郭台銘7日健康菜單曝光！總裁餐桌最愛這一味鴻海集團董事長郭台銘今（6）日在臉書上公布午餐菜單，和大家想像中總裁餐桌大概會有米其林法國菜、日本和牛等印象不同，淨是同時兼顧熱量和均衡營養的午餐菜色，確實清爽又養生。不過，可別以為照著郭董的菜單吃就一定沒錯，營養師提醒，仿效時有幾項必須注意的要點，小地方可是隱藏大學問！
先前郭台銘臉書粉絲專頁分享鴻海集團食安管理影片，承諾若影片分享數達100次以上，便會公布董事長辦公室7天健康菜單。影片早早突破萬人瀏覽、百人分享，郭董小編今趕在午餐前發出功課文，以快到午餐時間了，大家準備吃什麼呢？為題，公布總裁菜單。
▲郭台銘的健康飲食。圖／翻攝自郭台銘臉書
小編打趣地說，郭董每天飛到東又飛到西，要在地累積七天菜單還真不容易；原本滿心期待會出現米其林法國菜、日本和牛、懷石料理，魚翅龍蝦，電視劇裹霸氣總裁吃的都要有，結果發現意外不是這樣！
（郭董小編功課文） 快到午餐時間了，大家準備吃什麼呢？ 郭董說要公佈總裁菜單，但他每天飛到東又飛到西，要在地累積7天菜單還真不容易；小編滿心期待，以為會出現米其林法國菜或是日本和牛，懷石料理，魚翅龍蝦，電視劇裹霸氣總裁吃的都要有⋯ …
由 郭台銘發佈於 2019年3月5日 星期二
郭董吃什麼？總裁的餐桌：午餐菜單解碼！
郭董的菜單由醫師周孫立、營養師郭姉傛所設計，特別在每項食物下方，寫出熱量大卡和營養分佈。整體而言，7天午餐都均衡攝取各類食物，包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、油脂類。網路人氣營養師杯蓋（本名：蕭瑋霖）認為，郭董餐桌秉持多樣化原則，全穀雜糧相較於一般常吃的白飯，以地瓜等不同的食物代換，且豆、魚、蛋、肉4種蛋白質含量高的食物也都用上，更重要的是蔬菜水果也沒少，非常建議民眾以這菜單作為參考，變化日常菜色。
營養師簡鈺樺分析整份菜單後也贊同，主菜部分避免掉了外食或自助餐常見的油炸、油煎類，若以健康成年男性60公斤來評估，一天所需熱量約1800大卡，午餐熱量符合600大卡左右，兼顧熱量與均衡營養。
仔細看第一天的菜單，以烤雞肉、滷豆干攝取優質蛋白質，還有高麗菜、芭樂、蓮霧，補充蔬菜水果，攝取膳食纖維與果寡糖，有助維持腸道好菌、促進腸道蠕動，搭配米粉湯、炸地瓜做為主食醣類來源。簡鈺樺營養師提出，7天之中炸地瓜出現了2天，雖然地瓜確實是膳食纖維豐富、營養素含量高的全穀雜糧類，但在烹煮方式上仍建議選擇蒸、烤，取代油炸。
下一頁看完整版郭董7日健康餐單，在家也能重現總裁的霸氣餐桌！還有更多營養師的詳細解析喔
鴻海集團董事長郭台銘今（6）日在臉書上公布午餐菜單，和大家想像中總裁餐桌大概會有米其林法國菜、日本和牛等印象不同，淨是同時兼顧熱量和均衡營養的午餐菜色，確實清爽又養生。不過，可別以為照著郭董的菜單吃就一定沒錯，營養師提醒，仿效時有幾項必須注意的要點，小地方可是隱藏大學問！
先前郭台銘臉書粉絲專頁分享鴻海集團食安管理影片，承諾若影片分享數達100次以上，便會公布董事長辦公室7天健康菜單。影片早早突破萬人瀏覽、百人分享，郭董小編今趕在午餐前發出功課文，以快到午餐時間了，大家準備吃什麼呢？為題，公布總裁菜單。
▲郭台銘的健康飲食。圖／翻攝自郭台銘臉書
小編打趣地說，郭董每天飛到東又飛到西，要在地累積七天菜單還真不容易；原本滿心期待會出現米其林法國菜、日本和牛、懷石料理，魚翅龍蝦，電視劇裹霸氣總裁吃的都要有，結果發現意外不是這樣！
（郭董小編功課文） 快到午餐時間了，大家準備吃什麼呢？ 郭董說要公佈總裁菜單，但他每天飛到東又飛到西，要在地累積7天菜單還真不容易；小編滿心期待，以為會出現米其林法國菜或是日本和牛，懷石料理，魚翅龍蝦，電視劇裹霸氣總裁吃的都要有⋯ …
由 郭台銘發佈於 2019年3月5日 星期二
早 洩 怎 麼 辦 | 男 性 攝 護 腺 | 陽 痿 怎 麼 辦 | 提 高 性 能 力 | 男 女 性 心 理
郭董吃什麼？總裁的餐桌：午餐菜單解碼！
