好朋友全家便利商店了解這股健康減醣的飲食需求，推出健康志向鮮食商品，由營養師設計減醣菜單，提供外食族多元、健康又安心的美食，搭配好的減醣菜單平均一餐伙食費比一個排骨便當還便宜唷！

減醣搭配菜單會分男生和女生版，是因為考量到男女性平均身高、體重不同，所需的一日基本熱量也不同。身形較高重的男生一日所需基本熱量隨之較女生高，若攝取醣量過低，所需熱量將會不夠。

※女生一日減醣菜單
特色：(1)醣類98.8公克 (2)三餐餐費：$206元（平均68元）

※男生一日減醣菜單
特色：(1)醣類131.6公克 (2)三餐餐費：$227元（平均75元）

健康志向減醣美食看這裡！

最近全家有不少適合減醣的產品，減醣族每天都能享受不同的食材風味，以下推薦3款超夯美食：

1.夯薯塊(使用台農57號黃心番薯切塊)–醣類54g
盒裝切塊好吃又不沾手，天然無添加，冷熱兩吃都美味。

2.雙牛肉起司堡(經典風味最滿足)–醣類29.9g
肉感扎實，搭配番茄醬、酸黃瓜和濃郁切達起司，減醣也能吃美食。

3.生滾皮蛋煲粥(大骨高湯熬製湯底)–醣類38.1g
使用台式煲粥正宗工法-生米煲成粥，搭配皮蛋與肉絲，口味濃郁而滑順。

營養師提醒，想要健康減醣、遠離肥胖，少吃含醣量高食物，多吃膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分較能讓身體優先燃燒脂肪。除了減醣飲食，蔬果及水分攝取、適度運動、生活作息正常規律也很重要，只要身體維持在健康循環下，外食族還是可以簡單吃、健康瘦，遠離肥胖、不讓疾病上身一點都不難！

早晨的黑咖啡若加一點肉桂粉便更加的香氣四溢，但是在中醫上肉桂可是具有促進腸胃蠕動、幫助消化、抑制細菌等功效，它甚至也可以適時改善風濕性關節炎、傷口久而不癒合的症狀。但肉桂性熱，對體內乾燥、口乾舌燥、便秘者不宜服用。

肉桂功效特性

性質大熱

• 風濕痛患者、糖尿病患者
• 孕婦、產婦、出血性疾病患者

肉桂家族： 台灣土肉桂、台灣甜肉桂、橫氏肉桂、錫蘭肉桂、蘭嶼肉桂
藥材功效： 活血通經、益腎助陽、抗病菌、解熱止痛、健胃消脹氣
別名： 玉桂、上玉桂、紫油桂、安南桂
本草成分： 桂皮酸鈉、桂皮醛、桂皮油、香豆素、肉桂油、肉桂酸鈉
產季：夏、秋季

肉桂食療效果

1. 促進胃腸蠕動：肉桂可以補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈、利關節。
2. 幫助消化：肉桂含有桂皮油，能刺激胃腸黏膜，有助於加強消化功能，緩解胃腸痙攣性疼痛，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，排除消化道積氣，興奮神經血管，促進血液循環，並使體溫上升。
3. 抑制細菌： 現代藥理研究發現，肉桂中的兒茶素，能改善噁心、嘔吐的症狀；花青素對於改善毛細血管滲透性功能相當有效；香葉草醇和丁香酚，則可抑制細菌滋長。

健康補給站

肉桂小知識

1. 肉桂為樟科常綠喬木植物肉桂的乾皮和枝皮，常植栽於砂土與斜坡山地上，多於夏、秋季剝取陰乾。肉桂含有揮發油，可以緩和刺激、增強消化功能，幫助排除消化道的積氣。
2. 肉桂是古老的香料植物，在中國、越南、印度都有栽種，以越南清化桂的品質最優。台灣栽種的品種為土肉桂及錫蘭肉桂。
3. 上等肉桂稱為紫油桂；刮去外面粗皮以及裡面薄皮者稱為桂心；幼桂樹皮則稱為官桂。
4. 肉桂為香料，可用熱開水直接沖泡肉桂粉作為茶飲，或加入咖啡、湯、甜點中。
5. 肉桂精油的某些成分含有毒性，應慎防內服；懷孕期間不可作為藥用。

YES OR NO

肉桂的飲食宜忌

宜	忌
腰膝痠痛、消化不良者可食用	陰虛火旺的人不宜服用
可改善四肢冰冷、促進血液循環	風熱感冒患者不宜服用
對病後調養、抗菌健胃有益	水痘患者禁服肉桂，以免過於燥熱

