夏季血栓易忽略！醫師推薦天然血管良藥是…
夏天補水不足、食用高糖飲料、冰品都會提高血栓機率
杉薰表示，一般人會認為 高血壓、血栓好發在冬季，其實夏季因為水分補給不足、民眾習慣食用高糖飲料、冰品來消暑，都會使得血糖值飆高並傷害到血管內壁，身體為了修復受傷的血管就會自然形成小血塊，也就是醫學上所稱呼的血栓。一旦這些血栓自血管內壁剝離並進入血液循環中，就像個不定時炸彈一樣可能引起肺栓塞、心肌梗塞以及腦梗塞等致死急病。
小黃瓜含水量95% 更有瓜氨酸可舒張血管
而日本肥胖症專門醫師島野雄實則表示，夏季蔬菜中的小黃瓜可以說是控血糖、降血壓以及防血栓的天然血管良藥。這是因為小黃瓜含有95%的水分以及利尿排毒的瓜氨酸，不但可以緩和血糖的上升曲線並有效補充夏季易缺乏的水分，也可以協助身體排除毒素並降低血管受傷的可能。此外，瓜氨酸在進入人體後會在血管中產生大量的一氧化氮，具有舒張血管來降 低血壓的功效，所以攝取小黃瓜就能清澈血液並讓其循環加速，對於預防各種血管疾病都相當有效。
最強護血管料理就是小黃瓜味噌湯
而談到最有效的小黃瓜料理方式，島野醫師則建議在家中煮湯時直接加入小黃瓜一起烹煮，因為瓜氨酸本身屬於水溶性營養素，加進湯中可以說是毫不浪費的料理手段，若是再加入味噌做成味噌湯更好，這是因為味噌中含有豐富的維生素E，同樣也具有促進血液循環的效果，與小黃瓜搭配可以說是夏天的最強的護血管組合。
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日研究推薦的家常食材，有助防肝硬化、保護肝機能
日研究推薦的家常食材，有助防肝硬化、保護肝機能
常聽到喝酒應酬之後，要喝加了蜆的味噌湯補補肝，這是因為蜆這類的貝類當中還有鋅這種礦物質，日本預防醫療、抗老化醫師吉田靖志也表示，肝臟分擔了五百件以上的工作，不分晝夜都在活動，處理酒精、與病毒作戰，而想讓肝臟的功能保持正常，鋅是必要的營養素，可提高肝臟的代謝和解毒能力。而如果吃素、不敢吃海鮮貝類的族群，其實也可透過越瓜來維持肝臟的健康。
根據大阪市市立大學研究所的研究指出，越瓜能幫助預防酒精性的肝臟疾病，小島明子副教授指出，越瓜能幫助回復因為酒精而降低的細胞生存率，越瓜萃取物能夠顯著的降低血液中的ALT數值（肝機能障礙指標），抑制肝纖維化的發生。
肝臟一旦纖維化就無法復原，一般是在脂肪肝和肝炎的階段就盡可能的改善調整，來達到預防的效果，而越瓜的萃取物，發現能夠降低ALT數值，並且有助於抑制肝纖維化的發生，可期待改善酒精性肝病的效果。
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天天2顆蛋不失智！日權威營養師推薦2道健腦料理
天天2顆蛋不失智！日權威營養師推薦2道健腦料理現在已有醫學研究證明，
蛋有預防失智症的效果
，而且蛋白質也是人體必要的物質。所以千萬不要視它們為敵人。
吃生魚片的時候，把蛋黃混在醬油裡可以有增稠效果，有助食用，而且營養價值也會提升。
把蛋加入布丁或是冰淇淋這類點心，也是能攝取到蛋的好方法。
溫泉蛋能在冰箱裡保存一個禮拜。若一個一個做會比較費工，建議一次多做一點存放。放入湯中或是和燙青菜一起攪拌都易於食用，和軟飯混合則能做成雞蛋拌飯。
製作蛋類料理，像是蓬鬆的歐姆蛋或是軟呼呼的茶碗蒸等等，藉由改變調理方式和火侯的調控，都能做出容易食用的口感。有助於讓全家人一起享用同樣的餐點！
沙拉和涼拌料理也可以加上蛋黃，請聰明利用蛋黃的黏稠性來幫助攝取。
常備蛋鬆，可以撒在煮物或是飯上，這樣隨時都能攝取到蛋。
★村上流 多變化的照護食譜
健腦的蛋料理
