好煩，上次感冒好不容易才好，不到2個月又感冒了……春寒料峭，天氣乍暖還寒變化大，許多人在季節交替時一不小心就感冒了！尤其疾管署公布最近公佈類流感門急診累計近10萬人次，再加上天氣交替忽冷忽熱，正是加重感冒流行的季節，不可不重視！專業中醫師羅珮琳認為，當季節交替溫度變化過大（如暴熱、暴冷）超出人體適應能力，容易讓身體防禦系統下降而引發感冒，這種情況下中醫稱為六淫或六邪。而對於常飽受六邪之苦的民眾若要提昇免疫力，避免季節變化常感冒，不妨從作息、營養調養，像是透過草本物質適應原的補充，以其無毒、使生理正常化及抗壓的能力，維持身體機能平衡。

營、衛調和，能增加抵抗力，不容易感冒

也許有人好奇，為什麼我常感冒？隔壁的同事卻總是健壯如牛？中醫師羅珮琳指出，由中醫觀點來看，營氣與衛氣相偕行於體表，當身體營衛之氣足夠，正氣足以與邪氣抗衡，就能捍衛人體不受外界六淫所傷。中醫師羅珮琳解釋：『營』指的是營養；『衛』則是指保衛。當營衛不和時，就是指防衛於體表的陽氣與固守於人體內的陰液功能失去協調作用，對外界環境及溫度的變化極為敏感，因此在氣候交替溫差大時，極容易受寒感冒。因此，建議可以適時的食用高麗蔘片，讓身體營衛之氣穩定運作以提升正氣，增強抵抗力。尤其人蔘為適應原最具代表的珍貴植物，可透過其無毒、無副作用、抵禦壓力源、可幫助保護細胞免受環境和化學壓力源損害的特性，平衡身體，增加防禦力。

中醫師傳授3招 增加抵抗力 防禦感冒方式

1. 改善作息及飲食，有助維持身體平衡穩定，避免感冒病毒入侵。
現代人生活作息忙碌，熬夜睡眠不足讓身體機能修復不足，導致營衛不和，造成人體免疫力下降，無法發揮正常調節、代謝功能而生病。中醫師建議，應透過均衡飲食與足夠休息，維持身體平衡，尤其飲食習慣要中庸，食物選擇不要過於偏頗，過寒與過燥的食物宜減少攝取。過寒食物易影響胃氣，尤其忌諱大汗淋漓時猛灌冰水；吃冷食；而過燥的食物，像薑母鴨、炒麻油、雞酒等若太常吃，反而太上火而不自知。而沒有副作用的適應原多用於食療，可幫助重新平衡身體機能，並調適對壓力的反應，使其恢復最佳功能，並幫助身體調節日常壓力。 

2. 國際研究：高麗蔘具有免疫調節功效，助身體恢復正常化，預防感冒
中醫師羅珮琳認為，營衛不和常起源於陽氣不足，而陽氣的來源則是先天腎氣或後天脾胃機能所生成。所謂脾胃健則營衛從。人蔘被珍視為適應原的代表植物，尤其是高麗蔘，其中的人蔘皂苷能修補和調節身體機能以維持體內的恆定，護衛自身陽氣，調節身體平衡，穩定身體防禦系統不易引發感冒，長期服用有助於身體恢復正常化；建議可配合自身的體質狀況，每天適量食用高麗蔘做為保健，滋補強身外又能提升滿滿活力。

而且根據國際研究文獻指出 (註1)，現代醫藥學對人蔘進行了研究發現，高麗蔘含有30多種人蔘皂苷，並具有抗氧化、抗發炎等功效，而且在動物實驗中還發現高麗蔘具有免疫調節的功效，對人體健康好處多多。中醫師羅珮琳建議，平常可以口含高麗蔘片保養，或者是透過熬煮或蒸熟乾燥的人蔘皂苷效益能更加發揮，若是忙碌現代人，若沒時間慢慢熬煮高麗蔘，則可挑選市售充分熟成的六年根高麗蔘萃取製品，也是方便的選擇。

