平民抗癌天王！地瓜搭蔬菜吃出排毒力
地瓜是平民界的抗癌天王
，無論是防癌、幫助排便還是排毒都有它的功效。不過地瓜雖然是健康食材，卻不建議吃過量，有個朋友一天吃三顆地瓜來養生，一個中型地瓜120大卡，三個月便胖了兩公斤！如果要用它來取代米飯很難計算熱量，也可以與飯一同煮，吃平常會吃的米飯量，就不會有熱量超過的問題。這道古早味的地瓜籤是我改良過的配方，加上豐富的時蔬，吃起來甜甜鹹鹹的，營養滿點！
材料
蛋……1個
中筋麵粉（或地瓜粉）……1湯匙
櫻花蝦粉……1湯匙
香油……1小匙
水……少許
櫻花蝦……1湯匙
地瓜……1條
紅蘿蔔……1/3根
豆芽菜……1碗
蔥花或香菜末……少許
做法
- 地瓜、紅蘿蔔皆切絲，香菜與芹菜切末。
- 調製麵糊：蛋打散後加入麵粉、香菇櫻花蝦粉（香菇櫻花蝦乾炒過後磨成粉）及香油調勻，如果比較乾就加少許水調開。
- 麵糊加入櫻花蝦、地瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜、蔥花或香菜末，混合拌勻到食材都有沾到一點麵糊就好。
- 起鍋加少許香油，油熱後，放入麵糊整型煎熟，用筷子插入可以到底表示完全熟透，即可熄火起鍋。
營養小叮嚀
地瓜雖然是低GI的食物，但香甜又綿密的口感，常常令人欲罷不能，吃了血糖一樣會飆升讓人昏昏欲睡，所以有血糖問題的人更是要注意攝取量。另外地瓜是容易產氣的食物，若攝取過多容易與胃酸產生化學作用，並產生大量的氣體，就會有胃脹氣或是不斷放屁的情況發生。無論地瓜富含多少的營養及抗癌的效果有多強，任何食物都應適量並多元攝取，才是維持健康的不二法門。
本文摘自《王明勇健康好煮義》／王明勇（食療養生專家）／平安文化
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她這時間連皮熱熱吃地瓜，減掉8公斤不再復胖！
她這時間連皮熱熱吃地瓜，減掉8公斤不再復胖！
挑選外型短胖皮有光澤的地瓜，連皮一起吃會更營養
在挑選地瓜的時候，可以選擇拿起來較厚實、有重量的，外皮的顏色越有光澤越均勻也越好，形狀可以選擇較接近紡錘型、看起來短短胖胖的最好，盡量避免買到太過細長的，另外也要注意不要選擇長出太多鬚根的地瓜，表面凹凸不平、坑坑洞洞的部分太多也不好。
食用地瓜時，非常推薦連皮一起食用，地瓜的鈣含量在根莖類中數一數二，地瓜皮的鈣含量更是地瓜肉的5倍。另外，地瓜也含有名為綠原酸的抗氧化、抗老化成分，地瓜皮裡的含量也同樣比地瓜肉還多。因此盡量好好將地瓜外皮洗乾淨，連皮一起吃下整個地瓜吧！
地瓜刺激腸道蠕動促進排便，抑制膽固醇血糖值防生活習慣病
地瓜最為廣為人知的整腸功效，來自於地瓜富含的的膳食纖維，藉由這種人體無法消化的非水溶性纖維素刺激腸道蠕動，就能防止便秘。除此之外，膳食纖維也有抑制膽固醇和血糖值的效果，可以降低罹患糖尿病、 高血壓、代謝症候群、高脂血症等生活習慣病的機率。
另外在切地瓜時，切口常會有白色的液體滲出，這種名為紫茉莉苷（Jalapin）的成分，可以有效軟化糞便，使排便更加通暢。改善腸道環境之後，不只可以預防便秘所帶來的皮膚粗糙問題，也能提高身體的免疫力。
慢慢加熱使地瓜更好吃，瘦身早晨地瓜餐排毒活腸道
地瓜常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖，增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的，β-澱粉酶發揮功效的溫度區間約在65度～85度之間，因此想要吃到更香甜可口的地瓜，可以在烹煮的時候多花點時間慢慢加熱地瓜。
如果想要享受地瓜帶來的瘦身效果，日本美容師鈴木絢子最推薦當早餐吃，利用早晨活化腸道、幫助體內排毒。若是覺得加熱整顆地瓜太耗時，想要得到美味的早晨地瓜餐又不想遲到的話，可以在前一天先將地瓜切成剛好可以一口吃下的大小，再放入夾鏈袋中冷凍保存，就可以在隔天早上快速加熱，又可以防止地瓜的水分在保存過程中散失。
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半斷糖讓你1年瘦9公斤！不節食也能吃飽的關鍵吃法
半斷糖讓你1年瘦9公斤！不節食也能吃飽的關鍵吃法
為什麼斷糖能消除體脂肪？
造成肥胖的主因是糖分，不是脂肪
現在斷糖飲食、三天斷糖、斷糖解毒等名詞，相當熱門；但各位真的瞭解斷糖是什麼嗎？對人體而言又有什麼幫助呢？斷糖原是為了治療糖尿病患者，所研發的飲食療法。沒想到實行後，除了迅速降低患者的血糖值，也讓許多人減肥成功。
糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過腸道後會被排出體外；而糖分則會轉化為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，也會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是造成我們肥胖的元兇。
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減少糖分攝取，控制血糖值就會瘦
那麼，為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖（糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
此外，若能截斷血糖中的糖分來源，身體便會開始尋求他種能量來源取代；例如，燃燒體內既有的體脂肪，以獲得充足的能量，如此，亦能達到減肥瘦身的效果。
此種斷糖飲食的糖尿病療法，在歐美各國早已享有一定的正面評價，美國糖尿病學會的治療指南手冊中，也正式刊載並承認其功效。當然，不僅止於糖尿病的治療功效，有關減肥瘦身的成果，也獲得極高的評價。
有助瘦身與糖尿病治療，依照限糖飲食先驅研究所設計出、更適合亞洲人的半斷糖飲食法，就在下一頁！
