三高成為現代人最大的健康隱憂，除了從日常飲食、生活習慣著手減緩潛在危險因子之外，許多人也非常仰賴保健食品的幫助，但是走進醫藥用品店，架上瓶瓶罐罐的保健食品，光是看的就令人頭暈，何況並不是每種保健食品都有用處。

根據研究證實，保健食品確實比藥品具有更多的功效，可是怎麼挑選？該挑選什麼保健食品？又成為一項問題，新光醫院腎臟科主治醫師江守山在《腎臟科名醫江守山教你逆轉腎：喝對水、慎防毒、控三高》書中，提出九大保健食品，經人體有效實驗證實，確保能夠輕鬆控制三高！

1. 魚油：抑制三高首選

魚油能減少血液中的三酸甘油脂和血脂蛋白，使血管更有彈性，進而控制血壓上升，保健功效包括心血管疾病、腦部發育、免疫系統、糖尿病、骨質疏鬆和關節炎。

挑選注意：魚油容易氧化，建議選擇單粒隔氣包裝，內含EPA與 DHA有效成分，並且沒有重金屬汙染。

2. 納豆：日本第一聖品

納豆含有納豆菌，能降低膽固醇，預防 高血壓，以及避免胰島素升高，市售的納豆萃取保健食品，對不喜愛納豆口感的人們是一大福音。

3. CoQ10：終結三高殺手

CoQ10是人體本來就有的成分，負責調節血糖代謝，不過隨著年紀越大逐漸流失，只要每天兩次、每次服用50毫克的CoQ10，即可維持膽固醇平穩。

注意事項：由於CoQ10屬脂溶性營養物，所以多吃無益，平日三餐飯後服用效果較佳，有服用其他藥物者應先徵詢醫師意見。

4. 大蒜：抗高血壓漢方

大蒜對血壓的效果，足以媲美一般常用高血壓藥物！每日服用600到900毫克大蒜粉，可以輕度降膽固醇，減緩動脈粥狀硬化的發展，有效控制糖尿病患者的血糖。

5. 薑黃：保健黃金配方

薑黃被美國FDA列入一般公認安全名單，安全性非常高，其中的有效成分為薑黃素，對腎臟問題有很大的幫助，有助改善血尿、蛋白尿等問題。

注意事項：薑黃每公斤體重吃1公克（每日）；薑黃素每公斤體重吃0.08公克（每日），適量攝取即可。

6. 紅麴：純天然最有效

紅麴存在於天然食物中，最受肯定的就是對血脂的調節能力！具降低總膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油酯，有助降 低血壓。

注意事項：天然紅麴在發酵過程，會釋放紅麴毒素，容易傷害腎、肝，建議直接購買市售的紅麴保健食品，有服用其他藥物者，應事先徵詢醫師意見。

7. 維生素D：曬太能也能降三高

維生素D在血壓控制和糖尿病預防有良好的表現，一般人經紫外線照射即可自行製造，不過國人體內的維生素D仍明顯不足，尤其成人更需要攝取充足的維生素D。

8. 甜菊：甜滋滋的美味
葉片具有天然的甜味，是一種連糖尿病患者都可以用的天然代糖，具有降血壓的功用。

注意事項：市售的甜菊糖並不具有降血壓的效果，具有保健功能的是天然甜菊，以及將其乾燥磨成粉的甜菊粉，另外，需注意農藥殘留的問題。

9. 鉻：礦物質補充劑

鉻是人體必需的一種微量元素，充足的鉻可以預防肥胖、幫助人體長肌肉、減緩想吃甜食的欲望，對懷孕的血糖問題也有效果，不過鉻容易因劇烈運動、高糖高澱粉飲食而消耗，一般食物的鉻含量也非常稀少，因此需要依靠保健食品補充

注意事項：鉻屬於礦物質補充劑，肝腎功能不佳、腎臟衰竭患者補充鉻之前，應與主治醫師商量。

翻開國大十大死因，可以發現有一半以上都與血管相關疾病有關(例如中風、心臟病) ；再來看一個數字，衛福部統計，去年一萬一千多名國人中風死亡，等於平均每天約三十一人死於中風。

而擁有三高： 高血壓、高血糖、 高血脂的人，血管硬化易阻塞，更是中風高危險群，根據研究指出，高血壓患者腦中風的機率是正常人的8倍、高血脂的人及高血糖者是3倍。此外，現在40歲以上的成年人，有半數以上飽受高血糖、高血壓及高血脂所苦。

造成三高的原因多半來自於錯誤的飲食與生活習慣，因此，只要只要稍微改變一下飲食習慣，善用三大秘密武器就可以輕易對付三高了！台灣腎臟科名醫江守山在《逆轉腎：喝對水慎防毒控三高》中提到，此三大秘密武器就是茶、紅麴、納豆：