中醫師的肉桂飲食叮嚀

1. 桂皮是取肉桂樹的樹皮捲成條狀、乾燥而成。老樹皮的肉桂藥效，較幼桂樹皮為佳；越接近樹幹中心的樹皮，所製成的肉桂品質也越好。
2. 中醫認為肉桂能溫中散寒、活血、健胃、止痛。《神農本草經》將肉桂列為上品。
3. 肉桂的藥效極其多樣，適用於胃寒冷痛、畏寒怕冷、四肢冰冷、食慾不振、腸鳴泄瀉、婦女產後腹痛、閉經或經期小腹冷痛等症狀。
4. 肉桂也可適用於改善風濕性關節炎、慢性潰瘍久不收口、心動過緩等不適症狀。

肉桂價值，營養師告訴你

1. 肉桂對於肌肉關節疼痛與僵硬有紓解作用，生理期女性食用肉桂，可緩和不適感；肉桂還可以改善血液循環不良、手腳冰冷等症狀。
2. 肉桂性熱，春、夏兩季或天氣炎熱時皆須慎服。而體內燥熱、口乾舌燥、便祕者也不宜服用肉桂。
3. 將肉桂精油加入葵花油中，用來按摩胃部，可緩解噁心、嘔吐和腹瀉。

肉桂食療

食譜

• 取肉桂5克，鹿角霜18克，菟絲子15克，熟地黃、山茱萸各12克，附子10克，水煎取汁服用，可調治腎陽不足、不孕、畏寒肢冷。
• 取肉桂5克，黃連3克，以熱開水泡服，可調治虛煩、失眠。
• 取肉桂粉、小茴香粉、豆蔻粉各1小匙，與洋蔥、小黃瓜拌炒，加胡椒、鹽調味，可調治經前症候群。
• 取肉桂、乾薑各3克，當歸、赤芍、延胡索、小茴香各9克，水煎取汁，與糙米熬粥，加冰糖調味，可行氣調經。
• 取肉桂、小茴香、醋製延胡索、高良薑各6克，甘草9克，水煎取汁服用，可溫胃消食。

肉桂選購要領

• 選購：購買時，宜挑選質地堅硬、手感沉重、皮細肉厚、外表灰棕、內面紅棕、香氣濃烈、味甜微辛、嚼之無渣，斷面呈紫紅色、有油潤感者為佳。
• 保存：肉桂需密封保存，以防走油和香氣散失，並放置於陰涼乾燥處，以防蟲蛀、防潮、防霉。
• 用法：肉桂多為內服，研成粉末沖服效果較好，一般用量宜在3克以內。

肉桂有哪些用途？

1. 入藥：肉桂樹的樹幹皮、樹枝皮及幼果皆可入藥。
2. 香料：由肉桂樹的樹根、樹皮、枝葉、花梗、種子蒸餾而成的桂油，是一種珍貴的香料，可做藥用，也可用於飲食。
3. 調味：片狀的肉桂直接入菜，可去除肉類腥味；肉桂研成粉末，即為肉桂粉，大多用於甜點的製作。

本文摘自《中藥材養生密碼》／陳世峰／康鑑文化

密閉式空間聞到濃濃的體臭好難受！但你知道嗎？人的身上氣味百百種，其中還有香蕉、椰子般的特殊氣味，或許有人認為甜甜的水果味總比奇怪的腐臭味好吧！

日本美容外科北株又四郎醫師提醒，身上飄散出甜味體臭是一種警訊，千萬不可輕忽，有可能是糖尿病引起的問題。日本營養師神田由佳更推薦秋葵這項好食材，改善糖尿病及高血糖問題。

酮體物質增生造成甜味體臭

糖尿病初期，尿液與身體有著甜甜的氣味，由於胰島素變少造成脂肪酸變化，隨著病情變化會混著酸味，體內的糖分無法好好代謝，最後脂肪轉換為熱量使用，造成體內的酮體物質增生，形成爛蘋果味，伴隨著血液遍佈全身，汗、尿液、呼吸氣息都聞得到這股特殊味道，另外若限制糖分，進行不當減肥，也有可能散發出酸甜體臭，因此又稱為減肥臭。