蛋能有效預防失智症，做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理，即使是高齡者，也能和家人一起享用相同的餐點。
山藥歐姆蛋
利用山藥的黏稠性，更易於食用！
材料：（2人份）
1.山藥泥……. 40g
2.洋蔥（去皮切碎）……. 20g
3.鹽……. 少許
4.沙拉油……. 3 小匙
A——————————
蛋液……. 2顆
鮮奶油……. 4小匙
鹽……. 少許
——————————-
作法：
- 把洋蔥放到耐熱容器裡，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱30秒
- 把山藥、加熱後的洋蔥以及鹽混合在一起
- 平底鍋中加入1小匙沙拉油加熱，再放入步驟2，蓋上蓋子以小火燜煮到熟後，取出分成兩半
- 在平底鍋中增加1小匙沙拉油，倒入一半混合好的材料A，快速地攪拌成半熟狀態後，在中央放上一半的步驟3，捲包成型。剩下的材料也以同樣的作法完成。
現在已有醫學研究證明，
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蛋有預防失智症的效果
，而且蛋白質也是人體必要的物質。所以千萬不要視它們為敵人。
吃生魚片的時候，把蛋黃混在醬油裡可以有增稠效果，有助食用，而且營養價值也會提升。
把蛋加入布丁或是冰淇淋這類點心，也是能攝取到蛋的好方法。
溫泉蛋能在冰箱裡保存一個禮拜。若一個一個做會比較費工，建議一次多做一點存放。放入湯中或是和燙青菜一起攪拌都易於食用，和軟飯混合則能做成雞蛋拌飯。
製作蛋類料理，像是蓬鬆的歐姆蛋或是軟呼呼的茶碗蒸等等，藉由改變調理方式和火侯的調控，都能做出容易食用的口感。有助於讓全家人一起享用同樣的餐點！
沙拉和涼拌料理也可以加上蛋黃，請聰明利用蛋黃的黏稠性來幫助攝取。
常備蛋鬆，可以撒在煮物或是飯上，這樣隨時都能攝取到蛋。
★村上流 多變化的照護食譜
健腦的蛋料理
蛋能有效預防失智症，做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理，即使是高齡者，也能和家人一起享用相同的餐點。
山藥歐姆蛋
利用山藥的黏稠性，更易於食用！
材料：（2人份）
1.山藥泥……. 40g
2.洋蔥（去皮切碎）……. 20g
3.鹽……. 少許
4.沙拉油……. 3 小匙
A——————————
蛋液……. 2顆
鮮奶油……. 4小匙
鹽……. 少許
——————————-
作法：
- 把洋蔥放到耐熱容器裡，蓋上保鮮膜，用微波爐加熱30秒
- 把山藥、加熱後的洋蔥以及鹽混合在一起
- 平底鍋中加入1小匙沙拉油加熱，再放入步驟2，蓋上蓋子以小火燜煮到熟後，取出分成兩半
- 在平底鍋中增加1小匙沙拉油，倒入一半混合好的材料A，快速地攪拌成半熟狀態後，在中央放上一半的步驟3，捲包成型。剩下的材料也以同樣的作法完成。
蝦仁蒸蛋
材料：（2人份）
1.蛋……. 4 顆
A——————————
昆布柴魚高湯……. 1杯
味醂……. 1小匙
鹽……. 少許
蝦子（去頭）……. 2尾（20g）
鴨兒芹（葉）……. 2支
B——————————
昆布柴魚高湯……. 1/2杯
醬油……. 1小匙
太白粉……. 1小匙
——————————–
作法：
- 把蛋打入碗裡，加入材料A攪拌後，用細篩網過濾到2個耐熱容器中。
- 將步驟1放進平底鍋或是鍋子裡，在鍋中倒入1公分深的水。蓋上蓋子以大火加熱到滾沸後，改以小火加熱4分鐘，然後關火燜5分鐘，取出。
- 將蝦子去殼去尾、清除腸泥後，切成碎末。鴨兒芹的葉子洗淨後，也細細地剁碎。