茶

茶含有豐富的多酚類物質，可以降低血壓，還可以增加血管的彈性。而各國的研究指出，綠茶的保健作用較好，同時可以預防和對抗攝護腺癌、胃癌、胰臟癌、膀胱癌等。紅茶雖較少茶多酚，但研究指出每天只要三杯就能降低血壓。

※飲用建議※

茶的溫度十分重要，保健效果最好的飲用方法是熱水沖泡後趁新鮮喝掉。建議飯後為宜，盡量避免飯前喝茶造成的血壓短暫上升。

另外要注意，牛奶、豬血糕都會與茶多酚結合而降低效用，因此不要一同食用。

紅麴

含有多種對人體有益的重要成分，具有調整血壓、血脂等功用，可以調節膽固醇和三酸甘油脂。而紅麴的代謝物γ-氨基丁酸（GABA）可促使血管擴張、增加血管彈性等，因此有血管的清道夫之稱。

※食用建議※

市面上的紅麴產品（如紅麴餅乾、麵包）只是以紅麴做為食品添加劑，沒有保建效果，因此建議天然紅麴或品質良好的產品。

肝、腎功能較差、急性肝炎、孕婦、哺乳婦女、兒童、正服用抗真菌藥和抗排斥藥的人都應避免食用紅麴。正服用抗凝血或降膽固醇藥的人在服用前先問問醫生的建議。

納豆

同時具有調節血壓、血糖、血脂的利器。納豆中的納豆菌可以降低血液中的膽固醇，並降低米飯引起的血糖及胰島素上升。不只是日本人深愛的黏黏糊糊的美食，更是控制三高的好東西。

近年市面上有些納豆萃取的保健食品，可以讓一些不接受納豆口感的人也可以攝取。

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醫師還推介了9大保健食品控制三高：

魚油：能減少血液中三酸甘油脂及超低密度血脂蛋白，有效降低心臟病死亡率。對心血疾病、免疫系紀、糖尿病的都十分有效。

納豆：近年有保健食品產品直接萃取納豆的精華。

紅麴：市面有不少紅麴或直接萃取γ-氨基丁酸（GABA）的保健產品，可避免紅麴毒素

CoQ10：人類細胞本來就有的成分，會隨著年紀增加而減少。對三高十分有幫肋，但注意多吃無益，最好先問醫生意見。

大蒜：多項研究指出，大蒜可輕度降低膽固醇、血管硬化，也可以降低糖尿病患者的血糖。一般要吃到有效劑量並不容易，因此大蒜粉、大蒜精等保健食品便可輕易攝取。

薑黃：對血糖、血壓有效，能改善血尿、蛋白尿問題。攝取過多過少也不好，一般每天每公斤體重吃1g。薑黃素則每天每公斤體重0.08g。

維生素D：對血壓、血糖有效。衛福部研究指出高達98%的國人的血液維生素D濃度不足，因此每天適量的補充是必需的。建議選購維生素D3。

甜菊：對血壓有效，目前市面上常將甜菊萃取製成甜菊糖，作為天然代糖但這類商品不具有降低血壓之用。應選購天然甜菊或天然甜菊乾研磨而成的甜菊粉。

銘：作為人類必需的微量元素，能幫助胰島素發揮作用。可以調節血糖，對糖尿病患者都十分有幫助。充足的銘可預防肥胖，長肌肉和降低對甜食的欲望。運動和高澱粉飲食都會大量消耗銘，而且天然食物攝取不容易，建議以保建產品補足。

出版社：新自然主義

 

工作壓力大、有抽菸習慣，有 高血壓、 高血脂病史，動脈硬化、血管老化的中高年男性，是主動脈瘤的高危險群，平時幾乎毫無自覺症狀，不容易察覺，一旦破裂了會有立即的生命危險，即使緊急動手術，死亡率仍超過50%！除了定期接受檢查確保及時發現之外，日研究指出，攝取魚油可讓主動脈瘤的破裂風險降低！

主動脈瘤又稱為大動脈瘤（英語：Aortic aneurysm），與一般腫瘤不同，是指胸口、腹部等部位的大動脈，血管異常擴張形成囊袋狀，常見的原因有高血壓、動脈硬化等問題，因此好發於有心血管疾病、三高、有抽菸不良習慣的族群。