高麗蔘具有藥中之王美譽，且為適應原代表植物，含有30多種人蔘皂苷，並具有抗氧化、抗發炎等功效，，助身體恢復正常化，預防感冒。

3. 心情調整，避免壞心情，感冒不入侵
現代人生活步調緊湊，常會感到煩躁、鬱悶、壓力大，情緒長期處於紛擾狀態，損傷內臟造成正氣虛耗，便容易降低身體防禦力，傷及營衛，降低免疫力，造成內因性感冒，因此，除了維持心情穩定外，也可藉由運動、音樂等紓解壓力，維持心情平和愉悅，強化身體防禦力與自癒力，不讓病毒入侵。

註1：
1.<中藥人蔘的古代用法與現代藥理實驗和臨床試驗的比較 A comparison of the ancient use of ginseng in traditional Chinese medicine with modern pharmacological experiments and Clinical Trials> ,Y-Z Xiang, et al. Phytother. Res. 2008; 22: 851-858
2.<韓國紅蔘對認知和運動功能的影響 Effects of Korean Red Ginseng on Cognitive and Motor Function> ,Yeo et al. Ginseng Res. 2012; 36: 190-197
3.<人蔘補充劑對疲勞和體能的影響與分析 Efficacy of Ginseng Supplements on Fatigue and Physical Performance a Meta-analysis> ,Bach HV, et al. J Korean Med Sci. 2016; 31: 1879-1886

羅珮琳 中醫師
-現任：璽悅中醫診所院長、禾馨民權婦幼診所兼任主治醫師
-專長：感冒、久咳、失眠、便秘、胃炎、氣喘、肥胖症、高血脂症、睡眠障礙、體質調整

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近來暑氣增加，一天比一天熱，日本橫濱國立大學名譽教授澀川祥子（渋川祥子）就在NHK知名資訊節目あさイチ（台譯：晨間資訊快遞）中建議民眾食用山藥消暑，除了傳統所知的預防三高功能，近來更被證實山藥的成分具有殺死流感病毒並增強免疫力的能力。

山藥之所以有預防三高的功能是因為其具有高黏度的醣蛋白，食用時能夠保護胃部黏膜，也能配合澱粉酶幫助體內消化，讓消化道系統運作更良好。此外山藥中的抗性澱粉也能緩和血糖的飆升速度，因此做為配菜食用就可避免血糖的快速升降傷害血管組織。

而近來山藥中的薯蕷鹼（Dioscorine）則引起注目，因為近期醫學發現這類蛋白質能夠阻止流感病毒侵蝕及損害身體，而根莖類中薯蕷鹼含量位於前段班的山藥，更富含增強免疫系統功能的維生素E，配合維生素E的抗氧化能力與薯蕷鹼本身的殺毒效果，在早晚溫度容易驟降的初夏可以說是預防流感的最佳食材。

另一方面，很多人會關心山藥料理及食用時會出現類似過敏的發癢狀況，資深料理人鐮田雄志分析，因為山藥及芋頭這類根莖類中含有草酸鈣，而草酸鈣的結晶形狀呈現細小的針狀，徒手接觸時就會刺激到皮膚，而產生類似過敏的發癢情況。此時只要在料理前先將山藥浸泡在醋中半小時到一小時，就能讓草酸鈣結晶溶解，降低刺激性。

但是澀川教授提醒，若是食用時發癢就有可能是真的過敏，要去醫院接受過敏原檢測，才能知道自己的身體適不適合食用山藥。

若是購買了一次吃不完的量，泡醋也能防止山藥表皮的多酚因酵素作用而變色，剩餘的山藥去皮後洗乾淨，用廚房紙巾捲起可以防止山藥與水分接觸過多而變質，最後放進密封袋中冷凍就能保存2到3個月。

時序邁入冬季，是流感好發的季節，特別是氣候變遷，讓天氣溫度變化大，一不留神穿錯了衣服就可能著涼，為了避免感冒以及流感病毒的威脅，就需要提高免疫力！日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，可透過三種水果來守護健康！