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造成肥胖的主因是糖分，不是脂肪
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糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過腸道後會被排出體外；而糖分則會轉化為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，也會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是造成我們肥胖的元兇。
減少糖分攝取，控制血糖值就會瘦
那麼，為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖（糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
此外，若能截斷血糖中的糖分來源，身體便會開始尋求他種能量來源取代；例如，燃燒體內既有的體脂肪，以獲得充足的能量，如此，亦能達到減肥瘦身的效果。
此種斷糖飲食的糖尿病療法，在歐美各國早已享有一定的正面評價，美國糖尿病學會的治療指南手冊中，也正式刊載並承認其功效。當然，不僅止於糖尿病的治療功效，有關減肥瘦身的成果，也獲得極高的評價。
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活用料理技巧，份量減半也能吃飽
然而，台灣、日本等亞洲國家，其斷糖概念仍不普及，且認同將它運用在糖尿病治療的醫師也不多。之所以如此，多與亞洲人的米食文化有關。我想大家心中最大的疑問，就是去除米飯等碳水化合物（糖分）的飲食，真的適合亞洲人嗎？
為此，半斷糖就是因應此種顧慮而誕生的飲食法。這是依照美國限糖飲食療法先驅，伯恩斯坦博士的研究所設計。所謂的半斷糖並不是完全禁止攝取糖分，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約二十∼四十公克間。
換言之，執行半斷糖的最大好處，即無須完全斷糖，不用擔心身體的適應問題；更重要的，也不需要放棄我們最喜歡的米飯、麵包、麵類等食物。
或許你會想問：只吃半碗飯，吃得飽嗎？事實上，半斷糖只要求主食減半，其餘如肉類、魚類，以及根莖類以外的蔬菜，想吃多少，就吃多少，完全不用餓肚子。因此，《半斷糖，1年瘦9公斤》將介紹既能持續減肥，也能吃飽飽的半斷糖料理，讓我們一起享受美味的減重生活吧！
本文摘自《半斷糖，1年瘦9公斤》／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）／采實文化
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- 水煮蛋瘦身法！早餐吃水煮蛋，十天自然瘦下2公斤
水煮蛋瘦身法！早餐吃水煮蛋，十天自然瘦下2公斤
水煮蛋瘦身法！早餐吃水煮蛋，十天自然瘦下2公斤喜歡吃水煮蛋嗎？加在沙拉裡、灑點鹽巴都十分美味的水煮蛋，水煮調理不會使用到油，不對身體造成負擔又能輕鬆補充營養，日本多年前曾爆紅過水煮蛋減肥法，前職業棒球選手門田博光透過這種方法短短8天就瘦下了8公斤，卻因為只吃水煮蛋的方式過於激烈，而有影響健康的疑慮。
水煮蛋熱量低，必需胺基酸含量高
日本管理營養士北川北雪表示，雞蛋有著完全營養食之稱，有著優良的蛋白質、礦物質以及維生素，各式各樣對身體來說必需的營養成分。雞蛋含有纈胺酸、白胺酸、異白胺酸等20種胺基酸，燃燒脂肪不可或缺的胺基酸含量相當豐富，能補足減肥中特別容易缺乏的蛋白質，消除疲勞，幫助運動瘦身時增加肌肉量，同時還是屬於低GI（不易使血糖上升）的飲食，可說是瘦身的強力夥伴。
雞蛋一顆約是90卡，即使吃兩顆熱量也比一碗飯要低，而煮成水煮蛋之後變成固體，停留在胃中消化的時間變長，能幫助抑制食慾，又容易產生飽足感。因此用雞蛋瘦身時，要注意將蛋煮熟，半熟蛋雖然美味，卻會讓吸收消化的速度變快。
水煮蛋減肥法應該怎麼吃呢？下一頁透過影片教你只要用電鍋，就能輕鬆煮出美味又方便的水煮蛋。
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水煮蛋熱量低，必需胺基酸含量高
日本管理營養士北川北雪表示，雞蛋有著完全營養食之稱，有著優良的蛋白質、礦物質以及維生素，各式各樣對身體來說必需的營養成分。雞蛋含有纈胺酸、白胺酸、異白胺酸等20種胺基酸，燃燒脂肪不可或缺的胺基酸含量相當豐富，能補足減肥中特別容易缺乏的蛋白質，消除疲勞，幫助運動瘦身時增加肌肉量，同時還是屬於低GI（不易使血糖上升）的飲食，可說是瘦身的強力夥伴。
雞蛋一顆約是90卡，即使吃兩顆熱量也比一碗飯要低，而煮成水煮蛋之後變成固體，停留在胃中消化的時間變長，能幫助抑制食慾，又容易產生飽足感。因此用雞蛋瘦身時，要注意將蛋煮熟，半熟蛋雖然美味，卻會讓吸收消化的速度變快。
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水煮蛋減肥吃法：當早餐
水煮蛋瘦身法近年又因前棒球選手藝人坂東英二再度流行，且只需和其他食材搭配，或是替換早餐即可，日本知名美容情報網站也有使用者回饋，用早餐吃水煮蛋的方式，就在十天內輕鬆瘦下了2公斤！
許多女生使用激烈的減肥方式瘦身，即使一時間瘦下來了，也常有肌膚失去光澤、皮膚乾枯，面容憔悴皮膚鬆弛的情況，日本健康專欄作家小原緋紗子表示，雞蛋中能促進膠原蛋白生成的甘氨酸、脯胺酸含量豐富，能保持肌膚潤澤，預防乾燥肌。