國泰綜合醫院心臟血管外科主治醫師李孟霖指出，腹部的主動脈瘤好發於50歲以上成人，男性的機率是女性的2~6倍，機率約4~8%。

日本近畿大學的研究團隊指出，血管壁的外側脂肪細胞增加，會刺激免疫細胞，產生的氧氣會破壞保護血管壁的纖維，讓血管內逐漸無法承受壓力，最終導致破裂。

平時不容易察覺的主動脈瘤，一但破裂就會引發立即的生命危險，日本近畿大學的研究團隊進行了降低破裂風險的研究，發現讓有主動脈瘤的小白鼠吃了魚油，與同樣狀態的小白鼠相比，破裂的風險會降低。

魚油中含有的DHA和EPA具有降低三酸甘油酯以及軟化血管的效果，能夠預防動脈硬化，因此對於動脈硬化引起的大動脈瘤破裂，也具有預防的作用。從食物中攝取天然魚油時，一般認為青背魚中含有豐富的EPA，是主要的攝取來源，不過如果是素食者或是對魚類海鮮過敏，也可選擇海帶或是紫菜海苔，也同樣含有EPA成分。

血管，是運輸養分及氧氣至全身細胞的通路，隨著年紀增長及持續不良的生活習慣，血管會漸漸變硬，除了產生肩膀痠痛、手腳冰冷、皮膚問題、頭髮乾燥等各種不適症狀，動脈硬化、腦中風、心肌梗塞等危及生命的疾病也找上門來。血管力，可說是長保健康的關鍵。

曾出版多本血管專門書的日本名醫池谷敏郎，以他行醫多年的經驗研發出護血管果汁，做法簡單，只要早餐飲用一杯，不但能暢通血液、強化血管，還可促進脂肪燃燒，有效預防高血壓、肥胖等問題。

護血管果汁做法
材料（一人份）：胡蘿蔔1.5根、檸檬0.5顆、蘋果0.5顆、亞麻仁油0.5茶匙

步驟1：將材料切成適當的大小，放入果汁機打成汁。
步驟2：倒入杯中，淋上亞麻仁油後就完成了。

乳房專科池永昌醫師指出，亞麻仁油是omega-3脂肪酸的最佳來源之一，不僅可幫助抗癌，而且根據無數研究的顯示，它還提供預防心臟病的重大保護功能。可降低膽固醇、血壓及甘油三酸脂的含量，稀釋血液的黏稠度，降低心臟病發的機會，並預防血液凝塊。研究也發現，omega-3脂肪酸能降低血液中蛋白質高胱氨酸的含量，含量太高被視為心臟病的主要危險因素之一。池谷敏郎認為，亞麻仁的omega-3脂肪酸還有預防老化、改善過敏、緩解憂鬱症之效。除了亞麻仁油外，荏胡麻油或紫蘇油也是很好的omega-3脂肪酸油類。

由於內含三種水果，每天早上只要喝這一杯，輕鬆攝取鉀、鐵等礦物質、多酚、膳食纖維以及維生素A、B、C等多種營養素。池谷敏郎表示，還可添加堅果，或是替換當季的水果，口味百變喝不膩。加一片生薑，提高新陳代謝及免疫力，幫助活血祛寒。

圖：牛蒡茶（時報文化提供）

牛蒡營養豐富，有蔬菜之王美譽，因為營養可比人蔘，甚至在日本有東洋蔘美名。牛蒡不僅可以烹煮食用，日本著名的不老醫生南雲吉則十分推崇牛蒡茶，根據南雲醫生的著作， 牛蒡茶不僅可以減肥、美肌、改善手腳冰冷，提升免疫力、防癌，也能改善血管氧化、預防心血管疾病。

牛蒡茶更適合四季飲用，對體內環保非常有幫助，可以降血脂、降血壓、通便、預防膽結石，是一款清血排毒的養生茶飲，也因此能預防青春痘，達到美容的功效。

圖：牛蒡枸杞茶（時報文化提供）

提供兩款牛蒡茶的變化版茶飲：搭配枸杞子，可以強筋壯骨、促進新陳代謝、預防貧血，糖尿病人也適合飲用；或是配上薄荷葉及少許冰糖，對於有頭暈痛、嗓子疼、發燒、鼻涕發黃等症狀的風熱型感冒也很有幫助。有空時不妨嘗試3步驟自製乾牛蒡絲備用，簡單又養生！

《乾牛蒡絲》

準備材料：牛蒡一根。
準備工具：微波爐、高壓鍋、密封罐

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做法：
1. 將新鮮牛蒡洗淨，帶皮斜切成長圓形薄片，再切成細絲。
2. 放入微波爐高溫烤兩分鐘，讓牛蒡絲呈半乾的狀態。
3. 放入高壓鍋裡，不蓋蓋子，開小火，輕輕地不斷翻炒，把牛蒡絲炒到乾脆、散發香味為止，放入密封罐中保存。