根據衛福部中央健保署網站指出，糖尿病症狀是全身血管系統的殺手，會帶來其他慢性合併症，例如：視網膜病變、腎臟病變、神經病變⋯⋯等等，控制不佳可能引起心臟病、下肢症狀，嚴重者還有洗腎、截肢風險，最基本的生活習慣如規律吃三餐、不挑食、禁止喝酒，最重要注意飲食份量。

另外依症狀不同，體臭也有所區分，例如：

◆糖尿病：甜味體臭、爛蘋果味
◆胃部疾病：酸味、臭雞蛋味
◆腎功能疾病：氨味
◆肝機能疾病：老鼠味、類似水溝味

糖尿病患更該積極吃秋葵

日本營養師神田由佳認為，秋葵的黏液主要為醣蛋白、水溶性纖維果膠組成，醣蛋白負責保護胃壁、修復黏膜、促進消化；果膠幫助降血糖、排出體內多餘膽固醇、解便秘。此外鉀、鈣、礦物質豐富特性，對於維持健康、美容、夏季疲倦也有益處。

營養師推薦，不喜歡秋葵口感的人可加芝麻粉一起調理，加入紅蘿蔔適合做涼拌菜，膳食纖維豐富也能控制血糖，製作簡單不費時。

《秋葵涼拌》
秋葵⋯⋯5根
紅蘿蔔⋯⋯10g

醬料：
芝麻粉⋯⋯1小匙
醬油、味醂、醋⋯⋯1/2小匙

（1）用少許的鹽巴搓秋葵的絨毛，熱水汆燙後撈起放在冷水降溫，再斜切1cm。
（2）紅蘿蔔切絲汆燙。
（3）秋葵、紅蘿蔔瀝乾，倒入醬料均勻攪拌即可。

冷凍常備紙包料理

在本章向大家介紹冷凍紙包常備菜。不是所有食材都能製作成美味的常備菜，因為在冷凍後，蔬菜的纖維會因為冷凍斷裂，在加熱時釋放出大量水分，所以只要使用的食材和分量錯誤就會失敗。

在此向大家介紹多次研究後，我認為是絕佳比例！的食譜。紙包冷凍後能讓食物更加入味，所以非常適合拿來當便當菜。

此外，在冷凍常備紙包料理章節中介紹的料理，使用平底鍋製作時皆不加水。本章的料理皆可在冷凍庫中存放三週。

■冷凍時的包法
基本上使用基本包法，只不過要把紙包內的空氣全部排出後整平。冷凍後紙包的邊角容易磨破，所以可以先擺在淺盤內後再放進冷凍庫中，注意別和其他物品碰撞。

烤蔬菜肉卷

非常適合當便當菜的料理，可以隨意捲進喜愛的蔬菜！

烤箱
210℃ 30min
使用鋁箔紙

平底鍋
小火 20min
不加水、使用鋁箔紙

建議包法
基本包法

材料（2人份）

• 豬肉片…150g
• 鹽巴、黑胡椒…各少許
• 杏鮑菇…1根
• 紅甜椒…1/6個
• 四季豆…4根
• A：梅肉…1/2個梅子的量、醬油…2小匙、味醂…1小匙

做法（一人份單獨包裝）

1. 前置處理：豬肉用鹽巴、黑胡椒調味；杏鮑菇和甜椒切絲、四季豆用熱水燙過後對半切；將A均勻混合。
2. 把蔬菜擺在豬肉片上捲起來，均勻沾裹A。
3. 包裹：在鋁箔紙上擺上半份②，把空氣排出後整平包起來，放進冷凍庫冷凍；接著製作另外一份。
4. 烘烤：從冰箱取出後不須解凍，直接放進以210℃預熱好的烤箱中烘烤30分鐘。
   

本文摘自《超簡單！包起來烤就完成》／岩崎啟子（日本知名料理研究家、營養師）／皇冠

市售燕麥產品這麼多，該如何挑選？市售燕麥產品包含真的燕麥跟加工產品，種類非常多，基本上可以分三大類：

．生燕麥粒(原形)：將燕麥如稻米一樣採回來，去掉最外的外殼留下來的可食用部分。一般歐洲的家庭內都擁有一種輾碎機，要食用燕麥之前，就直接將生燕麥放進去直接壓片，這樣所食用的燕麥才是最香最新鮮，但缺點是較為費工；或是將生麥片在水中浸泡兩個鐘頭以上，就可以跟白米飯一起煮。這類生麥片一定要煮過才可食用。

．燕麥片：燕麥片又分三大類：即時麥片、加工麥片、另外一種是給小朋友吃的(類似穀片)。現在坊間買到的幾乎都叫即時麥片，這種產品在製成時已經熟成過，所以可以直接泡水或牛奶就可食用。

