近年來，優格、味噌、納豆等發酵食品，以及蔬果所含的各種植化素，對於身體的各種好處都深受各界推崇。你是不是也搭上了這波健康飲食的風潮，每天多吃蔬果，也嘗試過優格、納豆這些以前可能不敢吃的食物了呢？

如果只敢吃一點點，也沒有關係！日本健康網站Self Doctor NET表示，只要吃對時間，香蕉、味噌湯、優格、納豆、葡萄柚這5種知名的健康食物，都有你所不知道的驚人奇效。而這個最重要的時間點，就是

晚上吃

！

解決腦血管阻塞有驚人功效的泡菜納豆

水分攝取不足、脂肪過度攝取都會使血液的黏度增加，導致血液混濁， 如此將會加重血管負荷、只要稍有不慎就會使血管壁內側受傷。此時，為了填補血管壁的傷口，就會形成血栓。

血栓

是一種類似於結痂的物質，一般在修復完血管壁後，就會漸漸溶解於血液，但是當動脈硬化導致血管老化時，血栓就會在血流中附著或維持塊狀不溶解， 血栓如果不慎被運送到心臟或腦部而造成阻塞，後續的營養素和氧氣就無法順利輸送，不久組織就會壞死。這就是腦梗塞和心肌梗塞的真面目。

血管若能維持健康，並預防血栓形成的話，就能避免突發性的腦梗塞和心肌梗塞。

溶解血栓的納豆激酶
要清澈就要靠納豆的說法。另外，大豆經過水煮製成納豆後，就會產生四倍抗氧化力。抗氧化力高的食物是維持血管健康的關鍵。泡菜中的大蒜也具有溶解血栓的作用，若在納豆中加入泡菜來食用，可望帶來相乘效果(也能降低納豆的氣味)。有些病例指出：常吃泡菜納豆的人，在不知不覺之中改善了腦內的輕度腦梗塞(稱為隱性腦梗塞)。

此外，雖然食用納豆的方式五花八門，但就預防血栓的觀點來看， 最有效的方式就是在晚上食用納豆。其原因在於：從深夜到清晨之間的時段容易形成血栓，腦中風也多發於早上起床之際。納豆的血栓溶解作用據說會在食用後持續十小時左右，所以在晚上食用納豆才能持續促進血液流動到隔天早上。

然而，容易引發腦梗塞或心肌梗塞的人，或是有裝置心臟支架的人之中，也有人相信食用納豆能夠控制病情，茲此進行說明。

泡菜納豆

1 準備大約同量的泡菜和納豆。
2 將泡菜切細（5公分左右）。
3 將納豆和泡菜拌在一起，並封上保鮮膜冷藏保存一晚。

本文摘自《遠離健忘和失智》／田澤俊明（腦外科醫師）、成賴宇平（鐮倉女子大學名譽教授）／太雅