✔注意：可以分幾次炒，建議每次炒的量剛好覆蓋鍋底，較容易炒均勻。


圖：牛蒡薄荷茶（時報文化提供）

《牛蒡茶》
做法：取一小把乾牛蒡絲，沸水沖泡，燜十分鐘後飲用。沖泡幾次後，茶水顏色變淺，牛蒡絲泡到發白時，可以撈出來吃掉。

《牛蒡枸杞茶》
材料：乾牛蒡絲300克、枸杞子120粒。
做法：把全部材料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋，用滾水沖泡，燜10分鐘後飲用，可以重複沖泡。

《牛蒡薄荷茶》
材料：炒好的牛蒡300克、乾薄荷葉60克、冰糖20小粒。
做法：把全部材料分成10份，分別裝入10個茶包袋。每次取1袋，用滾水沖泡，燜10分鐘後飲用，可以重複沖泡。

資料來源：《救命茶！善人偏方》

作者：陳允斌  出版社：時報文化（茶飲文圖提供）

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入冬冷颼颼 氣溫驟降請當心

時序入冬，天氣漸漸轉冷、早晚溫差大，特別容易誘發心肌梗塞。中醫師彭溫雅表示，現代上班族工作競爭壓力大，且長時間久坐，下班後也鮮少有空閒運動，多屬靜態生活習慣，加上外食機率高，常常攝取過多油炸、加工、高熱量食品。在工時長、壓力大、運動少、外食多的生活形態下，也讓罹患心血管疾病的年齡層下降。提醒大家在此時節，更應留意個人的心臟警訊！專注工作之餘，更應該重視自己的身體健康，其中不容忽視的就是護心。想護心，就先從飲食著手吧！尤其患有三高的民眾，本來就是心血管疾病的高風險族群，建議平日飲食宜清淡，適度補充護心的食物，例如人蔘、堅果類、魚油等，有助改善血液循環、降血脂、維持心臟和血管的健康。

護心好食材 人蔘補氣升免疫

中醫傳統典籍《神農本草經》認為，人蔘可以補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年。有百補之王美譽的人蔘，自古以來被當成珍貴的保健品。彭醫師表示，就現代藥理學而言，人蔘成分中的人蔘皂苷，可以提升血液中一氧化氮含量，促使血管平滑肌擴張，具有強心護心、調節心血管功能、興奮造血系統功能等作用。同時可以作用於中樞神經系統與內分泌系統，提升免疫功能、消除壓力並減緩老化速度，具有抗氧化、抗疲勞、保肝等作用。但是也有少數個案報告會使血壓升高、偏低或水腫之情況，中醫師用藥講求辨證論治，還是必須結合患者全身症狀來判定是否適合患者。

複方生脈飲 完整養氣不上火

彭醫師表示，人蔘是高貴藥材，但體質不合適時會出現頭暈、頭脹、臉紅、胸悶、口乾等症狀，最好是搭配其他藥材組成複方，才能夠加強人蔘的好處、降低單方使用的缺點。而人蔘該和那些藥材搭配，才能達到較完整的效果呢？彭醫師建議，民眾可參考乾隆皇帝的御用配方生脈飲。生脈飲結合人蔘、麥門冬、五味子等藥材，其中，人蔘含有人蔘皂苷能補元氣，生津安神；麥門冬能清心潤肺、滋陰潤燥、退火氣、平衡人蔘的燥熱性；五味子可以保護人體五臟，同時具有收斂作用，有助於增強體力固元氣。三種藥方相生相乘，三管齊下，同時補氣、固氣、又不上火。適度飲用，讓心血管乖乖不作怪！

當個好心人 日常生活需注意

彭醫師建議，要減少冬季心血管疾病發生機率，除了飲食外，以下幾點生活習慣也須多多注意：

1.聰明保暖：天氣寒冷時，新陳代謝緩慢，容易引起末梢血管收縮，造成心跳加快，增加心臟負擔，所以冬季更需加強末梢肢體保暖（頭部、胸部、腳部）。另外剛清醒時血管的應變能力較差，突然活動易引發心血管疾病。建議早上或半夜起床時，先慢慢坐起身穿上保暖衣物降低溫差，5分鐘後再下床活動。

2.避免洗澡時間太長：冬天洗澡時常常水溫較高。但較高的水溫，不論淋浴或泡澡，都會產生大量的水蒸氣，造成空氣含氧量較低，血液供氧不足，便易引起心血管疾病。洗澡時間最好能控制在20分鐘之間，若超過20分鐘，家人便應多加留意。

3.避免過度劇烈運動：冬天氣溫偏低，消耗的能量增多，過度劇烈的活動，反而造成心臟無法負荷，有誘發心肌梗塞及心臟猝死的風險。建議有早起運動習慣的民眾，可等到晚點太陽出來後再戶外運動較佳，且確實做好暖身運動。