心肌梗塞、癌症不但在國人十大死因中榜上有名，更是名列前茅，是令人聞之色變的可怕疾病。而日本名醫指出，人體加速老化、心肌梗塞等血管疾病，甚至是癌症都可能和體內脂肪生鏽有關，建議多吃綠茶豬肉鍋，透過維生素E與蛋白質的加乘效果，幫助對抗活性氧、去除體內脂肪的氧化物，更不容易老化、生病，可望幫助預防心肌梗塞、癌症！

活性氧致使脂肪氧化，提高心臟病風險

日本內科名醫森田豐表示，人體會因為生活習慣不良、壓力等問題而使體內脂肪如同生鏽一般氧化，而氧化的脂肪會影響血管健康，提高心肌梗塞等疾病的風險。

日本九州大學副教授、醫學博士井出友美也指出，脂肪的生鏽，和人體老化息息相關，人體一天大約會吸進500ml以上的氧氣，其中大約有2％會在體內氧化、變成活性氧，活性氧雖然有對抗病毒的效果，但若是過量，卻反而會傷害身體、加速人體老化。而且紫外線、壓力、電磁波、空氣汙染也都可能增加活性氧，使體內脂肪容易氧化生鏽。 （超級威而鋼：身體一生鏽離癌症中風就更近！抗氧化該吃什麼有效？）

而攝取抗氧化食物，就可能幫助預防活性氧產生、去除脂肪的生鏽物質。森田豐推薦吃豬肉綠茶涮涮鍋，綠茶中含有豐富的維生素E，具備強力的抗氧化作用，還能幫助去除氧化後的脂肪，近年維生素E更因此獲得重返青春的維生素的稱號。而豬肉則是含有豐富的蛋白質，能幫助提升維生素E的攝取效率，能幫助去除脂肪上的氧化物，具備預防心肌梗塞、癌症的效果。

而且維生素E十分耐熱，不容易因為加熱而損失，因此做成豬肉綠茶涮涮鍋也不必害怕維生素E流失，同時綠茶還有去油的效果，堪稱是真正的養生湯底。

豬肉綠茶涮涮鍋做法超簡單

作法
綠茶、豬肉片、竹筍、金針菇等各種火鍋配料依喜好準備，將綠茶當作火鍋湯底，各種配料加入煮熟即可。

看了這篇文章的人，也看了…健康飲食

• 抗老、抗氧化、護血管！維生素E這樣補充更好吸收
• 最便宜的抗氧化物！營養專家：癌細胞最恨它

火鍋可以說是冬天的主角，但是湯底不管怎麼選總是只有那些萬年不變的固定班底，逐漸讓人失去興趣。日本NHK的好吃！節目（うまい！）特別介紹新奇的檸檬鍋，吃起來清爽不油膩，讓人重拾對於火鍋的熱情。

黃金水果檸檬：提高代謝防過食

日本營養管理師金丸繪里加表示， 檸檬中所含的檸檬酸循環可以促進代謝，防止脂肪在體內累積，加速疲勞物質的排出。

除此之外，東京目白美佐美容診所的山川美佐所長指出，檸檬的香氣主要來自檸烯，此種化學物質能夠抑制焦躁與緊張，撫平過於興奮的情緒，防止因壓力引起的暴飲暴食。

熱檸檬水：消脂改善手腳冰冷

檸檬搭配熱開水，促進血液循環後不只能夠防止內臟著寒，提高身體溫度之餘還能改善四肢冰冷。同時還可以幫助腸胃蠕動，促進排便和排尿，排出肝臟和腎臟中囤積的毒素和老廢物質，消除便祕與水腫。

檸檬鍋：預防感冒美容肌膚的冬日聖品

直接將檸檬搭配熱水煮成檸檬湯，檸檬除了用來當作湯底材料，煮完湯後還能直接吃掉，一果兩吃，補充大量的維生素C，養顏美容，還能防止流感纏身。

4人份的湯底共需要準備：

• 檸檬2顆，綠檸檬、黃檸檬皆可
• 水1500毫升
• 鹽1小匙
• 昆布適量
• 柴魚片1～2大匙
• 酒、醬油可視個人喜好加入，增添風味

火鍋料則可以加入白菜、蔥、豆腐、紅蘿蔔、香菇和豬肉等，可以口感清脆的蔬菜為主，NHK節目推薦豬肉片則是因為它能消除血管壁上的附著物質，防止粥狀動脈硬化。

調理時按照以下步驟：

1. 檸檬切成薄片，一片約3～5毫米厚
2. 食材切片
3. 將水和昆布放入鍋中，等待30分鐘
4. 加入調味料，煮到沸騰，視喜好加入醬油
5. 沸騰後把火關掉，放入檸檬片，等待30分鐘
6. 拿出所有的檸檬薄片，以弱火煮蔬菜
7. 蔬菜滾了以後放入肉片或蝦魚
8. 加入方才取出的檸檬薄片
9. 將所有食材一起煮到沸騰

由於檸檬煮久會產生苦味，超過1小時的話最好把檸檬薄片全部取出，避免湯頭走味。黃檸檬和綠檸檬都可以拿來製作這道料理，但是比起黃檸檬，綠檸檬的果汁量較少，必須更加留意取出的時機。