- 在鍋子裡混合蝦子、鴨兒芹和材料B後開火，煮到濃稠，再倒入步驟2的蒸蛋中即完成。
本文摘自《天天這樣吃不失智：日本權威營養師教你一飯一菜一湯簡單做、夠營養不退化！》／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）／臺灣廣廈
抗胃癌權威醫師推薦這5寶，戰勝胃癌、不怕胃潰瘍！
抗胃癌權威醫師推薦這5寶，戰勝胃癌、不怕胃潰瘍！
植化素抗氧又防老，多食用蔬果罹癌機率降一半！
世界癌研究財團發表的研究報告顯示，新鮮蔬果具有抗癌效果，可降低胃癌和肺癌的罹患率。
蔬菜和水果富含維生素A、C、E，有助於預防癌症，常攝取的人比不常攝取的人罹患胃癌機率低48∼70%。植物中含有植化素（phytochemica），當進入人體時，可進行抗氧化作用，有助於預防老化和防癌，其中蘿蔔、高麗菜、海帶芽含量高。
★蘿蔔–促進消化、清除廢物
可促進消化，清除有害物質，平常如果多喝蘿蔔汁，有預防腹脹的功效。使損傷的胃黏膜復原，可預防胃炎和 胃潰瘍也是其一大特色。
★高麗菜–預防消化器官疾病
是含有維生素A、E、C、U、膳食纖維、礦物質等的超級食物，長期攝取，可預防胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化器官疾病。
★海帶芽–中和胃酸、增進胃黏膜細胞的活力
富含纖維質、維生素A，所以可以保護十二直腸壁，增進胃黏膜細胞的活力，有效預防胃潰瘍。
改吃高蛋白質、低卡路里的白肉，補充人體必須脂肪酸
為了補充蔬果中缺乏的必須脂肪酸和蛋白質，可攝取雞肉、魚肉等低脂肪的白肉或豆腐。
★雞胸肉
富含不飽和脂肪酸和必須脂肪酸，能有效預防成人病，其纖維質纖細、柔嫩，不含脂肪，可幫助消化。對兒童、老人、復原期的病患而言，雞胸肉是最佳的營養供給源。
★豆腐
富含蛋白質，可促進腸的蠕動，幫助消化和吸收。
柚香比目魚
材料
- 比目魚‧1條
- 柚子原汁、醬油、清酒‧各1大匙
- 橄欖油‧適量
作法
- 去除比目魚魚鱗後，用水清洗乾淨，瀝乾水氣。
- 柚子原汁、醬油、清酒攪拌均勻後，均勻塗抹在比目魚上，醃漬一段時間。
- 在平底鍋中加入橄欖油燒熱，放入比目魚煎至雙面皆呈金黃色，至熟即可。
香菇嫩豆腐粥
材料
- 嫩豆腐‧1塊
- 乾香菇‧1朵
- 飯‧1碗
- 麻油‧1/2小匙
- 水‧6杯
- 鹽‧適量
作法
- 將嫩豆腐置於網杓裡，用湯匙往下壓、搗碎。
- 用溫水浸泡乾香菇，待香菇膨脹變柔嫩時，切除香菇蒂，再將香菇切碎。
- 將1碗飯和1杯水倒入果汁機中充分攪打。
- 在鍋子中，加入麻油、豆腐、碎香菇、絞碎的飯一起拌炒，再倒入5杯水煮至呈黏稠狀。食用時，再以鹽調味。
涼拌小黃瓜蕎麥凍
材料
- 蕎麥凍‧1/2塊
- 小黃瓜‧1/4根
- 海苔片‧1張
- 醬油、蔥末、蒜末、麻油、芝麻‧各1大匙
- 鹽‧適量
作法
- 蕎麥凍用水清洗乾淨後，切成長方形塊狀。
- 將小黃瓜清洗乾淨去除頭尾，再斜切成薄片。
- 在容器中， 加入蕎麥凍、小黃瓜、醬油、蔥末、蒜末、麻油、芝麻攪拌均勻。用鹽調味，再加入切成條狀的海苔片稍微攪拌即可盛盤。
本文摘自《罹癌就像感冒一樣，一不小心就上身！14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》／姜載憲醫師等人／台灣廣廈
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發炎導致自體免疫疾病！台大醫師推薦3大抗炎好物