《 3種水果提高免疫力》

1.橘子
橘子含有的隱黃素能夠活化免疫力，維生素C含量豐富，橘子皮當中還有柚皮苷的成分，對於中樞神經有鎮靜效果，能提高睡眠品質，抑制喉嚨痛，還能活化腸胃蠕動助消化。如果擔心直接吃太寒，可以先烤過。烤橘子是日本自古以來治療感冒的民間療法，烤過的橘子皮其實就是中醫藥材中很常見的陳皮。

而日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎更指出，果皮的營養會滲透到果肉中，而果肉當中的維生素C因為有果皮保護也不會流失，果膠等膳食纖維分子變小，更益於人體吸收。

2.柿子
半顆柿子（100公克）就含有一日所需維生素C的70%，維生素C能夠提高白血球的活性，提高免疫力。而柿子皮中的苦味成分單寧可對抗流感、諾羅以及輪狀病毒等12種病毒。柿子中的重要成分鞣酸還能夠抗氧化，避免壞膽固醇氧化以及血管老化，還能調整血壓，預防動脈硬化。

雖然柿子非常營養，它卻是寒性的食物，吃太多容易引起腸胃不適，而經過日曬乾燥的柿餅則會轉成溫性，維生素A比生柿子增加約2倍，保護腸胃道黏膜組織，能保護眼睛、黏膜與皮膚健康，促進骨骼生長，預防感冒，加快感冒痊癒。

3.奇異果
奇異果維生素C含量高已經廣為人知，特別是黃金奇異果的維生素C比柿子更高，一天兩顆奇異果能讓血液中充滿維生素C，對抗感冒。日本近畿大學尾崎嘉彦教授指出，奇異果含有葉酸成分，一天攝取1～2顆，還可預防心臟病、阿茲海默症。

此外，腸道佔據了人體免疫力的七成，現代人卻時常外食、蔬果攝取不足，就可藉由奇異果來補充膳食纖維，奇異果的膳食纖維含量比香蕉還高，體積又小，熱量又僅有香蕉的二分之一，天天食用也不容易感覺負擔。

白蘿蔔–性味歸經：性寒，味甘、辛，歸肺、脾經。

最佳烹調方式：燉食。

消食、通便、降壓

中醫認為，白蘿蔔順氣消食，可避免食滯。不過，白蘿蔔適合熱症的消化不良，寒症的消化不良適合用大蒜。現代研究表明，白蘿蔔中的芥子油和纖維素可促進腸胃蠕動，能通便，有助體內廢物排出；

常吃白蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，還可以預防癌症，幫助減肥，排毒美容。

挑選以根莖白皙、帶有綠葉、表皮光滑，而且整體皆有彈力的為佳。另外，挑選時可在手裡掂一下，感覺沉甸甸的比較好。

食材宜忌

宜	適合食積脹滿、大便乾結、支氣管炎、肺炎、癌症患者食用。
	白蘿蔔中所含的鈣有98%在皮內，最好帶皮吃。
	白蘿蔔生吃要細嚼，才能使細胞中的有效成分釋放出來。
	白蘿蔔＋鯽魚：開胃消食，預防感冒。
	白蘿蔔＋羊肉：補腎強身，溫陽。
忌	脾胃虛寒者宜少食，十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者忌食。
	白蘿蔔＋黨參：影響補藥吸收。

特效小偏方

醋漬蘿蔔片
調理流行性感冒

生白蘿蔔洗淨、切片，加適量米醋浸漬數小時，吃蘿蔔飲汁，當菜下飯，一日一劑，治療流行性感冒效果很好。

羊肉白蘿蔔粥
健胃消食，補腎強身

材料：高湯1500克，羊肉、白蘿蔔各100克，白米各50克，陳皮末、蔥末、薑末、料酒各10克，鹽6克，五香粉3克。

做法：
1.白米洗淨，浸泡30分鐘；白蘿蔔洗淨，切丁；羊肉洗淨，切成薄片。
2.倒高湯入鍋，加入料酒、五香粉、陳皮末和適量清水，大火燒開。
3.加入白米煮至七成熟，加白蘿蔔丁、羊肉片煮熟，加鹽、蔥末、薑末調味即可。

功效：此粥溫陽、補精血、健胃消食、補腎強身。

本文摘自《活不到100歲，那是你的錯》／楊力（中國首席中醫養生專家）／時報出版