近年不斷有研究指出，優格對身體有多種益處，堪稱是健康食物中的佼佼者，而其中整腸就是優格強大的健康益處之一，但是你知道透過不同的吃法、時機、保存方法，竟然還能讓優格的健康效果再提升嗎？日本院長帶來幾種提升優格整腸力的撇步，讓你花一樣的錢、比別人吃進更多健康好處！

這樣吃優格整腸力UP

日本東北大學農學部教授齋藤忠夫指出，優格是很好的整腸食物，優格中的乳酸菌如果能順利到達腸道，可以幫助增加腸內益菌、減少壞菌，調整腸內環境，進而可能達到改善肥胖、美肌的效果。

至於哪種優格健康效果較好？齋藤忠夫表示，其實不管是哪種優格，平均每1ml都含有一千萬個以上的乳酸菌，因此不必擔心選到沒用的優格。不過，只是單純吃優格大家都會，如何提升優格的健康效果，則有賴於吃法的講究。因此齋藤忠夫也提供了3個能夠提高優格整腸力的撇步：

1. 吃優格的時機─飯後吃優格
   乳酸菌容易被胃酸殺死，而飯前空腹時胃酸沒有其他需要消化的對象，因此飯前吃優格容易讓較多乳酸菌死亡。相反地，飯後胃酸為了消化其他食物，相對被削弱了許多，比較不會殺死優格乳酸菌，能讓乳酸菌較容易到達腸子、發揮整腸功效。
2. 保存優格的方法─室溫放置一晚
   如果想要當早餐吃，可以在前一天放置在室溫下一整晚，使乳酸菌暴露在較容易繁殖的溫度下，這樣乳酸菌的數量就可能會增加。不過齋藤忠夫也提醒，開封後沒吃完的優格一定要用保鮮膜密封，以免外面的雜菌跑進去裡面。
3. 加入咖哩效果大升級
   在咖哩中加入優格不但會讓咖哩更好吃，咖哩的熱度也可以溫潤優格、活化其中的乳酸菌，提升健康效果。不過，咖哩的溫度以40度左右為宜，如果超過50度反而會殺死乳酸菌；另外除了咖哩以外，也可以加入漢堡排醬料、義大利麵醬之中。

蘋果熱優格給你滿滿的整腸力

日本秋津醫院院長秋津壽男也推薦了一道熱優格食譜：蘋果熱優格，可以同時攝取到優格的益菌，以及蘋果的各種營養素、膳食纖維。日本管理營養士新生曉子也推薦吃蘋果熱優格，因為蘋果中豐富的水溶性膳食纖維果膠，可以成為乳酸菌的食物，使乳酸菌的整腸效果更好，具備加乘效果。

材料
蘋果1顆。
優格1盒。

做法

1. 蘋果洗淨去皮，使用微波爐用700w強度微波30秒，摸起來有點熱就好。
2. 將溫熱的蘋果淋上優格即完成，在36～37度左右最好。

鎌田實醫師，曾致力於日本長野縣當地的醫療，將該地打造成日本第一的長壽縣。2011年3月11日，東日本大震災發生後，鎌田醫師竭盡所能地支援災區。平日的他，是位咖哩飯愛好者。

預防高血壓，重點在咖哩粉

鎌田醫師指出，咖哩飯和長壽有關。雖然咖哩給人口味較刺激的印象，其實鹽分並不高，因此能預防高血壓，也適合高血壓患者食用。拿咖哩粉和市售的咖哩塊相比，會發現每100公克的咖哩粉、其含鹽量只有0.1公克，但咖哩塊卻高達10.7公克。咖哩粉是由多種辛香料組合而成，而鎌田醫師推薦咖哩中能多加入幾種辛香料，增添香氣之餘，也有益身體健康。

薑黃
薑黃當中的薑黃素具有抗發炎作用，能夠預防血液凝固，對於降血脂、抑制腫瘤及抗癌等具有一定的效果，並能協助肝臟解毒。

孜然
孜然能促進血液循環、提高代謝，還具有利尿、改善脹氣的效果，能幫助排出體內毒素。

白荳蔻
白荳蔻除了可以促進消化、緩解緊張情緒，亦能預防高血壓。

香菜
香菜有淨化血液的效果，當中的維生素C還能提高免疫力。

黃綠色蔬菜，讓咖哩營養滿點

另外，鎌田醫師還提到咖哩中可加入一些黃色或綠色蔬菜、例如南瓜或綠花椰菜，當中的類胡蘿蔔素具有抗氧化及抗癌的作用，能預防動脈硬化的產生。再者，由於蔬菜的營養成分在熬煮時完全溶入咖哩之中，若和生菜沙拉相比，因為少了淋醬，自然也沒有攝取多餘鹽分和油脂的疑慮。