發炎導致自體免疫疾病！台大醫師推薦3大抗炎好物近幾年來，發炎議題受到越來越多的重視，更被視為許多慢性病症的成因之一。台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師林曉凌指出，人體發炎反應分為急性和慢性兩種。發炎是身體受傷時進行修復的必要過程，但若整個過程持續過久，就會產生自體免疫疾病，包括類風溼性關節炎、紅斑性狼瘡、牛皮癬等疾病。林曉凌醫師更認為，癌症和阿茲海默症也是不同部位的細胞產生慢性發炎的結果。
另外，頭痛、腰酸背痛和過敏也是發炎所造成的現象，雖然能夠靠吃消炎藥或抗組織胺劑緩解症狀，但藥物吃多卻容易傷害腎臟、腸胃和黏膜，其中腸胃及腸胃黏膜更是防範疾病入侵的第一道防線。因此，多吃能夠對抗發炎的食物，有助於預防疾病侵犯，才能對抗造成慢性病的發炎問題。
至於哪些食物能夠有效抗發炎呢？林曉凌醫師建議，多吃蔬果和正確的油脂，就能夠減緩發炎問題。蔬果具有天然的抗氧化性，能夠抑制癌細胞生長或削弱癌細胞的影響力，甚至加速細胞凋亡。其中的酵素也具有解毒和抗老化的功能，對於維持腸胃道健康十分重要。另外，堅果類、 酪梨、芝麻、橄欖油等油脂中，都富含單元不飽和脂肪酸，有助於改善發炎問題。
((三大抗發炎好物有哪些？快快點開下一頁))
近幾年來，發炎議題受到越來越多的重視，更被視為許多慢性病症的成因之一。台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師林曉凌指出，人體發炎反應分為急性和慢性兩種。發炎是身體受傷時進行修復的必要過程，但若整個過程持續過久，就會產生自體免疫疾病，包括類風溼性關節炎、紅斑性狼瘡、牛皮癬等疾病。林曉凌醫師更認為，癌症和阿茲海默症也是不同部位的細胞產生慢性發炎的結果。
另外，頭痛、腰酸背痛和過敏也是發炎所造成的現象，雖然能夠靠吃消炎藥或抗組織胺劑緩解症狀，但藥物吃多卻容易傷害腎臟、腸胃和黏膜，其中腸胃及腸胃黏膜更是防範疾病入侵的第一道防線。因此，多吃能夠對抗發炎的食物，有助於預防疾病侵犯，才能對抗造成慢性病的發炎問題。
至於哪些食物能夠有效抗發炎呢？林曉凌醫師建議，多吃蔬果和正確的油脂，就能夠減緩發炎問題。蔬果具有天然的抗氧化性，能夠抑制癌細胞生長或削弱癌細胞的影響力，甚至加速細胞凋亡。其中的酵素也具有解毒和抗老化的功能，對於維持腸胃道健康十分重要。另外，堅果類、 酪梨、芝麻、橄欖油等油脂中，都富含單元不飽和脂肪酸，有助於改善發炎問題。
((三大抗發炎好物有哪些？快快點開下一頁))
三大抗發炎好物
1 omega-3
一般人的日常飲食中多，更容易攝取到omega-6脂肪酸。omega-6具有調節代謝、促進免疫反應、強化凝血功能的效果，含量過多時會引起發炎反應。而omega-3脂肪酸則具正好相反的抗發炎效果，能夠預防血管堆積物的產生、減少心血管疾病。由於這兩種脂肪酸在體內會互相競爭，多數人的飲食都應增加攝取omega-3，讓兩種脂肪酸維持一定的平衡，才能提升整體健康。
omega-3多存在於亞麻仁籽、核桃、芥花油和深海魚油中，包括常聽到的EPA、DHA和ALA。EPA有助於降低血液黏稠度，DHA對腦部、心臟、神經系統和眼睛機能都有直接影響，ALA則能在人體內轉換成EPA和DHA。藉由增加攝取這些成分，能夠抑制引起發炎的物質產生，具有改善、抑制發炎反應及癌細胞生長的效果。
2 鳳梨酵素
鳳梨酵素是由蛋白分解酶和一些醣蛋白組成，具有抗發炎、強免疫、溶解血栓三大功效。鳳梨酵素能夠切斷發炎作用的傳輸路徑、減少過度的發炎反應，也能分解具止血效用的血纖維蛋白、降低血小板過度集結的作用，因此能夠減少血栓、抑制水腫。
3 薑黃素