水煮蛋瘦身法十分簡單，只要在三餐中將肉以及白飯的量減少，想吃點心時就吃水煮蛋，此外更輕鬆的方法，是將早餐換成水煮蛋，午餐與晚餐正常吃，光只是替換早餐，日本美容瘦身網站就有使用者表示成功瘦下兩公斤，而且以往都是吃麵包當早餐，換成2～3顆水煮蛋加上少許鹽、胡椒調味，滿足感不但沒有減少，整體的熱量還變低了。
電鍋蒸6分鐘，煮出美味水煮蛋
將3張衛生紙用水噴濕，舖在電鍋底，再放上洗乾淨的蛋，蒸6分鐘，等電鍋跳起後，再燜上幾分鐘，即可輕鬆煮出美味又方便的水煮蛋。
電鍋水煮蛋
- 在電鍋內鍋底部鋪上2～3張餐巾紙。
- 倒入半杯～1杯的水淋溼餐巾紙，蓋上鍋蓋並按下開關。
- 開關跳起後即可起鍋，想要熟一點可以再悶個十分鍋再將蛋起鍋。
※ 將起鍋的蛋放入冷水中可以讓蛋殼更好剝。
※ 使用水煮蛋廋身建議將蛋蒸至全熟、延長吸收消化時間。
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一天兩杯黃金蔬菜湯，60歲阿嬤減10公斤又降血糖
一天兩杯黃金蔬菜湯，60歲阿嬤減10公斤又降血糖有著中廣身材，腹部囤積許多脂肪嗎？同時還有血壓偏高、空腹血糖偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、三酸甘油酯偏高等問題嗎？上述情形有3項或3項以上就是罹患代謝症候群！據國健署的追蹤調查研究顯示，台灣代謝症候群盛行率，20歲以上的男性為20.3%，女性為19.3%，有隨著年齡上升而增加的趨勢。醫師建議飲用由四種蔬菜熬煮而成的黃金蔬菜湯，就能改善代謝症候群、防癌抗三高，有助減重不便祕！
喝黃金蔬菜湯，患者改善代謝症候群、三高，減重10公斤
代謝症候群是綜合腹部肥胖，高血壓、高血糖及血脂異常等危險因子的群聚現象，會增加罹患動脈硬化、糖尿病、高血壓、慢性腎臟病等疾病的危險性。研究也發現有代謝症候群的人會提高罹患心肌梗塞、狹心症等疾病的風險。日本札幌醫科大學調查約1600位的男性及女性，發現有代謝症候群的人與一般人相比，心臟病的發病率男性增加1.63倍，女性則增加3.28倍。
日本島村全方位護理診所院長島村善行發現，前來就醫的患者中，代謝症候群合併糖尿病、高血壓或高血脂的人數有增加的傾向。患者們只是按照指示服用降血壓、降血糖藥物，仍未能從代謝症候群脫身，尚且需要配合生活習慣的改善，才能從根本改變代謝症候群的體質。
飲用黃金蔬菜湯，有助於改善代謝症候群、高血壓等生活習慣病，實際喝了之後，接近一個月左右，大多數的患者就能感覺到身體狀況出現好的變化。最常聽到的效果是有利於減重，因為喝了黃金蔬菜湯，就能減少吃零食的習慣，還能防止晚餐吃太多。許多患者因此一個月就減2～3公斤，血壓也下降。
一名50歲的女性患者有代謝症候群，還合併高血壓、高血糖，喝黃金蔬菜湯半年，收縮壓由152毫米汞柱下降到130毫米汞柱，舒張壓由96毫米汞柱下降到80毫米汞柱，空腹血糖值由117mg/dl下降至正常範圍中的106mg/dl。一名60歲左右的女性患者，在喝黃金蔬菜湯之後也減了將近10公斤，改善高血糖問題。
下一頁教您做降血糖、改善代謝症候群的好湯！
有著中廣身材，腹部囤積許多脂肪嗎？同時還有血壓偏高、空腹血糖偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低、三酸甘油酯偏高等問題嗎？上述情形有3項或3項以上就是罹患代謝症候群！據國健署的追蹤調查研究顯示，台灣代謝症候群盛行率，20歲以上的男性為20.3%，女性為19.3%，有隨著年齡上升而增加的趨勢。醫師建議飲用由四種蔬菜熬煮而成的黃金蔬菜湯，就能改善代謝症候群、防癌抗三高，有助減重不便祕！
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喝黃金蔬菜湯，患者改善代謝症候群、三高，減重10公斤
代謝症候群是綜合腹部肥胖，高血壓、高血糖及血脂異常等危險因子的群聚現象，會增加罹患動脈硬化、糖尿病、高血壓、慢性腎臟病等疾病的危險性。研究也發現有代謝症候群的人會提高罹患心肌梗塞、狹心症等疾病的風險。日本札幌醫科大學調查約1600位的男性及女性，發現有代謝症候群的人與一般人相比，心臟病的發病率男性增加1.63倍，女性則增加3.28倍。
日本島村全方位護理診所院長島村善行發現，前來就醫的患者中，代謝症候群合併糖尿病、高血壓或高血脂的人數有增加的傾向。患者們只是按照指示服用降血壓、降血糖藥物，仍未能從代謝症候群脫身，尚且需要配合生活習慣的改善，才能從根本改變代謝症候群的體質。
飲用黃金蔬菜湯，有助於改善代謝症候群、高血壓等生活習慣病，實際喝了之後，接近一個月左右，大多數的患者就能感覺到身體狀況出現好的變化。最常聽到的效果是有利於減重，因為喝了黃金蔬菜湯，就能減少吃零食的習慣，還能防止晚餐吃太多。許多患者因此一個月就減2～3公斤，血壓也下降。
一名50歲的女性患者有代謝症候群，還合併高血壓、高血糖，喝黃金蔬菜湯半年，收縮壓由152毫米汞柱下降到130毫米汞柱，舒張壓由96毫米汞柱下降到80毫米汞柱，空腹血糖值由117mg/dl下降至正常範圍中的106mg/dl。一名60歲左右的女性患者，在喝黃金蔬菜湯之後也減了將近10公斤，改善高血糖問題。
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黃金蔬菜湯是植化素寶庫，早餐前、下午喝可防癌解便祕
黃金蔬菜湯中還富含水溶性膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，解除便祕。有便祕體質的人上廁所時用力排便，一時之間血壓可能可以瞬間升高50~100毫米汞柱，造成腦血管壓力增高，甚至誘發腦出血、腦梗塞等，因此有高血壓又有便祕傾向的人需要多加留意。養成習慣喝黃金蔬菜湯，就可以解除便祕，避免血壓飆高的危機。