郭董的菜單由醫師周孫立、營養師郭姉傛所設計，特別在每項食物下方，寫出熱量大卡和營養分佈。整體而言，7天午餐都均衡攝取各類食物，包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、油脂類。網路人氣營養師杯蓋（本名：蕭瑋霖）認為，郭董餐桌秉持多樣化原則，全穀雜糧相較於一般常吃的白飯，以地瓜等不同的食物代換，且豆、魚、蛋、肉4種蛋白質含量高的食物也都用上，更重要的是蔬菜水果也沒少，非常建議民眾以這菜單作為參考，變化日常菜色。
營養師簡鈺樺分析整份菜單後也贊同，主菜部分避免掉了外食或自助餐常見的油炸、油煎類，若以健康成年男性60公斤來評估，一天所需熱量約1800大卡，午餐熱量符合600大卡左右，兼顧熱量與均衡營養。
仔細看第一天的菜單，以烤雞肉、滷豆干攝取優質蛋白質，還有高麗菜、芭樂、蓮霧，補充蔬菜水果，攝取膳食纖維與果寡糖，有助維持腸道好菌、促進腸道蠕動，搭配米粉湯、炸地瓜做為主食醣類來源。簡鈺樺營養師提出，7天之中炸地瓜出現了2天，雖然地瓜確實是膳食纖維豐富、營養素含量高的全穀雜糧類，但在烹煮方式上仍建議選擇蒸、烤，取代油炸。
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另外，在第二天的菜單中出現甜不辣，簡鈺樺營養師也建議，甜不辣屬於加工品，盡可能少吃為妙，或許可更改為韭菜花炒蛋，既可增加蛋白質量，也可以彌補當餐營養攝取分佈中蛋白質量較不足的問題。
Day1 總熱量594大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 米粉湯 | 261 | 醣類 | 維持能量 |
| 鄉村烤雞 | 110 | 優質蛋白質 | 維持肌肉增長 |
| 炸地瓜＋滷豆干 | 116 | 維生素B | 維持活力 |
| 炒高麗菜 | 47 | 膳食纖維 | 促進腸道蠕動 |
| 芭樂＋蓮霧 | 60 | 果寡糖 | 維持腸道好菌 |
Day2 總熱量598大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 地瓜飯 | 204 | 醣類 | 維持能量 |
| 韭菜花甜不辣 | 85 | 含硫化合物 | 殺菌整腸 |
| 拌花生 | 45 | 不飽和脂肪酸 | 有益心臟健康 |
| 炒A菜 | 47 | 維生素C | 美白 |
| 排骨酥四寶湯 | 157 | 優質蛋白質 | 增加肌肉 |
| 芭樂＋蓮霧 | 60 | 水果酵素 | 幫助消化 |
Day3 總熱量606大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 炒米苔目 | 254 | 醣類 | 維持能量 |
| 滷蛋海帶 | 85 | 卵磷脂 | 維持大腦記憶 |
| 炸地瓜 | 113 | 維生素A | 保健眼睛 |
| 炒菠菜 | 69 | 維生素C | 淡化黑斑 |
| 大頭菜湯 | 25 | 膳食纖維 | 促進代謝 |
| 奇異果＋蓮霧 | 60 | 益生菌 | 維持腸道健康 |
Day4 總熱量593大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 油蔥拌麵線 | 249 | 醣類 | 維持能量 |
| 金沙豆腐 | 155 | 卵磷脂 | 維持大腦記憶 |
| 黃豆芽蒟蒻 | 24 | 維生素B2 | 減輕眼睛疲勞 |
| 炒小白菜 | 47 | 維生素C | 淡化黑斑 |
| 冬瓜排骨湯 | 58 | 膳食纖維 | 促進代謝 |
| 小蕃茄及木瓜 | 60 | 茄紅素 | 抗氧化 |
Day5 總熱量608大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 芋頭米粉湯 | 263 | 醣類 | 維持能量 |
| 蒜苗霜降肉 | 75 | 卵磷脂 | 維持大腦記憶 |
