冷冷的冬天早晨總是特別難起床，早上起床時血液循環不良，手腳冰冷，穿再多衣服都覺得暖不起來？在這樣的日子裡還得一大早起床上班、送小孩上學時，不妨泡個暖暖的湯，只需要海苔、芝麻以及生薑等簡單的材料，就能暖身又暖心！

早晨體溫最低 飲用暖身熱飲提高血液循環

早上剛起床時，是人體體溫最低，又因為長時間躺著睡覺，身體僵硬而血液循環不好的時候，日本健康專欄作家藤井香江表示，海苔有著豐富的礦物質，生薑能暖身提高代謝，再加入芝麻、蔥花等營養食材，早上出門前喝一杯，能輕鬆補充能量，直接飲用低熱量又不含糖分，而如果會餓的話，只要加入一點白飯，就能立刻變成茶泡飯。

有著爽脆口感的海苔吃起來相當美味，除了包飯糰與壽司之外，很容易被認為只是零食，不過海苔其實蘊含著豐富的營養。日本管理營養士北川美雪表示，海苔有著非常優良的蛋白質，佔了海苔營養的三到四成，只要攝取一片海苔（約20公分，重3公克），就相當於雞蛋和牛奶五分之一個蛋白質攝取量。

2片海苔就能補足維生素A 礦物質活化代謝又燃脂

海苔含有 12種維生素，其中能夠保護皮膚以及黏膜，提高免疫力的維生素A，1片海苔就含有1顆雞蛋以上、10公克胡蘿蔔的份量，一天只要攝取兩片海苔，就能達到維生素A的一日建議攝取量。一片海苔當中含有的維生素B1，含量相當於牛奶100ml，可將碳水化合物轉換成能量，並消除疲勞，因此和白飯的碳水化合物一起吃，是能夠有效率的補充能量的食物組合。

海苔當中的鐵質含量相當於肝臟類食材，對於有貧血困擾的人來說是很好的鐵質補充來源。而海苔中含有的碘，能活化新陳代謝，具燃燒脂肪的瘦身效果。

海苔中還含有豐富的葉酸，日本癌症預防醫學專家．愛知縣癌症中心研究所部長松尾惠太郎醫學博士指出，攝取葉酸可修復細胞基因，抑制大腸瘜肉與癌症的發生，攝取葉酸可減少3成的 大腸癌風險。一般提到葉酸都會聯想到綠色蔬菜或是蔬果，不過海苔的葉酸，甚至比蔬菜中葉酸含量最高的毛豆更多了6倍。

《三分鐘海苔芝麻湯》

材料（1人份）
海苔 1/4片
芝麻 1小匙
生薑泥 1公分
蔥花 依喜好添加
芝麻油 適量
熱水 150ml

將材料放入杯中，加入熱水沖泡即可。也可加入一點白飯，做成茶泡飯。

南瓜可以健脾，預防胃炎。南瓜可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化；同時其中的果膠可以保護人體胃腸道黏膜，使腸胃免受粗糙食品刺激；還可促進潰瘍癒合，尤其適合胃病患者食用。

常吃南瓜可保護視力

南瓜有抗氧化和保護視力的作用。常吃南瓜的人視力能得到更好的保護。

南瓜的禁忌

．南瓜雖能防治糖尿病，但不宜多吃，因其升糖指數較高，吃多了會使血糖升高。黃疸者不宜食用南瓜。

降火氣食譜 小米南瓜粥：補中益氣，健脾胃

材料：南瓜200 克，小米50 克。
做法：
1. 南瓜去皮切塊；小米淘洗乾淨。
2. 鍋內盛水，大火煮滾後放入小米、南瓜。
3. 轉小火煮30 分鐘，中間需要不時攪拌，以免沾鍋。

食養功效
小米和南瓜都具有養胃的功效。我國明代《醫學入門》載：晨起食粥，推陳出新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。小米南瓜粥能有效地保護脾胃，對消化道潰瘍患者有顯著功效。

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本文摘自：《大病預防先消火氣》
作者：謝惠民
出版社：大風文化

冬粉瘦身料理的4大重點

1.選用吸水率比薯類冬粉高的綠豆冬粉

市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的薯類冬粉，以及使用綠豆澱粉為原料製成的綠豆冬粉。兩者吸水率不同，薯類冬粉吸水後會膨脹3倍，綠豆冬粉會膨脹至4～5倍。前者吸水後每100公克的熱量是113kcal，後者是76kcal，想瘦身的話，使用綠豆冬粉才是聰明的選擇。

綠豆冬粉

薯類冬粉

2.膳食纖維約為白飯的3倍，又很有飽足感

冬粉富含膳食纖維，100公克的白飯有0.4公克的膳食纖維，同樣份量的薯類冬粉膳食纖維是1.4公克，綠豆冬粉是3.7公克。膳食纖維有解決便祕，抑制血糖上升的效果。

3.利用低GI值的冬粉，烹煮不易囤積脂肪的料理！

GI值是指攝取食物後，血糖會上升的數值，也就是所謂的升糖指數；GI值愈低的食品，糖分的吸收速度會愈慢，血糖也會上升較緩，也就不容易感到飢餓。冬粉是碳水化合物中GI值低的食材，相較於米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等食材，更適合想瘦身的人。

4.搭配各色蔬菜和蛋白質食物一起攝取

綠豆冬粉的原料綠豆富含蛋白質和維生素。雖然將綠豆加工成冬粉後，會稍微流失營養素，但只要與蔬菜和肉類或魚貝類等一起烹調，營養就能均衡，燃脂效果也會更好。

注入熱開水即可！即食冬粉杯

將冬粉與其他食材一起放進杯碗裡，再注入熱開水，等待5分鐘，美味湯品就完成了。
如果趕時間，可以蓋上保鮮膜，縮短加熱時間。

利用具有溫暖身體效果的食材促進血液循環。
柚子也有利尿與抑制膽固醇上升的效果。

材料（1人份）84kcal

冬粉…15g
熱開水…250ml
白菜 … 100g
甜橙醋…約2大匙
柚子皮…適量

作法

1.白菜橫切，切成長1cm片狀。

2.將1、甜橙醋放入杯碗裡，注入熱開水。

3.為了讓冬粉完全浸泡在熱開水裡，將冬粉折好，再放進杯碗裡，然後等待5分鐘，再擺上切絲的柚子皮。

檸檬酸可消除身體的疲勞與老舊廢物，讓代謝變好。建議在上班日的午餐食用。

材料（1人份）90kcal

冬粉…15g
熱開水…250ml
青紫蘇…2片
海苔…1片
酸梅（大）…1個
柴魚片…5g
A.醬油、山葵醬各1小匙

作法

1.青紫蘇切絲，海苔撕碎。酸梅去籽。

2.將1、柴魚片、A放進杯碗裡，注入熱開水。

3.為了讓冬粉完全浸泡在熱開水裡，將冬粉折好，再放進杯碗裡，然後等待大約5分鐘。

4.酸梅肉壓碎，放入湯裡攪拌即可食用。