基本上燕麥片跟燕麥粒的營養成分不會差太多，因為它沒有精緻加工，但若是有經過加工過的穀片，像是給小朋友吃的穀片，它可能有油炸過，有些還會搭配許多糖漿，在購買前可以先看一下此類產品的熱量表，基本上都會比一般燕麥片或燕麥粒高很多。

．粉狀沖泡式飲品：類似三合一沖泡式飲品，加水即可食。但專家最不推薦的就是這種三合一粉狀的，雖然很方便，但是因為燕麥都已經被磨成粉，又添加糊精、玉米澱粉等精製澱粉及香料，一包沖泡包中約有兩顆方糖(一日建議量為5顆)，這種GI值會比較高，確實可能會影響到餐後血糖值的穩定度，也比較容易使人發胖。

如果因為時間太忙碌，建議飲用三合一粉狀燕麥時，可以加入一些新鮮的水果去補強，讓它變得更營養些，同時平衡甜度。

以減重的角度來說，最不容易發胖的當然是食用燕麥粒。成年人吃燕麥飯時，因為口感比較Q，咀嚼次數增加，雖然熱量以100 公克來計算會比飯高，但實際上是吃不多的。不過這比較適合腸胃都沒有問題的人。

如果你是腸胃敏感、有腸躁症，老人家還有二至三歲以下的小朋友等腸胃系統不佳者最好少吃，以即食燕麥片煮粥食用較好。

燕麥該如何挑選？

挑燕麥就像挑米一樣，有一等、二等、三等的分別，重點在於燕麥的完整性及光澤很重要，另外不可以有霉味，如果是新鮮的燕麥，聞起來有一種淡淡的香氣，當放置時間一長，就會漸漸產生霉味而且會發黑，甚至有的會有蛀蟲洞，這一類就比較次等。一般三合一沖泡飲品，比較擔心的是怕廠商用這種淘汰的次等品製成，所以盡量不要食用。

怎麼吃才健康？媽咪最傷腦筋

母親節將至，網路上又流傳一段話：英國女人只要會喝茶，杜拜女人要會花錢，台灣女人要能扛水泥….台灣婦女們職場、家庭身兼多職，真的很偉大！尤其近幾年食安問題層出不窮，許多媽媽為了家庭健康，寧願辛苦自己烹煮，也不外食。

中華民國統計資訊網，歷年人力資源調查重要結果統計出：婦女年平均就業者，從2015年的496.4萬，逐年增加至2017年的504.7萬，其中育有國小兒童的雙薪家庭超過7成，職業婦女下班後在短暫時間內就要準備好晚餐，對於職場父母而言，罐頭可說是方便、快速的烹飪良伴，飲食調查顯示有超過8成的家庭平常有食用罐頭的習慣，其中以玉米粒罐頭最受喜愛，其食用比例還超越第二的鮪魚罐頭近2倍。

雖然罐頭方便，但民眾還是會對其保存的原理有疑問，在同樣的調查中顯示，雖有近7成民眾，知道罐頭正確的保存原理，但其中還是超過3成的人，同時存在著：罐頭營養不足？及是否有其他添加物？等迷思。

高溫殺菌與真空封存，罐頭食品其實不用人工添加物　

為了解決部份民眾對罐頭長期以來的成見，營養師程涵宇表示：含有添加物，是民眾一直以來的迷思，其實罐頭是採用了嚴謹的製程，利用『高溫殺菌』、『真空封存』才能將食品保留的如此長久。
程涵宇營養師進一步說明：現代罐頭製程中，多會使用真空封罐技術，並以適當高溫將食品、容器內細菌消除，讓細菌無法在罐頭內部孳生，來達到長時間保存的目的。

像是家庭普遍最愛吃的玉米粒中知名品牌綠巨人，就是採用獨家的真空封罐技術，並經高溫殺菌，將甜度、營養鎖在罐內。

罐頭營養超乎你想像！？營養師建議使用玉米罐頭營養足

除了額外添加物的迷思外，民眾常常會有罐頭不營養的觀念，其實營不營養主要還是要看內容物的成分。同樣身為職業婦女，程涵宇營養師當然也特別在意罐頭裡的營養：像是入菜常用的玉米粒罐頭，其營養成分與新鮮玉米相差不大，並具有豐富的類胡蘿蔔素，並不會因為製成罐頭就讓營養流失，而類胡蘿蔔素在經過適當高溫的製程後，能讓人體更輕易的吸收，另外義大利麵常用的番茄罐頭，則有豐富的茄紅素
程涵宇營養師更指出，罐頭在保存蔬菜營養素的優點：在蔬菜採收後，因為和空氣與光線接觸，甜份、營養素會逐漸流失，若是能在適當時間快速封罐，罐頭反而能獲取與新鮮蔬菜差不多的營養。