| 滷花生豆干 | 141 | 維生素B | 維持活力 |
| 炒青松菜 | 69 | 維生素C | 淡化黑斑 |
| 香蕉＋芭樂 | 60 | 益生菌 | 維持腸道健康 |
Day6 總熱量605大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 地瓜飯 | 204 | 醣類 | 維持能量 |
| 粉蒸排骨佐大腸 | 150 | 優質蛋白質 | 維持肌肉增長 |
| 白滷油豆腐 | 75 | 卵磷脂 | 維持大腦記憶 |
| 炒甜心菜 | 69 | 鐵 | 增加免疫力 |
| 菜心湯 | 47 | 維生素C | 美白 |
| 蘋果＋蓮霧 | 60 | 水果酵素 | 幫助消化 |
Day7 總熱量588大卡
| 品項 | 熱量(大卡) | 重要營養 | 效果 |
| 炒米粉 | 254 | 醣類 | 維持能量 |
| 乾煸四季豆 | 69 | 維生素C | 美白肌膚 |
| 炸地瓜 | 113 | 維生素A | 保健眼睛 |
| 滷白菜心 | 25 | 膳食纖維 | 促進腸道蠕動 |
| 香菇雞湯 | 67 | 優質蛋白質 | 增加肌肉 |
| 蓮霧＋芭樂 | 60 | 果寡糖 | 維持腸道好菌 |
想仿效郭董的7日健康菜單，可行嗎？
只要均衡攝取營養，並且以原型食物為主要原則，營養師認為這份菜單非常適合仿效，但還是有幾項小細節，若能多加注意、甚至些微調整，想必會更妥當：
- 多吃不同顏色蔬菜可增加多種類植化素
根據菜單菜色來看，雖然餐餐都有蔬菜，但整體而言蔬菜類偏向選擇綠色蔬菜。簡鈺樺營養師建議，一天中可以選擇至少2～3種不同顏色的蔬菜，來攝取不同植化素，像是綠色有葉綠素、紫色吃進花青素、橙色富含β-胡蘿蔔素，地瓜葉、茄子、胡蘿蔔互相搭配，就是可行的方法之一。
- 取2種不同的水果，但要注意一天內水果整體份量
郭董每餐接攝取2種不同的水果，照顧到維生素、纖維質、果寡糖等，對身體有益處，不過營養師也提醒，一般民眾並沒有營養師的定量調配以及份量概念，如果單純只仿效2種水果，可能會有過量的疑慮。一天建議攝取2～3份水果，以每餐1份來說就是1碗，因此，攝取多種類水果，也要記得加起來盡量別超過1碗喔！
- 調味料與油脂添加量要注意
由於從郭董所分享的菜單中，無法得知調味料與油質的添加量，簡鈺樺營養師特別提醒，除了食材的選擇，千萬別忘記用好油，加上適量不過鹹的調味。比如油蔥拌麵線為例，麵線屬於鈉含量較高的食品，建議先用熱水燙過後把水倒掉，就可以降低鈉含量攝取過高的風險！
資料來源／郭台銘臉書粉絲專頁、簡鈺樺營養師 《營養師有樺要說》、蕭瑋霖營養師 《營養初Nutrue-營養師杯蓋》
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鄧紫棋親揭最愛早餐清單：燕麥、香蕉、蛋這樣吃！
鄧紫棋親揭最愛早餐清單：燕麥、香蕉、蛋這樣吃！鐵肺歌后鄧紫棋最近不定時會在Youtube發布VLOG分享日常，最近她就在影片裡公開自己平時在家最愛的早餐組合，甚至還改編了一首歌詞，在影片中邊做早餐邊搭配美聲獻唱，現在就來看看鄧紫棋保持勻稱體態的祕密！
早上先來杯豆漿咖啡
早上第一時間做咖啡，每天我都必須喝上一杯，Oh 咖啡和豆奶就最般配，我最愛的調味！鄧紫棋說，早上來杯咖啡已經是她每天必備，有別於多數人喝咖啡加牛奶做成拿鐵，鄧紫棋則偏好加入豆漿，覺得口味最合拍。咖啡中的綠原酸、咖啡因，有保護血管、促進燃脂等好處，豆漿則有植物性蛋白質、膳食纖維、豐富的多酚異黃酮，具備抗氧化、改善心血管健康等作用，日本醫學博士石原藤樹也推薦早上來杯豆漿咖啡，有穩定血糖的效果。
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燕麥粥配雞蛋、香蕉，好處多多
然後煮個早餐、燕麥遞上，加根香蕉和一顆雞蛋，幾分鐘就能端到桌子上，而且還夠營養。鄧紫棋分享，自己煮一碗熱呼呼燕麥粥加蛋，再配上一根香蕉，速速就能上桌享用，平常如果在家自己做早餐，多半是最愛這樣健康的搭配。