薑黃是咖哩中的橘黃色成分，而其中的薑黃素更對健康有益。天然薑黃素具有強效抗氧化力，比維生素C高2.75倍、比維生素E高1.6倍，並具有抗發炎作用，能夠預防血液凝固，對於降血脂、抑制腫瘤、抗癌、預防動脈粥狀硬化都有一定效果，並能夠協助肝臟解毒。
資料來源：《抗炎體質這樣吃！台大醫師教你喚醒身體的自癒力》／ 林曉凌（台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師）／如何
中醫師推薦荷葉顧肝降血脂！4食療消暑減重解頭痛
中醫師推薦荷葉顧肝降血脂！4食療消暑減重解頭痛
荷葉有降血脂的功用，在服用荷葉後，腸壁上會形成一層脂肪隔離膜，能抑制人體對脂肪的吸收。因此若荷葉茶搭配清淡的飲食，就能達到降低人體的脂肪吸收率、減少熱量，進而達到減重的效果。
性質平和
暑熱症患者、脾胃不振者
胃寒疼痛、體質虛弱者
- 荷葉家族： 湖桑32號、尖頭荷葉白、蹺腳荷葉白
- 藥材功效： 消暑利濕、生津止渴、止血、瘦身減重、行氣寬胸
- 別名： 蓮葉、乾荷葉、鮮荷葉
- 本草成分： 蓮鹼、荷葉鹼、槲皮素、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、鞣酸
- 產季：夏、秋季
食療效果
1 清熱解暑：荷葉可清熱解暑、顧肝降脂、生津止渴、止血。《本通玄》記載，荷葉：開
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胃消食，止血固精。《現代實用中藥》認為，荷葉：用於婦人慢性子宮炎， 赤白帶下，男子遺精或夜尿症；又為解毒藥。另外，荷葉還可解食野菌、食蟹之毒。
2 降低血脂：現代藥理研究發現，荷葉含有生物鹼，有降血脂的作用，服用荷葉後，會在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，能有效抑制人體對脂肪的吸收，幫助肥胖者減少脂肪囤積，有益於減輕體重。
健康補給站
1 根據中醫傳統藥茶配方記載，荷葉具有降脂輕身的功效，適合調理脾虛濕阻型肥胖。將荷葉泡茶飲用，不僅有助於消解暑氣，還可作為減重茶飲之用。
2 精神壓力大，可能會引起腸道緊縮，妨礙正常蠕動功能，進而產生便祕困擾。飲用荷葉茶，還有通便、降壓除煩的功效。
3 荷葉也可入菜料理，如：廣式荷葉粽、荷葉飯、荷葉蒸肉、荷葉雞等，皆取荷葉清香味，用以增添菜餚風味。
4 荷葉還有解熱、抗病毒、擴張血管的作用。夏季多喝清熱利濕、舒緩腹瀉的荷葉茶，可預防因脾胃濕熱，所引起的熱性感冒、腹瀉、消化不良種種不適症狀。
YES OR NO荷葉的飲食宜忌
|
宜 |
○水腫型肥胖者適宜食用 ○夏季食用可清熱解暑 ○對防治高血脂、動脈硬化及脂肪肝有效 |
|
忌 |
×脾胃虛寒、胃酸過多者忌用 ×血壓太低的人不可多食 ×孕婦、體虛氣弱者不可食用 |
中醫師的荷葉飲食叮嚀
1 中醫認為，荷葉味甘性寒，適用於暑熱煩渴、口乾舌燥、小便短黃、頭暈目眩、水氣浮腫、吐血、崩漏、便血、產後血暈等症。
2 荷葉中的槲皮素成分，可以清除多餘的自由基，提高SOD的活性，改善高血壓。中老年人可多服食荷葉粥，幫助調治高血脂、高血壓等症。
3 荷葉搭配山楂煎茶服用，亦有助於改善高血脂。
4 將荷葉和桑葉配伍使用，具有瘦身減重的功效；荷葉如搭配白朮使用，則可清熱解暑、升陽、治泄瀉，改善不適症狀。
營養師告訴你荷葉價值
1 將荷葉和茶葉放入滾水中，燜泡15分鐘後飲用，可以清熱解暑。
2 荷葉茶有利尿降脂的功效； 顏面浮腫、小便量少的減重者，建議於三餐飯前飲用，效果更佳。
3 荷葉茶搭配清淡的飲食計畫，能幫助降低人體的脂肪吸收率、減少熱量，達到減重目的。