現代家庭多以方便、簡單為備餐考量，營養師建議可適當利用罐頭產品

飲食調查中指出，有一半以上的現代父母準備餐點時以簡單作為首要考量，另外近一半考量則以快速為主，程涵宇營養師建議：若要營養與方便兼顧可挑選適當的罐頭產品，像是玉米罐頭就是非常好的選擇。

根據衛福部107年公布飲食指南，希望國民能將精緻澱粉類的主食盡量替換為全穀類食物，調查中顯示，玉米是超過6成兒童最喜愛的全穀類食物，食用玉米粒罐頭不但能攝取豐富的膳食纖維，既方便又受孩子喜愛，是忙碌家長的好選擇。

綠巨人玉米粒，用黃金8小時將採收後到裝罐之間的時間縮減到最短，並在剝除玉米葉後的30分鐘內封罐，將營養與甜度保存完整，配合上獨家非基改品種，利用專利切割技術將最鮮甜、最飽滿的玉米提供給每個家庭，讓父母輕鬆兼顧營養與美味。

巧克力像療癒食物，很多人對它都愛不釋手，但是你知道嗎？在這濃郁甘醇的口感之外，巧克力還有許多好處會讓你更愛它！根據許多科學研究顯示，每天食用20克70% 以上的高品質黑巧克力，可促進新陳代謝、活力充沛、神志清楚、養顏美容、放鬆心情。 

巧克力的五大好處  專家告訴你

巧克力中最重要的原料可可，有神的食物之美譽，甚至也榮登為超級食物，專精保健食品和預防醫學的陳怡錞Donna營養師解釋：巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、脂溶性維生素A、D、E 和B群、可可脂及膳食纖維，此外還富含多酚，類黃酮等具有抗氧化功效的成分。

好處1：促進新陳代謝

現代人外食族多，飲食習慣較不均衡，對健康是潛在危脅。巧克力含有重要的礦物質鋅，有助於維持能量、醣類、蛋白質等的正常代謝，維生素Ｅ可以減少不飽和脂肪酸的氧化、具抗氧化減少自由基的產生；Ｂ群中的 B1 幫助維持心臟正常功能、B2 與菸鹼酸有助於維持能量正常代謝。

此外，Donna營養師解釋：可可中的可可多酚可以促進新陳代謝，含量是綠茶多酚的4倍，因此若要喝綠茶達到與醫師建議的20克黑巧克力一樣的攝取量，一天需要喝超過4,800 cc。

此外，對於沒那麼熱衷甜食的朋友，也可以試試將巧克力入菜的知名餐廳，像世界巧克力夢公園旗下的CW巧克力人文餐廳，就將巧克力融合在餐飲中，不只吃得更健康，也能品嘗食材不同的風味。


好處2：活力充沛  

除了飲食不正常，現代人另一項健康危機就是運動量不足，全身僵化硬梆梆，也因此容易覺得累。黑巧克力含有維生素A有助於維持在暗處的視覺，鈣有助於心臟的正常收縮，鐵有助於氧氣的輸送與利用，有助於活力充沛、面對現代繁忙生活。

好處3：神志清楚、精神好

可可中的黃烷醇與多酚讓你神志清楚、精神好，維生素D有助於維持神經正常生理，鎂與維生素 B1 幫助維持神經系統的正常功能，菸鹼酸與維生素 B6 B12 都能增進神經系統的健康。Donna營養師說明。

好處4：養顏美容 

可可中富含黃烷醇，與可可脂一同養顏美容，溫潤滋養。 像知名品牌帕瑪氏護膚產品，其中暢銷的可可脂護膚系列更是備受消費者青睞！此外，維生素Ａ、Ｅ、Ｂ群也都對皮膚健康有所助益。

好處5：紓壓、心情放鬆 

根據國外精神藥理學期刊(Neuropsychopharmacology) 的一項研究發現，巧克力中的黃烷醇，能令人冷靜和感到滿足。日本一項研究也指出，食用巧克力可以帶來放鬆心情的效果，紓解繁忙生活帶來的緊張感。陳怡錞營養師解釋：可可中礦物質鈣含量多，有助於維持正常的神經感應性。