黃金蔬菜湯使用到的高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜，富含維生素B群、C、E等維生素類，以及鈣、鐵、鉀等礦物質。維生素及礦物質能活化代謝，促進內臟脂肪燃燒，改善代謝症候群。特別是鉀有助於血管收縮，幫助身體排出過多的鈉，能降低血壓。
日本管理營養士．國際藥膳師植木桃子指出，胡蘿蔔與南瓜的β-胡蘿蔔素可以預防生活習慣病，與高麗菜的異硫氰酸脂都有助於肝臟排毒，而高麗菜的蘿蔔硫素與洋蔥的二烯丙基二硫都可以保持血液暢通。黃金蔬菜湯是植化素寶庫，具有強大的抗氧化作用，能抑制動脈硬化、細胞癌化、免疫低下、高血壓等，可期待其預防及改善癌症、過敏、感染等疾病的效果。
島村善行醫師建議黃金蔬菜湯一次喝200毫升，在早餐前、下午3點左右或晚餐前飲用。早上起床後是一整天裡血壓最容易上升的時段，早上飲用能抑制血壓在危險時間帶上升。水溶性膳食纖維會讓人有飽足感，下午或晚餐前飲用能減少零食、晚餐的攝取量，有利於減重。但是若是腎臟病患者，需要注意鉀的攝取限制，建議飲用之前先與主治醫師討論。
黃金蔬菜湯食譜
材料（4人份）
- 高麗菜 50克
- 胡蘿蔔 50克
- 洋蔥 50克
- 南瓜 50克
- 水 800毫升
作法
- 四種蔬菜清洗乾淨，剁碎。
- 蔬菜與水放入鍋中開火，沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋繼續煮20分。
- 蔬菜以濾網過濾起來只留下湯汁，蔬菜可以用在別的料理食用。沒喝完的黃金蔬菜湯可以裝入密封容器保存，建議冷藏2天內食用完畢，冷凍1個月內食用完畢，要喝的時候拿出來再加熱即可。
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吃好吃飽還能瘦！她的愛妻便當幫脂肪肝老公甩16公斤
吃好吃飽還能瘦！她的愛妻便當幫脂肪肝老公甩16公斤熟識的親友都知道，2年多前的貝蒂最不喜歡做的家務就是下廚了。我總有各種藉口遠離廚房，上班累、帶小孩忙、小家庭開伙成本高……等等，更何況外食這麼方便，天天吃不一樣的餐館或小吃也是件很享受的事啊；記得當時就連午餐便當也是從自助餐店買回家後，直接倒扣到微波盒裡就讓先生帶去公司當作午餐了，連將飯菜重新擺放整齊、瀝掉多餘油水的心思都沒有。
就這麼吃了幾年的輕鬆外食，先生的體重也輕鬆的飆到近90公斤（先生身高180公分），體檢報告裡的數字警告先生不只是胖在看得到的地方（肚子），就連體內看不到的地方也都過胖了（中度脂肪肝、血糖及血脂都偏高），我才驚覺，不良的飲食習慣在經過日積月累後，就會開始侵蝕健康，真是可怕。
瘦身便當自己做，降體脂又甩16公斤！
於是，我硬著頭皮開始做便當。之所以說是硬著頭皮，因為2年多前的我是真的不會煮飯呀！
猶記得為先生準備的第一個瘦身便當內容是：一塊水煮雞肉、一些燙青菜、一顆水煮蛋、一碗五穀飯，便當裡沒有好的油脂來源，也沒有足夠的份量來支撐飽足感，果然到了下午，先生打電話來訴說他餓到頭發昏、手發抖，只好緊急吃一罐甜八寶粥止餓。
真是辛苦他了，前一天還吃著香噴噴的滷豬腳配著2碗白米飯，隔天就只能吃著無味的瘦身便當。
為了想讓吃瘦身便當不再是一種折磨，因此，我決定認真的看待烹飪這件事，並開始閱讀健康飲食觀念相關書藉及各類食譜書，將自己看到、學到的，應用在每天的瘦身便當裡；
今天香煎橄欖油雞胸肉、明天來份鳳梨肉串、後天想要鹽麴烤鮭魚，漸漸的，先生的瘦身便當裡多了許多美味佳餚，吃得開心極了，最後再來個小堅持，將菜色整齊有序的擺放在便當裡，希望藉此傳達自己對做瘦身便當的認真態度，及想幫先生加油打氣的心情。
就這樣每天吃著瘦身便當再搭配運動，大約用了1年的時間，先生瘦了16公斤，體脂降了，健檢也正常了，這些，都是不用餓著肚子就能達成，只要選擇對的食物，認真的飲食態度就可以辦到。
2年多前不愛下廚的我，現在一天不進廚房就覺得渾身不對勁，因為我終於找到料理的樂趣及天然食物的魅力；我想我再也離不開廚房了。
自己煮最健康、瘦身最有效！下一頁讓你瘦身也能美味吃便當
熟識的親友都知道，2年多前的貝蒂最不喜歡做的家務就是下廚了。我總有各種藉口遠離廚房，上班累、帶小孩忙、小家庭開伙成本高……等等，更何況外食這麼方便，天天吃不一樣的餐館或小吃也是件很享受的事啊；記得當時就連午餐便當也是從自助餐店買回家後，直接倒扣到微波盒裡就讓先生帶去公司當作午餐了，連將飯菜重新擺放整齊、瀝掉多餘油水的心思都沒有。
就這麼吃了幾年的輕鬆外食，先生的體重也輕鬆的飆到近90公斤（先生身高180公分），體檢報告裡的數字警告先生不只是胖在看得到的地方（肚子），就連體內看不到的地方也都過胖了（中度脂肪肝、血糖及血脂都偏高），我才驚覺，不良的飲食習慣在經過日積月累後，就會開始侵蝕健康，真是可怕。
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瘦身便當自己做，降體脂又甩16公斤！
於是，我硬著頭皮開始做便當。之所以說是硬著頭皮，因為2年多前的我是真的不會煮飯呀！
猶記得為先生準備的第一個瘦身便當內容是：一塊水煮雞肉、一些燙青菜、一顆水煮蛋、一碗五穀飯，便當裡沒有好的油脂來源，也沒有足夠的份量來支撐飽足感，果然到了下午，先生打電話來訴說他餓到頭發昏、手發抖，只好緊急吃一罐甜八寶粥止餓。
真是辛苦他了，前一天還吃著香噴噴的滷豬腳配著2碗白米飯，隔天就只能吃著無味的瘦身便當。
為了想讓吃瘦身便當不再是一種折磨，因此，我決定認真的看待烹飪這件事，並開始閱讀健康飲食觀念相關書藉及各類食譜書，將自己看到、學到的，應用在每天的瘦身便當裡；
今天香煎橄欖油雞胸肉、明天來份鳳梨肉串、後天想要鹽麴烤鮭魚，漸漸的，先生的瘦身便當裡多了許多美味佳餚，吃得開心極了，最後再來個小堅持，將菜色整齊有序的擺放在便當裡，希望藉此傳達自己對做瘦身便當的認真態度，及想幫先生加油打氣的心情。
就這樣每天吃著瘦身便當再搭配運動，大約用了1年的時間，先生瘦了16公斤，體脂降了，健檢也正常了，這些，都是不用餓著肚子就能達成，只要選擇對的食物，認真的飲食態度就可以辦到。
