夏季高溫令人食慾不振，只想來份簡單清爽的涼拌輕食取代正餐。其中，小黃瓜可以生食，亦能入菜烹調，爽口清甜的滋味使其成為夏日輕食主力。事實上，小黃瓜也是天然的減肥聖品，不僅高纖低卡，更含有能夠抑制脂肪生成的丙醇二酸，避免體內堆積脂肪，對於減肥者是很好的選擇。

小黃瓜含有多種營養素，能夠養顏美容、清熱消暑、促進排毒。以下將介紹

小黃瓜的瘦身效果

與原理，深入了解小黃瓜的減肥妙用。

1. 高纖低卡

小黃瓜含有豐富的纖維素且熱量極低，食用後可有效增加飽足感，而不會攝取過多熱量。根據台灣營養學會的資料顯示，每100公克小黃瓜的熱量約為13大卡，幾乎只有一般蔬菜的一半，屬於低熱量的食物。大量的纖維素則能促進腸胃蠕動，改善便秘，減少毒素於體內蓄積，自然能夠幫助瘦身。

2. 清熱利尿

體內有過多水份滯留，也是導致肥胖的因素之一。小黃瓜含水量高達96%，並且含有大量的礦物質鉀，能將體內多餘的水分與鹽份排出體外，達到利尿與消除浮腫的作用，對於水腫型肥胖特別有效。

3. 促進新陳代謝

人體新陳代謝若過於緩慢，體內的毒素與廢物便難以排出，進而影響減肥成效。黃瓜特有的黃瓜酶具有相當強的生物活性，能有效促進體內新陳代謝，除了加速排毒與熱量消耗外，還能促進血液循環，具有養顏潤膚的效果。

4. 阻止脂肪生成

除了黃瓜酶外，小黃瓜含有丙醇二酸，能夠抑制醣類轉化成脂肪，藉此預防肥胖及心血管疾病的產生，是極佳的天然減肥蔬果。

小黃瓜含有多種營養素，並能解決多樣類型的肥胖問題，堪稱天然瘦身聖品。不過，小黃瓜屬寒性食物，不建議體質虛寒者食用，切勿貪求減肥效果，反而有損健康。若真的難以捨棄小黃瓜的滋味，建議煮熟後再食用，或者以蒜、薑入菜，才能平衡其寒涼的特質。

小黃瓜料理：柴魚風味涼拌蕃茄小黃瓜

材料：蕃茄1個、小黃瓜1根、鹽少許、柴魚片適量、和風醬適量

做法：

1. 蕃茄切塊。
2. 小黃瓜用菜刀拍裂、切段，撒上鹽巴，醃漬數分鐘。
3. 將蕃茄、小黃瓜、和風醬及柴魚片攪拌均勻，上桌！

有些人也許吃得不多，體重也不算重，卻還是有一個怎麼消也消不下去的小肚子。冬天還能用外套稍微檔一下，一到夏天立刻原形畢露。日本酵素營養學權威鶴見隆史指出，小腹凸出的人大多深受慢性便秘困擾，而體內酵素不足正是導致便秘與肥胖的最大兇手。

酵素，是生物生存不可或缺的營養素。食物下肚後，消化吸收的過程大部分在小腸進行，需要酵素從旁協助。然而鶴見隆史表示，未被消化完全的食物形成老廢物質汙染腸道環境，使得腸內消化酵素減少，代謝受到影響而容易發胖。

不過酵素是可以藉由飲食來補充的。鶴見隆史表示，許多生的食物含有酵素，特別是白蘿蔔富含大量消化酵素，能分解堆積在體內的脂肪。磨成泥後加速細胞中的酵素散發出來，其酵素量比直接食用多達10倍！飯前吃一碗，熱量低，並富有飽足感，有效抑制食量。大量的食物纖維促進腸胃蠕動，能把老廢物質排出體外，有通便、排毒、消腫與利尿之效。日本也曾經實驗，請女諧星連續食用70天，結果成功甩掉11.6公斤，凸出的小腹也消失不見！

以下鶴見隆史教你白蘿蔔泥的食用原則。

磨好後30分鐘以內吃完
磨好的白蘿蔔泥會立刻開始酸化，所含的酵素慢慢減少，因此建議磨好後30分鐘內食用完畢。飯前吃的話還能增加飽足感，避免過量飲食喔！

一次份量為6公分
一次吃的份量為白蘿蔔6公分(約180公克)。由於皮也含有大量酵素，將白蘿蔔洗淨後，連皮一起磨成泥。另外，白蘿蔔的尾端較辣，頭部較甜，磨的時候可以頭尾各取一部分混合。

不加熱直接生吃
酵素加熱到48℃以上就會失去活性，因此生吃更能發揮其功效。可以與肉搭配一起吃，去油解膩，增添飽足感。

與發酵食品混合吃
醋、味噌、納豆、醃漬物等發酵食品與白蘿蔔絕配，不但能中和白蘿蔔的辛辣口感，還能增強酵素的功效。此外，發酵食品也能與同樣富含酵素的紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜搭配食用，美味又健康！

註：體質寒涼、容易手腳冰冷的人不適用此瘦身法喔。

一顆小小、不起眼的黑豆可是具有大大的奇效呢，其中豐富的營養成分也是不容小覷的噢！黑豆不僅抗氧化力高，還可以美肌、抗老化，甚至幫助瘦身！

風靡韓國、受到百萬網友大推的減肥法就是黑豆減肥法。施行此一瘦身法、《吃對黑豆一定瘦！》作者鄭周榮就因此一個月瘦了10公斤。而與韓國相鄰的日本，同樣也風行利用黑豆減肥，蒸黑豆近年正流行。

為什麼黑豆這麼厲害？主要是黑豆飲食可以消除便秘，改善膚質，在減少腹部脂肪與降低膽固醇的效果也很好。