荷葉食療小偏方
1 取荷葉、淡竹葉適量，水煎取汁，和絞肉、枸杞、小黃瓜、蔥、醬油放入電鍋中蒸煮，消暑爽口，有消脂通便的功效。
2 取荷葉、山楂、木耳各12克，加入500c.c.的水，一同放入鍋中熬煮，去渣飲用，可舒緩關節疼痛。
3 取薏仁9克與水煎煮，加荷葉適量，藿香6克，厚朴3克續煎，再取藥汁與西
瓜汁混勻飲用，可調治夏季暑熱所致的頭痛、眩暈、泄瀉。
4 取荷葉9克，薄荷3克，綠茶茶葉6克，沖入滾水，燜泡10分鐘，瀝去藥材和茶葉飲用，能發揮養生抗老、解暑利濕的功效。
荷葉選購要領
選購：購買荷葉時，宜挑選葉大、完整、色綠、無斑點者為佳。
保存：荷葉購買回來後，宜存放於通風乾燥的地方。
用法：荷葉食用方式多元，可取新鮮荷葉煮粥，或以乾荷葉沖滾水，作為花草茶飲用；夏季則可冰鎮後飲用，風味更佳。
荷花全身都是寶？
荷花清香養顏，荷梗清暑通氣，荷蒂安胎止瀉，蓮鬚清心益腎、烏髮，蓮房散瘀止血，蓮子安神，藕益脾胃，藕節可治出血症，荷葉止渴除熱，具瘦身功效，無論鮮品或乾品均可入藥、入菜。荷花高雅可供欣賞，荷花全株可食用，故謂荷花全身都是寶。
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14名醫推薦飲食：控好身體雌激素就能200％預防乳癌
14名醫推薦飲食：控好身體雌激素就能200％預防乳癌
乳癌高居女性癌症之首 小心！家族遺傳性基因風險高
在乳房細胞中生成的惡性腫瘤，主要發生在婦女身上，乳癌患者中男性比例僅約佔1%。
發病原因至今不明，大概是因綜合因素引起的。5∼10%是遺傳性乳癌患者，直系血親中有乳癌患者時，得乳癌的機率就會增加。其他危險要素包括：初經早來、停經晚、高齡初產、不餵母乳、長期服用避孕藥、停經後為了治療骨質疏鬆症而服用女性荷爾蒙，導致乳房組織長期暴露在雌激素的風險下等等。
常見的重要症狀是用手可直接觸摸到硬塊，即使不會疼痛，也需懷疑是否罹癌。每次月經來時，如果乳房會異常疼痛或出現變化，就需看醫生。
如何診斷？
第一，脫掉上衣後雙手下垂，站在鏡子前，檢查左右乳房的大小和形狀、乳房肌膚、乳頭的濕疹、紅腫、腫瘤。將雙手擺放在頭上，或雙手插腰時的狀態，以同一方式檢查。
第二，躺在床上的狀態下，將想要檢查的那一側的手往上抬，待乳房變得平坦時，用中指稍微壓按乳房，仔細檢查是否有腫塊。如果用手抓乳房時，乳房組織會像腫包一般，一定需輕輕壓按後，再觸摸。連腋窩也用手輕輕壓按，仔細觀察淋巴結是否浮腫，乳頭附近也稍微壓按，看看乳頭是否分泌出分泌物，是否沾到衣服。
這種檢查是在月經結束後的數天，停經後每個月需做固定的檢查，一個月施行一次。除了自我檢查外，40歲以上的女性最好讓醫師檢查一次，並做X光檢查及超音波檢查。
乳癌如何用飲食預防？下一頁醫師告訴您
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乳癌高居女性癌症之首 小心！家族遺傳性基因風險高
在乳房細胞中生成的惡性腫瘤，主要發生在婦女身上，乳癌患者中男性比例僅約佔1%。
發病原因至今不明，大概是因綜合因素引起的。5∼10%是遺傳性乳癌患者，直系血親中有乳癌患者時，得乳癌的機率就會增加。其他危險要素包括：初經早來、停經晚、高齡初產、不餵母乳、長期服用避孕藥、停經後為了治療骨質疏鬆症而服用女性荷爾蒙，導致乳房組織長期暴露在雌激素的風險下等等。
常見的重要症狀是用手可直接觸摸到硬塊，即使不會疼痛，也需懷疑是否罹癌。每次月經來時，如果乳房會異常疼痛或出現變化，就需看醫生。
如何診斷？
