近年來，全球 大腸癌病發率急速增長，而日前資深藝人豬哥亮過世則再度引起社會關注，討論這項十大癌症之首的疾病。根據日本醫學博士白澤卓二所述，暴飲暴食會使得食物在腸道停留過長的時間，長期下來就會累積毒素。有百分之七十至九十的大腸癌都與不健康的飲食習慣有關。

日本營養師平林玲美就表示，飲食過量往往會造成全身血液循環變差，也由於血液都集中到腹部，除了會造成水腫、精神不振等生理不適之外，更有可能擾亂腸道機能而導致便秘，代謝廢物跟毒素也會在身體中越積越多。因此暴飲暴食後的隔天，早餐更應該要謹慎選擇，協助肝臟及腸道重整，不但可以避免發胖更能調整體質。

由於人體攝取醣類及脂質之後，約會在肝臟儲存18至48小時後才轉化為內臟脂肪，因此平林玲美建議利用早餐時間調整熱量，並且攝取可以協助腸胃排毒的營養素，一來可以提高精神並加速代謝，二來也能避免一日工作下來身體累積過多的疲勞及活性氧壓力。

若是要排毒解便秘並平衡熱量，她建議民眾可以食用富含鉀、水分及有機酵素的水果，如香蕉、奇異果、鳳梨及葡萄柚等，由於水果富含膳食纖維，不但可以協助腸道蠕動及軟便，更能夠協助排除血液內的鹽分以預防 高血壓等其他慢性病。若是早晨沒有食慾，可以將水果與礦泉水一同打成果汁，如此一來不但會加速腸道使用膳食纖維的效率，更會進一步平衡體內礦物質成分。

而想要代謝暴飲暴食所多攝取的醣類及脂質，平林玲美則建議，全穀類、鮭魚、豬肉、雞蛋中富含維生素B群，有輔助醣類和脂質代謝的效果；柑橘類水果、奇異果、紅棗、豬肝等食材中的維生素C，則是能夠消除氧化壓力、幫身體代謝毒素。此外也能食用醃漬食品如納豆、優格等幫助整腸，提高身體代謝能力並且消除活性氧，如此一來不但不會因暴飲暴食而發胖，更可以減輕肝腎負擔來避免生理機能受損。

而白澤卓二也補充，除了事後預防之外，更要注意下班聚餐或應酬時要避免攝取調味過重的加工食品，如果從平日晚餐就攝取酵素含量高的食材，晚上八點後就停止進食並且早睡早起，如此一來就能夠有效避免直腸跟結腸累積過多毒素，輕鬆預防大腸癌。

放假聚餐、過年過節，總是不小心吃了過量食物，覺得腸胃消化不良，身體沉重倦怠，腰圍還胖了好幾吋？這時就需要食用能幫助消化的清爽食物！白蘿蔔沙拉做法簡單，吃起來不會對身體造成負擔，還具有分解脂肪、蛋白質與澱粉的酵素！白蘿蔔不僅能助消化，還可提升免疫力、整腸與抗癌！

白蘿蔔富含酵素 可分解蛋白質、澱粉與脂肪

充滿奶油醬的義大利麵、鋪滿起司的比薩、剛出爐香噴噴的麵包、精緻漂亮的糕點點心，雖然知道會胖，有時還是會忍不住吃進太多碳水化合物，造成身體的負擔，這時就可以食用白蘿蔔，幫助代謝吃進去的碳水化合物！

日本健康專欄作家馬場詩織表示，白蘿蔔中含有澱粉酶這種消化酵素，能分解澱粉、幫助消化。還有能幫助分解蛋白質的蛋白質水解酵素，甚至還有能分解脂肪的酵素脂肪酶。具有中和胃酸的效果，對消化不良、胃灼熱與胃酸過多等狀況可達到改善的目的。

熱量低又富含營養 抗老、提升免疫力，還可抗癌

白蘿蔔不僅熱量極低，還富含各種礦物質與維生素，維生素C具有抗老化、提升免疫力的效果，常攝取能打造不易感冒的體質，還可促進膠原蛋白生成，避免乾癢、過敏等問題。白蘿蔔富含膳食纖維與水分，能幫助排便順暢，具有整腸效果，可排出體內囤積毒素，與維生素C同樣具有使肌膚狀況變好的效果。

以中醫觀點來看，白蘿蔔性涼，有潤肺止咳的作用，特別適合容易出現肺部與喉嚨不適的冬天食用，另外白蘿蔔中還含有的芥子油和菜苷，是有效的抗癌成分。

《白蘿蔔沙拉這樣做》

儘管白蘿蔔富含各種幫助消化與整腸健胃的營養，然而加熱到48℃以上，白蘿蔔中珍貴的酵素就會流失，因此建議生食較佳，今天要分享的就是不破壞營養成分，能享用美味生白蘿蔔的料理！