2年多前不愛下廚的我，現在一天不進廚房就覺得渾身不對勁，因為我終於找到料理的樂趣及天然食物的魅力；我想我再也離不開廚房了。
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瘦身便當食譜：嫩炒秋葵雞胸肉丁便當
要減少雞胸肉乾柴的口感方式有許多，其中將秋葵切妥後與雞胸肉一起拌炒，讓秋葵的黏液巴在雞胸肉上，一入口就會滑嫩的錯覺，這絕對是一個立竿見影的方式。
但其實秋葵的營養成分還真不容小覷，其料理方式也很多元方便，無論是汆燙、炒蛋或是像這道秋葵炒雞胸肉丁都很適合放入便當，為便當的營養價值再加分。
／便當夥伴／
黑米+白米飯P.17
椰香芝麻蛋捲P.152
豆豉苦瓜P.144
秋葵炒雞胸肉丁
(2人份)
雞胸肉……250g
秋葵…100g/辣椒……1支
蒜頭……1瓣
●醃料
鹽……1/4小匙
黑胡椒……少許
水……1大匙
●調味料
水……20ml
鹽……少許（視口味添加）
食用油……少許
- 雞胸肉切小塊、秋葵切小丁、紅辣椒切小段、蒜頭切末，備用。
- 做法1的雞胸肉加入全部的醃料，並充分抓拌至水分被雞胸肉吸收後，靜置醃約20分鐘。
- 起熱鍋，以少油中小火將做法2香煎至8分熟，起鍋備用。
- 原鍋加入少許食用油，將辣椒、蒜末炒香。
- 加入秋葵及少許水分，炒出香氣。
- 加入做法3的雞胸肉，全部一起拌炒至雞胸肉全熟即完成。
- 鹽分可滲透肉質讓水分進入肉裡，進而軟化肉質，另將水分抓拌至雞肉吸收，也可讓雞肉吃起來多汁。
- 起鍋前可試味道，如不夠鹹再加約1/8小匙的鹽巴即可。
- 秋葵抹點鹽輕輕搓揉後沖洗，可去除細小絨毛讓口感更細緻。
本文摘自《愛妻瘦身便當》／貝蒂做便當／野人文化
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減肥不走冤枉路！一天20克、月瘦12公斤的飲食這樣吃
減肥不走冤枉路！一天20克、月瘦12公斤的飲食這樣吃第 3 階段─無糖 2090
我每天的行程如下：
起床→洗手間→只穿內衣量體重、量腰圍→記錄→喝檸檬水→早餐→記錄飲食日記→上班、家務等→午餐→記錄飲食日記→工作→晚餐（如果不餓可以不吃） + 記錄飲食日記→休息、睡覺
第1階段斷糖排毒5，第2階段的無糖飲食進行到達到目標體重為止，最後的第3階段只要本人有意識便可以持續一輩子 。
第3階段的標語定為無糖 2090的理由是， 如果每天的糖分攝取量限制在20公克，那麼直到90歲還是可以像青年一樣健康的生活，並且希望可以把這種信念再一次的牢記在心底。
當然1日20公克的糖分攝取量和專業醫療機構的建議攝取量相比是非常低的。事實上幾年前，控制糖質的飲食療法在日本流行期間，醫師協會提出建議每天攝取50公克以上的糖分，並對該飲食療法提出了質疑。
並且前面提到過的根據代謝形態，碳水化合物的類別，若攝取的糖分限制在20公克的話，反而可能會生病。而某女子偶像團體的A成員，吃披薩的時候會把兩塊比薩重疊在一起吃，而且從來不忌口。
這和她身材的曲線及纖細的腰完全不成正比，她的體質是不管吃多少人工的碳水化合物都不會發胖，但是像這種特殊的體質真的不常見。
無糖 2090食物表
| 允許食品 | 允許程度 |
| 肉類、家禽類 | ○ |
| 海鮮類、海草類 | ○ |
| 蔬菜 | ○ |
| 香料、天然醬汁 | ○ |
| 天然甜味劑（甜菊糖、羅漢果代糖、木糖醇） | ○ |
| 油脂類（奶油、橄欖油） | ○ |
| 蛋類 | ○ |
| 水、香草茶 | ○ |
| 乳製品 | △ |
| 堅果類 | △ |
| 水果 | △ |
| 罐頭 | △ |
| 酒類（燒酒、威士忌、白蘭地、通寧水） | △ |
| 發酵豆類（納豆、清麴醬粉末） | △ |
| 咖啡因飲料（咖啡、紅茶） | △ |
| 禁止食品 | 允許程度 |
| 所有穀物（包括玉米） | ○ |
| 澱粉性蔬菜、熱帶水果 | ○ |
| 市面銷售的加糖飲料（罐裝咖啡、碳酸飲料） | ○ |
| 豆類（包括豆芽菜） | ○ |
| 精緻及人工甜味劑（砂糖、阿斯巴甜） | ○ |
| 油脂類（奶油、橄欖油） | ○ |
| 禁止食材使用調味劑，市面銷售的醬 | ○ |
| 市面銷售的巧克力（部分使用100% 可可產品可以） | ○ |
| 鹽 | ○ |
| 快速食品 | ○ |
| 水果果汁 | ○ |
| 豆油、菜籽油、芝麻油、玉米油、食用油、 葡萄籽油、花生油、起酥油、冰淇淋、葵花籽油等 |
○ |
| 酒類（啤酒、葡萄酒、 米酒、清酒、雞尾酒） |
○ |
| 蔬菜汁 | △ |
| 蔬菜汁 | △ |
* 以上表格為允許/ 禁止的食物（一般自由飲食除外）。
* ○= 非常高/ △ = 普通，根據種類會有不同。
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第 3 階段─無糖 2090
我每天的行程如下：
起床→洗手間→只穿內衣量體重、量腰圍→記錄→喝檸檬水→早餐→記錄飲食日記→上班、家務等→午餐→記錄飲食日記→工作→晚餐（如果不餓可以不吃） + 記錄飲食日記→休息、睡覺
第1階段斷糖排毒5，第2階段的無糖飲食進行到達到目標體重為止，最後的第3階段只要本人有意識便可以持續一輩子 。
第3階段的標語定為無糖 2090的理由是， 如果每天的糖分攝取量限制在20公克，那麼直到90歲還是可以像青年一樣健康的生活，並且希望可以把這種信念再一次的牢記在心底。
當然1日20公克的糖分攝取量和專業醫療機構的建議攝取量相比是非常低的。事實上幾年前，控制糖質的飲食療法在日本流行期間，醫師協會提出建議每天攝取50公克以上的糖分，並對該飲食療法提出了質疑。
並且前面提到過的根據代謝形態，碳水化合物的類別，若攝取的糖分限制在20公克的話，反而可能會生病。而某女子偶像團體的A成員，吃披薩的時候會把兩塊比薩重疊在一起吃，而且從來不忌口。