另外，你知道為什麼巧克力會出現在情人節的原因嗎？巧克力中能使人有戀愛的感覺，它也含有色胺酸（Tryptophan），是人體不能自行合成的必需胺基酸之一，而酪胺酸(Tyrosine) 也是人體需要的胺基酸，因此適量吃黑巧克力，也可以為身體補充營養，放鬆心情。

一天吃多少最剛好？營養師指出三個族群要每天吃！ 

根據蛋白學組學研究雜誌2009年發表的研究，每天建議吃70%以上黑巧克力的量為20克，陳怡錞營養師尤其推薦給中年過後的男性、女性及易緊張、壓力大的族群。

不過，營養師也提醒，以下幾個族群請斟酌攝取：八歲以下孩童、懷孕及哺乳婦女及胃食道逆流的朋友。再者，也不建議空腹、睡前吃及攝取太多成分中含糖量過高的巧克力。

高品質的黑巧克力如何挑選？GODIVA主廚4招為我們解惑

來自比利時皇室御用GODIVA主廚Chef Yin（王豔炫）教導大家挑選及品嚐好品質巧克力 :

1.用鼻去聞：好的巧克力是從你打開盒蓋開始。好的巧克力會有一種新鮮濃郁的香味，如嗅到太香或太甜，可能是巧克力內已加入人做色素或防腐劑。

2.用眼去看：好的巧克力表面應看來顏色均衡，有自然光澤而沒有氣泡或瑕疵。高級巧克力的外形及設計更表現了高度的手工藝術。

3.用耳去聽：除了太妃糖巧克力外，歐洲式巧克力的外層糖衣通常都鑄模成柔滑發亮而半硬，當咬落去的時候，會〝啪〞的一聲外層破裂。巧克力的內層通常都會和外層的味道和質感相輔相承，增加滋味。

4.用口去嚐：在品嚐好的巧克力時，應留意兩樣：它的味道和質感。新鮮製造的巧克力會有很強烈但清純的香味而質感細緻精巧。

當品嚐巧克力時，讓它在口腔內自動溶解感受質感。好的巧克力應特別嫩滑而沒有因提煉過程不完善而留有微粒。讓巧克力在舌頭上滾動，讓香味滲透在口腔內。味覺應是從堅果開始，然後是烘過的朱古力味，再後是甜味或其他香味。最後，好的巧克力應齒夾留香，令人回味無窮。

隨身攜帶三片黑巧克力，讓您時時補充、活力一整天 

若想要隨時補充黑巧克力，是否苦於不知道該如何保存及攜帶呢？GODIVA推出7日裝隨享巧克力盒，內含七個刻上星期一至星期日的金色小盒子，每個小盒子剛好容納一日所需的三片黑巧克力，每日攜帶一盒，陪伴您渡過活力的每一日！

早餐吃優格，消滅大肚腩！

如果想讓你的小腹非常平坦，早餐就選擇無糖原味優格吧！

肚子微凸、小腹明顯，往往是腸胃功能不佳所致，也就是所謂的便秘。

人的腸道中同時存在著有益健康的好菌（益生菌）與危害身體的壞菌。好菌種類很多，包含乳酸菌與比菲德氏菌等。

一般來說，人體內的好菌數量及種類越多，腸道功能就越穩定，排便也會較順暢，能讓人神清氣爽，無負擔地吸收和消化食物。

原味優格是以牛乳加入新鮮菌種發酵製成，含有最豐富的益生菌種類，對腸道而言是非常好的食物。乳酸菌能讓人體在完整吸收牛乳營養的同時，也發揮整腸效果。

早餐攝取原味優格的好處包括：可以活化腸內蠕動，讓腸道配合自己的作息運作及休息，能夠完整吸收接下來吃進體內的營養素，將多餘食物殘渣轉化為糞便。

所以，一早吃優格活化消化系統，也能幫助培養早上固定排便的好習慣。

無糖原味優格的好處？

無糖原味優格

• 未使用砂糖、香料等添加物，純以牛乳發酵製成。
• 乳酸菌含量10億個以上。
• 推薦！益生菌含量最豐富！
• 每次建議攝取量：100g

非原味優格

• 多添加了水果或香料，益生菌含量相對較少。
• 優格內的水果經加工後，所含的維他命與多酚已被破壞。

本文摘自《這樣吃，瘦最快》／菊池真由子（日本權威營養師）／瑞麗美人國際媒體