材料
白蘿蔔 200公克（50kcal）
橄欖油 一匙（126kcal）
鹽 依喜好增減

作法
STEP1.將白蘿蔔去皮。
STEP2.將蘿蔔切成薄片，可用削皮器輔助。
STEP3.淋上橄欖油攪拌，再依喜好添加鹽巴即可。

秋冬正值魚肥果熟的季節，越靠近年末人們就越會想要進補，不論是吃薑母鴨、羊肉爐或是小火鍋，美味的料理常常把人的胃口越養越大，等到回神過來，你的食慾是不是已經煞不住車了呢？日本中醫師就提醒，前一天吃完大餐後，只要調整隔天飲食攝取，不但可以有效留住食補的養分，更不會讓你因為進補而食慾暴衝，同時能避免體脂肪悄悄堆積。

冬季進補吃太多 腸胃根本來不及消化

日本中醫博士渡邊賀子指出，其實冬季進補如果一口氣吃下太多食物，隔天飲食又跟平常一樣，腸胃就會處於過勞，無法確實將食補內的營養素徹底吸收，反而會將其轉化為肝糖儲存，等到一定時間後就會累積成內臟脂肪，種下肥胖的因子。

大餐、食補後血糖易震盪 小心腦部給你飢餓的錯覺

所以吃完食補大餐後，更應該要避免攝取過量的主食，降低自己的碳水化合物及油脂攝取量，不但可以讓身體慢慢將前一天尚未消化完的營養消化乾淨，更能降低進食後的血糖震盪幅度，讓血糖處於在正常水準內，身體就不會分泌過量的胰島素來抑制血糖，也可以避免明明身體裡面還有食物，大腦卻因為血糖水準過低而產生飢餓的錯覺。

而日本減重專欄作家愛子則表示，常見的冬季暖身食補，如高湯火鍋、壽喜燒肉等等，常常因為料理時加入了過多的油、鹽等調味料，讓身體不自覺想吃下更多澱粉類主食，如麵包、白飯等，來沖淡體內的脂肪及鹽份含量。但是這樣過量攝取澱粉類主食，反而會造成飯後的血糖波動加劇，我們常常會在吃完飯沒多久，身體大量分泌胰島素後傳出錯誤的飢餓感。

大餐隔天讓腸胃休息，食量自然不暴衝

因此吃完大餐的隔天，為了避免胃口越養越大，更應該要採取少澱粉、少油脂、少鹽的飲食方式，讓腸胃能夠慢慢將昨天剛吃下的營養素充分利用轉換，血糖曲線變得穩定，我們也就不會上了大腦的當，繼續吃下過多熱量。

而愛子也整理了渡邊博士及其他營養師的建議，將大餐隔日後的飲食建議列舉如下：

一、少吃高澱粉、高油脂、調味複雜的食材

• 主食類：白飯、麵條、麵包等，尤其是麵條跟麵包在發酵製作過程中，還會另外加鹽，小心以後兩者為主食，血壓就會跟著血糖一起往上飆！
• 甜點餅乾類：甜點餅乾類也都屬於高糖份、高鹽分及高油脂的食品，應該要盡量避免。
• 水果、牛奶類：雖然水果及牛奶中含有的果糖、乳糖可以成為腸內益菌的養分，但是在大餐後攝取，身體可能跟無暇吸收它們的營養，反而會將其一同轉化為脂肪儲存。
• 油炸食品：油炸食品所用的麵衣即為澱粉製作而成，油炸過程中也會吸住大量油脂，大餐後攝取，胖的速度可能會比平常更快。

二、多吃高蛋白質、高膳食纖維食材

渡邊博士建議，大餐隔日的飲食應以蛋、魚、瘦肉類為主，輔以豆漿、豆腐等同樣蛋白質豐富的食材，不但可以讓人更有飽足感，也能增加肌肉，讓身體更確實使用食補後所吸收到的營養素。此外，吃飯時也可以搭配青菜沙拉，或是含海藻類的湯品，如味噌湯、紫菜蛋花湯等等，若是加入胺基酸多樣、非水溶性膳食纖維豐富的菇類一同食用，就能打造更強健的身體。

三、飲食時時注意GI值，維持血糖穩定食慾就不暴衝

大餐食補後，因為消化器官的負擔較重，民眾應該在進食前先上網查詢一下該食品的GI值，選擇低GI食材就能避免血糖震盪，腦部也不會出現飢餓錯覺，食慾就不會因此而增加。