夏季高溫令人食慾不振，只想來份簡單清爽的涼拌輕食取代正餐。其中，小黃瓜可以生食，亦能入菜烹調，爽口清甜的滋味使其成為夏日輕食主力。事實上，小黃瓜也是天然的減肥聖品，不僅高纖低卡，更含有能夠抑制脂肪生成的丙醇二酸，避免體內堆積脂肪，對於減肥者是很好的選擇。

小黃瓜含有多種營養素，能夠養顏美容、清熱消暑、促進排毒。以下將介紹

小黃瓜的瘦身效果

與原理，深入了解小黃瓜的減肥妙用。

1. 高纖低卡

小黃瓜含有豐富的纖維素且熱量極低，食用後可有效增加飽足感，而不會攝取過多熱量。根據台灣營養學會的資料顯示，每100公克小黃瓜的熱量約為13大卡，幾乎只有一般蔬菜的一半，屬於低熱量的食物。大量的纖維素則能促進腸胃蠕動，改善便秘，減少毒素於體內蓄積，自然能夠幫助瘦身。

2. 清熱利尿

體內有過多水份滯留，也是導致肥胖的因素之一。小黃瓜含水量高達96%，並且含有大量的礦物質鉀，能將體內多餘的水分與鹽份排出體外，達到利尿與消除浮腫的作用，對於水腫型肥胖特別有效。

3. 促進新陳代謝

人體新陳代謝若過於緩慢，體內的毒素與廢物便難以排出，進而影響減肥成效。黃瓜特有的黃瓜酶具有相當強的生物活性，能有效促進體內新陳代謝，除了加速排毒與熱量消耗外，還能促進血液循環，具有養顏潤膚的效果。

4. 阻止脂肪生成

除了黃瓜酶外，小黃瓜含有丙醇二酸，能夠抑制醣類轉化成脂肪，藉此預防肥胖及心血管疾病的產生，是極佳的天然減肥蔬果。

小黃瓜含有多種營養素，並能解決多樣類型的肥胖問題，堪稱天然瘦身聖品。不過，小黃瓜屬寒性食物，不建議體質虛寒者食用，切勿貪求減肥效果，反而有損健康。若真的難以捨棄小黃瓜的滋味，建議煮熟後再食用，或者以蒜、薑入菜，才能平衡其寒涼的特質。

小黃瓜料理：柴魚風味涼拌蕃茄小黃瓜

材料：蕃茄1個、小黃瓜1根、鹽少許、柴魚片適量、和風醬適量

做法：

1. 蕃茄切塊。
2. 小黃瓜用菜刀拍裂、切段，撒上鹽巴，醃漬數分鐘。
3. 將蕃茄、小黃瓜、和風醬及柴魚片攪拌均勻，上桌！

鮮綠清脆的小黃瓜，過去因為有95%是水分，受列為金氏世界紀錄裡最沒營養價值的蔬菜，近年一項研究卻讓它在日本減肥界大受歡迎，日本退休足球女將更靠著小黃瓜，沒有節食就在三周內減了6.6公斤！

營養學發現獨家酵素幫助減肥！

專門研究代謝症候群及肥胖症的日本醫學博士工藤孝文表示，近年來營養學家在小黃瓜中發現了一種酵素──磷脂酶，能夠分解體內脂肪分子、將脂肪酸送到肌肉細胞作為能源使用，因此具有減肥效果。研究也發現常見食材當中，只有它含有磷脂酶。

工藤博士也與知名料理師野崎洋光合作，在2017年9月出版《きゅうり食べるだけダイエット》（暫譯：只要吃小黃瓜就能減肥）一書，旋即引起關注，更佔據亞馬遜網路書店健康生活類暢銷榜第一名。

退休日本國足女將丸山桂里奈，也受到日本TBS電視台節目邀請，測試小黃瓜減肥法是否有效。丸山桂里奈離開球場後，轉戰通告藝人、教練以及演講者等多種職業，忙碌的生活作息使她三餐只能選擇便利商店便當，她甚至會將便當加上大量美乃滋後再吃。高油、不規律的飲食習慣，加上運動量驟減，讓她一年就胖了6公斤以上。

三周減重6.6公斤 腰圍更縮7.5公分

工藤醫師則推薦她，只要在飯前仔細生食咀嚼1～2根小黃瓜，或是將小黃瓜磨成泥，就能將細胞膜徹底破壞，使磷脂酶徹底釋出，提高身體吸收磷脂酶的效率，幫助減肥。

工藤醫師表示，不論是一天分三次，或是三餐只挑一餐來吃，只要一天吃超過1根小黃瓜，並避免脂肪含量過高的食物，就能有效避免體脂肪累積。

丸山桂里奈也靠著這招，加上平日進行深呼吸收腹、深蹲3分鐘這兩項簡單的運動，三周內體重就從62.2公斤減回56公斤、腰圍也從76公分減少到了68.5公分。

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經常吃外食嗎？（小編幾乎都是外食嗚嗚）小心！常吃外食容易導致營養不均，#倦怠 #掉髮 #腦血管疾病 等各種初老徵兆通通上身 醫師提醒外食族可多攝取蔬菜水果，均衡飲食外，對於入口的食物也應盡量挑選天然食材、少人工添加物，再多關心一下自己吃了什麼吧 — 更多實用健康圖文、影音請到 @everydayhealth_tw個人檔案點連結 喜歡記得按愛心，並標記有需要的朋友，分享給更多人唷 — #犀利士#健康小撇步#外食族#初老#排毒#美容#瘦身#減重#健康#健康飲食#健康生活#健康人生#健康餐#健康食#飲食日記#飲食控制#營養均衡 #營養餐#健康管理#健康無價#food#healthy#healthyfood#healthtips#healthylife

犀利士（@everydayhealth_tw）分享的貼文 於 PDT 2018 年 4月 月 21 日 下午 7:31 張貼

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