讓薑融入每天的飲食生活當中
除了暖薑紅茶以外，還有很多享用好薑的方式！

暖薑紅茶確實是可以升高體溫的飲品，不過，天天喝難免有喝膩的時候。因此，接下來特別針對薑的用法，介紹各種技巧，讓薑融入我們每天的飲食生活當中。

薑可使血流順暢，血流若順暢，腎臟就能發揮應有的功能，排尿也就正常了。

薑所含的薑黃素成分是天然的發汗劑。吃了薑以後，身體會由內部開始溫熱，體溫自然升高。

薑最簡單的食用法是把薑加在湯品、飲品裡。喝味噌湯、吃蕎麥湯麵時，不妨在湯裡放些薑。加水稀釋燒酌等飲酒時刻，也可以試著把薑加到酒裡再喝。實際做法是薑磨成泥直接加入酒裡，若擔心口感不佳，也可滴入薑汁。

除此之外，由生薑、黑砂糖、辣椒混合做成的生薑糖漿（Ginger Syrup）等食品，入口帶點辛嗆，別有一番風味。

如果想要運用在烹調方面，可以做薑燒豬肉、薑飯、薑絲炒牛蒡等等。薑可以去除食材的腥味，還具有軟化肉質等效果，加薑提味後，一般的家常菜也能變身為色香味俱全的料理。

薑並不是藥物，因此，沒有一天攝取量不能超過多少的規定。不過，薑的辛辣成分薑油酮會刺激胃部，若食用後覺得胃不舒服，建議試著調整食用量。順帶一提，遇到發燒、出疹或舌頭、臉色發紅等時候，薑可能會加重不適，最好等症狀痊癒了再食用。

總之，食用薑時請把握一個原則：吃得開心、身體也全然接受時，可盡量食用， 但若身體感到有些異狀或不舒服時，就別勉強。

POINT 試著在味噌湯和酒裡加點薑看看！

秋冬正值魚肥果熟的季節，越靠近年末人們就越會想要進補，不論是吃薑母鴨、羊肉爐或是小火鍋，美味的料理常常把人的胃口越養越大，等到回神過來，你的食慾是不是已經煞不住車了呢？日本中醫師就提醒，前一天吃完大餐後，只要調整隔天飲食攝取，不但可以有效留住食補的養分，更不會讓你因為進補而食慾暴衝，同時能避免體脂肪悄悄堆積。

冬季進補吃太多 腸胃根本來不及消化

日本中醫博士渡邊賀子指出，其實冬季進補如果一口氣吃下太多食物，隔天飲食又跟平常一樣，腸胃就會處於過勞，無法確實將食補內的營養素徹底吸收，反而會將其轉化為肝糖儲存，等到一定時間後就會累積成內臟脂肪，種下肥胖的因子。

大餐、食補後血糖易震盪 小心腦部給你飢餓的錯覺

所以吃完食補大餐後，更應該要避免攝取過量的主食，降低自己的碳水化合物及油脂攝取量，不但可以讓身體慢慢將前一天尚未消化完的營養消化乾淨，更能降低進食後的血糖震盪幅度，讓血糖處於在正常水準內，身體就不會分泌過量的胰島素來抑制血糖，也可以避免明明身體裡面還有食物，大腦卻因為血糖水準過低而產生飢餓的錯覺。

而日本減重專欄作家愛子則表示，常見的冬季暖身食補，如高湯火鍋、壽喜燒肉等等，常常因為料理時加入了過多的油、鹽等調味料，讓身體不自覺想吃下更多澱粉類主食，如麵包、白飯等，來沖淡體內的脂肪及鹽份含量。但是這樣過量攝取澱粉類主食，反而會造成飯後的血糖波動加劇，我們常常會在吃完飯沒多久，身體大量分泌胰島素後傳出錯誤的飢餓感。

大餐隔天讓腸胃休息，食量自然不暴衝

因此吃完大餐的隔天，為了避免胃口越養越大，更應該要採取少澱粉、少油脂、少鹽的飲食方式，讓腸胃能夠慢慢將昨天剛吃下的營養素充分利用轉換，血糖曲線變得穩定，我們也就不會上了大腦的當，繼續吃下過多熱量。

而愛子也整理了渡邊博士及其他營養師的建議，將大餐隔日後的飲食建議列舉如下：

一、少吃高澱粉、高油脂、調味複雜的食材

• 主食類：白飯、麵條、麵包等，尤其是麵條跟麵包在發酵製作過程中，還會另外加鹽，小心以後兩者為主食，血壓就會跟著血糖一起往上飆！
• 甜點餅乾類：甜點餅乾類也都屬於高糖份、高鹽分及高油脂的食品，應該要盡量避免。
• 水果、牛奶類：雖然水果及牛奶中含有的果糖、乳糖可以成為腸內益菌的養分，但是在大餐後攝取，身體可能跟無暇吸收它們的營養，反而會將其一同轉化為脂肪儲存。
• 油炸食品：油炸食品所用的麵衣即為澱粉製作而成，油炸過程中也會吸住大量油脂，大餐後攝取，胖的速度可能會比平常更快。

二、多吃高蛋白質、高膳食纖維食材

渡邊博士建議，大餐隔日的飲食應以蛋、魚、瘦肉類為主，輔以豆漿、豆腐等同樣蛋白質豐富的食材，不但可以讓人更有飽足感，也能增加肌肉，讓身體更確實使用食補後所吸收到的營養素。此外，吃飯時也可以搭配青菜沙拉，或是含海藻類的湯品，如味噌湯、紫菜蛋花湯等等，若是加入胺基酸多樣、非水溶性膳食纖維豐富的菇類一同食用，就能打造更強健的身體。

三、飲食時時注意GI值，維持血糖穩定食慾就不暴衝

大餐食補後，因為消化器官的負擔較重，民眾應該在進食前先上網查詢一下該食品的GI值，選擇低GI食材就能避免血糖震盪，腦部也不會出現飢餓錯覺，食慾就不會因此而增加。