第一，脫掉上衣後雙手下垂，站在鏡子前，檢查左右乳房的大小和形狀、乳房肌膚、乳頭的濕疹、紅腫、腫瘤。將雙手擺放在頭上，或雙手插腰時的狀態，以同一方式檢查。
第二，躺在床上的狀態下，將想要檢查的那一側的手往上抬，待乳房變得平坦時，用中指稍微壓按乳房，仔細檢查是否有腫塊。如果用手抓乳房時，乳房組織會像腫包一般，一定需輕輕壓按後，再觸摸。連腋窩也用手輕輕壓按，仔細觀察淋巴結是否浮腫，乳頭附近也稍微壓按，看看乳頭是否分泌出分泌物，是否沾到衣服。
這種檢查是在月經結束後的數天，停經後每個月需做固定的檢查，一個月施行一次。除了自我檢查外，40歲以上的女性最好讓醫師檢查一次，並做X光檢查及超音波檢查。
乳癌如何用飲食預防？下一頁醫師告訴您
控制身體雌激素濃度 就能200%保護乳房
速食讓人發胖！更會引發乳癌
肥胖的女性易罹患乳癌的原因之一，就是女性荷爾蒙雌激素的濃度比標準體重的女性高。從脂肪組織中會大量轉換出女性荷爾蒙。肥胖不僅提高乳癌的罹患率，若是乳癌患者，復發率或死亡率都會提高，需持續控制。
常作為點心的速食食品，含有人工調味料、香料、色素、乳化劑、穩定劑、酸化防止劑等，不僅含有各種對身體有害的化學添加物，而且動物性脂肪（奶油、棕櫚油等）、反式脂肪（人造奶油、酥油）的卡路里很高，最好避免。並採用新鮮的材料直接製作點心，且均衡攝取五大營養要素、持續做運動，即可預防乳癌。
用有益的植物性雌激素，避開有毒的化學性雌激素
植物性雌激素具有抑制人體雌激素的作用，可降低乳癌罹患率。黃豆、豆腐、亞麻中皆含有植物性雌激素之一的大豆異黃酮（Isoflavone）。但攝取過多時，反而會導致癌症，建議適量攝取。預防乳癌的最基本原則，就是避免碰觸化學性雌激素。可能殘留含有化學性雌激素如殺蟲劑的食品，最好避免食用，水果和蔬菜都需清洗乾淨後再吃。
一天三杯綠茶，多酚可降低罹癌
綠茶中含有30∼40%的多酚，具抗癌效果。一天喝3杯以上的綠茶，可降低乳癌的罹患率。反之，喝酒時，會讓體內生成更多的雌激素，酒中含有的酒精在體內代謝時，會因致癌物質，促進腫瘤長大，所以不管任何種類的酒，都最好少喝。
更多預防乳癌的飲食，都在下一頁！
每天攝取植物性雌激素 有效抑制癌細胞比補藥更有效
用植物性雌激素來抑制乳癌
黃豆、石榴、葛根等是含有大量植物性雌激素的代表性食物，如果持續不斷地每天攝取1∼2次，有助於預防乳癌。這些食物對於改善更年期症狀的成效最為卓越，就像是補藥一般。
★黃豆
黃豆的成分金雀素異黃酮（Genistein）、木質素黃酮（Daidzein）屬於大豆異黃酮之一，可抑制癌細胞的繁殖。如果覺得需另外攝取這些食物而感到麻煩時，可活用在每餐的餐點中，或攪成果汁食用。
豐富維生素戰勝癌症
維生素不僅可以治療和預防乳癌，也可治療大部分的癌症。蓮藕含有豐富的維生素C；鮭魚含有維生素A、D、E；韭菜含有豐富的維生素A、B、C，可進行抗癌作用。
★韭菜
韭菜的維生素含量比其他蔬菜高，含有硫化丙烯（Allyl Sulfides），具抗氧化和去除致癌物質的作用，所以被列為戰勝癌症的最佳食物。
食用含有葉酸的綠色蔬菜，大大提高生存率
最近瑞典的某個研究小組發表，乳癌病患如果充分攝取葉酸，將可提高生存率。
★綠色蔬菜
菠菜、花椰菜、蘆筍等綠色蔬菜都含有豐富的葉酸，屬於水溶性維生素B群之一，是構成DNA的核心要素。綠色蔬菜的顏色越深，表示對身體越好。
本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／姜載憲等14位名醫共著／台灣廣廈有聲圖書有限公司
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