這和她身材的曲線及纖細的腰完全不成正比，她的體質是不管吃多少人工的碳水化合物都不會發胖，但是像這種特殊的體質真的不常見。
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無糖 2090食物表
| 允許食品 | 允許程度 |
| 肉類、家禽類 | ○ |
| 海鮮類、海草類 | ○ |
| 蔬菜 | ○ |
| 香料、天然醬汁 | ○ |
| 天然甜味劑（甜菊糖、羅漢果代糖、木糖醇） | ○ |
| 油脂類（奶油、橄欖油） | ○ |
| 蛋類 | ○ |
| 水、香草茶 | ○ |
| 乳製品 | △ |
| 堅果類 | △ |
| 水果 | △ |
| 罐頭 | △ |
| 酒類（燒酒、威士忌、白蘭地、通寧水） | △ |
| 發酵豆類（納豆、清麴醬粉末） | △ |
| 咖啡因飲料（咖啡、紅茶） | △ |
| 禁止食品 | 允許程度 |
| 所有穀物（包括玉米） | ○ |
| 澱粉性蔬菜、熱帶水果 | ○ |
| 市面銷售的加糖飲料（罐裝咖啡、碳酸飲料） | ○ |
| 豆類（包括豆芽菜） | ○ |
| 精緻及人工甜味劑（砂糖、阿斯巴甜） | ○ |
| 油脂類（奶油、橄欖油） | ○ |
| 禁止食材使用調味劑，市面銷售的醬 | ○ |
| 市面銷售的巧克力（部分使用100% 可可產品可以） | ○ |
| 鹽 | ○ |
| 快速食品 | ○ |
| 水果果汁 | ○ |
| 豆油、菜籽油、芝麻油、玉米油、食用油、 葡萄籽油、花生油、起酥油、冰淇淋、葵花籽油等 |
○ |
| 酒類（啤酒、葡萄酒、 米酒、清酒、雞尾酒） |
○ |
| 蔬菜汁 | △ |
| 蔬菜汁 | △ |
* 以上表格為允許/ 禁止的食物（一般自由飲食除外）。
* ○= 非常高/ △ = 普通，根據種類會有不同。
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第3階段包含了哪些食物呢？ 我在過去3年間的控制糖分計劃2090實驗裡，雖然體質得到了很大的改變，但最大的收穫還是真正學會了愛護和照顧自己的方法。
這過程中非常重要的媒介就是食物。在學生時代，因為圓潤的雙下巴經常被誤認為是大嬸的我，反倒在40多歲的現在被叫做小姑娘，我想這可能是因為看起來皮膚健康，身材纖細的緣故吧。
現在透過控制糖分計劃 2090最後階段的食譜和食物表，再接再厲讓自己就算到了50歲也能聽到被叫做小姐和姑娘吧。以下為第1、2階段主要以蛋白質和蔬菜構成食譜。
進入到了第3階段以後，隨著可以攝取的食物種類的增多，要選擇符合自己體質的食物，以及選擇更加適合自己類型的食譜。
1. 肉類 / 魚貝類 / 家禽類
在第3階段裡，根據類型一個星期可以有一餐設定為自由飲食，但注意一定不要暴飲暴食。如果攝取過多隱藏的糖分和空卡路里食物，會在不知不覺間養成習慣，在其他的日子裡放鬆意識，這樣會帶來惡性循環。
(1)牛肉/肉類：
一般都認為有細脂肪紋路多的才是上等的部位，但控制糖分計劃 2090的選擇卻是吃起來有些乾澀難以下嚥，脂肪油脂極少的瘦肉。我會選擇餵養牧草的澳洲產牛肉。
以玉米、 肥料或藥物等餵養，迫使體積變得肥大的牛肉，會直接把吃下的東西傳達到我們的身體，所以選擇牛肉時要注意原產地和飼養方式再進行購買。
減糖還能怎麼吃？請看下一頁
(2) 魚貝類：
2年前，因為要錄外景節目在黑鳥山停留了4天3夜，在那裡可以吃到很新鮮的斑鰩、石斑魚、土魠魚、扇貝和鮑魚等海鮮。食材當然很新鮮，而且與都市大餐廳大量使用調味料和醬料所不同的是，當地的料理方法更能突顯食材原有的味道。
如果是要顯露新鮮優質的食材，是不會使用到醬料和調味料的。米爾頓老爺爺也經常會說使用低等食材的餐廳，為了掩蓋味道才會使用砂糖、鹽等去調味。
國家建議的碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝取比例平均在65：25：10左右。但在控制糖分計劃 2090中，動物性蛋白質的攝取比例更高。
那麼蛋白質每天要攝取多少才是最理想的呢？參考以下3種計算方法，大致計算出適合自己的蛋白質攝取量，會對設計食譜有一定的幫助。
有一點要記住的是，含糖量低的動物性食品，如果過度攝取的話，蛋白質會轉換成糖，最後累積成脂肪，因此要注意適量攝取。
清麴醬跟大醬一樣都是韓國的代表發酵食品，清麴醬比大醬發酵時間短，只需要2∼3天，跟日本的納豆一樣，韓國的清麴醬也是健康食品。
（ 1） 體脂率（ 公斤） 計算
體重（ 公斤） × 體脂肪率（ %） = 體脂肪量（ 公斤）
體重（ 公斤） －體脂肪量（ 公斤） = 純體質量（ 公斤）
（ 2） 根據個人活動性指數測定
• 0.5： 作息生活 / 不運動
• 0.6： 步行
• 0.7： 每星期3次健身房運動或參加體育團體活動
• 0.8： 每天有氧運動和簡單的重量練習運動
• 0.9： 每天強度高的重量練習運動
• 1.0： 每天1∼ 2次強度高的重量練習運動和有氧運動
（ 3） 1 日所需蛋白質量計算
純體質量（ 公斤） × 2.2 × 個人活動指數
吃對蔬果有助控糖減重，下一頁表教您這樣挑著吃！
2. 蔬菜和水果
近期不論是百貨公司還是大型超市，強調糖度的商品增加了不少。糖度高的蔬菜和水果受到歡迎，價格自然也很高。可是請注意，在控制糖分計劃 2090糖度高的食物反倒是不好的。
屢次強調，區分蔬菜的好壞最好的方法是參考食品營養分析表，或檢查升糖指數及升糖負荷指數，下表是常見的蔬菜和水果的升糖負荷指數。
常見的蔬菜及水果的升糖負荷指數
| 蔬菜 | 升糖負荷指數 | 水果 | 升糖負荷指數 |
| 番茄 | 1.5 | 草莓 | 3.6 |
| 高麗菜 | 0 | 蘋果 | 6.2 |
| 青花菜 | 0 | 奇異果 | 5.2 |