燕麥是相當營養的高纖食物，對於降低體內壞的膽固醇、維持血糖穩定非常有用，是鄧紫棋早午餐的常客之一，過去她在小紅書秀出自己前往工作路上時所吃的午餐菜單，裡頭也有一碗燕麥粥，她認為很多人減肥不吃澱粉，但情緒卻變得浮躁也容易生病，難以長久執行，因此她喜歡以升糖指數低、纖維質豐富的燕麥取代白米飯，且提醒要吃水煮燕麥、注意成分表，別把額外添加的糖份吃下肚，同時切記千萬不能過量。
煮好燕麥粥的同時，鄧紫棋還會加一顆雞蛋，補充蛋白質，先前她也跟粉絲聊過雞蛋的優點，尤其蛋黃的營養價值非常高，有很多蛋白沒有的營養，包含維生素A、D、E、B1、B2，還有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等，不過她也強調食用上還是適量即可。
下一頁繼續揭密鄧紫棋的早餐最愛搭配！
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早上先來杯豆漿咖啡
早上第一時間做咖啡，每天我都必須喝上一杯，Oh 咖啡和豆奶就最般配，我最愛的調味！鄧紫棋說，早上來杯咖啡已經是她每天必備，有別於多數人喝咖啡加牛奶做成拿鐵，鄧紫棋則偏好加入豆漿，覺得口味最合拍。咖啡中的綠原酸、咖啡因，有保護血管、促進燃脂等好處，豆漿則有植物性蛋白質、膳食纖維、豐富的多酚異黃酮，具備抗氧化、改善心血管健康等作用，日本醫學博士石原藤樹也推薦早上來杯豆漿咖啡，有穩定血糖的效果。
燕麥粥配雞蛋、香蕉，好處多多
然後煮個早餐、燕麥遞上，加根香蕉和一顆雞蛋，幾分鐘就能端到桌子上，而且還夠營養。鄧紫棋分享，自己煮一碗熱呼呼燕麥粥加蛋，再配上一根香蕉，速速就能上桌享用，平常如果在家自己做早餐，多半是最愛這樣健康的搭配。
燕麥是相當營養的高纖食物，對於降低體內壞的膽固醇、維持血糖穩定非常有用，是鄧紫棋早午餐的常客之一，過去她在小紅書秀出自己前往工作路上時所吃的午餐菜單，裡頭也有一碗燕麥粥，她認為很多人減肥不吃澱粉，但情緒卻變得浮躁也容易生病，難以長久執行，因此她喜歡以升糖指數低、纖維質豐富的燕麥取代白米飯，且提醒要吃水煮燕麥、注意成分表，別把額外添加的糖份吃下肚，同時切記千萬不能過量。
煮好燕麥粥的同時，鄧紫棋還會加一顆雞蛋，補充蛋白質，先前她也跟粉絲聊過雞蛋的優點，尤其蛋黃的營養價值非常高，有很多蛋白沒有的營養，包含維生素A、D、E、B1、B2，還有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等，不過她也強調食用上還是適量即可。
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最後，鄧紫棋早餐會再吃一根香蕉，笑說：香蕉可以抗憂鬱！但她也澄清，不是說自己現在很憂鬱，而是為了讓自己更開心。
為什麼說香蕉可以抗憂鬱呢？這得先從能幫助我們放鬆、心情好，素有快樂荷爾蒙之稱的血清素說起。素有快樂荷爾蒙之稱的血清素，幫助我們放鬆、心情好，而大腦製造血清素的原料是色胺酸，但是他無法由人體自行合成，必須從飲食中獲得，香蕉就是富含色胺酸的代表食材，還具有合成血清素時必要的維他命B6，以及活性化血清素的碳水化合物，有血清素合成之王的美稱。另外像乳製品、雞蛋等，也都是富含色胺酸的優良食材。
鄧紫棋身形嬌小、體態勻稱，保持身材的祕訣，歸功於她的飲食控制與搭配，從她分享的影片中，也看得出來她平時對食物營養頗有心得。先前鄧紫棋也建議想減肥的人，千萬不要過節食，除了身體容易被搞壞，也會因為給自己太多壓力，反而容易越減越胖，嚴重甚至還患上厭食症、情緒病等。好好瞭解食物的營養，挑選健康、適合自己的食物，開開心心地享用，這樣的飲食習慣才能長久，健康生活過得更開心。
本文圖片來源／G.E.M 鄧紫棋Youtube頻道GEM VLOG #12 來自天堂的魔鬼日常影片截圖
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