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牙齦發炎怎麼辦？8食材＋1食療方，降火氣抗牙齦發炎

編按：牙齦紅腫以為是天氣炎熱或沒睡好導致火氣大？牙齦腫脹通常過兩天自然就會好？初期牙周病的症狀不會像蛀牙一樣痛得不得了，牙周病細菌靜悄悄繁殖，要是拖延過久，牙周組織逐漸被破壞，症狀惡化，例如牙齦長膿、口臭、牙齒動搖脫落等。

牙周病：牙齦炎＋牙周炎

牙菌斑是一層附著在牙齒表面、黏性無色薄膜的細菌叢，如果口腔清潔不徹底，牙菌斑的量會不斷增多、最後硬化成粗糙的牙結石，這些細菌、毒素會開始引起牙齦發炎反應，破壞牙齒地基，這就稱為牙周病，一般而言，診斷上又分為牙齦炎與牙周炎兩類。

牙齦炎

牙齦炎是牙齒周圍的牙齦及軟組織發炎，刷牙流血是最常見的症狀，洗牙就是一種治療方式，且牙齦炎可以治療好，只要治好牙齦炎，演變成牙周炎的機率就降低許多。

牙周炎

牙周炎包括牙齦以及齒槽骨都被牙周細菌破壞，即使治療也難以完全回復。依據骨頭被破壞的程度又可分成輕中重度牙周炎。輕度的牙周炎症狀跟牙齦炎很像，刷牙、使用牙線時會流一點血，牙齦輕微紅腫，看起來就像牙齦發炎，但不能只透過洗牙來治療。

牙齦發炎怎麼辦？8食材＋1食療方，降火氣抗牙齦發炎
認識了牙齦發炎與牙周病的關係，那麼中醫又是如何解讀牙齦腫痛發炎呢？以下為中醫養生專家武國忠在著作《不上火身體就健康》分享，牙齦發炎腫痛推薦食物與生活保健原則：

牙齦腫痛是由於胃火太盛，循經上炎所致。現代醫學則認為，是患者本身存在慢性發炎，或者因天氣乾燥、進食辛辣刺激食物所引起。

牙齦發炎腫痛推薦食物

白蘿蔔
百合
西瓜
薄荷
綠豆
苦瓜
梨
番茄

牙齦發炎怎麼辦？8食材＋1食療方，降火氣抗牙齦發炎

牙齦腫痛禁用食物

辛辣、油膩食物、過冷過熱的食物、巧克力、糖果、餅干

牙齦發炎、腫痛怎麼辦？

牙齦腫痛生活調理原則

保持清淡飲食，注意清胃火，同時注意補充維生素C和維生素B群。
注意口腔衛生，養成早晚刷牙，飯後漱口的良好習慣。
定期口腔檢查，預防齲齒，及時治療口腔內疾患。

牙齦腫痛中醫專家獻技

生活老偏方 1：口含西瓜汁。先挖出瓜瓤擠汁液。用口含西瓜汁，每次約2分鐘後嚥下，再含新瓜汁，反覆多次。西瓜汁有清熱解毒的功效，可以促進牙齦消腫退熱。
生活老偏方 2：將百合煮爛後，混入蘿蔔汁、甘蔗汁各半杯。每天睡前服用 1杯，可滋陰降火，非常適合牙齦上火的患者。

牙齦發炎、腫痛的食療方：檸檬葡萄汁

牙齦發炎怎麼辦？8食材＋1食療方，降火氣抗牙齦發炎
材料：檸檬半個、葡萄150克、蜂蜜適量。
做法：

將葡萄洗淨，剝皮去核
將檸檬去皮，切塊後放入榨汁機內
榨汁後過濾
加入適量蜂蜜調勻

用法：每天早晚各飲用1次。
功效：此果汁具有清熱消炎，緩解腸胃上火、牙齦腫痛的症狀。

本文摘自《不上火身體就健康》／武國忠主編（中醫養生專家）／人類智庫

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苦瓜控血糖降火氣，3招減少苦瓜苦澀味

苦瓜
降低血糖＋清熱涼血
別名：涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
食療功效：降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
適用者：三高患者、肥胖者、膚質不佳者
不適用者：體質虛寒者、脾胃虛寒者

苦瓜食療效果

Q1 吃苦瓜能預防心血管疾病？
瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜苷、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。

Q2 苦瓜為什麼被稱為脂肪殺手？
前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。

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苦瓜食療效果

中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。

Q3 苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。

苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。

健康達人保健室
Q1 苦瓜是降血糖的聖品？
○ 對
1 苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
2 近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三萜類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
3 有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。

Q2 孕婦絕對不能吃苦瓜？
╳ 錯
1 很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想降火必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
2 不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。

營養師小叮嚀

烹調苦瓜時如何減少苦味

1 苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
2 苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
3 如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。

苦瓜的飲食宜忌

Yes or No
Yes

苦瓜的排毒解熱效果佳，特別適合夏天食用，不但能緩解中暑之苦，也能消除疲勞。
食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可去除草酸。

苦瓜性偏寒涼，生理期女性食用，易造成經痛等不適症狀。
孕婦食用苦瓜因不宜過量，以免引起下腹冷痛、腸胃不適。

苦瓜豆腐湯
調節血糖＋保護心血管
4人份
材料：大黃瓜300克，苦瓜100克，傳統豆腐140克，洋菇40克，冷開水750c.c.
調味料：鹽1/2小匙，麻油1/4小匙
作法：

材料洗淨；大黃瓜去皮，苦瓜去囊及籽，均切塊，豆腐切片，分別汆燙；洋菇對切備用。
湯鍋加水煮滾，放入所有材料煮熟，加鹽調味即可。

為什麼能降血脂？
苦瓜中的果膠，可吸附腸道中的脂肪酸和膽固醇，減少脂肪吸收。豆腐中的大豆蛋白，可降低壞膽固醇濃度，保護心血管。

本文摘自《降血脂食物排行榜》／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）／康鑑文化

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嘴破、火氣大是生病前兆！10大蔬果助消炎、退火

嘴破、口乾等火氣大的發炎症狀，很可能是動脈硬化、失智症、甚至癌症等疾病的前兆！你一定也想知道：坊間流傳的降火氣飲食五花八門，想要退退火氣、為體內消炎，除了喝一兩杯青草茶，到底應該吃什麼才對？怎麼吃才不出錯？

陳曉萱中醫師表示，想要降火氣、調整體質其實一點也不難！只要從現在開始改採世界衛生組織（WHO）也認可的地中海式飲食法，多攝取魚類、橄欖油、大量蔬果，其中富含的ω-3多元不飽和脂肪酸、植化素等天然成分就能幫助消炎，打造出不易發炎的好體質。

火氣大吃什麼？地中海飲食吃出抗發炎體質

被喻為預防醫學的模範飲食法的地中海式飲食，泛指希臘、西班牙、義大利南部等地中海沿岸居民傳統的飲食方式與生活習慣。其特徵為：幾乎不含紅肉或加工食品，多使用橄欖油，再加上大量攝取新鮮蔬果、魚類及堅果，適量飲用紅酒，富含抗氧化劑的飲食內容，可說是集抗發炎食材之大成，也因此有助於消炎、恢復氧化壓力下受損的細胞。

徹底實行地中海飲食法的第一個步驟，就是每天要吃下足量的新鮮蔬果，因為各種蔬菜水果裡面富含維生素、植化素及微量元素，這些強力的抗氧化劑進入人體之後，都會成為幫助體內抗氧化、抗發炎、預防火氣大的重要幫手。