| 菠菜 | 0 | 柳橙 | 7.2 |
| 馬鈴薯 | *13 | 水梨 | 6.9 |
| 番薯 | *12.4 | 芒果 | *12.8 |
| 玉米 | *61.6 | 鳳梨 | *11.9 |
| 南瓜 | 4 | 香蕉 | *18 |
| 甜菜 | 9.6 | 葡萄柚 | 2.8 |
| 洋蔥 | 5 | 葡萄乾 | *20.5 |
* 升糖負荷指數超過10以上為警示食物在危險範圍。
當然，會有人對提出因為升糖指數或升糖負荷指數高，所以也不可以吃香蕉、馬鈴薯和紅蘿蔔了嗎？對於這樣的問題有不同的建議，但重點是不要把所有的蔬菜和水果誤認為是健康食品後，過度地進行攝取，要特別注意的就是果汁了。
控制糖分計劃 2090從開始到現在的3年時間裡，我沒有碰過的就是果汁了。過去我也是一口氣可以喝下幾杯蘋果汁、柳橙汁或西瓜汁的。但開始實踐控制糖分計劃 2090以後，在我想榨蘋果汁的時候發現了一個驚人的事實。
一整顆蘋果榨出的量還不到杯子的三分之一，可見我們平時喝的天然蘋果汁要比這用到的蘋果量還要多，那麼裡面究竟用了多少顆蘋果，又會有多少糖分呢？我想不用細算也略知一二了。市面銷售的加糖果汁和水果乾的情況更為嚴重。
本文摘自《減醣奇蹟》／趙敘允（MBC綜藝公司PD）／橙實文化
抗暑、解便、降血壓，他喝這杯水竟甩29公斤
抗暑、解便、降血壓，他喝這杯水竟甩29公斤炎炎夏日的高溫，會促進交感神經作用而升 高血壓，根據衛福部調查，台灣每4人便有1人患有高血壓，且國人十大死因中，高血壓更排名第八。從冷氣房進進出出，過大的溫度差使血管須不斷收縮擴張，更容易使得血壓高高低低擺盪著，增加心肌梗塞風險。
而日本天滿大阪昆布店長喜多條清光，靠著每天早上1杯昆布水，輕輕鬆鬆瘦下29公斤，原本患有的高血壓也回復為正常值！昆布水不僅能降血壓與減重，還能促進腸道蠕動防便祕，酷暑中喝上一杯，更可快速補充礦物質，預防夏日常見的中暑症狀。
昆布營養多，可防高血壓更可輕鬆瘦下29公斤
喜多條清光曾在NHK健康節目中推廣昆布水的健康效果，受到廣大迴響。他在57歲時曾胖到將近100公斤，總是暴飲暴食，喜歡鹽分很多的重口味食物，因此血壓也異常地超出正常值許多，衛福部提到正常收縮壓應為120 mmHg，喜多條清光的收縮壓卻高達165 mmHg！
如此不健康的生活與身體狀況，更引起許多不適，而被醫生要求須立即減重，否則隨時都有可能發生心肌梗塞！且當時他剛接手家業，為了瞭解昆布的功效，開始每天早上喝1杯昆布水，並控制飲酒量與減少攝取過多脂肪的食物，短短一個月就瘦了6～7公斤，血壓也回復正常。
長期持續這樣的習慣，且生活方式並沒有大翻轉改變的情況下，喜多條清光更從原本的100公斤，自然地一路瘦下29公斤，且血壓與血液的檢查數字也都回復到正常值。以下將一一介紹昆布水的神奇功效：
昆布營養1-降血壓
長期攝取高鹽份的食物，會增加血液量，而增加血管內的壓力，產生高血壓。慶應大學醫學部教授信川益明提到，昆布富含海藻酸，可以在腸內與鈉結合，促進將體內多餘的鈉排出，而褐藻醣膠的成分可以防止血栓形成，讓血液變得乾淨清爽，降低血管負擔，有助於降 低血壓。
喜多條清光指出，人類的味覺除了甜、鹹、苦、酸外，還可感受第五味鮮味（umami），昆布便擁有豐富的鮮味，可取代鹽分滿足味蕾，而可訓練味覺，改變過去重口味的飲食習慣，且昆布中富含鉀也可排出體內多餘的鈉，進而達到預防高血壓的效果。
昆布的更多好處請看下一頁！
炎炎夏日的高溫，會促進交感神經作用而升 高血壓，根據衛福部調查，台灣每4人便有1人患有高血壓，且國人十大死因中，高血壓更排名第八。從冷氣房進進出出，過大的溫度差使血管須不斷收縮擴張，更容易使得血壓高高低低擺盪著，增加心肌梗塞風險。
而日本天滿大阪昆布店長喜多條清光，靠著每天早上1杯昆布水，輕輕鬆鬆瘦下29公斤，原本患有的高血壓也回復為正常值！昆布水不僅能降血壓與減重，還能促進腸道蠕動防便祕，酷暑中喝上一杯，更可快速補充礦物質，預防夏日常見的中暑症狀。
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昆布營養多，可防高血壓更可輕鬆瘦下29公斤
喜多條清光曾在NHK健康節目中推廣昆布水的健康效果，受到廣大迴響。他在57歲時曾胖到將近100公斤，總是暴飲暴食，喜歡鹽分很多的重口味食物，因此血壓也異常地超出正常值許多，衛福部提到正常收縮壓應為120 mmHg，喜多條清光的收縮壓卻高達165 mmHg！
如此不健康的生活與身體狀況，更引起許多不適，而被醫生要求須立即減重，否則隨時都有可能發生心肌梗塞！且當時他剛接手家業，為了瞭解昆布的功效，開始每天早上喝1杯昆布水，並控制飲酒量與減少攝取過多脂肪的食物，短短一個月就瘦了6～7公斤，血壓也回復正常。
長期持續這樣的習慣，且生活方式並沒有大翻轉改變的情況下，喜多條清光更從原本的100公斤，自然地一路瘦下29公斤，且血壓與血液的檢查數字也都回復到正常值。以下將一一介紹昆布水的神奇功效：
昆布營養1-降血壓
長期攝取高鹽份的食物，會增加血液量，而增加血管內的壓力，產生高血壓。慶應大學醫學部教授信川益明提到，昆布富含海藻酸，可以在腸內與鈉結合，促進將體內多餘的鈉排出，而褐藻醣膠的成分可以防止血栓形成，讓血液變得乾淨清爽，降低血管負擔，有助於降 低血壓。
喜多條清光指出，人類的味覺除了甜、鹹、苦、酸外，還可感受第五味鮮味（umami），昆布便擁有豐富的鮮味，可取代鹽分滿足味蕾，而可訓練味覺，改變過去重口味的飲食習慣，且昆布中富含鉀也可排出體內多餘的鈉，進而達到預防高血壓的效果。
昆布的更多好處請看下一頁！
昆布營養2-預防糖尿病
信川教授提到，昆布水的黏滑成分海藻酸與褐藻醣膠進到胃中後，可完整包覆在食物表面，因此可以延緩小腸的消化吸收速度，防止飯後高血糖的產生，因此可以達到預防與改善糖尿病的效果。
昆布營養3-減重
