番茄以及酪梨都是有名的健康好食，諸多研究都指出，這兩種健康食材能幫助抗氧化、降低體內壞膽固醇、預防動脈硬化等生活習慣病。日本管理營養士的超簡單食譜，將番茄和酪梨一同入菜，不但能滿足味蕾，還能讓降膽固醇、預防動脈硬化效果更好！

運動無法有效降低膽固醇，但酪梨和番茄可以

日本岡部診所院長岡部正表示，人體內壞膽固醇可能會因為油脂氧化，或是攝取過多動物性脂肪而過多，而且運動也很難使體內壞膽固醇降低，但飲食卻可能是改善壞膽固醇的關鍵，建議吃肉時搭配富含膳食纖維的蔬菜一同食用，幫助防止體內壞膽固醇氧化。

而有助降低壞膽固醇的食材中，岡部正也推薦食用酪梨，其中豐富的油酸就可能有幫助降低壞膽固醇的效果。日本醫學博士長野美根也表示，酪梨中的油酸還能幫助血液流動更加順暢、增加體內好膽固醇。另外，油酸本身也是不容易氧化的脂質，再加上酪梨本身豐富的維生素E也有抗氧化效果，就不容易氧化變成過氧化脂質而加速動脈硬化。

而除了酪梨以外，番茄也是能幫助降膽固醇的健康食材。日本血管專家、循環器內科醫師秋津壽男表示，番茄中茄紅素能防止血管老化、提高體內好膽固醇，同時也可能減少壞膽固醇，具備預防動脈硬化等生活習慣病的效果。曾有研究發現，每天攝取茄紅素1個月，就讓受試者體內好膽固醇增加了約15％。

日本管理營養士菊池真由子則推薦了能幫助降膽固醇的健康食譜：番茄酪梨，酪梨中的油酸和番茄中豐富的茄紅素具備雙重效果，兩者一同食用能讓降壞膽固醇的效果更好，更能幫助預防動脈硬化。

• 材料：酪梨、番茄各半顆。
• 做法：酪梨和番茄對半切後切片，淋上少許橄欖油一同食用即可。

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吃薑，暖身又瘦身

薑含有的揮發油和辛辣物，是讓身體變暖的兩大因素。揮發油包含諸多成分，其中最值得介紹的是薑油醇（Zingeberol），它能興奮運動中樞、呼吸中樞和心臟，加強全身血液循環，體溫自然升高，代謝跟著好轉，身體也會更健康。

薑油醇還有個很棒的功能，能抑制血小板凝集，對於預防心臟病和腦中風很有幫助，但如果是 胃潰瘍、胃出血的患者就要避免食用。

薑辣素（Gingerols）又稱為生薑酚，是對抗自由基的猛將，在預防自由基危害人體造成老化的機制上，有很強的功效。另外，它還會刺激心臟和末梢血管擴張，使血液循環加速，促進新陳代謝，幫助身體排汗、利尿消腫，同時快速燃燒脂肪。

在揮發油和辛辣物同時作用之下，身體加速變得溫暖，除了排汗，排尿也會增加，體內毒素順利被排出體外；

同時，會促使膽囊分泌更多的膽汁，分解脂肪的化學作用更旺盛，包括三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱壞的膽固醇）都可以降低，這正是提高代謝力達到瘦身又減脂的目的。

減肥瘦身
甩開虛胖，打造完美S曲線

想要達到減肥瘦身，最重要的是促進體內的新陳代謝，提高血液循環、強化消化功能等，當這些體內機制都能順暢運行，才能真正達到減重瘦身的目標。

薑富含薑辣素，可以促進血液循環，提升代謝能力，因此有瘦身聖品之稱，

其中又以生薑的薑辣素最高，所以想瘦身不妨多運用生薑！

生薑綠茶
促進循環及消脂

食材：生薑適量、綠茶葉10g

做法

1. 生薑洗淨後切成0.5公分厚的薄片，共準備5～6片 。
2. 杯中放入生薑、綠茶葉，倒入200～250cc的沸水沖泡，蓋上蓋子燜約10分鐘。
3. 過濾出薑片、綠茶葉即可飲用。

功效：綠茶能幫助燃燒脂肪，使體內油脂不易堆積，薑則有促進排汗、代謝、助消化的效果。
小提醒：綠茶喝多了仍會刺激腸胃，建議每天最多兩杯即可。

本文摘自《排寒去濕瘦更快！暖身薑料理》／小曹很愛吃；樂活廚房 ／繪虹企業