喜多條清光短短一個月藉由昆布水瘦下6～7公斤，信川教授便提到，當腸胃因昆布水的黏滑成分而減緩消化速度後，可感覺到滿腹感，而避免過量飲食。此外黏滑成分還可進一步抑制體內對膽固醇的吸收，豐富的水溶性纖維則能促進腸胃蠕動，有效消除便秘。
昆布水做法
喜多條清光推薦的方式為早晚各飲用1杯200毫升的昆布水，而料理中使用的水分則可由昆布水代替，增加料理中的鮮味，減少鹽分的用量，以下將介紹喜多條清光的昆布水做法：
《材料》
昆布 10克
水 1公升
《做法》
- 先用廚房紙巾輕輕將昆布上的灰塵拍掉，千萬不要用力將昆布上的白色粉末擦掉，那是鮮味的來源喔！
- 使用噴霧瓶將昆布稍微噴濕，放置5分鐘，如果家中沒有噴霧瓶的話，也可在大容器中，倒入1公升的水後，將昆布放入浸泡5分鐘。
- 待昆布泡軟後，使用廚房用剪刀將昆布剪成1～2毫公分的細度，接著放入裝有1公升水的容器中浸泡，再放入冰箱中冷藏一個晚上即可，大約可保存10～14天，而昆布可以一直泡在水中，不用另外取出。
超夯白蘿蔔泥減肥法，70天甩11.6公斤！
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有些人也許吃得不多，體重也不算重，卻還是有一個怎麼消也消不下去的小肚子。冬天還能用外套稍微檔一下，一到夏天立刻原形畢露。日本酵素營養學權威鶴見隆史指出，小腹凸出的人大多深受慢性便秘困擾，而體內酵素不足正是導致便秘與肥胖的最大兇手。
酵素，是生物生存不可或缺的營養素。食物下肚後，消化吸收的過程大部分在小腸進行，需要酵素從旁協助。然而鶴見隆史表示，未被消化完全的食物形成老廢物質汙染腸道環境，使得腸內消化酵素減少，代謝受到影響而容易發胖。
不過酵素是可以藉由飲食來補充的。鶴見隆史表示，許多生的食物含有酵素，特別是白蘿蔔富含大量消化酵素，能分解堆積在體內的脂肪。磨成泥後加速細胞中的酵素散發出來，其酵素量比直接食用多達10倍！飯前吃一碗，熱量低，並富有飽足感，有效抑制食量。大量的食物纖維促進腸胃蠕動，能把老廢物質排出體外，有通便、排毒、消腫與利尿之效。日本也曾經實驗，請女諧星連續食用70天，結果成功甩掉11.6公斤，凸出的小腹也消失不見！
以下鶴見隆史教你白蘿蔔泥的食用原則。
磨好後30分鐘以內吃完
磨好的白蘿蔔泥會立刻開始酸化，所含的酵素慢慢減少，因此建議磨好後30分鐘內食用完畢。飯前吃的話還能增加飽足感，避免過量飲食喔！
一次份量為6公分
一次吃的份量為白蘿蔔6公分(約180公克)。由於皮也含有大量酵素，將白蘿蔔洗淨後，連皮一起磨成泥。另外，白蘿蔔的尾端較辣，頭部較甜，磨的時候可以頭尾各取一部分混合。
不加熱直接生吃
酵素加熱到48℃以上就會失去活性，因此生吃更能發揮其功效。可以與肉搭配一起吃，去油解膩，增添飽足感。
與發酵食品混合吃
醋、味噌、納豆、醃漬物等發酵食品與白蘿蔔絕配，不但能中和白蘿蔔的辛辣口感，還能增強酵素的功效。此外，發酵食品也能與同樣富含酵素的紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜搭配食用，美味又健康！
註：體質寒涼、容易手腳冰冷的人不適用此瘦身法喔。
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飯前1根小黃瓜，球星不節食3周狂甩6公斤
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營養學發現獨家酵素幫助減肥！
專門研究代謝症候群及肥胖症的日本醫學博士工藤孝文表示，近年來營養學家在小黃瓜中發現了一種酵素──磷脂酶，能夠分解體內脂肪分子、將脂肪酸送到肌肉細胞作為能源使用，因此具有減肥效果。研究也發現常見食材當中，只有它含有磷脂酶。
工藤博士也與知名料理師野崎洋光合作，在2017年9月出版《きゅうり食べるだけダイエット》（暫譯：只要吃小黃瓜就能減肥）一書，旋即引起關注，更佔據亞馬遜網路書店健康生活類暢銷榜第一名。
退休日本國足女將丸山桂里奈，也受到日本TBS電視台節目邀請，測試小黃瓜減肥法是否有效。丸山桂里奈離開球場後，轉戰通告藝人、教練以及演講者等多種職業，忙碌的生活作息使她三餐只能選擇便利商店便當，她甚至會將便當加上大量美乃滋後再吃。高油、不規律的飲食習慣，加上運動量驟減，讓她一年就胖了6公斤以上。
三周減重6.6公斤 腰圍更縮7.5公分
工藤醫師則推薦她，只要在飯前仔細生食咀嚼1～2根小黃瓜，或是將小黃瓜磨成泥，就能將細胞膜徹底破壞，使磷脂酶徹底釋出，提高身體吸收磷脂酶的效率，幫助減肥。
工藤醫師表示，不論是一天分三次，或是三餐只挑一餐來吃，只要一天吃超過1根小黃瓜，並避免脂肪含量過高的食物，就能有效避免體脂肪累積。
丸山桂里奈也靠著這招，加上平日進行深呼吸收腹、深蹲3分鐘這兩項簡單的運動，三周內體重就從62.2公斤減回56公斤、腰圍也從76公分減少到了68.5公分。
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經常吃外食嗎？（小編幾乎都是外食嗚嗚）小心！常吃外食容易導致營養不均，#倦怠 #掉髮 #腦血管疾病 等各種初老徵兆通通上身 醫師提醒外食族可多攝取蔬菜水果，均衡飲食外，對於入口的食物也應盡量挑選天然食材、少人工添加物，再多關心一下自己吃了什麼吧 — 更多實用健康圖文、影音請到 @everydayhealth_tw個人檔案點連結 喜歡記得按愛心，並標記有需要的朋友，分享給更多人唷 — #犀利士#健康小撇步#外食族#初老#排毒#美容#瘦身#減重#健康#健康飲食#健康生活#健康人生#健康餐#健康食#飲食日記#飲食控制#營養均衡 #營養餐#健康管理#健康無價#food#healthy#healthyfood#healthtips#healthylife
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